科學養(yǎng)殖 提升高原淡水漁業(yè)產業(yè)發(fā)展水平和效益*

全 偉，芮丹萍，嚴 娟，黃丕鉑，劉登英

（云南省農村科技服務中心，云南 昆明 650021）

云南具有發(fā)展?jié)O業(yè)的豐富物種資源、氣候條件、水域空間、工作基礎和技術經驗，文章通過對全省漁業(yè)產業(yè)的現(xiàn)狀分析，找出制約瓶頸，對漁業(yè)發(fā)展提出建議和對策，構建企業(yè)、基地、科研、人才、生產、加工、市場等要素融合的創(chuàng)新鏈，促進全省漁業(yè)高質量發(fā)展。

高原淡水漁業(yè)是云南省特色優(yōu)勢產業(yè)，是全省農業(yè)產業(yè)發(fā)展的重要組成部分。為了搶抓國家戰(zhàn)略發(fā)展機遇，充分利用云南高原水域優(yōu)勢資源，開展種質資源創(chuàng)新利用，科學發(fā)展綠色水產養(yǎng)殖，提升高原淡水漁業(yè)產業(yè)發(fā)展的水平和效益，對推動漁業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。

一、現(xiàn)狀分析

云南漁業(yè)生產歷史悠久，主要生產方式為湖泊和河流捕撈，新中國成立前，云南漁業(yè)水產品產量為1 362 t；建國后，云南漁業(yè)生產方式由傳統(tǒng)養(yǎng)殖型逐漸向現(xiàn)代漁業(yè)型轉變；改革開放以來，云南漁業(yè)進入了快速發(fā)展期，1986年后養(yǎng)殖產量大于捕撈產量，2020年云南水產品產量為64.4萬t，養(yǎng)殖產量61.45萬t[1]，占水產品總量的95.42%，是捕撈產量的20倍，全省漁業(yè)產業(yè)結構已發(fā)生重大改變（見圖1）。

圖1 1983—2020年云南漁業(yè)產量

云南有6大水系和9大高原湖泊，水域面積廣闊，江河水系發(fā)達，集水面積在50 km2以上的河流有2 095條，分別屬于6大水系，從東至西依次為：南盤江（珠江）水系、元江（紅河）水系、金沙江水系、瀾滄江水系、怒江水系和伊洛瓦底江水系。省內湖泊分布眾多，面積大于1 km2的湖泊共有37個，蓄水總量常年達302億m3。據(jù)相關統(tǒng)計，云南記錄的淡水魚類有13目43科629種，占我國淡水魚類種數(shù)的40%，居全國第一位，其中云南土著魚類有594種[2]，因此云南有著“淡水魚類物種基因庫”的美譽。

據(jù)《2021年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》[1]，2020年云南省淡水養(yǎng)殖面積為18.65萬hm2，其中池塘3.41萬hm2，占總面積的18%；水庫6.95萬hm2，占總面積的37%；稻田8.04萬hm2，占總面積的43%；湖泊920 hm2；河溝426 hm2；圍欄53.33 hm2；工廠化養(yǎng)殖144萬m3，池塘、水庫、稻田養(yǎng)殖面積占全省養(yǎng)殖面積的98%。2020年全省淡水魚養(yǎng)殖總產量61.45萬t，其中池塘養(yǎng)殖產量35.32萬t，占總產量的57%；水庫養(yǎng)殖產量11.64萬t，占總產量的30%；稻田養(yǎng)殖產量5.39萬t，占9%；工廠化養(yǎng)殖產量1.77萬t，占3%；湖泊養(yǎng)殖產量1 703 t；河溝養(yǎng)殖產量1 068 t。池塘、水庫、稻田、工廠化養(yǎng)殖產量占全省產量的99%。養(yǎng)殖池塘養(yǎng)魚平均畝產690 kg、水庫平均畝產112 kg、稻田養(yǎng)魚平均畝產45 kg、工廠化養(yǎng)殖平均13 kg/m3。

