冬季養生應早吃熱晚吃涼（1）

文/王和億

初冬，隨著天氣逐漸變冷，按傳統的飲食習慣，為“暖暖身體”，許多人喜歡吃些雞牛羊肉等溫熱性食物，通過食物進補方式，充分發揮膳食的最大作用，促進人體陽氣萌生。對此，有專家提出，為進一步提高冬季人體免疫力，科學的飲食養生方式為熱性食物最好上午吃，而晚上宜吃一些涼性食物。有條件者，不妨多吃些酸味食品。

中醫有“陰陽消長”之說，認為上午應該升陽，吃一些溫陽、補氣、助陽的食物，如紅肉、蔥、姜等。熱性的食物能提高人體新陳代謝，振奮精神，促進消化。

古話說：“早上吃姜如喝參湯。”這是因為姜辛辣性溫，早餐吃點姜能生發陽氣，加快血液流動，生發胃氣，健脾胃促消化，使人精神抖擻，精力充沛，有利于一天的學習和工作。在浙江著名的產姜區，至今還流傳著“每天3片姜，不勞醫生開處方”的諺語。

現代藥理學研究認為，生姜含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等多種成分，具有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜、催眠等作用，能消炎、散熱、發汗，緩解流鼻涕等感冒癥狀。早晨起床后，先飲一杯開水，再將生姜刮去外皮，切成薄片，取2～3片燙一下，放入嘴里含10～30分鐘咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內散發、擴散，堅持食用對預防感冒大有裨益。但是，姜作為一道藥食同源的養生食物，吃法極有講究，一次不可吃太多，每天2～3片即可。

傍晚，陰長陽消，根據個人的身體狀況，可適量吃一些性味偏涼、養陰的食物。主要是因為，涼性食物有利于減少生熱和興奮，助于安睡，恢復體力。

現代人生活節奏快，“早吃熱，晚吃涼”的科學飲食養生方式，應如何吃呢？

中醫認為，辰時（上午7～9點）為胃經當令，此時陽氣浸潤，逐漸張揚，萬物生命活動活躍了起來，人體氣血將匯聚到胃腑，是吃早餐的最佳時間，故古人又稱辰時為“朝食”之時。養成辰時良好的進食習慣，有利于機體保持充沛精力。