2022年養(yǎng)蝦蟹沒賺到錢的看過來！這些養(yǎng)殖新思路值得一看

■當代水產(chǎn) 陳莉莉 彭可欣 文/圖[微信公眾號：tsfish]

2022年10月下旬，為了深入了解2022年安徽蝦蟹的養(yǎng)殖和銷售情況，本刊記者深入走訪了宣州區(qū)的水陽鎮(zhèn)、朱橋鄉(xiāng)、貍橋鎮(zhèn)、洪林鎮(zhèn)、沈村鎮(zhèn)等養(yǎng)殖區(qū)域做一線調(diào)研。上篇文章已詳細介紹了水陽鎮(zhèn)的養(yǎng)殖情況，“被低估的安徽螃蟹，中國幼蟹第一鎮(zhèn)的發(fā)展?jié)摿υ谀睦铮俊薄?/p>

在主流河蟹市場迎來收官之際，記者繼續(xù)將貍橋鎮(zhèn)、朱橋鄉(xiāng)、洪林鎮(zhèn)以及沈村鎮(zhèn)2022年水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展情況、市場需求及未來發(fā)展趨勢進行梳理，供大家了解和參考。

貍橋鎮(zhèn)：高溫、農(nóng)排線路老化致7成河蟹養(yǎng)殖戶虧損，開啟品牌建設和稻漁綜合種養(yǎng)是未來出路

貍橋鎮(zhèn)位于蘇皖兩省交界處，北臨固城湖，與江蘇高淳僅一湖之隔，擁有5.4萬畝的養(yǎng)殖水面，是宣城最大的成蟹養(yǎng)殖區(qū)。優(yōu)越的地理條件讓貍橋養(yǎng)蟹有著得天獨厚的優(yōu)勢，水草螺螄豐茂、水源充足、水質(zhì)良好，加上自己的獨到管理，養(yǎng)出了品質(zhì)好蟹，是著名的古丹陽河蟹金三角產(chǎn)地。

然而，2022年養(yǎng)殖螃蟹遇到了許多意外情況。據(jù)了解，當?shù)剞r(nóng)排線路老化，高溫時期，許多養(yǎng)殖戶增氧機無法及時開啟，螃蟹遇高溫又缺氧，死蟹較為嚴重，可能有7成養(yǎng)殖戶虧損。同時因為高溫持續(xù)時間較長，螃蟹第四道蛻殼期推遲，第五道蛻殼期又碰上水草腐爛，2022年的成活率都不大理想。

針對2022年所遇到的情況，河蟹養(yǎng)殖戶韓春財要改變水草布局，他和記者透露道：“2023年打算種扁擔草（苦草）和節(jié)節(jié)草，以前我套栽的是伊樂草和節(jié)節(jié)草，但伊樂草不耐高溫，容易腐敗，節(jié)節(jié)草螃蟹又喜歡吃，容易將它吃光，所以我打算改進一下。”

銷售方面，貍橋與高淳僅一湖之隔，養(yǎng)殖戶會將螃蟹運到高淳河蟹交易市場售賣，也有養(yǎng)殖戶會通過電商的方式出售。但2022年因為疫情，流通受阻，許多地方封閉管理，無法收發(fā)快遞，大閘蟹屬于鮮活水產(chǎn)品，電商銷售渠道受到了很大的影響。

蘇皖大閘蟹配發(fā)中心負責人孫良才也有這方面困擾，“2022年由于新冠疫情老百姓收入銳減，導致消費疲軟，市場行情不理想，養(yǎng)殖戶都在尋求新出路，大家意識到要打造屬于自己的區(qū)域品牌，才能夠提高產(chǎn)品的附加價值。江蘇前兩年也打造了一個長蕩湖品牌，在北京進行推介后非常火爆，之后長蕩湖大閘蟹名聲大噪，溢價能力非常明顯。品牌可以快速提升產(chǎn)品的附加值，我們也有南漪湖品牌，我們要做的就是將南漪湖品牌打響。”

孫良才在貍橋鎮(zhèn)寶塔村擔任村書記，他十分關注國家的糧食政策，“2022年，貍橋鎮(zhèn)寶塔村也開始了稻漁綜合種養(yǎng)的試點，打算讓小田變大田，不僅保證了糧食安全，還能夠保證養(yǎng)殖的效益。”

