優(yōu)質(zhì)芹菜新品種‘申芹3號(hào)’的選育、種植表現(xiàn)及其配套栽培技術(shù)

閻君 楊曉峰 王林軍 黃志午 朱為民*

（1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/上海市設(shè)施園藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 201403；2上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院莊行綜合試驗(yàn)站，上海 201415；3上海阿林果業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，上海 201501）

近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高和自我保健意識(shí)的日益增強(qiáng)，既可食用又能防病、治病的功能型蔬菜受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。例如，高番茄紅素的番茄、高胡蘿卜素的胡蘿卜、高花青素的紫色辣椒等，都已成為近年來(lái)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的蔬菜新寵。芹菜（Apium graveolensL.）是廣受人們喜愛(ài)的蔬菜之一。據(jù)報(bào)道,芹菜中含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)(芹菜素)，具有較高的藥用價(jià)值。芹菜素作為一種天然存在的黃酮類(lèi)化合物，其對(duì)腫瘤的預(yù)防作用及其機(jī)制已得到較為深入的研究[1]。此外，芹菜素具有抗炎癥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化和血栓癥、抗焦慮、抗菌、抗病毒以及抗氧化作用等生物學(xué)活性[2-3]。因此，高芹菜素芹菜既具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病，符合人們追求美好健康生活的消費(fèi)需求。芹菜在上海市綠葉菜周年供應(yīng)中占有舉足輕重的地位，多年來(lái)，上海主栽的西芹品種一直為‘文圖拉’，品種單一。為了豐富上海的芹菜種植品種，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從荷蘭引進(jìn)優(yōu)良西芹品種‘探戈’，與上海本地黃心芹通過(guò)采用有性雜交技術(shù)和系統(tǒng)選育方法，選育出了葉柄為綠色、實(shí)心，質(zhì)地脆嫩、風(fēng)味濃郁、芹菜素含量高的芹菜新品種——‘申芹3號(hào)’。經(jīng)多年鑒定，‘申芹3號(hào)’表現(xiàn)穩(wěn)定，現(xiàn)已通過(guò)上海市非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定（認(rèn)定編號(hào)：滬農(nóng)品認(rèn)蔬菜2022第006號(hào)）?，F(xiàn)筆者擬對(duì)優(yōu)質(zhì)芹菜新品種‘申芹3號(hào)’的選育經(jīng)過(guò)、種植表現(xiàn)及其配套栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)介紹，以促進(jìn)該品種的進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

1 選育經(jīng)過(guò)

1.1 材料來(lái)源

母本是由荷蘭引進(jìn)的優(yōu)良西芹品種‘探戈’，該品種高產(chǎn)，葉柄為鮮綠色、質(zhì)地脆嫩，但風(fēng)味較淡且芹菜素含量較低。父本為上海本地黃心芹，該品種質(zhì)地脆嫩、速生、風(fēng)味濃郁、芹菜素含量高、商品性好。

1.2 選育過(guò)程

2014年春季，以上海本地黃心芹為父本、‘探戈’西芹為母本，進(jìn)行雜交，收獲雜交種；秋季種植F1代雜交種，并調(diào)查性狀。2015年6月，收獲F1代種子，秋季種植F2代，發(fā)現(xiàn)優(yōu)良單株3株（外觀性狀接近母本‘探戈’西芹，但口感風(fēng)味更濃郁，芹菜素含量更高）。2016年6月，收獲F2代優(yōu)良單株種子，秋季種植F3代，并調(diào)查性狀，獲得符合育種目標(biāo)的優(yōu)良單株CH3（1-10）。2017年6月，收獲F3代優(yōu)良單株種子，秋季種植進(jìn)行株行比較。2018年6月，收獲3個(gè)優(yōu)良株行種子，秋季進(jìn)行株系比較。2019年株系留種、郊區(qū)布點(diǎn)試驗(yàn)。2020年繼續(xù)進(jìn)行郊區(qū)布點(diǎn)試驗(yàn)。

2 特征特性

‘申芹3號(hào)’外葉為綠色，心葉為淡綠色，葉柄為實(shí)心、綠色，小葉葉緣尖銳，缺刻密度中等，葉片長(zhǎng)約61.8 cm，葉柄長(zhǎng)約33.6 cm，葉柄寬約1.8 cm，葉柄基部寬約2.5 cm，葉片數(shù)為11張，株高為60～65 cm，單株重為450～500 g,質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味濃郁，芹菜素含量為875～906 mg/kg（干重）。‘申芹3號(hào)’既有黃心芹風(fēng)味濃郁和黃酮含量高的特點(diǎn)，又有‘探戈’西芹葉柄綠色、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)和分枝少的特點(diǎn)，同時(shí)其產(chǎn)量比上海本地黃心芹高38%以上。此外，與上海現(xiàn)有的芹菜品種‘上農(nóng)玉芹’相比，‘申芹3號(hào)’葉柄為實(shí)心、綠色，且產(chǎn)量顯著提高。

