大棚羊肚菌越冬茬栽培技術(shù)

蘭考縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 李秋芳 張鵬飛

羊肚菌性平、味甘，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。筆者根據(jù)近幾年在蘭考縣開展的設(shè)施大棚羊肚菌栽培技術(shù)研發(fā)、試驗(yàn)與推廣及周邊地區(qū)推廣經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，集成了適合黃淮海流域設(shè)施大棚越冬茬栽培技術(shù)。

蘭考縣周邊地區(qū)屬黃淮海流域，土壤以黃河泄洪形成的沙壤土為主，大環(huán)境屬暖溫帶大陸性氣候，年降水量在500～800 mm，年平均日照在2300 h 左右，無霜期210 天左右，年平均氣溫13～14℃，低溫期為11 月中旬至翌年3 月底，非常適合設(shè)施西瓜、甜瓜、食用菌等瓜菜栽培。

蘭考縣于2010 年開始發(fā)展設(shè)施大棚蜜瓜栽培技術(shù)研發(fā)，逐步建立了“早春茬哈密瓜+秋茬哈密瓜+越冬蔬菜”的周年栽培技術(shù)體系，形成了助推蘭考脫貧攻堅(jiān)的“蜜瓜產(chǎn)業(yè)”。近年，為了提升產(chǎn)業(yè)效益，助推鄉(xiāng)村振興，蘭考縣引進(jìn)了其他類型的厚皮甜瓜、羊肚菌進(jìn)行試驗(yàn)推廣，逐步把越冬蔬菜調(diào)整為以羊肚菌為主的栽培模式。從推廣結(jié)果看，實(shí)施越冬羊肚菌栽培后具有顯著提高經(jīng)濟(jì)效益、提升土壤有機(jī)化、減輕瓜菜形成重茬障礙的功效，助推蘭考蜜瓜產(chǎn)業(yè)綠色、高效發(fā)展。

一、菌種選擇

目前，我國主要栽培種類有黑色羊肚菌、黃色羊肚菌、紅棕色羊肚菌、尖頂羊肚菌、黑脈羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等。試驗(yàn)證明，適合黃淮海流域栽培的最優(yōu)品種為六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌。

羊肚菌以營養(yǎng)袋繁殖菌種，菌種袋標(biāo)準(zhǔn)為：無雜菌污染，菌絲無干縮失水、無老化，菌絲生長勢強(qiáng)。

二、設(shè)施大棚處理

（一）悶棚處理

在國慶節(jié)前后秋茬蜜瓜收獲后，將蜜瓜秸稈及雜草全部清出大棚，然后大水漫灌，澆水后密封悶棚15～20 d，給土壤做1 次“透析”，消殺棚內(nèi)病蟲草等有害物質(zhì)。

（二）遮陽覆蓋

羊肚菌是喜陰食用菌，所以，播種前必須在原塑料棚膜的基礎(chǔ)上覆蓋遮陽網(wǎng)，遮陽網(wǎng)以85%～95%的遮光率為宜。覆蓋模式可以采用棚外塑料膜上覆蓋或棚內(nèi)塑料膜下覆蓋，以塑料膜下覆蓋為好，便于溫濕度管理。

（三）灌溉系統(tǒng)安裝

灌溉系統(tǒng)以噴淋加噴霧為好。播種期到菌絲生長期、催菇期和成菇期均采用噴淋灌溉，幼菇形成期采用噴霧灌溉，以調(diào)整空氣濕度為主。

（四）土壤處理

羊肚菌為土生食用菌，與土壤肥力、酸堿度有密切關(guān)系。適合在腐質(zhì)土、壤土和沙質(zhì)混合土中生長。土壤pH 以6.5～8.5 為宜。

1.在10 月下旬進(jìn)行第1 次土壤消毒旋耕處理。蘭考縣土壤pH 在8.6 左右，旋耕處理以每667 m2用200～300 kg 草木灰、10%噻蟲胺顆粒劑2 kg、50%福美雙粉劑1 kg 均勻撒施后進(jìn)行旋耕。少用生石灰，旋耕深度為25～30 cm。

2.種植前7～10 d 進(jìn)行第2 次土壤旋耕處理。旋耕前每667 m2撒施硫酸鉀型復(fù)合肥20 kg，旋耕深度為25～30 cm，旋耕后細(xì)耙，保持土粒最大直徑不超過5 cm。播種前2 d 施用10%百菌清煙熏劑熏棚消毒。

3.大棚內(nèi)種植可以采取高壟種植、低畦種植、平面種植。根據(jù)近年試驗(yàn)對比，以高壟種植效果為好，可以增加土壤透氣性，壟面邊緣和壟溝內(nèi)都可以出菇而提高出菇面積。做壟（畦）標(biāo)準(zhǔn)為：南北向按1～1.2 m 標(biāo)準(zhǔn)做壟（畦），壟（畦）面寬0.7～0.8 m，溝（背）寬0.3～0.4 m，壟（背）高10～15 cm，棚東西兩側(cè)都開溝（起背），每棚做6～7 壟（畦）。整好壟（畦）后于播種前1 d 將播種區(qū)域土壤噴濕，保持濕度為20%～25%。

三、播種

（一）播種時(shí)間

播種時(shí)間要根據(jù)當(dāng)年的氣候確定，在環(huán)境最高溫度持續(xù)在20℃以下時(shí)實(shí)施。蘭考縣及周邊地區(qū)大棚適宜播種期為11 月20 日以后。

（二）菌種處理

提前把菌種剝?nèi)ニ芰洗闉?.5～1 cm 顆粒。使用0.5%的磷酸二氫鉀水溶液拌濕至含水量為65%～70%（手捏有輕微水漬），放入容器中消毒后中拿到田間種播。

（三）播種

按每平方米施用0.6～0.75 kg 的標(biāo)準(zhǔn)，將菌種均勻撒播于種植壟（畦）面，播種后立即（在1 h 內(nèi)）用細(xì)土覆蓋2～3 cm，保證菌種不外露。

（四）澆水覆膜

播種后隨即進(jìn)行噴淋灌溉，使土壤濕度為50%～60%，下滲40 cm。灌溉后2～3 d 田間能進(jìn)入時(shí)，進(jìn)行黑膜覆蓋，可以地膜覆蓋或小拱棚覆蓋。使用地膜覆蓋時(shí)需要在覆蓋前先按20 cm 間隔在黑膜上打孔，孔直徑為1 cm 左右；拱棚覆蓋時(shí)不需要打孔，南北兩頭用土壓實(shí)把膜拉直，東西兩側(cè)間隔點(diǎn)狀壓土。保證膜下通氣，避免膜下缺氧導(dǎo)致氣生菌絲過多。