朱橋鄉(xiāng)：10月成蟹行情比往年差1倍，養(yǎng)殖戶靠賣老頭蟹盈利，整體效益不及去年

朱橋鄉(xiāng)，隸屬于安徽省宣城市宣州區(qū)，地處宣城市東北部，四周與養(yǎng)賢鄉(xiāng)、五星鄉(xiāng)、貍橋鎮(zhèn)、沈村鎮(zhèn)交界。水產(chǎn)資源豐富而獨特，是國家農(nóng)業(yè)部、安徽省農(nóng)委認證的萬畝河蟹、青蝦綠色生態(tài)養(yǎng)殖基地。

據(jù)朱橋鄉(xiāng)水產(chǎn)站站長芮金兵稱，朱橋鄉(xiāng)的成蟹養(yǎng)殖在宣州區(qū)占據(jù)重要一席。“加上河溝及稻田養(yǎng)蟹，朱橋鄉(xiāng)整體水產(chǎn)養(yǎng)殖面約有26,000畝。由于2022年持續(xù)高溫，導致水草腐爛，成蟹產(chǎn)量可能不及往年。成蟹行情也不容樂觀，截止到2022年10月23日，同期規(guī)格的螃蟹價格比往年低了一倍。往年3兩的母蟹塘口價能賣80～90元/斤，今年才賣40多元/斤，3.5兩的母蟹原來賣100多/斤，如今才賣50幾元/斤，同規(guī)格的公蟹，也才賣20元/斤左右。”

隨后，記者前往養(yǎng)殖端進一步了解情況。在朱橋鄉(xiāng)承包了30畝稻田養(yǎng)蟹、另外也有精養(yǎng)成蟹的王利國稱他塘口的成蟹已賣了8成，但稻田里養(yǎng)的成蟹還有70%沒賣，大家都在等行情好轉(zhuǎn)再開始賣蟹，所以等到11月中旬才上市。

問及養(yǎng)殖效益，王利國回答，“養(yǎng)螃蟹前兩年效益還可以，能掙1萬元/畝，一般都有6,000～7,000元/畝。但這兩年很不理想，2022年我也掙不到錢，很多人只能保本，虧本的可能占一半。成本增加了不少，僅飼料就漲了將近1,000元/t。”

上海海洋大學宣城稻漁種養(yǎng)科研中心負責人張冬冬博士

在朱橋鄉(xiāng)養(yǎng)了30年河蟹的榮玉意稱，2022年有盈利，但效益不及往年。他在朱橋鄉(xiāng)有130畝的青蝦、河蟹和魚的混養(yǎng)塘，“這樣屬于分散風險，利大于弊。”1～6月份期間賣青蝦，價格從30元/斤到100元/斤不等。4～6月繁殖青蝦蝦苗，20畝繁殖的蝦苗，大概放到15～20斤/畝。7月份賣“6月黃”，去年賣價和2021年基本持平，2兩左右在40元～50元/斤之間。成蟹上市后到10月下旬，陸續(xù)賣了3,000斤左右。

記者調(diào)研過程中了解到，2022年賣老頭蟹的養(yǎng)殖戶有不少是盈利的，其中包括朱橋鄉(xiāng)河蟹養(yǎng)殖戶何登松。他與別人合作生態(tài)養(yǎng)殖螃蟹和花鰱，目前擁有300多畝水面，分6個塘進行魚蟹生態(tài)混養(yǎng)。“2022年5、6月份我就起賣老頭蟹，當時2兩可以賣到60元/斤，除去5萬元的河蟹養(yǎng)殖成本，共賺取了10萬元利潤。”

洪林鎮(zhèn)：引領稻漁綜合種養(yǎng)，今年小龍蝦養(yǎng)殖效益相對理想，整體畝利潤在2000元左右

據(jù)了解，洪林鎮(zhèn)主產(chǎn)小龍蝦，主要有精養(yǎng)和稻蝦共作兩種模式，其中稻蝦養(yǎng)殖面積大概有3萬～4萬畝。這里也是宣城市規(guī)模較大的一個早苗供應基地，供應到周邊郎溪、養(yǎng)賢、水陽以及蕪湖市南陵縣等地的小龍蝦苗，每年可能有10萬斤左右。

來到洪林鎮(zhèn)的第一站，記者走訪了上海海洋大學宣城稻漁綜合種養(yǎng)科研基地，這是一個集研發(fā)和中試的稻漁產(chǎn)業(yè)基地，主要開發(fā)稻蝦、稻蟹等新模式。據(jù)上海海洋大學宣城稻漁種養(yǎng)科研中心負責人張冬冬博士介紹，目前基地總面積為160畝，水域面積在110畝左右。基地被劃分為5個功能區(qū)，分別是稻蝦示范區(qū)、稻蟹示范區(qū)、苗種繁育區(qū)、成蟹保種區(qū)以及尾水凈化區(qū)。

