水禽節水飼養技術

呂江山，閔智宇，聞月紅，程瑞云，王滈滈

1.江蘇省南京市六合區雄州街道畜牧獸醫站，南京 211500；2.江蘇省南京市六合區畜牧獸醫站，南京 211500

隨著水禽產品數量及質量的不斷提升，水禽養殖也基本上告別了傳統的由水面養殖為主導的飼養模式，逐漸走向了集約化、大規模節水飼養的養殖模式，水禽產業在總體上進入了更加專業化的高速發展階段。節水飼養模式，可以提高養殖過程中資源利用率，使水禽產業更加高效快速地發展，同時減少傳統飼養模式帶給環境的污染。

1 傳統放養模式存在的問題

在傳統水禽飼養過程中，存在較多的問題：疫病防控不科學，飼養管理不達標，水禽糞污處理難，養殖場的基礎設施設備簡陋，對養殖場周邊土壤及水體污染大等，這些問題是制約和困擾水禽養殖業發展的瓶頸。特別是疫病防控方面，水禽傳染病較多，養殖戶的預防及治療手段不科學，缺乏相應的疫苗，導致疫病防控形勢嚴峻；而且傳統的養殖模式采用水域放養或半放養模式難以進行科學的飼養管理，對水禽的生長發育、疫病防控難以管控，傳統的養殖模式對周圍環境污染較大。

2 節水飼養技術

為了解決水禽傳統養殖模式存在的問題，發展綠色循環、節水高效的養殖模式，實施水禽養殖業生態轉型，引導水禽養殖業升級，進行水禽節水飼養技術推廣。

2.1 水禽網床養殖技術

水禽網床養殖是一項脫離水面、飼養管理簡單、經濟效益高的水禽節水飼養技術[1]。

1）養殖場選址布局。水禽節水飼養對圈舍要求較高，要將水禽水面養殖改為節水飼養模式，首先要科學地選擇符合動物防疫衛生條件的可養殖區，且養殖區地勢高、干燥、排水好。同時建立生產區、生活區等，要保證不同區域間的衛生消毒設施完善，除圈舍外還需要設置專門的產蛋區域及活動區域[2]，同時避免水禽在活動區域與野禽接觸，要在活動區域周圍設防，要根據養殖場的具體情況進行詳細的規劃布局。

2）網床的設置。網床一般高70 cm，寬3～4 m，長與禽舍長度相同。根據養殖場情況，單列或雙列式均可。網床可用木架建設，網可用竹片或鐵絲網鋪設，在網架外側設高約50 cm 柵欄，并在柵欄內側設置水槽和食槽，網床的養殖密度，按5 只成年禽1 m2計算，15 只育成禽1 m2計算。

3）溫濕度要求。1～10 日齡的雛禽要保證24 h光照，濕度在70%左右；15～48 日齡白天自然光照，夜晚進行補光，濕度保持在60%左右。

4）雛鴨進舍。用水禽網床養殖時，要特別注意雛禽進舍前的消毒滅原，圈舍內常用新潔爾滅，圈舍外常用石灰乳。還要注意保溫，對1 周齡左右的要保證圈舍溫度在32 ℃，8～14 日齡的溫度在30 ℃，2～3 周齡的溫度在28 ℃。

水禽網床養殖與傳統飼養方法相比，縮短了飼養周期，減少了水禽患病風險，保證了飼養環境的衛生，提高了養殖效益[3]。

2.2 水禽圈養噴灑技術

水禽圈養噴灑技術結合間歇噴淋的圈養模式，可以有效控制水禽水面飼養帶來水資源污染和疫病傳播，是水禽無水面生態養殖的節水養殖技術。

1）分區。水禽養殖要進行合理分區管理，將不同日齡或不同商品性能的水禽放在不同區域進行飼養管理，區域間要適當保持距離，并實行全進全出制，減少疫病感染風險。

2）圈舍環境。水泥硬化，保證活動區向外側傾斜，坡度為2%～3%，有利于瀝水。在活動區域平行于水禽圈舍縱向鋪設寬度80～100 cm 的排水溝，排水溝內徑50 cm，斜度0.5%。排水溝上方蓋活動漏縫格柵，格柵網眼以水禽掌不陷落為準。

3）飲水設備。安裝鐘式飲水器、槽式飲水器等，安裝高度以水禽可觸碰為準，保證所有水禽飲水自由。

4）噴淋設備。安裝的噴灑設備在格柵上方80～100 cm 處鋪設直徑1.5 cm 間歇噴淋管，噴淋管朝天一側每隔15～20 cm 安裝孔徑1 mm 的噴水孔，保持噴淋管內水壓約151 987.5 Pa，使噴淋水形成水花，在不同季節打開的次數及時間都有所不同，春秋季節每天開3 次，每次30 min；夏季每天開4 次，每次30～40 min；冬季每天開2 次，每次20～30 min，保證不同季節里水禽的生長需要。噴灑用水和活動區沖洗用水經排水溝匯集，進行無害化處理后排放[3]。