2020年全國淡水魚養(yǎng)殖總產量為2 586萬t，云南占全國的2.4%。養(yǎng)殖羅非魚17.02萬t，占28%；養(yǎng)殖鱘魚1.91萬t，占3%；養(yǎng)殖虹鱒魚6 953 t，占1%。云南鱘魚產量排名全國第一，鱒魚產量排名全國第二，羅非魚產量排名全國第四（見表1）。2020年全省淡水捕撈總產量2.94萬t，占水產品總量的5%，其中魚類2.70萬t，占91.6%（見表2）。2020年云南省漁業(yè)總產值為109億元。其中，淡水養(yǎng)殖產值97.47億元，占總產值的89%；水產苗種產值5.49億元，占5%；水產品加工產值5.75億元，占5.3%。目前云南省水產品市場供應有50%以上由外省調進，按云南省人口4 858萬人計算，2020云南省人均水產品占有量13 kg，遠低于全國平均水平46 kg，要達到全國人均水平，缺口每年達到160萬t以上，市場潛力較大。

表1 2020年全國與云南主要養(yǎng)殖品種及產量（單位：t）

表2 云南省2020年水產品產量與種類（單位：t）

二、科技水平評價

云南淡水漁業(yè)養(yǎng)殖以建設優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全、特色為目標，從源頭抓主推品種、主推技術和主體培訓等關鍵措施，整合資源與創(chuàng)新服務運行機制，培育新型漁業(yè)經營主體，加快漁業(yè)科技成果轉化，構建了池塘、稻田、湖庫等多樣化養(yǎng)殖模式，開展了示范推廣，取得了較好的綜合效益。

（一）土著魚開發(fā)利用創(chuàng)出新成果

近年來，云南科研院校及各地水產科研技術部門加大了對土著魚類的研發(fā)力度。截至2020年，先后有48種土著魚類在云南境內馴養(yǎng)繁殖成功，解決了人工催產、授精、孵化、開口餌料等關鍵技術，為云南土著魚類發(fā)展奠定了基礎。目前，已建成國家級和省級水產種質資源保護區(qū)21個，其中國家級15個、省級6個，總面積達10.07萬hm2，區(qū)內保護珍稀魚類近百種。在西雙版納、曲靖等地建立了7個“云南高原魚類育種重點實驗室”，中科院昆明動物所楊君興領軍的技術團隊經多年連續(xù)選育，育成生長快、肌間刺弱化和抗小瓜蟲病的優(yōu)良品種——滇池金線鲃“鲃優(yōu)1號”，2018年通過國家農業(yè)農村部審定，成為云南省第一個水產新品種，另外一個軟鰭新光唇魚新品種“墨龍1號”，2022年7月通過國家農業(yè)農村部審定。此外，該團隊還首次解析了11種云南土著魚類的全基因組，為未來開展基于全基因組的分子輔助育種奠定了堅實基礎。

（二）池塘綠色高效養(yǎng)殖技術推出新模式

云南省推廣了池塘健康養(yǎng)殖技術、養(yǎng)殖水體水質調控技術、飼料科學投喂技術、水產養(yǎng)殖病害預防控制技術、漁藥規(guī)范使用技術、免疫注射防病技術、池塘智能增氧控制技術等漁業(yè)養(yǎng)殖技術92項。其中，“以魚控藻-以魚治水”技術是目前去除水中氮、磷等污染元素的有效生物調控和生物治理的方法之一，對富營養(yǎng)化水體的凈化作用是其他農業(yè)產業(yè)無法替代的，建立了“魚-菜-鰍”等池塘綜合種養(yǎng)模式，促進了漁業(yè)綠色養(yǎng)殖和高效發(fā)展。

（三）增殖放流技術獲得全面推廣應用

水生生物增殖放流是水生生物資源保護的有效手段，是修復水域生態(tài)環(huán)境的重要方式。為貫徹國家“長江十年禁漁”重大決策部署，云南省各級漁業(yè)部門采取自然恢復與人工修復相結合的系統(tǒng)治理技術，開展水生生物增殖放流。根據(jù)云南省漁業(yè)科學研究院《2021云南省水生生物增殖放流跟蹤調查和效果評價報告》顯示，截至2021年12月底，金沙江、南盤江、瀾滄江等6大水系已開展水生生物增殖放流活動。經統(tǒng)計，各級漁業(yè)部門和企業(yè)增殖放流品種62種，放流苗種3 985萬尾。綜合評估預計總產量可達到3.3萬t，經濟價值5.7億元，投入產出比為1∶12。通過放流，品種資源補充量和親體量明顯上升，漁業(yè)資源持續(xù)衰退的趨勢減緩，河流的生態(tài)綜合效益有所提升。