張冬冬告訴記者，這幾年他們團隊在探索“小龍蝦—水稻—河蟹”、“小龍蝦—水稻—羅氏沼蝦”、“小龍蝦—再生稻—小龍蝦—再生稻”等新型稻漁綜合種養(yǎng)模式方面取得明顯成效。并將新模式的詳細介紹分享如下：

“蝦稻蝦”模式：即小龍蝦—水稻—羅氏沼蝦。傳統(tǒng)稻田養(yǎng)小龍蝦，有個缺點，在高溫時期，小龍蝦會有“五月瘟”，病害比較嚴重，而且高溫小龍蝦鐵蝦比較多，還會刺激小龍蝦打洞，年底時處理不干凈會使得小龍蝦近親繁殖，進而導致小龍蝦種質(zhì)退化。為了避免這個問題，我們將高溫期的那茬蝦換成羅氏沼蝦，沼蝦在高溫期產(chǎn)量好，價格也高。截止到2022年11月，我們已經(jīng)試驗兩年了，都成功了，我們是2月底至3月初放第一茬小龍蝦苗，到了4、5月就賣蝦。7月份放羅氏沼蝦苗，9月底就可以上市，到10月中旬就全部賣完。

“蝦稻蟹”模式：我們2022年嘗試一個新的模式，稻田養(yǎng)老頭蟹，一個塘87%都是老頭蟹。在6月份放入豆蟹，到10月初開始賣老頭蟹，平均在一斤10幾元，規(guī)格平均在1兩左右。

雙季蝦雙季稻模式：雙季稻就是種再生稻，在稻子之前養(yǎng)一茬小龍蝦，再種上水稻，水稻收割之后再養(yǎng)殖一茬小龍蝦。第二茬的水稻產(chǎn)量低一些，主要是為小龍蝦育苗做準備。第一茬養(yǎng)成蝦，第二茬育小龍蝦苗。

張冬冬表示，傳統(tǒng)的稻蝦共生模式，效益比較低。為了避開集中上市，他們帶動周邊養(yǎng)殖戶學習養(yǎng)早蝦。“現(xiàn)早蝦的市場需求非常大，但苗種供應不上。目前我們重點在做早蝦繁殖，從2021年開始我們就在做大棚育早蝦苗，2022年開始室外土池嘗試育早苗。早蝦繁殖我們已經(jīng)取得一些成效了，第二步開始做羅氏沼蝦苗種的本土化，嘗試繁育供應等工作，現(xiàn)在羅蝦苗需要從湖州淡水所引進。”

張冬冬透露，2023年會開展再生稻育小龍蝦苗，同時著手小龍蝦苗種的選育。“因為安徽是第二大的稻漁省份，僅次于湖北，這兩年稻漁面積增長速度非常快，但是巨大的小龍蝦市場卻沒有一個本地化的苗種，所以我們想做不同性狀的苗種選育。”

通過調(diào)研得知，2022年本地小龍蝦的養(yǎng)殖效益相對理想，利潤在2,000元/畝左右。洪林鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖大戶何忠國說，2022年小規(guī)格的小龍蝦價格好，收益不比去年差，但2022年的產(chǎn)量不及去年。他在當?shù)赜?20畝水面，主要養(yǎng)殖小龍蝦的成蝦和育苗，其中近40畝養(yǎng)種蝦，10畝大棚育苗，另外15畝專養(yǎng)加州鱸。

他和記者分享了自己的小龍蝦養(yǎng)殖模式，“因為搭了大棚，我一般比較早放苗，在3月份開始放苗，第一批蝦苗量也不大，每畝控制在3,000～4,000只，規(guī)格是30～40斤/畝。養(yǎng)1個月，到4月上中旬就賣掉了。賣掉以后再進行第二次投苗，4月10號左右大面積投苗，大概8,000只左右/畝，因為只養(yǎng)一季蝦要把產(chǎn)量提上來，產(chǎn)量一般在400斤/畝。如果是兩季蝦，產(chǎn)量一般控制在350～400斤/畝。”

蝦苗方面，何忠國2022年蝦苗賣了8萬多元，均價10塊多/斤。“2022年我用40畝的塘育苗，產(chǎn)出了有20,000斤的苗，留8,000多斤給自己，其余10,000多斤賣掉。”

沈村鎮(zhèn)：“稻蝦共生” 帶動村民致富，不僅在“蝦”上面用功，也在大米上做文章

宣城市金勝種養(yǎng)專業(yè)合作社社長徐訓才帶領社員在沈村鎮(zhèn)勝利村大力發(fā)展稻蝦種養(yǎng)1,000多畝面積。徐訓才表示，我們不僅在“蝦”上面用功，我們在大米上面也在做文章。合作社已注冊“金遇源”牌稻蝦米品牌，所以蝦稻共生，不僅要靠蝦賺錢，也要靠米賺錢。

