剖析行業優勢劣勢 助力洋蔥產業可持續發展

宗麗紅

（建水縣園藝站，云南 建水 654300）

洋蔥是建水縣冬春蔬菜發展中的拳頭品種，種植面積大、總產量高、規模連片。但因受氣候和新冠病毒感染的影響，存在種植基礎薄弱、價格波動大、供求信息閉塞、精深加工不足等制約因素。建議加強組織領導、引進良種和自繁良種并舉、加大種子市場監管工作、推廣標準化生產、引進培育洋蔥精深加工企業，促進洋蔥產業高效可持續發展。

建水縣蔬菜種類繁多，品種琳瑯滿目，由于得天獨厚的地理條件和氣候條件，建水冬無嚴寒、夏無酷暑，有“天然溫室”之美稱。這幾年來，建水部分蔬菜產業發展較慢，但洋蔥、馬鈴薯、小米辣等均有較大規模種植且發展穩定，洋蔥產業更是建水面甸鎮可持續發展的一項產業。通過剖析發展優勢和劣勢，使洋蔥產業發展空間有所提高，穩定性有所加強，抵御市場風險的能力進一步完善。

一、洋蔥分布及規模

洋蔥在中國分布很廣，南北各地均有栽培，主產區在山東、江蘇、安徽、遼寧、河北，此外，云南、四川、甘肅、寧夏、新疆、黑龍江、內蒙古等地也已形成規模化種植。

云南冬春早蔬菜按外銷量名次：分別是洋蔥、大蒜、蒜薹、馬鈴薯、菜豆、蓮花白等。云南洋蔥主產區在元謀縣、建水縣。建水縣的洋蔥種植主要分布在面甸鎮、臨安鎮和西莊鎮，面甸鎮是整個縣的主要產區，每年種植面積都在萬畝以上，僅次于元謀縣，洋蔥種植給當地群眾帶來了顯著的經濟效益，是面甸鎮的支柱產業。面甸鎮洋蔥2012年已獲地理標志認證。全鎮種植的品種主要是紅皮洋蔥和黃蔥，其中農戶自繁自育的本地紅皮洋蔥占種植面積的65%～70%，本地紅皮洋蔥抗病力強、品質好、蔥味濃，其余30%～35%種植雜交品種。雜交紅皮洋蔥選擇紅火、紅寶石、紅冠、科威紅1號等優良品種，雜交黃皮洋蔥選擇多林、圣地1號、金元帥等優良品種。洋蔥是建水縣冬春蔬菜發展中的拳頭品種，種植面積大、總產量高、規模連片。2020年，建水縣洋蔥種植面積2.1萬hm2，總產量5.25萬t，總產值5 985萬元。2021年全縣種植面積2.7萬hm2，總產量6.9萬t，總產值1.36億元。2022年全縣種植面積3.2萬hm2，預計總產量8.1萬t，總產值10億元。全縣95%以上的洋蔥產品均為外銷，主要銷往東北、華北、華東、港、澳、俄羅斯、日本、韓國等地區和國家，由于受疫情影響，出口總量受到了一定的限制，但不影響客商們的青睞。建水洋蔥具有較好的市場信譽和“品牌效應”，國內外市場仍然有很大潛力。

二、洋蔥產業發展的優勢

（一）自然條件優越

建水縣屬南亞熱帶季風氣候，具有干濕分明、雨熱同季、春秋相連、冬無嚴寒的氣候特點。年均氣溫18.7 ℃，全年積溫7 140 ℃，≥10 ℃的有效積溫5 300 ℃，年均降雨量800 mm，日照時數2 301.8 h，無霜期324 d，日照充足，光熱資源豐富，大部分地區冬無嚴寒、夏無酷暑，冬季堪稱“天然溫室”。冬季可以在露地生產各種新鮮蔬菜，優越的自然資源和肥沃的土壤為蔬菜種植發展提供了良好的環境條件。

（二）交通條件便利

建水縣地處云南省南部紅河北岸，是滇東南重要交通樞紐，建水是紅河州重要的人流、物流和商品集散地，是省城通往紅河南岸各縣物資的中轉站，交通便利，火車北站物流中心的國道323線、建立、建通、雞石等高速公路交錯相通，昆河鐵路線的開通和即將開通的建元高速公路、彌蒙鐵路為建水的交通運輸及出行提供了便捷之門，為蔬菜農產品外銷提供了快捷的運輸平臺。

（三）農民科技素質逐步提高

依托科技帶頭人的培養并逐步加強對基層農民的科技培訓和繼續教育，加大新技術的推廣和人才培養的力度，使農民科技素質得到了提高。為科技意識強、能起帶頭作用的人多創造培訓條件，讓其發揮“帶頭雁”作用。注重培養農村經紀人，充分發揮他們在市場中的開拓作用。積極引進專業市場營銷人員，解決洋蔥銷售難問題。近幾年來，通過專家現場培訓指導、開設專業講座等多種形式，培養了更多有水平、懂技術的新型農民，滿足了農民生產中對農業科技的需求。

（四）市場發展動力足

面對日趨激烈的市場競爭, 建水洋蔥產業在發展中生存，在生存中發展。在時代科技進步、網絡化迅速發展的今天，建水洋蔥取得了種植規模化、生產標準化、經營產業化、洋蔥品牌化的發展模式，特別是市場信息渠道來源多樣化、電商銷售渠道新型化，為洋蔥產業可持續發展創造了有利條件。