（四）科技服務體系形成新機制

目前全省有省級水產科研機構6家，其中云南省漁業(yè)科學研究院牽頭成立了云南省高原淡水漁業(yè)產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。有技術推廣站178個，聚集水產科技人員約1 100人，科研單位建有試驗示范基地31個，共計124.6 hm2。2020年開展水產品檢驗檢測1 442批次，技術指導面積6 666.67 hm2，服務企業(yè)及合作社761家，技術培訓617期40 638人次，建立漁業(yè)信息平臺316個，其中網站74個、手機平臺242個。發(fā)揮了企業(yè)、科研、推廣人才團隊優(yōu)勢，創(chuàng)新了技術服務體系機制。

三、主要存在問題分析

（一）種質資源研究開發(fā)利用水平低

云南省在種質資源系統(tǒng)鑒定評價、新基因挖掘與育種開發(fā)利用與全國相比尚存在較大差距，亟待提升不同種質的生境特征、生物學特性、生產性狀和種群遺傳多樣性研究水平。

（二）漁業(yè)種苗繁育質量和效率不高

由于水產種苗選育改良、新品種培育的系列工作具有周期長、投資大、培育結果不確定性和缺乏穩(wěn)定經費支持等因素，導致水產育種科技人才缺乏，優(yōu)質種苗繁育技術水平不高，水產良種覆蓋率僅達到50%，水產病害防控能力較差。

（三）漁業(yè)產業(yè)發(fā)展支持體系不健全

云南漁業(yè)產業(yè)支持配套政策少，需要政府部門引導，農業(yè)、科技、環(huán)保、自然資源等部門協(xié)同配合，要加強人才引進政策，完善科研成果轉化獎勵政策。經營主體“散、小、弱”制約著設施提升和新技術推廣應用。一是生產主體數(shù)量多但規(guī)模小，云南漁業(yè)養(yǎng)殖主體80%是個體農戶，單位面積產量僅為江浙等水產發(fā)達地區(qū)的1/2。二是設施設備簡陋，機械化程度低，生產過程中應用精準控制和智能化管理技術程度低。三是物流效率低，水產品捕撈后處理還未建立起全程活體冷鏈物流體系，缺少規(guī)模化、標準化的儲存、加工、交易平臺。四是交易效率低，數(shù)字化程度不高，制約產業(yè)發(fā)展。

（四）品牌建設滯后，養(yǎng)殖密度過高

一是消費者對云南水產品牌的認知度不高，養(yǎng)殖企業(yè)（戶）不重視品牌宣傳。二是企業(yè)缺乏有效的新媒體營銷手段。三是國內國外市場拓展不夠。四是養(yǎng)殖企業(yè)（戶）過度追求高密度，養(yǎng)殖尾水直排直放，帶來一系列需要從技術層面解決的問題。

（五）工業(yè)和生活排污損害漁業(yè)水域安全

工業(yè)污染和生活排污嚴重損害漁業(yè)水域生態(tài)安全和生物多樣性，漁業(yè)資源衰退和水域環(huán)境惡化趨勢加劇，城鎮(zhèn)化建設對水產養(yǎng)殖區(qū)域的征用和占用，導致養(yǎng)殖區(qū)域減小，一些中小型水庫禁止從事水產養(yǎng)殖，對云南省漁業(yè)生產帶來巨大的挑戰(zhàn)。

四、對策建議

（一）建立健全漁業(yè)種業(yè)科技支撐平臺

一是建設漁業(yè)種質資源保護與新品種示范平臺。保護好魚類棲息地“三場一通道”（產卵場、索餌場、越冬場、洄游通道），依托省、州（市）水產科研推廣機構，結合水產資源多樣性特點，在滇南、滇中和滇西北建設熱帶、溫帶、冷水性3個氣候生態(tài)型的種質資源保存庫和新品種示范園，開展國內外水產優(yōu)質種質資源引進、評價、選育、示范和推廣。二是建設育種“雙創(chuàng)”平臺。充分挖掘利用云南土著魚資源優(yōu)勢，出臺相關支持政策，吸引國內外高水平的漁業(yè)育種企業(yè)和團隊到云南創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，與本地企業(yè)和團隊組建創(chuàng)新聯(lián)合體，開展新品種選育。三是建設“育繁推”一體化的產業(yè)化平臺。依托漁業(yè)龍頭企業(yè)和當?shù)佤~種站建設高水平“育繁推”一體化種業(yè)基地，構建以企業(yè)為主體的產、學、研、用合作機制，實現(xiàn)技術突破、產品制造、市場模式、產業(yè)發(fā)展“一條龍”轉化。