3 品種比較試驗(yàn)

3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

對(duì)照品種為‘上農(nóng)玉芹’，系20世紀(jì)80年代上海農(nóng)學(xué)院通過(guò)上海本地黃心芹與西芹雜交后系統(tǒng)選育而成的芹菜品種，目前在上海市及其周邊地區(qū)均有種植。

試驗(yàn)于2019年秋季設(shè)在上海市奉賢區(qū)莊行綜合試驗(yàn)站進(jìn)行，于9月5日播種‘申芹3號(hào)’和對(duì)照品種‘上農(nóng)玉芹’，11月5日定植于大棚中，種植株行距為15 cm×20 cm，兩個(gè)芹菜品種在大棚中隨機(jī)排列，每個(gè)品種重復(fù)3次，每小區(qū)面積為24 m2。2020年1月15日開(kāi)始采收，并調(diào)查兩個(gè)芹菜品種的早熟性、豐產(chǎn)性和商品性。

3.2 早熟性、豐產(chǎn)性和商品性比較

由表1可知，‘上農(nóng)玉芹’的表型性狀和產(chǎn)量更接近于上海本地黃心芹，表現(xiàn)為葉柄淡綠色、空心，生育期為120 d左右，每667 m2產(chǎn)量為4 320.3 kg；‘申芹3號(hào)’的表型性狀和產(chǎn)量接近于西芹，表現(xiàn)為葉柄綠色、實(shí)心，風(fēng)味濃郁，生育期為130 d左右，且比‘上農(nóng)玉芹’增產(chǎn)20.28%。

表1 ‘申芹3號(hào)’與‘上農(nóng)玉芹’早熟性、豐產(chǎn)性和商品性的比較

4 主要營(yíng)養(yǎng)成分分析

對(duì)‘申芹3號(hào)’‘上農(nóng)玉芹’、上海本地黃心芹和西芹‘探戈’‘文圖拉’的商品期植株的品質(zhì)性狀進(jìn)行測(cè)定。其中，粗纖維含量的測(cè)定參考趙全利等[4]的方法；維生素C含量的測(cè)定按照曹建康等[5]的方法，用2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定；總糖含量及可溶性蛋白質(zhì)含量的測(cè)定按照王鴻飛等[6]的方法，總糖含量用蔥酮-乙酸乙酯試劑法測(cè)定，可溶性蛋白質(zhì)含量用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定；芹菜素含量的測(cè)定參考王克勤[7]的方法。

由表2可知，5個(gè)芹菜品種的粗纖維含量、可溶性蛋白含量沒(méi)有顯著差異，‘申芹3號(hào)’的維生素C含量顯著高于西芹‘探戈’‘文圖拉’，與‘上農(nóng)玉芹’和上海本地黃心芹沒(méi)有顯著差異?！昵?號(hào)’的總糖含量高于‘上農(nóng)玉芹’和上海本地黃心芹?！昵?號(hào)’的芹菜素含量與‘上農(nóng)玉芹’沒(méi)有顯著差異，但顯著高于西芹‘探戈’‘文圖拉’西芹。

表2 5個(gè)芹菜品種的主要營(yíng)養(yǎng)成分分析

5 上海郊區(qū)生產(chǎn)試驗(yàn)

在上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院莊行綜合試驗(yàn)站、上海松江五厙基地、上海崇明正禾園藝場(chǎng)進(jìn)行了‘申芹3號(hào)’與‘上農(nóng)玉芹’的生產(chǎn)試驗(yàn)與示范。兩年三地的生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果表明，‘申芹3號(hào)’的平均每667 m2產(chǎn)量為5 180.33 kg，比對(duì)照品種‘上農(nóng)玉芹’增產(chǎn)21.02%。見(jiàn)表3。

表3 ‘申芹3號(hào)’在上海郊區(qū)生產(chǎn)試驗(yàn)情況

6 ‘申芹3號(hào)’栽培技術(shù)

6.1 種子處理

‘申芹3號(hào)’種子于春季播種不需低溫處理，于秋季播種則須經(jīng)低溫處理。播前進(jìn)行浸種催芽，先用清水浸泡種子12 h，后于4 ℃冰箱中放置12 h,再用手就清水揉搓、沖洗后攤開(kāi)放置，待種子上水分稍干后，用濕沙布包好，置于15～20 ℃環(huán)境中催芽。在催芽過(guò)程中，每天用清水清洗種子1次，以保持種子濕潤(rùn)，約7 d后種子即可露白，待60%～80%的種子露白時(shí)即可進(jìn)行播種。

