民宿視角下平潭舊石頭厝建筑空間改造設計研究

焦相東

隨著經濟的快速發(fā)展，旅游、民宿等詞匯成了人們關注較多的話題。平潭被定位為國際旅游島，旅游業(yè)的發(fā)展迎來了千載難逢的機遇，民宿業(yè)也將在旅游業(yè)快速發(fā)展的背景下?lián)P帆起航。石頭厝建筑是平潭人民先祖敢于與海抗爭生存智慧的結晶，同時也體現(xiàn)平潭先人尊重自然、熱愛自然的情懷，蘊含平潭人民生產生活方式的智慧及建筑觀，是中國傳統(tǒng)民居建筑重要組成部分，是中華民族極為重要的歷史文化遺產，是海島居住文化的“活化石”。將舊石頭厝建筑進行改造更新，以民宿的語言進行詮釋，讓舊建筑重新煥發(fā)活力。

一、民宿發(fā)展概況簡述

民宿業(yè)作為一個新興產業(yè)，理論研究相對匱乏，不同地域間民宿的發(fā)展也存在差異。城市的快速建設發(fā)展帶來了諸如空氣質量差、噪音污染等一系列問題，越來越多的都市人厭倦了快節(jié)奏的生活、高強度的工作以及城市的喧囂。千篇一律的鋼筋水泥建筑給人以審美疲勞，人們開始向往簡單樸實的農家生活，體驗具有設計感及地域特色的傳統(tǒng)建筑空間，享受大自然帶來的愜意時光。民宿滿足了人們對個性生活態(tài)度及情懷的追求。英國、加拿大等西方國家，日本及中國臺灣地區(qū)的民宿業(yè)起步較早，發(fā)展相對成熟。國內民宿起步較晚，但發(fā)展較為迅速，多是由20世紀八九十年代的農家樂、家庭旅館及客棧等發(fā)展演變而來，為游客提供個性化、具有地域特色的住宿場地，同時配備餐飲、休閑娛樂等綜合服務項目，滿足游客的多元化需求。莫干山、成都、麗江等地的民宿發(fā)展較為成熟，品質較高，國內很多地方民宿仍停留在單一的住宿、餐飲上，缺乏設計感，品質不能得到保證。近些年隨著平潭旅游業(yè)的迅速發(fā)展，在打造國際旅游島的時代背景下，平潭民宿業(yè)發(fā)展迎來了新機遇?，F(xiàn)有民宿設計整體品質較差，缺乏整體規(guī)劃，缺少與地域文化元素的融合，如何提升平潭民宿整體設計品質成為新的課題研究方向。

二、平潭舊石頭厝改造民宿的必要性分析

平潭縣，簡稱“嵐”，俗稱海壇，是福建東南部的一個海島城市，素有“千礁島縣”之稱。“平潭島，光長石頭不長草，風沙滿地跑，房子像碉堡……該民謠是對平潭早年風貌的真實寫照?！逼教冻Ｄ觑L浪較大，傳統(tǒng)的磚木結構建筑難以抵擋，且島上盛產花崗巖石，平潭人民充分發(fā)揮生存智慧，取材于當?shù)鼗◢弾r石，結合地勢地形，用極具特色的彩色石頭來砌筑錯落有致的石厝建筑。［1］667-675建筑的色調冷暖相間，十分協(xié)調優(yōu)美，且多依山面海、聚散有致，散落在海島上。平潭現(xiàn)存石頭厝既有始建于清朝的老厝，也有始建于20 世紀80 年代的新厝，不同年代的建筑造型上也存在差異，彰顯各自的時代特征。

（一）平潭旅游業(yè)發(fā)展需要

2016 年國務院批復建設平潭國際旅游島，著力將平潭打造為具有國際競爭力的旅游城市，為平潭的發(fā)展帶來了千載難逢的機遇。然而21世紀以前因交通不便，船只成為往來平潭與內陸的主要交通工具，原生態(tài)的海島風貌得到較好保護。近些年隨著平潭旅游設施的不斷完善，平潭大橋的完成通車，平潭的發(fā)展步入了快車道。平潭在《鼓勵扶持旅游業(yè)發(fā)展的十條措施》中指出，支持平潭民宿業(yè)發(fā)展，對于達到指定條件的民宿給予一定的資金獎勵，鼓勵民宿業(yè)做大做強。北港文創(chuàng)村、磹水風韻古村等村落的開發(fā)運營讓原本默默無聞的小漁村煥發(fā)生機，五彩斑斕的石頭厝建筑吸引了無數(shù)國內外游客紛至沓來，一睹平潭石頭厝的“芳容”，體驗平潭人民最原始質樸的生活狀態(tài)、居住形式。石頭厝，是平潭古村落、古民居文化的重要載體及傳播者。當下民宿在推動旅游業(yè)發(fā)展中具有重要作用，具有平潭石頭厝特色的民宿更是受到旅游、度假者的鐘愛，成為吸引游客的重要因素之一。