（二）加快湖泊庫區(qū)綠色養(yǎng)殖基地建設

利用云南高原9大湖泊適度發(fā)展土著經濟魚類人工養(yǎng)殖，發(fā)揮電站庫區(qū)水體資源優(yōu)勢，在小灣、烏東德、向家壩等電站庫區(qū)建設生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)，改造傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖基地，推廣集成綠色養(yǎng)殖技術，加大漁業(yè)科技成果轉化應用，積極推進漁業(yè)生態(tài)補償管理規(guī)范化，完善涉漁工程生態(tài)評價，加強漁業(yè)水域污染防治，建立污染損害評估技術體系，加大污染事故調查和應急處置能力，促進湖泊庫區(qū)經濟開發(fā)與生態(tài)保護協(xié)調發(fā)展。

（三）發(fā)展稻漁共生等多種生態(tài)種養(yǎng)模式

充分利用現(xiàn)有稻田及冬水田，發(fā)揮稻田養(yǎng)魚“四增四節(jié)”（增糧、增魚、增肥、增收；節(jié)地、節(jié)肥、節(jié)工、節(jié)資）的優(yōu)點和促農增收“短、平、快”特點，在水資源等條件好的適宜發(fā)展水產養(yǎng)殖的壩區(qū)、山區(qū)、半山區(qū)建設3.33萬hm2種養(yǎng)結合的稻田養(yǎng)魚示范基地，帶動20萬hm2稻田發(fā)展稻田養(yǎng)魚，穩(wěn)定基本糧田，保證糧食安全，促進農民增收，積極推廣稻田養(yǎng)蝦、養(yǎng)魚鴨、養(yǎng)土著魚等“稻+N”模式。

（四）開發(fā)水產深加工產品，提升附加值

以市場需求為導向，以企業(yè)為主體，大力發(fā)展水產品加工業(yè)，帶一產、促三產，以羅非魚、鱒魚、鱘魚、藻類為主導品種，以魚片、魚籽醬、螺旋藻、蝦紅素等加工出口為突破口，開發(fā)方便旅游食品、保健品、魚皮制品、魚罐頭和魚糜制品等新產品，開發(fā)魚油、魚粉、預制食品等；加快發(fā)展水產飼料加工業(yè)，加快研發(fā)替代魚粉的飼料蛋白和專用魚飼料，解決云南省魚飼料長期靠外地調入的局面。

元江漁場

（五）加快冷鏈建設，提升物流效率

目前云南省有專門針對水產品冷凍保鮮的冷庫61座，日凍結能力1 955 t，規(guī)模和冷凍能力較弱，建議擴建一批冷凍庫，在冷凍庫附近建設加工廠，減少流通環(huán)節(jié)、物流成本和品質損耗。加強有效的營銷手段，開發(fā)電商交易平臺，利用視頻號、抖音等新媒體拓展銷售，建設漁業(yè)產業(yè)大數(shù)據(jù)綜合服務平臺，實現(xiàn)信息采集、數(shù)據(jù)分析、產品介紹展示等功能，打造“云漁”品牌。

（六）出臺支持漁業(yè)產業(yè)發(fā)展的政策措施

建議省委、省政府出臺專門支持高原淡水漁業(yè)發(fā)展的意見，完善配套政策措施，突破漁業(yè)發(fā)展政策“瓶頸”，形成長效支撐漁業(yè)發(fā)展的機制體制，圍繞漁業(yè)現(xiàn)代種業(yè)、池塘健康養(yǎng)殖、庫區(qū)生態(tài)漁業(yè)、稻漁共生、水產品加工、休閑漁業(yè)、品牌打造、生態(tài)增殖、資源養(yǎng)護、主體培育、信息化等重點領域發(fā)展，強化科技創(chuàng)新引領，構建“大產業(yè)+新主體+新平臺”發(fā)展模式，提升高原特色現(xiàn)代漁業(yè)產業(yè)的質量和效益，為鄉(xiāng)村振興做出更大貢獻。