不同飼料企業產品粗蛋白質水平分析

劉樹軍，屈俊成

（焦作市畜產品質量安全監測中心，河南焦作 454000）

蛋白質是動物生長發育不可缺少的營養元素，其參與調節動物體內各種生命過程，如消化和代謝營養物質，防止疫病，提高免疫能力等。若以適當的日糧粗蛋白質標準飼喂雞只，可以達到提高生長性能和胴體品質的目的（蔣守群等，2013）。適當的蛋白質水平飼養生長育肥豬，對提高育肥豬生長性能、氮平衡及消化率有顯著幫助（崔榮飛等，2020）。

但并不是飼料中蛋白質含量越高越好，蛋白質含量與其他營養元素平衡搭配才能發揮其應有的作用。片面提高飼料中蛋白質含量，而不注重合理搭配，多余的蛋白質會轉化為能量，最終造成浪費。2020年9月，我國發布了《仔豬、生長育肥豬配合飼料》（GB/T 5915-2020）和《產蛋雞和肉雞配合飼料》（GB/T 5916-2020）。這兩項國家標準細分了動物各階段的營養需求，對粗蛋白質含量做出區間指標要求，不僅對粗蛋白質最低限做出了規定，還對上限做出了要求（吳倩等，2021）。因此，為了解飼料企業粗蛋白質添加水平，本文對采集的134份配合飼料樣品進行粗蛋白質水平分析。

1 材料與方法

1.1 樣品采集 對焦作地區的飼料生產企業進行樣品采集，飼料樣品的采集工作按照《飼料 采樣》GB/T 14699.1-2005 方法進行。共采集 134份飼料樣品，飼料樣品詳細信息見表1。

表1 飼料樣品信息

1.2 樣品處理 按照《動物飼料 試樣的制備》（GB/T 20195-2006）標準要求，制備飼料樣品。

1.3 主要儀器設備及試劑 試驗設備：凱氏定氮儀（海能未來技術集團股份有限公司）、蛋白消解儀（海能未來技術集團股份有限公司）、電子分析天平（賽多利斯公司）、滴定管。

試驗試劑：硫酸（分析純）、氫氧化鈉（分析純）、硼酸（分析純）、0.1 mol/L鹽酸標準滴定液（國家標準物質，上海市計量測試技術研究院）。

1.4 試驗方法 飼料樣品按照《飼料中粗蛋白的測定 凱氏定氮法》（GB/T 6432-2018）進行含量檢測。

1.5 數據分析 為減少數值修約帶來的結果偏差，所有檢測數據均按照《數值修約規則與極限數值的表示和判定》（GB/T 8170-2008）進行處理，結果以“平均值±標準誤差”表示。

2 結果與分析

2.1 豬配合飼料中粗蛋白質情況 由表2可知，仔豬配合飼料（適用于體重為10～25 kg的小豬）共采集56批次，粗蛋白質平均含量為16.3%，最大值為17.8%，最小值為14.6%。參照國家推薦標準《仔豬、生長育肥豬配合飼料》（GB/T 5915-2020）要求，仔豬配合飼料（小豬體重為10～ 25 kg），粗蛋白質含量為 15.0% ～ 18.0%。本次檢測的仔豬配合飼料樣品多數在規定限值內，但也有不合規定的，超出規定范圍的比例為1.7%。

表2 豬配合飼料粗蛋白質含量

仔豬斷奶期配合飼料共采集22批次，粗蛋白質平均含量17.8%，最大值為20.5%，最小值為15.5%。國家推薦標準《仔豬、生長育肥豬配合飼料》（GB/T 5915-2020）中對仔豬斷奶期配合飼料的蛋白含量沒有具體分類，所以市場上仔豬斷奶期配合飼料粗蛋白質含量情況差別比較明顯。但仔豬斷奶期是比較特殊的階段，其消化系統和免疫功能不完善，常會產生各種應激反應，誘發各種疾病，因此，規范飼養和合理的飼料營養元素配比十分重要（甘華軍，2021；王鵬翔等，2019）

2.2 雞配合飼料中粗蛋白質情況 由表3可知，產蛋雞高峰期配合飼料（適用于產蛋雞高峰期）粗蛋白質平均含量16.9%，最大值為19.6%，最小值為15.2%。參照國家推薦標準《產蛋雞和肉雞配合飼料》（GB/T 5916-2020）要求，產蛋雞高峰期配合飼料粗蛋白質含量在15.0%～17.5%。本次檢測的產蛋雞高峰期配合飼料樣品多數都在規定限值中，但也有個別超出規定上限，超出規定范圍的比例為33.3%。

表3 雞配合飼料中粗蛋白質情況

肉雞配合飼料（適用于0～10日齡）粗蛋白質平均含量為21.5%，最大值為23.3%，最小值為20.0%。參照國家推薦標準《產蛋雞和肉雞配合飼料》（GB/T 5916-2020）要求，肉雞配合飼料（0～10日齡）粗蛋白質含量為21.0%～23.0%。肉雞配合飼料（適用于0～10日齡），超出規定范圍的比例為12.5%。