（二）平潭石頭厝舊建筑保護與更新的需要

平潭是海上絲綢之路的重要節(jié)點，海運業(yè)較發(fā)達，被稱為海運之鄉(xiāng)，同時還是隧道之鄉(xiāng)，很多年輕人都選擇外出打拼，石頭厝建筑大多被閑置廢棄或由少數(shù)老人看管，也有許多舊石頭厝建筑被拆除，被鋼筋水泥建筑所取代，平潭石頭厝面臨著嚴峻挑戰(zhàn)。為了保護與開發(fā)利用石頭厝，平潭出臺了《石頭厝保護與開發(fā)管理暫行辦法》《平潭傳統(tǒng)村落保護與利用專項規(guī)劃》《平潭綜合實驗區(qū)建筑風貌控制導則》《民房翻建景觀風貌控制工作方案》等，為平潭石頭厝的保護與開發(fā)提供科學指導。石頭厝古建筑具有重要的歷史文化價值，承載著在外打拼嵐島兒女的濃濃鄉(xiāng)思，在保護好石頭厝的基礎上對其進行合理開發(fā)，保留平潭的根與魂，助力平潭旅游業(yè)的發(fā)展。

三、平潭舊石頭厝更新改造的設計原則

（一）融合性原則

平潭舊石頭厝建筑歷經歲月的洗禮，是平潭先人生存智慧的結晶，承載著平潭兒女濃濃鄉(xiāng)愁。隨著時代的變遷，舊石頭厝建筑受到建造時的空間、歷史環(huán)境因素等局限，大多已無法滿足人們對現(xiàn)代舒適性居住空間環(huán)境的使用需求，存在采光通風較差、水電布局不合理、線管老舊現(xiàn)象及存在消防安全隱患等問題。更新改造是對舊建筑做“加法”和“減法”的過程，減去不適宜現(xiàn)代居住功能要求的部分，增加更符合現(xiàn)代民宿設計中的新空間、新功能、新材料等。對舊石頭厝建筑改造設計應注重新舊相融，過度求新求變或過度追求對原建筑的保護都是不可取的。［2］54-115其融合性不僅體現(xiàn)在改造后新的建筑空間融入周邊環(huán)境，新建筑空間的造型、新材料等也應與舊建筑有機相融。對原建筑空間的舊物品有針對地篩選，選取有意義的舊物品循環(huán)利用，不僅能增加空間的歷史文化感，保留空間的時代記憶，也能保護生態(tài)環(huán)境、節(jié)約空間改造成本。新舊的有機交融構筑成新的建筑空間形式，讓舊的建筑空間煥發(fā)新的生機。

（二）人性化與生態(tài)化原則

舊石頭厝改造設計最終是為了更好地滿足人的使用需求，“以人為中心”是改造設計的根本出發(fā)點和落腳點。舊石頭厝改造時應遵循人性化設計原則，改造后的空間應滿足安全性、舒適性、使用便利性、美觀性、經濟與實用性等需求。能為游客帶來更為舒適的居住環(huán)境，以最少的投資為民宿主獲取最大的經濟回報，最大化滿足游客的身心需求。舊石頭厝建筑改造還應遵循生態(tài)化的設計原則，在不破壞周邊生態(tài)環(huán)境的前提下讓民宿建筑與周圍環(huán)境融為一體，注重對地域生態(tài)文化的表達。采用綠色環(huán)保的建筑裝飾材料，對舊建筑材料合理回收利用，將富有當?shù)剜l(xiāng)土氣息的石材、瓦片、木材等通過藝術化的處理手法，設計出具有現(xiàn)代時尚感的空間形態(tài)，體現(xiàn)民宿改造設計的可持續(xù)性的生態(tài)化特征。

