兔眼藍(lán)莓鮮食品種篩選評(píng)價(jià)

朱宏芬， 葉顯明

(1.寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 寧波 315040； 2.寧海縣金港果蔬專業(yè)合作社，浙江 寧海 315611)

藍(lán)莓是杜鵑花科越桔亞科越桔屬植物，藍(lán)莓果實(shí)含有多種保健功能的化合物，享有 “神奇果”的美譽(yù)，具有改善視力、預(yù)防心臟疾病、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等療效[1-4]。浙江省從2000年開始藍(lán)莓引種栽培，主栽藍(lán)莓品種為南高叢和兔眼藍(lán)莓，其中兔眼藍(lán)莓占到30%[5]。兔眼藍(lán)莓具有生長旺盛、抗性強(qiáng)、高產(chǎn)、對土壤條件要求不苛刻等特點(diǎn)，是適合我國長江以南地區(qū)種植的栽培類型[6]。兔眼藍(lán)莓是浙江省最先引進(jìn)種植的品種，雖然其適應(yīng)性較好，但其果實(shí)口感較粗糙，不太受鮮果采摘市場歡迎。本試驗(yàn)對9個(gè)兔眼藍(lán)莓品種在浙江寧波的引種表現(xiàn)進(jìn)行研究，并應(yīng)用模糊數(shù)學(xué)綜合評(píng)價(jià)的方法進(jìn)行評(píng)價(jià)，旨在篩選出適合寧波的可用于鮮果采摘的兔眼藍(lán)莓品種。

1 材料與方法

1.1 材料

供試9個(gè)兔眼藍(lán)莓品種為燦爛、芭爾德溫、杰兔、頂峰、梯芙藍(lán)、粉水、沃農(nóng)、泰坦、奧克尼，均為2 a缽苗，于2016年早春定植，試驗(yàn)地位于寧海縣橋頭胡街道店前王村金港果蔬專業(yè)合作社藍(lán)莓種植基地。土壤為壤土，pH 6.0，土壤疏松，土層深厚，排水良好。定植前進(jìn)行穴改，定植穴寬50 cm，深40 cm，每穴用草炭1袋、硫磺粉15 g，混合拌勻，羊糞2 kg墊底，定植株行距2 m×2.5 m，每年冬天施1次有機(jī)肥，春秋各施1次硫酸鉀復(fù)合肥，每年進(jìn)行采后和冬季2次修剪。

1.2 方法

1.2.1 藍(lán)莓物候期觀察方法

展葉期指全樹5%左右的葉芽展開；始花期指5%的花開放；盛花期指50%以上的花開放；始熟期指5%果實(shí)轉(zhuǎn)藍(lán)色至九成熟，果蒂微紅至黑；盛熟期指50%以上果實(shí)轉(zhuǎn)藍(lán)色至九成熟，果蒂微紅至黑。

1.2.2 農(nóng)藝性狀測定

每個(gè)藍(lán)莓品種隨機(jī)挑選長勢均衡的5株進(jìn)行編號(hào)，測定株高、冠幅、莖粗。冠幅指藍(lán)莓樹冠縱橫徑面積；單株產(chǎn)量測定在藍(lán)莓成熟期進(jìn)行，每隔3 d分別對編號(hào)的單株進(jìn)行采收、稱量，直到整株全部采摘結(jié)束。

1.2.3 指標(biāo)測定

盛果期每個(gè)品種取50個(gè)果實(shí)，稱重后計(jì)算單果重，重復(fù)3次。每個(gè)品種取50個(gè)果實(shí)，用游標(biāo)卡尺測量橫徑和縱徑；果形指數(shù)=縱徑/橫徑，0.60～0.80為扁圓形，0.81～0.90為圓形，0.91～1.00為圓錐形。可溶性固形物含量采用O-32型手持式折射儀測定；可滴定酸含量參照GB/T 12456—2008進(jìn)行測定，以檸檬酸計(jì)。

1.2.4 評(píng)價(jià)方法

考查各藍(lán)莓品種，確定各因素權(quán)重，即:樹體性狀0.2(包括株高0.3、冠幅面積0.3、莖粗0.4),產(chǎn)量性狀0.3(包括橫徑0.2、縱徑0.2、單果重0.2、單株產(chǎn)量0.4),果實(shí)性狀0.3(包括籽粒感0.2、果粉0.2、落果裂果0.2、香味0.2、口感0.2)及成熟期0.2。依據(jù)模糊數(shù)學(xué)多因素綜合決策原理，運(yùn)用加權(quán)平均法和最大原則，各品種進(jìn)行模糊綜合評(píng)價(jià)并排序[7]。

2 結(jié)果與分析

2.1 各品種物候期

對9個(gè)兔眼藍(lán)莓品種2021年在寧海縣橋頭胡街道的引種栽培物候期進(jìn)行觀測。表1顯示，粉水藍(lán)莓的熟期最早，3月上旬展葉開花，5月下旬開始成熟，比其他兔眼早熟品種早10 d左右，但在花期和成熟期均遇到連陰雨天氣，花期灰霉病和熟期爛果嚴(yán)重。芭爾德溫、奧克尼為兔眼晚熟品種，3月下旬始花，4月上旬展葉，6月下旬開始成熟。各品種落葉均在12月以后。除粉水藍(lán)莓展葉與始花同期外，其余品種展葉均在始花之后，與楊芩等[8]在貴州麻江縣試驗(yàn)所得不同。

