雞霉菌毒素性腺胃肌胃炎的發生特點及防控措施

●趙崗生（山東省陽谷縣畜牧獸醫事業發展中心 山東 聊城 252300）

雞的腺胃在肝左右兩葉之間的背側，前段連接食管，后面與肌胃連接；腺胃黏膜上有30～40個腺乳頭，分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶和鹽酸，具有消化蛋白質和溶解礦物質的作用；肌胃呈扁圓形或橢圓形，下端連接十二指腸，肌胃是由厚而堅實的肌肉組成，呈暗紅色，但是肌胃不分泌消化液，主要靠胃壁強有力的收縮和砂礫間的摩擦物理性消化粗硬飼料。

霉菌毒素可引起雞腺胃肌胃炎。雖然霉菌可以通過高溫、消毒等措施殺滅，但是霉菌繁殖所產生的代謝產物性質較穩定，毒性大且耐高溫、耐堿等，不容易被殺滅。如養殖場中飼料發生霉變，而養殖人員沒有及時處理就投入生產，易導致家禽患病。

1 不同種類霉菌毒素及危害特點

霉菌毒素種類非常多，對各類雞均可產生危害，且臨床反應有所差異，見表1。

表1 不同種類霉菌毒素及危害特點

2 雞霉菌毒素中毒癥狀

霉菌毒素是一種常見的生物毒素，目前最為常見的是黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T2毒素等，霉菌毒素在夏季最為常見，最適生長溫度為29℃左右，濕度越大越有益于霉菌毒素的生長。霉菌毒素容易在玉米、花生粕等飼糧中滋生，容易導致飼料發霉變質，一旦雞采食霉菌超標的飼糧，容易發生免疫力低下、腸胃炎、嘔吐等癥狀。有研究發現，不同日齡的肉雞感染霉菌毒素后，表現出的中毒癥狀也有所不同，一般來說，日齡越小的肉雞免疫力較低，所以中毒癥狀較為明顯且嚴重[1]。

當雞感染霉菌毒素后，通常表現出生長發育速度變慢，消瘦，呆立，采食量下降，糞便呈飼料狀。腺胃肌胃炎頻發，飼料的利用率降低，病雞的肌胃表現為程度不一的潰爛，腺胃腫大，腺胃壁變腫變厚，很容易被誤診為腺胃炎[2]；霉菌毒素性腺胃肌胃炎是以霉菌毒素為原發原因，或者是由霉菌毒素引起中毒的一種特征性病變，其他組織器官也會有不同程度的病理變化，如肝臟腫大，表層有許多白色壞死點，有些病雞還會出現肝臟的脂肪變性，腎臟腫大、呈紅色等癥狀。

3 病理變化

腸道是抵御外來有害物質進入的第一道物理屏障，腸道的黏膜上皮細胞還可以保護宿主免受感染，而霉菌毒素損傷腸道細胞的主要機制是氧化損傷和DNA損傷，當腸壁屏障遭到破壞時，便可導致腸炎和癌癥等疾病的發生。

雞的腺胃手感變軟，剖檢可見乳頭扁平，或者腺胃手感變硬，腺胃壁增厚，腫脹，乳頭腫脹出血，病死率上升，死雞雞冠肉蒼白。蛋雞感染此病菌后，產蛋率下降，蛋殼質量下降，血斑蛋或者霉斑蛋增多，孵化期死胚較多，孵出的雛雞抵抗力較弱，大多為弱雛。

4 鑒別診斷

霉菌毒素性腺胃肌胃經常與腺胃肌胃炎混淆，造成誤診，影響治療。一般性的腺胃肌胃炎病雞精神不振、羽毛較暗淡，有輕微的呼吸道癥狀，排黃色和白色稀便，采食量下降，病雞肉眼可見的消瘦，腺胃壁增厚，胃黏膜出血潰瘍，乳頭腫脹充血出血，擠壓乳頭時發現有膿性分泌物；肌胃縮小，角質膜潰瘍出血，肌肉質量下降，病雞的腸道內有大量液體且有不同程度的腫脹、充血，盲腸的扁桃體腫脹充血，骨骼較脆弱，容易被折斷。該病的病原體主要為呼腸孤病毒、腺病毒，一些非傳染性因素也可致病。

5 防控措施

5.1 嚴格把控飼料的選購

原料的水分不合格時，容易導致飼料原料發生霉變。在選購飼料時應選擇新鮮、干燥的飼料，在飼喂之前，盡可能將飼料制短，有利于雞群的采食，提高飼料的利用率；適當在飼料中添加防霉劑，以抑制霉菌的生長和繁殖，加入一些具有分泌生物降解酶功能的益生菌制劑，既可以防止飼料發生霉變，又可以通過微生態的調節作用增強黏膜對霉菌毒素的抵抗力，保證飼料的優質；使用專門的水分測定儀來測定飼料原料中的水分含量。

5.2 控制飼料的儲藏條件

濕度、溫度和氧氣是引起飼料霉變的三個重要條件。保持飼料干燥；防止飼料被老鼠污染，可適當在飼料中添加防霉劑；飼料放置在通風散熱的地方，料剁應懸空放置，地面濕度過大時，可以適當撒生石灰來降低濕度，定期對飼料進行抽樣檢測，將已經發生霉變的飼料進行轉移，以免污染其他飼料原料。

5.3 多次進行飼喂加料

為了防止飼料不被浪費和污染，可將一天一次飼喂加料改為一天多次，不僅節省飼料，而且飼料不容易發霉變質。

5.4 加強水槽的管理

水質被污染也會導致霉菌毒素性腺胃肌胃炎的發生，因此保證水槽的干凈整潔是預防霉菌毒素性腺胃肌胃炎的關鍵舉措。及時清理水槽，定期清洗水槽。

5.5 嚴格把控雞的引種

從沒有病原傳染的地區引種，做好種雞的來源把控，引種后應先隔離飼養，隔離一段時間后進行檢疫，一切正常后再進行合群飼養，從源頭確保雞群的健康。

5.6 嚴格把控圈舍衛生

潮濕的環境容易滋生細菌，因此需保持圈舍良好的通風；定期對圈舍進行消毒，保證圈舍環境的干凈整潔，防止細菌的滋生。

5.7 及時治療

養殖人員需要對雞群進行實時監測，確保雞群的健康成長，發現病雞后要及時進行隔離治療，給病雞服用適量的制霉菌素，防止發生繼發性感染。

6 總結

霉菌毒素性腺胃肌胃炎會對雞群產生較大危害，造成雞群采食量下降，羽毛無光澤，引起其他組織器官的病變，蛋殼質量下降，產蛋率下降，最終影響養殖業的發展。需養殖戶細心觀察，科學管理，合理防控，保證禽養殖業的健康發展。