畜禽養殖減抗替抗措施

柴修杰

（安徽省阜陽農業學校，安徽 阜陽 236063）

抗生素殘留及細菌的抗生素耐性升高是世界各國面臨的共同問題。隨著產業的發展，我國對畜禽產品抗生素殘留的監督管理也更加嚴格，農業農村部194 號公告規定，自2020 年7 月1 日起禁止使用除中草藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種。減抗替抗成為產業發展的必然方向，本文就近些年的研究進展進行闡述。

1 生豬生產減抗替抗措施

在養豬生產中，青霉素、鏈霉素、慶大霉素等抗生素一度被廣泛應用。比如仔豬斷奶后因其自身免疫及消化系統尚不完善，易發生腹瀉，駐場獸醫通常采用慶大霉素、白細胞干擾素進行治療，注射量分別在1 500 IU、2 000 IU。為減輕抗生素使用量，可在斷奶前期做好仔豬舍的消毒工作，安裝保育燈提高舍內溫度，及時注射偽狂犬基因工程缺失疫苗。針對病毒性腹瀉，可采用微生態制劑進行輔助治療，提高仔豬的免疫力。在從母乳到飼料采食這一轉換過程中，仔豬體內的腸道菌群、消化模式將發生明顯變化，也極易引起腹瀉，在飼料中適當添加口服補液鹽、酵母片、藿香正氣散及黃芪多糖等制劑可有效緩解斷奶應激。

可在飼糧中添加抗生素和氧化鋅提高仔豬的生長性能，有研究發現飼糧添加牛至油能夠顯著提高斷奶仔豬的生長性能，降低糞便中大腸桿菌的數量，提高仔豬的采食意愿及采食量，有降低抗生素使用量和替代抗生素的潛力。在育肥豬日糧中添加650 mg/kg 劑量的復方中草藥對其生長性能以及消化率可起到積極作用，添加0.2%中草藥添加劑可顯著提高育肥豬的屠宰品質，在杜長大育肥豬日糧中添加2%刺五加散可使其體內血清免疫因子水平顯著提高。

2 家禽生產減抗替抗措施

與其他畜種相比，家禽飼養多采用多層籠養模式，單位面積飼養密度大，且生產周期短，抗生素使用需求高。在家禽規模化生產中使用飼用抗生素，可降低飼料轉換率，大大節約飼料使用量，在治療和預防禽病的同時，也可降低其應激反應。另外，抗生素對大腸埃希氏菌、梭菌、沙門氏菌等有明顯效果，但在家禽肉蛋制品中抗生素殘留問題較為嚴重。

有研究表明在蛋雞日糧中添加抗菌肽替代抗生素，對蛋雞的生長有促進作用，能提高蛋雞機體的免疫力和抗氧化能力，對維持腸道菌群平衡也有一定的積極作用。在飼料中添加當歸、杜仲、蒲公英等中藥組方，雞蛋的蛋殼強度、蛋黃比例、蛋雞機體血清總超氧化物歧化酶有顯著提升，破蛋率、砂殼蛋率和血清MDA 含量顯著降低。中藥復方加味穿心蓮散可有效治療羅曼蛋雞的大腸桿菌感染，治療后染病蛋雞精神狀況好轉，產蛋性能逐漸改善，死亡率下降。基于中藥配方研制的負離子硒鍺復合生物制劑可改善蛋雞生理機能，血清白蛋白、白蛋白、球蛋白、血清IgG等免疫指標得到顯著提升。

3 反芻動物生產減抗替抗措施

奶牛的生產周期長，單日產量大，荷斯坦經產奶牛在泌乳高峰時可產奶46.6 kg/d，初產奶牛泌乳高峰時也可產奶33.4 kg/d。高強度生產狀態下，奶牛極容易發生乳腺炎，傳統養殖模式下，經常使用抗生素進行預防和治療，極易導致抗生素殘留。蜂膠是一種自然界里動植物雙源性天然藥物，具有抗菌消炎的機理功能，在奶牛乳腺炎的防治過程中可替代傳統抗生素使用。丹參是古典中醫中常見的中藥原材料之一，有助于活血化瘀，通過技術手段提煉出的活性成分丹參酮有抑菌效果，效果最明顯的為鏈球菌屬及枯草芽孢桿菌，對金黃色葡萄球菌抑菌效果次之，腸桿菌抑制效果相對較差，金黃色葡萄球菌等細菌是導致奶牛乳腺炎的因素之一，因此丹參酮在生產中可在一定程度代替抗生素的使用。

在肉羊生產中，抗菌肽是一類防御性多肽類物質，具有抗菌、抑菌、抗病毒等多種生物學功能，是潛在的替抗產品。將60 只湖羊隨機分為4組，分別飼喂含有不同劑量的抗菌肽，結果顯示使用4 g/只·d 和8 g/只·d 抗菌肽粗提物可以顯著提高湖羊生長性能，且4g/只·d 組湖羊的生長性能最好。復合抗菌肽可以顯著提高黑山羊機體免疫球蛋白A、免疫球蛋白M 含量。此外，植物乳酸桿菌提取物、植物性蒙藥、發酵茶渣等一系列植物提取物都在研究中證實可替代抗生素的使用。