葉紅 用技術服務好茶農的“金山銀山”

趙漢琪

初冬時節，中國茶葉股份有限公司閩北原料中心下屬福建松溪瑞茗茶業有限公司（簡稱“松溪瑞茗公司”）的九龍大白茶種植基地，仍是一片生機盎然。漫山遍野的茶樹一壟壟整齊排列，如同翠綠的波浪上下起伏連綿，冬日的陽光籠罩在茶園上，勾勒出秀美的生態田園風光。正在勞作的茶農點綴其間，有序開展鋤草、施肥等冬季管理措施，靜待來年新綠滿園。

茶園中，有個戴著眼鏡的高大身影，正指導著茶農冬季除草、施肥、修剪、補栽，“把冬季茶園管護工作做好了，才能保證來年春茶有足夠的茶青可供采摘”。松溪瑞茗公司總經理、福建省科技特派員、中茶公司青年科技特派員葉紅如是說。

多年來，葉紅扎根基層，發揮專業優勢指導茶葉合作社提升茶葉加工技術，建立以松溪瑞茗公司為龍頭的“龍頭公司+合作社+茶農”茶葉產業利益共同體，幫助茶農脫貧致富，實現產業扶貧，帶動當地茶農就業。他也一直履行科技特派員的職責，躬耕鄉野，奉獻自己的智慧和汗水，用自己實踐在基層，扎根在農村的精神，為茶農脫貧致富，開啟了一扇“科技之窗”。

皖南少年的“茶情結”

山高林密，群峰競秀，這里是葉紅的家鄉——安徽皖南山區。這片區域雨水充沛，生態絕佳，加之得天獨厚的低山丘陵地貌，特別適合茶葉生長。皖南是安徽名茶最多、種茶面積最大的地區，主要有綠茶、紅茶兩個茶系，以黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶最為著名。

在安徽中南部，幾乎每縣都有自己的茶葉產區和工廠。兒時，葉紅家中也有幾畝茶園，他從小就看著父母在高低錯落的茶壟間，嫻熟地采茶，還經常有模有樣跟在大人后面幫忙。每年春天，葉紅都喜歡幫家中采茶，拇指和食指夾住茶樹嫩芯向上一提，一葉抱一芽的春意便落入籃中，一天下來，手指都被染成綠色。嫩葉經過殺青、揉捻、干燥、提香，上下翻飛之間，春茶的清香便撲面而來。

從小受茶香熏染，茶已經成為了葉紅生活的一部分，他對茶也有著獨特情結。高考后，他毫不猶豫地報考了中國茶學高等教育的搖籃——安徽農業大學茶學專業。葉紅說：“茶不只是一片樹葉，還是一種文化、一門科學，我對茶有著濃厚的興趣，希望在這個學科中多加鉆研。”

2001年，大學畢業的葉紅從合肥來到福州，入職中茶福建公司。能進入這個在當時已有50余年歷史、有著深厚底蘊的公司，他很興奮，感覺“來對了地方”。剛開始，他被分配到松溪瑞茗公司車間，負責采購茶葉鮮葉和茶葉生產加工的現場管理。每天，他要從茶農那里采購品質合格的鮮葉，送到車間做生產加工，對車間現場的各個質量控制關鍵點進行把控。一天工作結束，常常已到深夜，到了春茶季，忙到下半夜也是常事。

任中茶福建公司產品部經理助理后，葉紅要經常下鄉采購紅、綠、花、白茶的茶葉原料，閩北的武夷山和建陽、閩北的松溪、政和，閩東的福安、福鼎，他的足跡遍布省內的茶葉產區，每年下鄉少說有二十多趟。出一趟門少則四五天，多則十天半月。福建多山、多雨，旅途中也不乏驚險時刻。一次出差恰逢雨天，在坐面包車去茶園的盤山公路上，車輛打滑，險些滑出路面，一個輪子在懸崖邊懸空了。葉紅一行只得把車后側的窗戶打開，從窗戶里爬了出來，之后又找來拖車把面包車拖上來。

每到一地，葉紅都要去茶廠調研生產情況，包括加工工藝、生產設備、衛生環境、品控等等，事無巨細。還要深入茶園，在田間地頭指導茶農除草、施肥、修剪、防治病蟲害，手把手將技術傳授給茶農和茶企工作人員。葉紅時常感嘆，下鄉感受最深的，就是茶農的友善、淳樸、熱情，“當我們用心幫助他們，指導他們茶葉生產的時候，他們的感激之情是十分真摯的”。

2016年2月，葉紅離開工作了13年的福州，到松溪瑞茗公司工作。這個由中茶福建公司設立的全資子公司，成立于2002年3月，是生產加工紅茶、綠茶、白茶的綜合性生產和研發基地。今年是葉紅來到松溪的第7個年頭，7年間，他引領松溪瑞茗公司深化管理、銳意創新，帶領茶企、茶農、茶園協調同步發展。從鮮葉到精制茶，從田間到車間，他身體力行致力于“三茶”茶業發展，始終將“做給茶農看、領著茶農干、帶著茶農賺”系在心頭。

