從化荔枝品種井崗紅糯結果齡樹的生產管理技術

阮健華

（廣州市從化區農業農村局 廣東從化 510900）

從化井崗紅糯荔枝生長在廣州市從化區中部及以南區域，適合在丘陵山區種植。 荔枝為無患子科植物，屬常綠喬木。 井崗紅糯荔枝是由廣東省從化市城郊鎮高步村一株荔枝實生樹中選出的優質晚熟荔枝品種，2009 年通過廣東省農作物品種審定委員會審定，命名為“井崗紅糯”，其成熟期比槐枝遲7～10 d。其果實心形，果皮鮮紅，平均單果重23.5 g，平均果皮厚度1.62 mm，抗裂果，果肉厚，味清甜，有‘糯米糍’的風味及‘桂味’的肉質，可溶性固形物含量20.0%，可食率77.3%，焦核率80%，生長勢強，晚熟，較抗荔枝霜疫霉病[1]。 井崗紅糯適合在廣東省中部等晚熟荔枝栽培地區種植，表現出適應性強、穩產、優質、晚熟等優良特性，具有很好的推廣前景[2]，其商品性好，是當地特色優質荔枝品種。

1 生產環境

從化區地處低緯度地帶，屬亞熱帶季風氣候，北回歸線橫跨境內南端的太平鎮，境內氣候溫和，雨量充沛。 從化井崗紅糯荔枝的生產環境應符合NY/T 391 綠色食品產地環境質量標準的規定，適宜在土質疏松、耕層深厚、有機質含量豐富的微酸性沙質壤土的丘陵山區種植。

2 梢期管理

2.1 采后修剪

井崗紅糯因掛果時消耗了大量養分， 采果后需經過一段時間的積累才具有更好的發梢能力， 故應在采果后7～15 d 進行修剪，增加回縮，剪去蔭枝、弱枝、枯枝、交叉枝、病蟲枝、過密枝、拖地枝。

2.2 施促梢肥

促梢肥也稱采果肥， 主要補充結果和采果后樹體的養分消耗， 此期施肥主要為迅速恢復樹勢， 促發足量壯實的秋梢結果母枝， 為第2 年結果作準備。 宜分2 次施用， 即采果前后各施1 次， 采果前以速效肥為主， 采果后以有機肥配合化肥施用。 此期各元素施用量占全年肥量的比例分別為氮45%～55%、 磷30%～35%、鉀25%～40%。 肥料使用標準按照NY/T 496 執行。

2.3 疏剪定梢

梢期要重視樹冠枝梢的修剪工作， 如修剪不到位，會導致樹冠郁閉、通風透光條件差、枝條多且弱小，不能形成良好的結果母枝，植株也會因生長茂密不結果或出現只有樹冠上部枝梢開花結果的現象，從而嚴重影響產量。 因此合理疏剪定梢，能使樹冠開陽， 采光通風條件好， 促進樹體內營養物質合理分配，培養出健壯的結果母枝。 一般結果樹采果后抽發1～3 次秋梢。從化街口以南區域，末次秋梢在11 月上旬前老熟；從化街口以北區域，末次秋梢在11 月上旬、中旬前老熟。 待末次秋梢轉綠時即可疏剪定梢，建議采用“重剪”方式，即先剪去枯枝、交叉枝、下垂枝，并適當“開天窗”。 樹冠最外圍側枝的分叉處即著生點僅留1～2 枝分布均勻、 健壯老熟的秋梢作結果母枝，其余無效枝全部疏除。

3 控梢促花

控梢促花是荔枝種植過程中非常重要的一項管理工作。 荔枝采收后及時抽新梢并能在一次梢上及時抽出二次梢成為結果母枝, 是獲得豐產穩產的基礎[3]。 荔枝樹一般在采摘完后進行2 次抽梢，因為荔枝樹在進行第3 次抽梢時很難再出現花芽分化，同時會導致第2 年荔枝樹的成花率降低。 因此第2 次梢老熟后要進行控梢， 以促進花芽分化， 保證翌年產量。