肉雞配合飼料（適用于22～35日齡）粗蛋白質平均含量為20.5%，最大值為21.6%，最小值為18.9%。參照國家推薦標準《產蛋雞和肉 雞 配 合 飼料》（GB/T 5916-2020）要 求，肉雞配合飼料（22～35日齡）粗蛋白質含量為18.0%～21.0%。22～35日齡的肉雞配合飼料中，超出標準規定范圍的比例為10%。

從雞配合飼料的粗蛋白質含量看，肉用雞配合飼料高于標準0.3%～0.6%，而蛋雞產蛋期配合飼料高于標準0.6%～2.1%，由此可看出，產蛋雞產蛋期配合飼料部分飼料生產企業仍用高蛋白質來保證產蛋雞的產蛋水平和產蛋質量。

2.3 其他禽配合飼料中粗蛋白質情況 由表4可知，鴨配合飼料共采集12批次，粗蛋白質平均含量19.2%，最大值為20.4%，最小值為18.4%。鵪鶉配合飼料共采集17批次，粗蛋白質平均含量為23.9%，最大值為27.7%，最小值為19.6%。相比較可知，鵪鶉配合飼料粗蛋白質含量波動較大，同階段的飼料粗蛋白質含量最小值和最大值相差很多。而鴨配合飼料中粗蛋白質含量比較穩定，沒有較大幅度波動。

表4 禽配合飼料中粗蛋白質情況

3 討論

（1）從飼料企業生產情況看，焦作地區飼料生產企業多以生產豬飼料為主，其中又以仔豬配合飼料占主導地位，其次是雞、斷奶期仔豬、鵪鶉配合飼料，鴨配合飼料占比最低。出現這種情況的原因可能是（1）仔豬經濟成本較高，成活率直接影響養殖場的經濟效益，使用仔豬專用配合飼料可以在一定程度上減少仔豬患病率。（2）適當降低粗蛋白質水平，同時平衡氨基酸比例不僅不影響仔豬回腸黏膜屏障功能，還可降低斷奶仔豬腹瀉率（余凱凡等，2017）。而飼料生產企業生產的仔豬配合飼料可以很好地滿足低蛋白平衡氨基酸的要求。

（2）從粗蛋白質執行標準看，國家推薦標準只針對仔豬、生長育肥豬配合飼料和蛋雞、肉雞配合飼料。有國家規定標準規定的飼料產品，飼料生產企業多數可以較好地執行國家標準，粗蛋白質含量多數在限定范圍內。對于濃縮料、母豬配合飼料、鵪鶉飼料、鴨飼料等多種類飼料沒有規定標準，多以飼料生產企業標準為主要判定依據，從而導致粗蛋白質含量波動較大。

（3）從低蛋白質日糧的飼喂趨勢看，我國是蛋白質飼料資源短缺型國家，大豆等蛋白質飼料原料的需求量不斷增加，這一問題嚴重制約了飼料工業的發展。降低日糧蛋白質水平，控制氮排放是我國養殖業亟待解決的重要問題（鄒麗娜，2022）。有研究表明，降低仔豬日糧蛋白質水平，不但可以降低仔豬飼料成本，提高仔豬腸道免疫功能，還可以減少仔豬氮和糞便排放量，緩解糞污處理壓力（張波，2020）；低蛋白質日糧對豬腸道健康和生長性能具有積極影響（趙建華，2022）；低蛋白飼料也會影響仔豬的生長性能和育肥豬的肉品質（石敏等，2021）。

低蛋白飼喂對禽類養殖業同樣適用，有研究表明，中速型黃羽肉雞在1～10、11～25、26～46、47～75日齡時，日糧適宜的粗蛋白質水平分別為20%、19%、18%和17%，不會造成生產浪費（吳大偉等，2022）。平養白羽肉種公雞的適宜粗蛋白質水平為12.0%～12.5%，此時肉種公雞體況和繁殖性能表現最好（李延山等，2021）。因此，低蛋白飼養已成為趨勢，但在降低粗蛋白質的同時應適當補充氨基酸，不僅可以降低成本，還可以緩解環境污染，降低畜禽發病幾率（陳明等，2022）。

4 結論

飼料生產企業生產的飼料產品多數可以遵守國家規定添加粗蛋白質，其中尤以仔豬配合飼料情況較好，但也有不符合規定的情況出現。從檢測數據上看，飼料生產企業可以很好地遵守規定的粗蛋白質下限要求，可對于上限規定往往會出現超出規定的現象。這需要生產企業更好地把控生產流程，管控好質量，加大飼料檢測力度，提升生產技術，這樣才能生產出產品性能穩定的產品，同時降低生產成本，提升企業競爭力。