6.2 苗床準(zhǔn)備

育苗床要選擇地勢(shì)高、排灌通暢、防雨防澇、保肥保水性好、土壤疏松肥沃、三年內(nèi)未種過(guò)傘形花科作物的地塊。將選好的苗床提前7～15 d翻耕晾曬，結(jié)合耕翻每667 m2施腐熟的過(guò)篩農(nóng)家肥1 000 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）20 kg，然后耕翻、耙細(xì)、整平，作成畦寬1.0～1.2 m、溝寬30～40 cm、溝深15～20 cm的高畦。苗床面積為移栽面積的l/10左右。

6.3 播 種

一般每667 m2需種量為200 g。育苗分為苗床育苗和穴盤(pán)育苗。苗床育苗宜采用濕法播種，先在細(xì)土厚度為3 cm以上的苗床上澆足底水，待水滲進(jìn)苗床后，把摻沙的種子按2 g/m2的標(biāo)準(zhǔn)均勻地撒在苗床上，然后覆土。覆土要薄且均勻，一般覆土厚度為0.5 cm，以不露種為宜。穴盤(pán)育苗可用播種機(jī)或手持播種器給穴盤(pán)定量播種，然后灑水、覆蓋基質(zhì)，再置于15～20 ℃條件下催芽出苗，出苗后將穴盤(pán)置于溫室移動(dòng)式育苗床上，擺放整齊。

6.4 苗期管理

6.4.1 溫 度

苗期溫度要控制在20～25 ℃。冬春季節(jié)育苗，應(yīng)在播種前20 d扣膜悶棚，以提高棚溫和地溫，播種后若棚溫過(guò)低，要及時(shí)加蓋小拱棚，后期隨著氣溫的升高，應(yīng)逐漸增加通風(fēng)頻次。夏秋季節(jié)育苗，要采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋的措施，出苗前浮面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，出苗后搭涼棚遮陽(yáng)，遮陽(yáng)網(wǎng)的揭蓋原則是蓋晴天不蓋陰天、蓋白天不蓋晚上、蓋大雨不蓋小雨，定植前一周撤除遮陽(yáng)網(wǎng)。

6.4.2 水肥管理

水的管理原則是小水勤澆，夏秋季節(jié)育苗要早晚澆水，冬春季節(jié)育苗應(yīng)在晴天上午澆水。追肥只追少量速效化肥，齊苗后噴施0.1%的尿素溶液1次，以后視植株生長(zhǎng)情況追施速效氮肥，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

6.4.3 除草和間苗

視草害情況，及時(shí)進(jìn)行人工除草。當(dāng)幼苗第1片真葉展開(kāi)后，進(jìn)行第1次間苗，按苗距1.0～1.5 cm拔除弱苗、病苗，以后再進(jìn)行1～2次間苗，苗距以2～3 cm為宜，間苗后及時(shí)澆水，每667 m2追施尿素9～10 kg，以促進(jìn)幼苗根系發(fā)育及葉片分化，從而培育壯苗。

6.4.4 煉 苗

待幼苗生長(zhǎng)正常后，拆去遮陽(yáng)網(wǎng)并減少澆水，開(kāi)始煉苗。

6.5 定 植

6.5.1 整地施肥

在前茬作物收獲后，及時(shí)清除田間雜物，并每667 m2施充分腐熟的農(nóng)家肥3 000～4 000 kg、三元復(fù)合肥(N-P-K=15-15-15）50 kg，鋪施均勻后，深翻20 cm，整細(xì)耙平，作成1.5～2.0 m寬的畦。

6.5.2 定植時(shí)間

當(dāng)苗齡達(dá)到40～50 d、真葉為4～5片、株高為12～15 cm時(shí)，即可定植。春茬一般于5月—6月上中旬定植；秋茬一般于9月—10月定植。

6.5.3 定植密度

移栽前3～4 d停止?jié)菜瑤寥∶?，單株定植，一?畦栽植6行，株距7～8 cm，每667 m2種植密度為50 000株。

6.5.4 定植方法

在畦內(nèi)，按苗距15 cm左右的標(biāo)準(zhǔn)挖穴，栽苗后覆土，定植時(shí)要稍微淺植，深度以“淺不露根、深不淤心”為宜。高溫季節(jié)宜在下午15：00后定植，定植前澆大水，以利起苗。栽植深度應(yīng)與苗床上的入土深度相同，露出心葉，定植后再澆1次水。

6.6 田間管理

6.6.1 大棚早秋栽培

定植后立即在大棚膜上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)降溫，遮陽(yáng)網(wǎng)應(yīng)晴天蓋、陰天揭，早上蓋、傍晚揭，后期天氣轉(zhuǎn)涼可揭去棚膜和遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行露地栽培。在栽培管理上，以澆水、除草為主，并及時(shí)追肥。一般在定植后15 d，每667 m2追施尿素5～10 kg，在植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后每10～15 d施肥1次，每次每667 m2施尿素5.0～7.5 kg或復(fù)合肥10～15 kg，可隨澆水一起追肥，以后每隔3～4 d澆1次水，以保持畦面濕潤(rùn)，直至收獲。