3.1 控梢時期

從化街口以南區域末次秋梢11 月上旬前老熟后即可控梢，從化街口以北區域末次秋梢11 月下旬前老熟后即可控梢。

3.2 控梢措施

常用的控梢措施有斷根法、環割法、螺旋環剝法和化學調控法等，可根據實際情況進行選擇。

3.2.1 斷根法 末次秋梢老熟后，于12 月中旬在樹冠滴水線內挖深20～30 cm 環溝，切斷細根，讓其裸露1 周后回土，回土時可結合施有機肥改良土壤。 值得注意的是，老齡樹應當適當淺挖，避免傷根過重影響樹勢。

3.2.2 環割法 荔枝樹秋梢在花芽分化期時葉片會逐漸褪綠。 對幼齡結果樹可結合環割法抑制冬梢萌發，一般在末次秋梢老熟后、花芽分化前，用零號刀在直徑6 cm 以上的主干、主枝或側枝上閉口環割或螺旋環割1～ 2 圈，深達木質部。

3.2.3 螺旋環剝法 對成年壯旺結果樹可采用螺旋環剝法抑制冬梢萌發，一般在末次秋梢老熟后、花芽分化前， 在主干或主要分枝上螺旋式環狀剝皮1.5～2.0 圈，剝皮寬度0.2～0.3 cm，深達木質部，兩圈的螺距5～8 cm。需注意的是，老齡樹或者長勢比較弱的樹不適宜進行環割。

3.2.4 化學調控 秋末溫度較暖、 雨水較多時荔枝樹容易萌發冬梢，幼齡樹和長勢強的樹尤其常見。 冬梢萌發時，如樹體較小且冬梢較少，人工摘除即可，但注意應保留第一對復葉；如樹體大，可用40%乙烯利10～12 mL 兌水50 kg，或用其他控梢促花藥劑，以噴施或涂抹樹干的方式為宜， 以上方法均應在花芽分化前進行。

3.3 促花壯花措施

荔枝促花管理是荔枝種植的重要工作。 荔枝開花常受到溫度、光照、水分、營養等因素影響，在荔枝促花壯花過程中，需要保持適宜的溫度、充足的光照和水分，以及補充樹體營養。 常見的促花壯花措施有土壤灌溉、噴施細胞分裂素、噴施葉面肥等。 需要注意的是，在1-2 月會遇到霜凍或長時間凍雨天氣，部分花穗容易凍傷， 致使花穗萌動期進入休眠狀態而不萌發，此時應抓緊時間促花。

3.3.1 土壤灌溉 荔枝花穗發育需要消耗大量營養，特別是在經過一個冬季控水控肥后，樹體處于饑餓干渴狀態，急需補充養分和水分。 如果冬季遭遇干旱天氣，應在1 月中旬前后進行樹盤灌水，一般樹冠直徑達到3～4 m 的樹體， 視干旱程度每株樹應灌溉60～100 L 水，以地下40 cm 處土壤濕潤為宜。 若灌水后連續10 d 無降雨， 應多次灌水， 直至花芽萌動為止。見“白點”后可每隔5～7 d 根部澆灌200～300 倍液的漚熟花生麩水，補充水分和營養。

3.3.2 噴施細胞分裂素 細胞分裂素能促進植物細胞分裂和橫向增大，細胞分裂素的合成主要靠根尖，但早春地表溫度較低，土壤較為干旱，荔枝樹根系缺乏活力，影響了細胞分裂素的合成。 此時可根據樹體需要在花芽分化期噴施1 次30～40 mg/L 的細胞分裂素，打破芽體休眠，促進芽體萌動和花芽形成。

3.3.3 噴施葉面肥 小寒前用高鉀葉面肥結合施壯花肥，即花穗抽出3～5 cm 時施漚熟的麩餅肥或鈣鎂磷肥。 幼葉和葉片背面的吸收能力比老葉片正面強，噴灑時應充分噴濕至滴水為止。 一般宜在空氣濕度較大、陽光較弱的陰天或傍晚進行，施肥效果較好。