三、洋蔥產業發展的劣勢

（一）外在條件的影響

由于受氣候和新冠病毒感染的影響，洋蔥產業發展在一定程度受到了限制，種植規模、銷售價格、出口方面都有波及。其次云南大部分地區都遭受了不同程度的洪澇、霜凍等自然災害，對洋蔥的產量、質量都有一定的影響。

（二）價格的影響

洋蔥多以原料形式外銷，從而受市場價格的因素制約較大。價格反復波動，一定程度影響農戶的種植積極性，讓農戶對銷售市場失去信心，市場風險反過來影響整個洋蔥產業的種植面積及洋蔥在市場中的競爭力。

（三）基礎設施薄弱和供求信息閉塞

隨著洋蔥產業的不斷擴大，種植基礎薄弱、設施簡陋、規模小、管理粗放，無法滿足高品質、無害化產品的要求，所以必須加強基礎設施建設，改善灌溉設施，大力發展大棚蔬菜。加之種植戶對市場銷售信息了解不夠，供求信息閉塞，無法掌握市場營銷體系，專業的洋蔥交易市場和信息網絡建設不完善。導致僅靠外銷鮮食洋蔥和集中上市風險較大。

（四）洋蔥深加工欠缺

建水縣洋蔥加工企業較少，僅有和源公司注冊的“和源”牌及天第公司注冊的“天第牌”2家洋蔥加工企業。目前建水洋蔥加工企業規模小、加工類型單一、深加工產品少（僅限于脫水洋蔥片、腌制洋蔥），缺少附加值高的產品且銷售市場單一。加工企業的落后對洋蔥種植規模有一定的影響。同時也制約著洋蔥的生產、經濟效益，極大地影響了建水縣洋蔥產業的發展。

四、發展措施

（一）加強組織領導

縣委、縣政府應高度重視，采取有力措施，保證建水縣洋蔥產業持續穩定發展。一是強化培育和扶持龍頭企業，從政策、技術、人才、資金、營銷等方面引進、培育和扶持龍頭企業特別是精深加工企業。二是要引導健全洋蔥專業合作組織，搞好產前、產中、產后服務，建立企業、協會、農戶之間利益共享、風險共擔的局面。

（二）引進良種并加大本地洋蔥育種力度

優良品種是發展洋蔥產業的基礎，結合建水實際，堅持引進良種和自繁良種并舉，全面加快洋蔥良種化，從而更好地適應市場需求和變化；要根據引進洋蔥良種的試驗示范情況，建立示范基地。加大選育適合本地種植的洋蔥良種，現已選育出本地紅皮洋蔥作主要栽培品種。加強與大專院校、農業科研機構、龍頭公司的科技合作，再篩選出適合本地優質高產、適應性強、增產潛力大、銷售市場好的優質良種。同時，根據市場需求，加強優良品種的培育，進一步提高本地紅皮洋蔥良種自繁技術。

（三）加大種子市場監管工作

進一步規范洋蔥種子市場管理，由工商、種子、質監等部門組成聯合執法隊，在洋蔥種子銷售旺盛期，檢查縣內種子營銷企業 、銷售商營業證照是否齊全、是否取得經營資格、有無違法經營現象等。近兩年來，由于種子價格高，正規品種不能滿足市場需求，讓不法商販鉆了很大的空子。嚴厲打擊哄抬價格、以次充好、制售假劣種子的不法行為，保障種子市場有序供給。

（四）推廣標準化生產

洋蔥是建水縣蔬菜主要品種之一，制定適合出口的綠色無公害洋蔥栽培技術，提供合適的光、溫、水、肥條件。推廣測土配方施肥，洋蔥喜磷肥、鉀肥，可按每畝施3 000 kg農家肥，需氮14.3 kg、磷11.3 kg、鉀15 kg。推廣高畦栽培，開展區域集約化栽培。采用地膜覆蓋，推廣膜下滴灌、露地噴灌的節水模式，嚴禁大水漫灌。大力推廣生物、物理防治技術，以蟲治蟲、以菌治蟲；利用燈光、誘捕器等誘殺害蟲，插黃板、藍板誘殺蚜蟲、粉虱類、薊馬等。運用物理防治，有效防治病蟲害，減少農藥污染，以達到無公害要求。

標準園區洋蔥長勢

（五）引進、培育洋蔥精深加工企業

洋蔥加工產品市場前景良好，食品等行業對洋蔥的需求量很大。因此需要引導洋蔥專業合作經濟組織，逐步實現大量外銷為主向就地精深加工增值轉變，提高產業附加值。使洋蔥產業從“外銷拉動”為主的“單腿前進”轉變為外銷拉動、龍頭企業帶動的“雙輪驅動”。實現“外銷”“加工”兩條腿走路。

（六）打造建水洋蔥知名品牌

充分抓住良好機遇，利用建水優越的各項條件，做大建水的洋蔥種植規模和品質提升，為今后做大、做強洋蔥產業打下良好的基礎。通過集成技術、集中科技力量，打造建水洋蔥標準園，實現種植規模化、生產標準化、銷售品牌化和經營產業化，進一步提高全縣洋蔥產品質量安全水平，提升洋蔥產業競爭力，著力打造和提升洋蔥的品質、品牌、品牌效應，促進洋蔥產業向著健康、豐產、高效可持續方向發展。