用科技反哺鄉村

1999年2月，福建省南平市選派225名首批科技特派員到鄉村開展科技服務，成為我國科技特派員制度的發端。來到南平第二年，葉紅就向福建省科技局申報，順利通過審核，成為省級科技特派員。“科技特派員制度是個非常好的平臺，能夠把信息、政策和技術帶到基層去，既服務了茶企、茶農，又能發揮我們自己的特長，有利于科技成果轉化。”

葉紅對口幫扶的貧困村是南平市松溪縣鄭墩鎮的南坑村，這個山地面積6000余畝的村莊，有近1800畝的茶園，幾乎家家戶戶以種茶為生。由于業務需要，松溪瑞茗公司需要收購大量原材料，用作近年來中茶福建公司大力推廣的蝴蝶白茶的生產，所以葉紅第一時間深入當地的茶園、茶廠調研，和茶農交流，尋求合作。

很快，葉紅發現了問題，當地茶農缺乏茶葉種植技術的指導和培訓，一些茶農誤用農藥導致茶葉農殘超標。還有的為提升產量，過度使用化肥，年復一年，造成土壤板結、退化，不僅茶葉產量下降，品質、口感均不盡如人意。茶葉沒有銷路，茶農收入自然上不去。

“我們茶產業從量變到質變，過去大家都比較在乎產量，但增產不一定增收，現在大家還是追求安全、健康、有品質的茶。”葉紅把當地茶農組織起來，辦起了培訓班。用什么肥料施肥、用什么農藥打蟲、怎么疏松土壤，講得面面俱到。有些上了年紀的茶農搞不懂噴施什么農藥、如何防治病蟲害，葉紅干脆委托村里的鶴峰茶葉專業合作社購買安全適用的農藥，安排植保員根據茶園病蟲害發生情況，把農藥給茶農配送上門。次年，南坑村所產鮮葉經檢測就已全部達到國家標準。

葉紅深知，要想打開銷路，還要著力提升茶葉的品質。“白茶加工一般分為萎凋和干燥兩道工序，萎凋是較為關鍵的過程，其過程工藝控制好壞直接影響著最終茶葉成品的口感與品質效果。”南坑村地處武夷山脈東麓，屬于福建省降雨量最多的地區之一，四月份春茶季節經常處于雨季，空氣濕度大、溫度低，遇上陰雨天，用傳統的自然萎凋方式制成的白茶品質不良、色澤暗黑，香氣低沉、滋味青苦。

2016年，春茶上市之際，葉紅引進白茶自動化萎凋房技術，萎凋房中設有水篩、加熱裝置、循環風機、排濕風機等裝置，能有效控制溫濕度，顯著提高春茶萎凋的品質。正當葉紅想廣泛推廣時，受到來自眾多茶農的阻力，他心中焦急，卻又無可奈何，“當地一些上了年紀的茶農，觀念還停留在‘靠天吃飯，對新技術比較抗拒，十分固執”。

經過一番思考，葉紅決定先搞“試點”，他向當地的福建湛峰茶業有限公司和松溪縣毅君茶葉加工廠推廣了自動化萎凋房技術，效果立竿見影，大大提升了茶企的白茶加工技術水平和產品質量。附近的茶農聞訊都來參觀，贊不絕口，一位年長的茶農感嘆“白做了幾十年的茶，沒想到還有這么多門道”。

第二年，自動化萎凋房技術在南坑村得到了推廣，越來越多茶農從懷疑到觀望，從觀望到嘗試。2020年，葉紅成功開發了白茶新型自動化萎凋槽，申請了實用新型專利，并進行免費推廣安裝。他介紹，該自動化設備可加工優質高端白茶產品，用新手段解決了老問題，大幅提升了村里的白茶品質。2022年5月，憑借該茶葉設備創新，葉紅獲得南平市首批“創新之星”稱號。

2021年，中茶公司制定了科技特派員制度，組建了一支年輕化、專業化的科技特派員隊伍，將茶葉種植、茶園管理、產品研發、工廠管理等先進適用技術及標準及時傳送到鄉村、企業和農戶，旨在幫扶茶區龍頭企業培育、加強“三茶”人才培養、補齊產業鏈短板，解決茶產業發展“最后一公里”問題。此政策一出臺，葉紅又向公司遞交了申請，成為中茶公司的科技特派員。

下企業、進廠房、上茶山，已成為葉紅的日常工作。為解決茶農最關心的各種技術難題，他因時制宜辦起了培訓班，春茶采摘前以茶葉初制加工技術為主題，下半年則以栽培管理為主。每次辦班，茶農都將教室圍得水泄不通，他們說：“葉老師講的東西實在，操作性強，我們都聽得懂。”如今在南坑村，每每提起葉紅的名字，茶農們都會由衷豎起大拇指，而葉紅也在一直踐行著他成為科技特派員的初心——用科技反哺鄉村。