4 冬季清園

冬季清園既可以把果園中的雜草、 枯枝清理干凈，也可以減少病菌和害蟲的越冬數量，從源頭控制病蟲害發生，以減輕春季病蟲害防控壓力，給全年荔枝的豐產優質奠定基礎。 可于11 月下旬或12 月上中旬在樹冠滴水線處挖溝長80 cm、 寬40 cm、深40 cm 的溝， 把果園殘枝枯葉及雜草分層埋入溝內，每層分別施入農家肥、過磷酸鈣、生石灰，即一層肥一層泥，增加土壤有機質含量。 在12 月下旬全園噴施30%氧氯化銅600 倍液，防止越冬病害的發生。

5 花期管理

花期管理一般包括施促花肥、水分管理、花穗管理、促進授粉、預防蟲害等。

5.1 施促花肥

荔枝授粉受精主要受天氣和樹體營養狀況2 個主要因素的影響。 果樹在其生長發育的關鍵時期及時補充營養物質才能使樹勢變旺、抵抗能力增強，從而提高花穗質量和坐果率。 促花肥要依據樹勢決定，樹勢旺的遲施，樹勢差的早施，一般見“白點”時施用，以復合肥為主，也可與有機肥、水肥混合施。

5.2 水分管理

荔枝開花期如遇到連續陰雨天氣， 可以趁雨歇時搖樹， 把花穗上的雨水搖落， 使花穗保持相對干爽，防止雨水漚花，有利于蜜蜂采花授粉。 雌花盛花期如遇30℃以上持續高溫天氣， 花柱上的糖液會變粘稠，不利于蜜蜂采蜜授粉，此時可對樹體噴施霧狀水以增濕降溫，并可結合進行人工授粉。 在花穗抽生期遇干旱應及時灌水，開花時遇干熱風要進行噴淋，以保持土壤濕潤。

5.3 花穗管理

荔枝每支花穗上的花朵少則上百、多則上千，然而每個花穗能形成20～30 個果實即達到豐產水平。荔枝開花過程營養耗費大， 可以通過適當疏花的方式來避免因大量開花而使樹體消耗過多的養分。 荔枝疏花主要有人工疏花和藥物疏蕾2 種方式。

5.4 促進授粉

花期果園放蜂可促進授粉， 蜜蜂于荔枝開花前3～5 d 進園， 每畝投放蜜蜂0.5～1.0 箱即可有效保障花期授粉。 雌雄花盛開時如果蜜蜂數量少，可以采用人工輔助授粉，提高坐果率。

5.5 預防蟲害

開花前后主要防治對象為蛀蒂蟲， 開花前可用敵百蟲和菊酯類農藥進行防治， 可兼治荔枝蝽、尺蠖、毒蛾、癭螨、葉癭蚊和花果癭蚊等害蟲。

6 幼果期管理

幼果期管理主要包括施壯果肥和保果， 而保果措施通常有環割保果、藥物保果、疏果、水分管理和摘除夏梢等。

6.1 施壯果肥

施用壯果肥要依據樹勢和坐果量來決定， 樹勢旺、葉色濃綠、掛果不多的樹可適當少施；樹勢弱、葉色淺綠或掛果多的樹宜多施， 分2 次施， 分別有第1 次生理落果高峰后和第2 次生理落果高峰后施用。壯果肥宜施高鉀復合肥，結果量50 kg 以上的每棵樹施以1 kg 左右，可適量添加鈣鎂肥，禁止單施氮肥，避免夏梢大量發生導致落果。

6.2 保果

6.2.1 環割保果 在花蕾期或雌花謝后10～15 d 進行閉口環割1 圈或螺旋環割1 圈，深達木質部，環割部位宜在分枝上進行，弱樹不適宜環割，可采用藥物保果。 應注意果實發育期閉口環割保果時間不能過遲，避免果實延遲成熟或果實變小，影響果實商品質量。