表1 各品種物候期

2.2 經(jīng)濟(jì)性狀和產(chǎn)量

9個(gè)兔眼藍(lán)莓品種均表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性和抗逆性，對土壤要求不是特別嚴(yán)格，在pH 6.0的土壤條件下也能正常生長；且病蟲害較少，耐澇和耐干旱能力強(qiáng)于高叢品種；樹型高大，樹勢強(qiáng)，抽枝量大，產(chǎn)量穩(wěn)定。其中粉水和泰坦樹姿直立，枝條緊湊向上生長，樹型整齊較美觀；其他品種均樹叢開張，有枝條下垂、橫長等，樹型較為雜亂。本試驗(yàn)中生長勢和抽枝量以燦爛最差，其次為頂峰。從單株產(chǎn)量上看，品種間差異較大，5年生株產(chǎn)量以梯芙藍(lán)最高，芭爾德溫、奧克尼、泰坦次之，粉水最低。燦爛樹勢較差，產(chǎn)量較低，與楊繼等[9]在麗水高地的實(shí)驗(yàn)結(jié)論相同，而鄧桂秀等[10]在貴陽白云區(qū)的引種表現(xiàn)長勢較好，單株產(chǎn)量高。粉水花芽量較大，但花小，花冠口徑小，柱頭短，不利于授粉，部分花發(fā)育不良，春季多連續(xù)陰雨，易發(fā)灰霉病，導(dǎo)致結(jié)果率更低，產(chǎn)量低。楊芩等[11]在兔眼藍(lán)莓花冠形態(tài)對著果率和果實(shí)性狀的影響試驗(yàn)中得出結(jié)論，著果率與花冠口徑在0.01水平上呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.818，與本試驗(yàn)中粉水著果率相符。泰坦結(jié)果量中等，果大，較均勻。杰兔著果率低，落果多，穩(wěn)產(chǎn)性差，同楊夫臣等[12]在湖北的引種試驗(yàn)一致。芭爾德溫、頂峰、梯芙藍(lán)、沃農(nóng)、奧克尼均為花芽量多，結(jié)果量大(表2)。

表2 各品種經(jīng)濟(jì)性狀和產(chǎn)量

2.3 果實(shí)外觀性狀

參試品種果個(gè)、果型、單果重差異較大。芭爾德溫、粉水、奧克尼圓形，其余均為扁圓形；泰坦果個(gè)最大，單果重最重，達(dá)2.55 g，粉水最輕，為1.65 g；燦爛、梯芙藍(lán)、沃農(nóng)、奧克尼果粉中等，其余品種果粉較少；粉水果實(shí)紅色，色澤與陽光照射有關(guān)，光照面果實(shí)紅色濃郁，背光面色淡，甚至為白色；陰雨天粉水易裂果爛果，適合避雨栽培。綜合外觀性狀，參試品種中，以燦爛、沃農(nóng)、泰坦、杰兔較好(表3)。

表3 各品種果實(shí)外觀性狀

2.4 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

可溶性固形物含量和可滴定酸含量在不同藍(lán)莓品種之間存在著一定的差異。從表4可以看出，芭爾德溫、奧克尼的可溶性固形物含量最高，達(dá)11.2%，完熟后酸甜風(fēng)味較濃郁。泰坦的可溶性固形物含量最低，為9.4%，可滴定酸含量最高，為0.41%，口味酸甜；該品種成熟期時(shí)間較長，未完熟皮較硬，較酸，籽粒感較少，完熟后清甜風(fēng)味，口感較好。燦爛的固酸比最高，為31.8，完熟后甜度較高，有清香味。粉水和奧克尼與其他兔眼品種相比，果實(shí)皮薄，基本無籽粒感。試驗(yàn)品種中，燦爛、芭爾德溫、頂峰、粉水、沃農(nóng)、奧克尼風(fēng)味香甜，其他品種表現(xiàn)為酸甜適口。

表4 各品種果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

2.5 模糊綜合評(píng)價(jià)

綜合性狀評(píng)價(jià)以各藍(lán)莓品種樹體性狀、產(chǎn)量性狀、果實(shí)性狀、成熟期等指標(biāo)為基礎(chǔ)(表5)，依據(jù)模糊數(shù)學(xué)多因素綜合決策原理，運(yùn)用加權(quán)平均法，得到綜合評(píng)價(jià)模糊矩陣并排序(表6)。排名前三的為奧克尼、泰坦、芭爾德溫。奧克尼晚熟，樹勢強(qiáng)，豐產(chǎn)，甜度高，無渣無籽粒感類似高叢品種；泰坦熟期早，產(chǎn)量高，果粒極大，無籽粒感，完熟后清甜風(fēng)味；芭爾德溫晚熟，豐產(chǎn)，果實(shí)酸甜風(fēng)味濃郁。3個(gè)品種均為樹勢好，豐產(chǎn)性強(qiáng)，風(fēng)味佳，適于作鮮食栽培。

表5 各品種栽培性狀

表6 各品種栽培矩陣R=(rij)13×9

3 小結(jié)

本研究對引進(jìn)的兔眼藍(lán)莓品種農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀、品種特性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，試驗(yàn)結(jié)果表明，9個(gè)兔眼藍(lán)莓品種在寧波市寧海縣栽培，生長勢、抗病性和適應(yīng)性均表現(xiàn)良好。生長勢和產(chǎn)量以梯芙藍(lán)、芭爾德溫、奧克尼、泰坦表現(xiàn)較好；沃農(nóng)、燦爛、泰坦、杰兔果實(shí)大，外觀漂亮；燦爛、芭爾德溫、頂峰、粉水、沃農(nóng)、奧克尼口感較好，風(fēng)味香甜。經(jīng)模糊數(shù)學(xué)多因素綜合評(píng)價(jià)，奧克尼、泰坦、芭爾德溫排名前三。3個(gè)品種均為樹勢好，豐產(chǎn)性強(qiáng)，風(fēng)味佳，熟期搭配合理，適于作鮮食栽培。