6.6.2 大棚秋冬栽培

緩苗期覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，堅(jiān)持晝蓋夜揭，后期天氣轉(zhuǎn)涼，可揭去棚膜進(jìn)行露地栽培，10月下旬—11月上旬及時(shí)扣棚，扣棚初期要經(jīng)常通風(fēng)，進(jìn)入12月份后，要注意防寒保溫，遇到冰雪天氣可覆蓋草簾，并及時(shí)清掃棚上積雪。當(dāng)外界氣溫白天在18～20 ℃時(shí)，可選無(wú)風(fēng)晴天揭開(kāi)塑料薄膜進(jìn)行通風(fēng)，白天保持棚內(nèi)溫度在22～25 ℃，夜間保持棚內(nèi)溫度為10～15℃。越冬栽培前期的管理措施同早秋栽培，入冬前一般在白天化凍時(shí)期澆1次凍水，一次要澆足、澆透，追肥節(jié)點(diǎn)和追肥量同早秋栽培，當(dāng)平均氣溫回升到5 ℃以上時(shí)，要去掉黃葉，澆返青水并及時(shí)進(jìn)行中耕培土。

6.7 病蟲(chóng)害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則進(jìn)行病蟲(chóng)害防治?！昵?號(hào)’的主要病害有軟腐病、斑枯病、褐斑病、早疫病和病毒病等；主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、斜紋夜蛾等。

6.7.1 農(nóng)業(yè)防治

及時(shí)摘除病葉、拔除病株，并將其帶出地塊進(jìn)行無(wú)害化處理，降低田間病蟲(chóng)害基數(shù)；實(shí)行嚴(yán)格的輪作制度，在同一地塊至少與非傘形科作物間隔3年再進(jìn)行栽培，有條件的地區(qū)可實(shí)行水旱輪作或夏季灌水悶棚處理。

6.7.2 物理防治

每個(gè)大棚安裝1盞殺蟲(chóng)燈，誘殺甜菜夜蛾、小菜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲(chóng)等；采用無(wú)滴消霧膜，起壟蓋地膜；放風(fēng)口處用40目防蟲(chóng)網(wǎng)進(jìn)行封閉，夏季育苗栽培應(yīng)采用75%遮陽(yáng)網(wǎng)和40目防蟲(chóng)網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)和防蟲(chóng)；在棚內(nèi)懸掛黃色粘蟲(chóng)板誘殺粉虱、蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等害蟲(chóng)，每667 m2放置30 cm×20 cm的黃板30～40塊，懸掛高度與植株頂部持平或高出植株5～10 cm，并在棚室入口處張掛銀灰色反光膜避蚜；在夏季覆蓋薄膜進(jìn)行高溫悶棚，殺滅棚內(nèi)及土壤表層的病、蟲(chóng)、菌、卵等。

6.7.3 生物防治

提倡利用自然天敵如瓢蟲(chóng)、草蛉、蚜小蜂等對(duì)蚜蟲(chóng)進(jìn)行生物防治，也可使用植物源農(nóng)藥、生物農(nóng)藥等進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。

6.7.4 化學(xué)防治

化學(xué)農(nóng)藥使用應(yīng)符合《NY/T 393—2020綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的相關(guān)規(guī)定。

6.8 采 收

根據(jù)市場(chǎng)需求，當(dāng)芹菜株高達(dá)到60～80 cm時(shí)，即可開(kāi)始陸續(xù)采收上市。收獲時(shí)，要去掉黃葉和有病蟲(chóng)斑的葉片，然后進(jìn)行分級(jí)包裝。

7 結(jié) 語(yǔ)

優(yōu)質(zhì)芹菜新品種‘申芹3號(hào)’的葉柄為綠色、實(shí)心，質(zhì)地脆嫩，既有上海本地黃心芹風(fēng)味濃郁和芹菜素含量高的特點(diǎn)，又有‘探戈’西芹葉柄綠色、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)和分枝少的特點(diǎn)，同時(shí)其產(chǎn)量要比上海本地黃心芹高38%以上。與上海市現(xiàn)有的主栽品種‘上農(nóng)玉芹’相比，‘申芹3號(hào)’葉柄為實(shí)心、綠色，且產(chǎn)量顯著提高，是一個(gè)優(yōu)良的芹菜新品種。因此，‘申芹3號(hào)’可以在上海市及其周邊地區(qū)進(jìn)行推廣種植，該品種對(duì)于豐富上海地區(qū)的芹菜品種結(jié)構(gòu)具有重要意義。