解讀《云南省預制菜產業發展實施意見》

云南省農業農村廳

一、《實施意見》出臺背景

習近平總書記多次強調，要全面推進鄉村振興，扎實推動鄉村產業、人才、文化、生態、組織振興。實施鄉村振興戰略是新時代做好“三農”工作的總抓手，產業興旺是鄉村振興的關鍵和前提。預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工（如分切、攪拌、腌制、成型、調味等）完成的菜品，是順應現代生活的新興業態。推進云南預制菜產業發展，是促進農村三產融合發展的重要發力點，也是助推鄉村全面振興的重要路徑。云南省出臺《實施意見》，是對《云南省農業現代化三年行動方案（2022—2024年）》深化高原特色產業發展的延伸。既促進農產品加工業發展、培育農產品品牌和增加農民收入，符合指導產業發展的需求，又助推食品加工產業鏈提質升級、再上新臺階，為工業經濟穩定增長貢獻行業力量。

二、目標任務

到2025年，建成1個云南預制菜創新平臺，建設10大預制菜示范園區，培育百戶預制菜龍頭企業，推出千款預制菜特色產品，實現業態極量創新發展。

三、主要內容

《實施意見》堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，立足云南省實際，從總體要求、重點任務和保障措施3個方面系統謀劃了云南省預制菜產業的科學發展。

昆明市農科院露地蔬菜基地展示（吳杏紅）

（一）總體要求

一是明確發展思路，以傳統滇菜、民族特色菜肴和特色小吃等為突破，進一步完善產業鏈、強化供應鏈、升級消費鏈。二是明確基本原則，堅持市場主導、特色發展、重點突破和創新驅動。三是明確目標任務，搭建預制菜創新平臺，逐步推進特色園區建設，推進中央廚房和預制菜加工廠建設。

（二）重點任務

明確推進云南省預制菜產業發展的8項重點任務，引領全省預制菜產業高質量發展，因地制宜實施建設創新平臺、建設示范園區、培育龍頭企業、強化規范管理、強化品牌營銷、建設高品質原料基地、提升冷鏈物流水平和加強專業人才培養。

（三）保障措施

要求強化工作統籌，各州（市）和有關縣（市、區）加強組織領導，建立工作推進機制，切實履行主體責任，細化工作措施，分類精準施策。強化政策支持，爭取項目支持，依法依規保障用地、用林，對從事預制菜加工領域的符合要求的經營主體給予貼息支持。強化宣傳推介，將預制菜產品、企業納入名品名企表彰范圍，持續提升社會關注度和市場影響力。