（三）地域性原則

地域文化是一個地區(qū)的歷史遺存、文化形態(tài)、社會習俗、生產生活方式等的重要體現(xiàn)，受時間、空間等限制，不同地區(qū)間形成了各自獨具特色的地域文化。近年來民宿業(yè)蓬勃發(fā)展，舊建筑空間改造為民宿是當下民宿發(fā)展的主要趨勢，民宿主人審美水平的參差不齊、過度追求利益的最大化等，導致舊建筑改造的民宿出現(xiàn)嚴重的同質化現(xiàn)象，不僅缺乏地域文化內涵，還對舊建筑造成一定的破壞。民宿改造設計應充分考慮場所周邊生態(tài)環(huán)境，注重建筑與環(huán)境的關系，深入挖掘地域文化元素，將地域文化元素創(chuàng)造性地應用于室內空間環(huán)境，打造能引起游客共鳴、舒適宜人的文化空間環(huán)境，讓游客體驗有靈魂的民宿空間。

四、舊石頭厝建筑空間更新改造策略研究

（一）室內空間布局優(yōu)化提升

平潭石頭厝建筑主要分官式大厝、現(xiàn)代石厝、竹篙厝和四扇厝四種類型，其中“一明兩暗”的四扇厝是其最主要的類型。四扇厝以單進四扇房為主，中間為廳，左右為房。廳分為前廳和后廳，后廳主要作為廚房、儲藏間等功能空間使用，房也分前房和后房。屋主會根據(jù)自身的經濟條件、家庭人口需求對四扇厝進行動態(tài)調整，建成如兩扇、三扇、大四扇等形式。大四扇厝的布局是在四扇厝前房的前方增加兩個書院而成。“虎齒墻”是平潭石頭厝建筑常見的一種獨特造型墻，形成的原因是在建造時因資金問題，遵循“左尊右卑“的思想，先建造左側房間和中間大廳，右側墻體則出現(xiàn)殘缺的鋸齒狀，是為了方便建新房的銜接。

舊石頭厝民居建筑改造為民宿空間時，常采用功能置換的形式來解決改造前后使用功能不一致的問題。民居石厝建造時主要滿足房主基本的生活居住需求，功能需求主要是客廳、臥室、餐廳、廚房等。民宿空間除滿足以上的基本功能外，還應根據(jù)建筑面積大小及實際使用需求，選擇性地增加如前臺、茶室、棋牌室、休閑書吧、桌球室、影音室、戶外泳池（無邊泳池）等公共活動空間。功能空間布局時，應遵循以人為本的思想，滿足游客使用的實用性、便利性及舒適性等要求，合理規(guī)劃交通流線。若民宿只有一層，接待空間、客廳、休息區(qū)等公共空間應盡量靠近入口處，客房空間、廚房、餐廳、布草間等則盡量置于建筑內側。［3］對兩層及以上的建筑戶型設計時，接待、餐飲、休閑娛樂等公共空間多置于建筑一層，二層則主要設置客房空間。功能空間的動靜分離，有助于提升游客的居住體驗。平潭因風沙較大，舊石頭厝建筑建造成碉堡的樣式以抵御風沙的侵襲，建筑窗洞較小造成采光較差，影響游客住宿的舒適性，體驗感較差。建筑空間改造時，對功能空間重新劃分，將茶室、客房、書吧等空間置于朝向好的景觀面，同時擴大窗戶面積，增加室內空間通風采光，增強室內外的溝通與交流。保留朝向面不佳墻體的小窗，可有效應對平潭的風沙天氣，原建筑立面的窗墻比會讓室內空間更環(huán)保節(jié)能，讓室內空間冬暖夏涼，符合綠色生態(tài)設計的理念。［4］對戶外庭院空間改造時，可設置戶外燒烤區(qū)、休閑交流區(qū)、文化藝術展示區(qū)等，遵循改造設計的生態(tài)化原則，采用平潭當?shù)氐氖膩碓O計如庭院石階踏步、戶外休閑桌椅等，拓寬游客的活動空間，強化建筑內外的交流及庭院與周邊環(huán)境的融合［5］，提升建筑外部空間的環(huán)境氛圍感，有利于吸引更多游客參觀入住。