5）注重環境衛生。養殖場除了建立常見的消毒設施，還需要建立污水處理池，治理產生的污水。要對水禽的糞便進行處理，可進行發酵，用于開發沼氣，還可以殺滅大部分的寄生蟲卵、細菌等，對疫病防治有重要作用。要加強對病、死水禽的處理，通過專門的焚尸爐、不滲水的尸體處理井等方法進行無害化處理。還要做好養殖場周圍的環境凈化工作，進一步改善養殖場周圍的環境衛生。

水禽圈養噴灑技術的節水養殖方式能夠有效滿足水禽對水的需要，克服水禽與水面相互制約因素，保證生物安全并提高水禽的生產性能及存活率，從而提高水禽飼養的經濟效益。

2.3 水禽發酵床養殖技術

水禽發酵床養殖技術是結合微生物發酵處理技術解決水禽養殖糞污污染問題，環保、安全的生態養殖法，運用該方法可以使水禽圈舍內聞不到惡臭味，同時可以減少污染、減少疾病傳播、省時省工省料、提高水禽產品質量等。

1）發酵床的建設。發酵床的基礎工程建設尤為重要，發酵床的規模要根據水禽養殖場的養殖數量進行規劃，還要根據需要配置發酵槽、墊料、微生物、防雨棚等基本設施設備。對發酵床硬化設施，要做好設施設備的防銹處理和防雨、防漏工作。還要根據養殖場的大小配備相應的儀器設備，如自動翻拋機、自動噴污機等，還要建設肥料堆放處，用于堆放處理后轉化的固體肥料。

2）菌種、墊料的選擇。對微生物菌種的選擇，一般可選擇乳酸菌、酵母菌、糞鏈球菌等，能夠分解水禽糞便，減少有害微生物對水禽的危害。發酵基質的主要成分可以根據當地的農產品副產物進行綜合利用，如用稻殼、玉米秸稈、花生殼、鋸末等物質作為發酵基質，并在發酵基質上添加微生物菌種進行發酵，發酵結束后，隨著糞便積累可加一層墊料，當墊料達到一定高度，可將發酵產物用作肥料[4]。用發酵床養殖只需給水禽提供所需的飲用水，不需要用水清潔糞便，節約水資源的同時，還可保證環境免受污染。

3）加強飼養管理。要根據水禽不同生長階段進行不同的管理，對于雛禽要保證其溫度，不同日糧的雛禽，其溫度要求也有所不同，1 日齡保持在26～28 ℃，2～7 日齡保持在22～26 ℃，8～14 日齡保持在18～22 ℃；同時要保證其濕度不能太大，通風良好，光照充足。在飼喂上對不同品種及生長日齡的水禽要用不同的日糧進行飼喂，保證水禽的不同營養需求。要控制好養殖場水禽的飼養密度，避免因密度過大影響其生長發育。要做好日常監管，保證水禽發生疫病或死亡時可及時處理。

4）科學的疫病防控。傳統的水禽飼養方式對疫病的防控不夠科學且存在較大的傳播風險，改變水禽飼養模式后，要保證其疫病防控有效果，就需要在養殖水禽的過程中實行全進全出，要從引種的開端環節就保障引進水禽動物的健康，避免在有疫情風險養殖場引進水禽，對新引進的水禽要進行檢疫及隔離，保證引進水禽無病。在養殖過程中要實行封閉式生產、規范化管理，并做好水禽的免疫預防，按規定做好強制性免疫工作和相關動物疫病的免疫接種[5]，要保證疫苗在運輸和使用階段安全有效，并及時對其免疫抗體水平進行監測，保障免疫后水禽群體的免疫效果。

水禽發酵床養殖技術的運用可以通過微生物的分解作用，分解水禽糞便中的有機物，減少糞便異味及糞便給周圍環境帶來的污染，進一步提高水禽衛生，減少疫病發病率，而且通過發酵的水禽糞便，處理后可以作為有機肥料，給養殖戶帶來額外的經濟收入。

3 結 語

水禽養殖的傳統模式從水域放養到節水養殖轉變，水禽節水飼養是一種污染小、安全高效的養殖模式，該養殖模式可以減少疫病傳播，節約飼料成本，還可以節約水資源，保護生態環境，促進水禽健康生長發育。可以根據水禽品種及生長階段不同選擇適合的節水養殖技術進行水禽飼養，促進水禽養殖業向規模化、集約化養殖方向發展。可以將水禽節水飼養模式推廣運用到更多畜禽養殖上，進一步優化養殖模式，從而探索出一條更優的畜牧業節水飼養模式，為更多的養殖戶節約成本，促進畜牧業健康發展。