開春多吃這些食物

豐淑英

科學選擇食物有助于改善情緒和保持精力，促進新陳代謝，提高記憶力。吃對食物可以強身健體，預防疾病，感覺神清氣爽，心情也會更好。美國《健康》雜志邀請多位專家，總結出經科學研究證實的春季應該多吃的9種食物。

1.核桃 研究發現，愛吃核桃的人，體內色氨酸水平更高。色氨酸堪稱天然的情緒調節劑，有益于穩定情緒和緩解壓力，改善心情。

2.蘆筍 哈佛大學醫學院精神病學專家戴維·米斯楚隆博士表示，蘆筍富含葉酸，葉酸對神經遞質多巴胺、5-羥色胺和去甲腎上腺素的合成至關重要。這些物質對情緒的調節都十分關鍵。

3.蒜苗 大蒜中富含具有刺鼻氣味的大蒜素，其可以刺激大腦更快產生飽腹感，防止暴飲暴食。蒜苗比蒜瓣的作用溫和。

4.豆類 想減肥，多吃豆。豆類中富含膳食纖維，有助于消化系統的健康。

5.菠菜 菠菜是微量元素鐵的優質來源。鐵是紅細胞的關鍵營養素，關系到肌肉血氧和能量的供給。研究發現，常吃菠菜會讓人精力更充沛。

6.三文魚 三文魚富含歐米伽-3脂肪酸，有助于減少紫外線對皮膚的傷害，減少膠原蛋白的釋放，可抗皺護膚。多項研究證實，多吃三文魚還有益降低心腦血管疾病的發病風險。

7.草莓 草莓富含抗氧化劑，有助于修復紫外線等造成的皮膚損傷。草莓還富含維生素C，常吃草莓有助于養顏護膚。

8.雞蛋 蛋黃中富含的膽堿對改善記憶力十分關鍵。膽堿的每日推薦攝入量為425毫克，一個雞蛋約含膽堿147毫克。

9.藍莓 藍莓中含有豐富的花青素，可改善記憶力。研究發現，與年齡相關的記憶力下降的人，每天喝2杯半藍莓汁（相當于1杯藍莓）可顯著改善記憶力和學習能力。