（二）原始建筑結構優(yōu)化與提升

平潭的石頭厝建筑為木石結構，石材是墻體和屋頂?shù)闹饕牧?，以木材作為樓板以及屋頂結構，石墻作為室內空間主要承重結構且墻體較厚，墻體厚度多為42cm、45cm左右，厚重的墻體讓石厝內部空間變得較為閉塞和狹?。?］。改造時可用薄的磚墻或剪力墻作為承重結構替代部分石墻，提升室內空間的通透性及擴大使用面積。適度保留部分石墻讓其與新建墻體有機融為一體，既保留了時代文化印記，又讓空間充滿現(xiàn)代感和更具實用價值。兩層及以上建筑空間改造時，可以將原木樓板改為現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板，更符合現(xiàn)代建筑抗震和消防要求。舊石頭厝建筑無排污功能，應結合市政設施解決好排污問題，結合新的建筑空間布局，對水電進行改造，讓其更符合現(xiàn)代民宿的設計要求，為游客提供更好的居住體驗。小體量建筑改造時，因其可改造的房間數(shù)量較少，不宜用于民宿經營使用?？煽紤]對原始建筑進行橫向拓展形成六扇厝，或者在主厝后拓展一個四扇厝，也可以豎向上增加建筑層數(shù)。相鄰小體量建筑之間可增加“第三空間”，將相鄰建筑連為一體，“第三空間”的建筑形式在遵循綠色生態(tài)、融于周邊環(huán)境的基礎上，將地域材料以具有現(xiàn)代感的造型語言去表現(xiàn)，形成新與舊的直接對話、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的相融共生。

民宿改造也可在不改變原始建筑結構框架的情況下，通過一定的藝術設計手法，對內部空間結構及布局進行提升，增強空間的藝術性與氛圍感，為民宿空間創(chuàng)造更多的附加值。如平潭“越厝嵐寂”民宿是由長江澳景區(qū)海邊的一棟舊石厝建筑改造而來，原建筑有一個舊欄桿式天井，光線較為散亂，無法聚光。設計師通過增設藝術天井墻的形式，將光線聚在一起（圖1、圖2），中庭空間會隨著時間變化呈現(xiàn)不一樣的光影效果。天井墻開細長型藝術墻洞，落日余暉通過墻洞撒進客房，讓侘寂風主題的客房空間“動”了起來。設計師追求空間光影的藝術表達，閑坐在中庭的長木凳上，愜意看時光流轉、光影變化（圖3）。

圖1 天井墻

圖2 天井

圖3 天井休息區(qū)

（三）地域文化的創(chuàng)新表達

富有地域特色的舊物品讓人更加直觀地了解平潭當?shù)仫L土人情、歷史文化，能喚起人們對地域特色文化的認同感及歸屬感。設計時可選取富有平潭地域特色的老物件，如建造石厝的舊工具、捕魚的漁具、舊船槳、水車的螺旋槳、舊磨盤、石舂臼等，將其直接運用于室內空間，與新空間進行有機融合，讓游客可以切身體驗平潭當?shù)鼐用竦纳a生活方式，感受當?shù)鼐用竦纳顨庀?。如用舊麻繩連接船錨作為空間的隔斷；用廢棄的漁網經過藝術加工用作空間的局部特色吊頂或空間隔斷，讓空間變得更為通透；用廢棄的小船改造為空間的休閑沙發(fā)；空間內的樓梯、柜子、凳子等可用廢棄的老船木制作而成等；“虎齒墻”的造型形式可引至室內設計中，將其作為室內空間設計的構成要素，以公共區(qū)局部特色墻體或隔斷的形式來詮釋平潭的地域特色文化。

也可將富有平潭地方文化特色的物品進行元素提取，通過抽象變形、對比重構等手法，以新的材質、造型去詮釋地域文化。如對石頭厝墻體的“肌理”進行元素提取，將其以新的造型語言創(chuàng)造性應用于室內空間的隔斷、造型墻等；對平潭獨具特色的壓瓦石屋頂進行抽象化處理，創(chuàng)新應用于軟裝肌理裝飾畫或背景墻；選取平潭當?shù)卦煨酮毺氐氖瘔K，在保持其造型不變的前提下，將其材質進行置換，用鏤空鐵藝材質制作石頭造型的吊燈、室內裝飾品等；舊物品的創(chuàng)新應用不僅能增強石頭厝獨特的韻味，更能彰顯平潭海島城市的地域性特色文化。

五、結語

旅游業(yè)的快速發(fā)展讓更多的人走進平潭，領略石頭厝獨特的魅力。舊石頭厝歷經歲月洗禮，面臨著保護與更新的嚴峻問題。舊石頭厝改造設計不是簡單的空間重置或功能更迭，是對老建筑要素的適應性有機更新再利用，改造后的空間不僅能給顧客更好的居住體驗，也能給民宿主帶來更多的經濟回報。尊重老舊建筑，傳承城市文脈，充分挖掘和創(chuàng)造性應用地域文化，以民宿的形式讓平潭舊石頭厝重新煥發(fā)生命力，打造平潭旅游的新名片，為平潭的發(fā)展注入新的活力。