高品質、高顏值花椰菜新品種
——“紫花616”

徐 濤 武長見 彭春雨 聶力保 牛靖瑯 丁云花

花椰菜，俗名又稱菜花、椰菜花、洋花菜等，為十字花科蕓薹屬二年生植物。原產于地中海東部海岸，我國大約在19世紀初引進。花椰菜在我國是一種深受消費者青睞的蔬菜，味道鮮美，營養價值也很高，維生素C含量高。隨著花椰菜的生產和消費模式的變化更新，在原有傳統的白菜花、綠菜花（西蘭花）、松花菜的基礎上，近年來在產區及市場涌現出了紫色、橙色、金色花椰菜以及寶塔花椰菜等一系列新的類型。

北京市農林科學院蔬菜研究所菜花課題組經多年精心選育，新育成特色紫花椰菜新品種——“紫花616”，該品種以富營養、品質高、顏值高等優點，在市場上得到經銷商和菜農的一致認可，其中在山東壽光、青島、臨沂等地區種植面積越來越多。

一、品種特征

“紫花616”為紫色花椰菜品種，中晚熟，植株半直立，生長勢強，花球紫色，半松，梗淺紫、較長，富含花青素、維生素C和蛋白質，單球重1.5kg以上，品質優，抗病、耐寒。適合平原春、秋兩季栽培，春季定植后70天左右采收，秋季定植后80～90天采收。也適合高海拔或高山冷涼地區作越夏栽培。該品種具有三大優勢特點：

（一）品質高

具有功能性營養物質和保健價值：花球富含花青素、蛋白質、維生素C、硫苷以及礦物營養等，有抗衰老、抗氧化、保護心血管等功效，具有很高的營養和保健價值。

（二）效益高

具有較高的種植效益，因具有功能性營養和保健價值，其市場售價比普通花椰菜高2倍以上，在一些采摘園區單價更高，種植效益比普通白色花椰菜高，具有廣闊的推廣前景。

（三）顏值高

具有很好的觀賞效果：紫色花球和綠色葉片，對人的視覺具有很強的沖擊力，非常適合示范園區、采摘觀光園區和特色配送基地種植。

二、栽培技術要點

（一）播種

種植時間需根據當地的氣候條件適時種植，適合平原地區春、秋兩季栽培，京津冀平原地區秋季播種適宜6月20～25日；張家口地區播種5月1～15日；山東平原地區春季保護地播種1月1～10日；秋季播種7月5～15日；浙江南部地區秋播在8月15日～9月5日；湖北地區秋播在7月25日～8月5日；其他地區需參考當地種植時間，結合品種特性試種成功后再播種。

（二）苗期管理

出苗后揭去地膜，保持棚內溫度白天20～22℃，夜間不低于12℃。子葉展開后適當控制水分，及時間苗，避免長成高腳苗，除去生長不好和混雜的苗，苗距保持在2～3㎝比較合適。定植前5～7天澆透水，同時加大通風，降溫到3～5℃進行煉苗。幼苗4～5片葉，春季苗齡45～55天，秋季苗齡30～35天即可定植。定植前4～5天噴施一遍0.3%磷酸二氫鉀，利于壯苗。此外，定植前1～2天苗床噴1次防病蟲藥劑，以防定植后緩苗期發生病蟲。

（三）定植

該品種適宜土層深厚、疏松肥沃、排灌良好的沙壤土或黏土。定植時間要適宜，避免苗齡過長、肥水管理跟不上。

春露地栽培需冷棚穴盤育苗，4～5片真葉地膜覆蓋定植，春季日均地溫需穩定在12℃以上方可定植，秋季栽培育苗期值高溫季節，苗床需遮陰降溫、加強通風降濕、培育壯苗。選擇排水良好的地塊，精細翻耕，施足基肥，起高畦栽培，忌鹽堿、干旱、低洼地塊栽培。苗期30～35天，四葉一心時選壯苗帶土坨護根移栽，禁用小“老苗”，株行距60㎝×60㎝，不宜密植。移栽后隨即澆透“定植水”，7天左右及時澆“緩苗水”，之后中耕適當蹲苗，促進根系發育。緩苗后適當控水蹲苗，蹲苗結束后澆1次透水，每畝隨水追施尿素10kg或硫酸銨15kg。在植株葉片封行時以及現球后加強肥水管理，每畝追施復合肥25kg，現球后加強水肥管理，可適當噴施硼、鋅肥等微量元素，以提高產量和品質。及時中耕除草和病蟲害防治。該品種不需要摘葉蓋球，花球邊緣松散時為采收適期。苗期適溫15～25℃，蓮坐期適溫15～20℃，花球形成期適溫15～20℃，成球期溫度高于28℃或低于6℃均不利于花球發育，會降低其產量和品質。

三、病蟲害防治

在植株生長期，病蟲害逐漸增多，蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾等，病害主要有霜霉病、菌核病等。

（一）主要蟲害

菜青蟲和小菜蛾，菜青蟲幼蟲咬食寄主葉片，造成孔洞或缺刻，嚴重時葉肉全部被吃光，只殘留粗葉脈和葉柄，造成絕產，易引起軟腐病的流行。防治方法：可選用蘇云金桿菌可濕性粉劑500～800倍液（蟲口密度大時，可加入少量的菊酯類農藥，但不能與殺菌劑混用）。小菜蛾的初齡幼蟲僅取食葉肉，留下表皮，在菜葉上形成一個個透明的斑，三齡、四齡幼蟲可將菜葉食成孔洞和缺刻，嚴重時全葉被吃成網狀。防治方法：每畝用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑10mL，加水30kg，均勻噴霧即可。

（二）主要病害

霜霉病和菌核病，其中霜霉病屬于真菌病害，下部葉片出現邊緣不明顯的受葉脈限制的黃色斑，呈多角形或不規則形，有的在葉面產生稍凹陷的紫褐色或灰黑色不規則病斑，生有黑褐色污點，潮濕時葉背可見稀疏的白霉，葉背面病斑上，也有明顯的黑褐色斑點，略突起，上有白色霉層，嚴重的葉片枯黃脫落；花梗染病，病部易折倒，影響產量。防治方法：用72%克露可濕性粉劑800倍液噴霧。菌核病屬真菌性病害，花椰菜在接近采收時如雨水較多、土壤濕度高，則易發生菌核病。通常危害莖基部，引起莖部迅速腐爛，在光照充足、較干燥情況下常形成鼠糞狀的菌核。防治方法：用50%速克靈可濕性粉劑1000～1500倍液或50%撲海因可濕性粉劑，每畝用量75～100g，加水50kg噴霧。

四、適時采收

“紫花616”花椰菜采收要適時，分批、分次采收。根據不同定植時期，嚴把采收關，采收過早，花球過小，影響產量；采收過晚，花球過大，顏色不好、影響品質。采收時花莖口留3～5片葉，筐面需覆蓋浸水毛氈或葉片，防止脫水，起到保濕的作用。田間裝筐時按花球大小、有無病斑進行分級，并對每個花球套網袋，防止花球擠碰、壓傷，及時運輸，加強保鮮。