為鄉村產業振興注入新動力

福建當地有句俗語，南有安溪，北有松溪。作為福建北部的一個傳統茶葉產區，松溪一直苦于區域品牌有歷史、有品質、有產量卻沒有打響品牌知名度，產品附加值低。然而近兩年，在科技特派員帶領下，松溪茶產業迎來了良好的發展勢頭，實現了茶產業從“一片茶”到“一條鏈”的多元化發展。

松溪縣原是省貧困縣，轄區多山、交通不便，而得天獨厚的自然環境、高達75.4%的森林植被覆蓋率，使其成為國家級生態建設示范縣。空氣濕潤、土壤肥沃，適合茶樹生長。此前，葉紅所在的中茶福建公司長期致力于白茶、花茶的生產和銷售，并在松溪建有大型的白茶生產基地。來到松溪后，他致力于利用松溪縣優質茶葉資源，打造松溪縣特色白茶產品。

葉紅了解到，松溪縣本地品種菜茶種植面積約有1.5萬畝，采用菜茶制成的貢眉白茶是松溪縣的主要傳統白茶產品，其外形雋秀、香氣清鮮、滋味甘甜爽口。他深入松溪茶葉產地，調查了解菜茶種植具體地域和面積，采用栽培管理水平高的茶園所產菜茶鮮葉制成了品質優異的生態貢眉，供給中茶公司銷售，讓松溪所產的白茶銷售到全國各地和港澳東南亞等地區。

九龍大白茶則是松溪縣另一特有優良茶樹品種，其制成的白茶芽頭肥壯、毫香顯露、湯色淺黃明亮，滋味清醇回甘，可其市場卻一直沒有打開。葉紅決心助力推廣這一“潛力股”，2018年，他響應縣農業局號召，利用政府補貼資金，在松溪瑞茗公司自有茶園里新植400畝九龍大白茶，建立起優質高產示范觀光茶園，用白茶萎凋新型設備生產出優質松溪九龍大白茶原料，并聯合中茶福建公司和杭州龍冠實業公司共同開發松溪九龍大白茶產品，通過中茶公司全國渠道，宣傳推廣松溪地域特色優質九龍大白茶，力爭打造松溪縣最優質、最具特色的白茶產品，作為松溪縣的白茶名片。

為實現當地產業扶貧，葉紅建立起“科技特派員+省僑聯下派扶貧第一書記+本地書記”聯合工作機制，與福建省僑聯下派南坑村第一扶貧書記李雨一起，共同為南坑村綠色茶產業助力鄉村振興獻策出力。他們二人經常深入南坑村田間地頭，調查了解茶園管理情況、茶園基礎設施建設情況。在葉紅的專業化建議下，2018年，南坑村爭取50萬元資金幫助大溪尾茶園修建茶園道路，便于村民進行茶園生產管理和日常出行；2020年又斥資70萬元修建茶鮮葉交易市場，提升茶鮮葉交易市場衛生管理水平，也便于掌握當地鮮葉交易價格行情。

“近幾年白茶行情好，鮮葉不愁賣，收購價格連年漲，我們的收入每年也在漲，一畝每年大概有8000元的收入，科技特派員給我們吃了一顆定心丸。”茶農淳樸的話語讓葉紅有了信心和底氣，他更加堅定了“一葉富百姓，千萬白茶村”的目標，力爭帶領南坑村茶企、茶葉合作社、茶農發展茶葉種植、茶葉加工和茶葉銷售，實現南坑村茶產業全鏈條提升，實現千萬白茶產值突破，以茶產業振興鄉村經濟。

三年光陰，一千多個日夜，松溪縣白茶產量由過去的全年不到千噸，增長到2022年單春茶一類便近2000噸；曾經2018年的全縣茶葉產值4.84億，到2021年也完成了松溪生態茶全產業鏈產值突破23億的蛻變。這張茶產業編織而成的網絡，逐漸變成串聯起松溪生態茶全產業鏈發展的脈絡，并成為這座閩北小城從鮮為人知到名揚四方的關鍵。

2019年，中茶公司按以銷定產、以產定采的原則，在建甌市成立了閩北原料中心，以進一步加強對茶園基地、原料供應等環節的協同與管控，葉紅被任命為閩北原料中心總經理，開始了建甌、松溪兩地奔忙的日子。2021年，“百縣·百茶·百人”茶產業助力脫貧攻堅、鄉村振興先進典型公益推選活動在全國開展，獲獎名單中，葉紅的名字赫然在列。入行21年，和家人異地7年，葉紅有遺憾，但從未后悔。這片小小的葉子始終讓他牽掛，“只要有需要，我將義不容辭，繼續守望這片土地，用技術服務好這座金山銀山”。

責任編輯 張惠清