給山雞“戴眼鏡”的“90后”開啟“雉”富路

◎ 朱娟娟 雷 宇

漫步湖北鄂州白雉山，綠樹青草間不時傳來幾聲嘹亮的雞鳴，格桑花、蒲公英、車前草沿路盛開，山腳田畔的標準化雞舍內，一群群五彩斑斕的白雉山雞或悠閑踱步，或低頭啄食。不同于普通的養雞場，白雉山已被一群平均年齡24歲的“新農人”建造成田園綜合體。楊旭就是這個團隊的主要成員之一。

楊旭本來的理想是學藝術，盡管家庭經濟條件不好，父母還是盡可能支持他學習美術。但考慮到高昂的學習費用，他高考后還是放棄了在專業美院就讀的機會，離開家鄉南下打工。2011年10月，得知父母想辦傳統養殖場，楊旭決定回家和父母一起創業。為了掌握養殖技術，他前往一家大型農牧集團學習了半年。從最基礎的工作做起，他都做得一絲不茍。楊旭學得很快，牲畜疫苗接種、受精接生等技術要求更高的工作也很快掌握。

2013年，楊旭成立了鄂州市鄂城區汀祖鎮楊鳳養殖農民專業合作社，剛有起色時，一場突如其來的疫病導致半數以上的牲畜病死，資金鏈、生產進度都受到嚴重影響。他連夜學習疫病解決方法，多次向農業專家求助，請他們到養殖場指導，疫病終于得到了控制。

2016年年底，鄂州市政府發布關于畜禽養殖區域劃分的意見，以進一步保護和改善生態環境。楊旭意識到，傳統畜禽養殖業污染大，他決定停止傳統養殖，打造生態農業，“朝著‘人與自然共生共享’邁進”。

彼時，伴隨各級政府部門支持“美麗鄉村”建設政策升溫，楊旭漸漸發現，身邊的“90后”“00后”越來越多，回鄉人才的學歷、專業技能等綜合素質也有了很大提升。“獨行快，眾行遠。一個人單打獨斗，肯定不如一群志同道合的人一起努力。”在他的邀請下，一支平均年齡24歲的新農人團隊誕生了。

吸取了第一次創業的教訓，楊旭把大量精力放在前期調研、政策解讀上。團隊向鄂州及周邊農業專家請教，將全市農業資源整體梳理了一遍。調研中，他們發現鄂州當地有座白雉山，“雉”字是山雞的意思，其名相傳因三國時期孫權稱帝前在此狩獵時突見白色巨鳥長嘯振翅而飛而得。團隊決定，以山之名，挖掘打造出獨屬鄂州的特色生態農業品牌。

小規模嘗試后，楊旭發現“這條路行得通”。他們著手流轉土地，借助白雉山的自然環境開展特色養雞業，將荒山打造成集休閑、旅游、養殖于一體的綜合田園生態系統。

在濟南、杭州等地考察學習錦雞養殖后，楊旭團隊制定出“三步走”計劃，“2019年至2021年，完善基礎設施建設，開啟線下體驗渠道；2021年至2023年，實施所有產品標準化生產，拓展線上銷售渠道；隨后，希望借助國際物流樞紐鄂州花湖機場，讓‘白雉山雞’飛得更高更遠”。

起初的白雉山一片荒蕪，他們就從開山墾荒、平整土地做起。從酷暑到秋涼，團隊的年輕人都被曬得黝黑，手上磨出了老繭，經歷了幾個月的艱苦奮斗，以雞場為主，集帳篷餐廳、魚塘、采摘園、爬山步道等為一體的“田園客廳”雛形初顯。周圍的村民也從開始的質疑轉為主動加入他們，除草、施肥、喂雞、農家樂服務等，楊旭的創業項目帶動了50余名村民就業。

項目初期，團隊在一次次試錯中，尋找產品銷售出路。團隊成員楊領說：“一開始我們把重點放在雞湯的研發、保鮮與銷售上，通過拜訪名廚尋找雞湯制作秘方，湯越做越鮮美了，但銷售始終卡在尋找適合的保鮮容器這一環節。”在一次次復盤中，團隊意識到雞湯產品現階段行不通，但可以轉換思路，通過銷售真空包裝的雞肉，附上之前研發的雞湯制作方法，同樣實現了產品的增值。

有段時間，公山雞之間總是打架，嚴重時會發生傷亡。楊旭立馬上網搜索相關案例，了解到有專門為雞設計的眼鏡。一般情況下，雞打架時只會直視前方，這種特殊的眼鏡可以遮擋雞前方的視線，楊旭馬上采購了一批給公雞戴上，大大減少了雞打架的概率。“給山雞戴眼鏡”的故事也成為當地廣為流傳的趣聞，鄉親們口口相傳，少了戲謔的成分，卻多了對年輕人善用新知識的佩服。

“年輕一代觀念變了，喜歡嘗試更多新鮮的事物，用新玩法解決農業問題，也吸引了更多目光。”楊旭說。

今年正月初七，一場暴雪壓垮了“白雉山田園客廳”的所有柵欄，1300多只雞散落在了山林間，團隊的心情“就像臘月的雪一樣寒冷”。最后，他們只找回200多只雞，損失共計30多萬元。但后來，團隊發現丟失的雞在山林間下了許多蛋，于是他們定期上山撿“野雞蛋”，檢測后統一銷售，借助“野生自然”招牌的雞蛋反而帶來可觀的銷量。現在，爬山露營的客人常常能偶遇“野生”的白雉山雞，平添了幾分野趣。“我們來白雉山之前，它只是名字里帶‘雉’字，現在名副其實有‘雉’了。”楊旭笑著說。

更讓楊旭安心的是，村委會得知他們受災的情況后，幫他們建造了鋼結構柵欄，以租用的方式供他們使用。雞場基礎設施抵御自然災害的能力增強了，村里也可以增加租借收益。讓楊旭感到暖心的是，像這樣的幫扶“這些年越來越多”。

2019年，在省、市兩級團委幫助下，楊旭參加了湖北省“一村多名大學生計劃”考核，進入湖北生物科技職業學院進修學習；去年，團隊申報了湖北省大學生創業扶持項目，獲得了8萬元扶持資金。在受疫情影響最艱難的日子里，團市委和當地相關部門又補貼了兩萬多元，幫助他們維系運營和建設。

靠著自己的韌勁和多方扶持，楊旭團隊從一次次困境中走了出來。目前，團隊流轉土地454畝，飼養錦雞4000余只，藥膳黑雞2000余只，年產出雞蛋70萬余枚。

雖然疫情仍影響著產品銷售和線下業務的開展，但他們已著手培訓員工直播技能，備戰互聯網銷售，“白雉山雞不僅售往黃岡、武漢等周邊城市，還銷往江蘇、上海、陜西等地”。

集農家樂餐飲、燒烤、爬山、露營、垂釣、瓜果采摘等于一體的“白雉山田園客廳”也正不斷完善，已開門迎客。“故鄉是根，農業是枝，我將用畢生為它開枝散葉，讓特色高品質農產品走得更遠，讓更多游客愿意前來領略白雉山的田園之美，讓更多年輕人愿意回到家鄉這塊寶地，成就別樣青春。”楊旭說。

（秋青摘自《中國青年報》2022年8月23日 圖/槿喑）