工廠化杏鮑菇菌渣生物炭制備及質量評價

關體坤，劉子璐，李小玉，王建立，侯霜影，劉栩杉，徐詩毅，陳青君，張國慶

（1北京農學院植物科學技術學院，農業應用新技術北京市重點實驗室，北京 102206；2北京農學院生物與資源環境學院，北京 102206）

0 引言

隨著人們對健康飲食的追求，食用菌已成為一種受歡迎的食物選擇，由于其高蛋白低脂肪的特性，經常被納入日常飲食中。中國是世界第一大食用菌生產國，根據中國食用菌協會統計數據，2020年中國食用菌總產量達4061萬t，總產值突破3400億元。食用菌菌渣(Spent mushroom substrate,SMS)是食用菌收獲后剩下的培養基廢料，按照每生產1 kg新鮮食用菌產生約5 kg菌渣副產品計算[1]，2020年，中國食用菌菌渣產量將超2億t。研究發現食用菌菌渣主要包括食用菌菌絲體、各種木質纖維素生物質（木屑、玉米芯、棉籽殼、稻草等）殘體、改良劑（石膏、泥炭和石灰）、營養物質以及高水平的有機質和酶[2]。食用菌菌渣在循環農業和環保領域具有巨大的應用潛力，包括作為食用菌二次栽培基質、生物肥料、土壤改良劑、動物飼料、可再生能源生產和污染生物修復等[3]。另一方面，菌渣年產量巨大、缺乏相應利用技術和設備，往往沒有得到有效利用，而被當作農業廢物露天堆放、填埋等，導致土壤污染、空氣和水污染等環境問題[4]。

生物炭又名生物質炭，是由木質纖維素生物質、藻類生物質、動物廢物、城市固體廢物或其他有機碳材料在相對較低溫度(＜900℃)，有氧或少氧的條件下通過熱化學方式轉化形成的一種富含碳素的高度芳香化物質[5]。……