6.2.2 藥物保果 施用植物生長調節劑赤霉酸200 倍液及國家批準生產的其他復合型保果劑。

6.2.3 疏果 在生理落果結束后進行疏果，疏去相對小的果、空殼果、畸形果及病蟲果，每穗只留8～10 個正常的小果，采收時每穗有6 個果即可。 合理控制結果數量，可以提高果實的質量和果樹翌年的產量。

6.2.4 水分管理 果實生長發育期對水分較為敏感，應保持果園土壤濕潤狀態，如遇連續干旱天氣應進行適度灌溉， 每7～ 10 d 1 次。 應注意采收前7～10 d 不宜灌溉。

6.2.5 摘除夏梢 果實發育期間若萌發夏梢應及時采用人工摘梢或藥物控梢，防止加劇落果。

7 成熟期管理

采果前20 d 左右視樹勢及果實發育狀況決定是否施肥，如結果過多、樹勢較弱的可適量施高鉀復合肥或漚熟的花生麩餅液態肥，結果較少、葉色濃綠的樹可少施或只施鉀肥，結果多、葉色淺綠的宜在采收前施適量高氮復合肥。

8 病蟲害防治

荔枝病害以霜疫霉病危害最為嚴重， 害蟲則以荔枝蝽、花果蛀蟲、蚧類、木蠹蛾類、薊馬類、荔枝葉癭蚊等發生較為普遍。

8.1 防治原則

堅持“預防為主、綜合防治”的原則，加強病蟲預測預報，以農業防治為基礎，提倡生物防治，科學使用化學防治方法，有效控制病蟲害。

8.2 防治方法

8.2.1 農業防治 加強果園土、肥、水、氣等綜合管理，營造良好的土壤條件和生態環境，提高樹體的抗逆性，減少有害生物及病蟲害的發生。

8.2.2 生物防治 保護果園天敵， 提倡果園采用土壤覆蓋保護技術和微生物源、植物源生物農藥，創造適宜自然天敵繁殖的環境， 選擇對天敵殺傷力小的低毒性化學農藥，避開天敵對農藥的敏感期施藥。 在荔枝蝽產卵早期，有條件的果園人工釋放平腹小蜂防治荔枝蝽，10 年生以上的大樹每株放1 000 頭，10 年生以下的樹每株放600 頭，小樹可隔株放蜂，分兩批釋放。

8.2.3 物理防治 采用黑光燈、 頻振式殺蟲燈等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目等害蟲，也可采用果實套袋等護果措施。

8.2.4 化學防治 使用化學農藥時應執行GB/T 8321 的相關規定。根據病蟲發生程度和發展趨勢，嚴格掌握農藥的施用量、施用方法和安全間隔期。 合理混用、 輪換交替使用不同類型、 不同作用機理的農藥，掛果前可以選用殘效期長、殺蟲范圍廣的農藥，如敵敵畏、敵百蟲、樂果等。 敵敵畏含有機磷，建議用于防治地上害蟲，而敵百蟲和樂果不含有機磷，不會對植物發生藥害，建議用于防治樹上害蟲。

防治荔枝蒂蛀蟲， 在成蟲羽化高峰期選用對口藥劑搶晴天用藥防治2 次， 每隔5～6 d 施藥1 次，將蒂蛀蟲消滅在產卵前。 防治霜疫霉病、炭疽病等其他病害參照NY/T 1478 中的標準執行。

9 采收

9.1 采收時間

在果實正常成熟表現出該品種固有的品質特性（色澤、香味、風味和口感等）時分批采收。 采收宜選晴天上午露水干后或陰天進行， 雨天或中午烈日時不宜采收，凌晨至上午9：00 前采收為宜。 采收過程中需避免機械損傷和果實暴曬。

9.2 采收方法

采果時應自下而上、從外到內分層采摘。 采收時用枝剪把果穗從果穗莖部剪下， 有時可連帶1～2 片復葉剪下，不宜折摘。

10 包裝

采果后立即進行商品化處理，包括選果分級、清洗、防腐保鮮。 一般用塑料薄膜作為內包裝，外包裝可用塑料框、紙箱、小竹筐，也可直接用密封性好的泡沫包裝箱。 禁止用污水清洗， 產品質量符合NY/T 515 的規定。