提到2022年小龍蝦的養(yǎng)殖情況和效益，徐訓才說，這兩年，稻蝦養(yǎng)殖面積在100畝以內(nèi)的，小龍蝦效益在2,700元左右/畝。面積比較大的，像他有800畝以上的，平均效益在1,500元～2,000元/畝。未來他計劃把小龍蝦的經(jīng)濟效益提升到3,000元/畝。

他給記者算了一筆效益賬，小龍蝦產(chǎn)量可以達到270斤～300斤/畝，大米1畝田能產(chǎn)1,000斤稻子，可以打出680～700斤大米。2022年稻田里混跡了一些泥鰍和青蝦，效益每畝可以賺100多元。因此，2023年他在今年模式的基礎上，等小龍蝦上市了，稻子種好后，再往田里放些泥鰍和青蝦苗，來提高經(jīng)濟效益。

“2022年因為疫情的影響，賣蝦情況不好，運不出去，只能在當?shù)刭u，會被當?shù)氐呢溩訅簝r。等到疫情好轉(zhuǎn)，管控解除后，我們發(fā)到上海賣了1個多月，整體效益還可以，一般情況下，兩蝦可以賣到35元/斤，中蝦賣22元/斤。2022年的小蝦、蝦尾價格不錯，但整體小龍蝦產(chǎn)量比去年低。”徐訓才說道。

總結(jié):

近年來，各級領導高度重視漁業(yè)發(fā)展，把加快宣州區(qū)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的首選產(chǎn)業(yè)來抓，持續(xù)加大對漁業(yè)發(fā)展的投資力度，不斷出臺鼓勵河蟹發(fā)展的扶持政策；安徽省相繼出臺《漁業(yè)富民行動方案》，《安徽省水產(chǎn)跨越工程》；宣州區(qū)區(qū)委、區(qū)政府先后制定了《宣州區(qū)灘涂發(fā)展規(guī)劃》、《宣州區(qū)水產(chǎn)跨越工程實施意見》和《宣州區(qū)實施漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施意見》。

據(jù)宣城市宣州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站副站長余護透露，目前宣州區(qū)共有38萬畝養(yǎng)殖面積，2022年宣州區(qū)增加的養(yǎng)殖面積主要是稻漁綜合種養(yǎng)方面，大概增加了35,000畝。

2022年很多地方包括宣州區(qū)遭遇了百年未遇的特大干旱，推廣站專門制定了宣州區(qū)漁業(yè)應對高溫干旱的技術(shù)措施，同時要求干部深入一線塘口去做現(xiàn)場技術(shù)指導。“2022年我們的工作開展難度可以說是我們漁業(yè)發(fā)展中最難的一年，主要表現(xiàn)在幾方面，一是養(yǎng)殖戶在技術(shù)方面還是有所欠缺，水草管理和增氧技術(shù)都不會很好的運用。二是水產(chǎn)站工作人員有限，面對今年的特大干旱，以及龐大的養(yǎng)殖群體的問題要處理應對，工作挑戰(zhàn)非常大。第三，2022年的疫情影響，從年初的大眼幼體培育方面就遇到很多困難，主要是疫情防控招不到工人，沒法及時給大眼幼體喂食，導致了大眼幼體質(zhì)量下降。”余護說道。

余護認為，近年來，成蟹的產(chǎn)量可能已經(jīng)供過于求了。“結(jié)合這幾年的效益來看，我估計有盈利的只有1/3，另外保本和虧錢的各占一半。對此，我們也希望通過一些技術(shù)培訓，提高養(yǎng)殖戶的技術(shù)，幫助他們轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，降低產(chǎn)量，提高質(zhì)量，增加效益。并且建議他們混養(yǎng)或者稻漁共作，有效降低養(yǎng)殖風險，提高糧食安全。

針對小龍蝦早蝦和青蝦行情比較可觀，余護稱，2022年他們也在和一些企業(yè)、養(yǎng)殖戶共同探討，建議在成蟹塘里，第一季養(yǎng)小龍蝦，在2月底3月初放小龍蝦苗，到4月份賣蝦。之后就開始養(yǎng)河蟹，在7、8月份再放一季青蝦，這個模式就叫做“蝦（小龍蝦）蟹蝦（青蝦）”高效混養(yǎng)模式，共同推進蝦蟹養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展。