大骨雞生長規律的研究*

劉朋 ，劉新宇 ，劉可心 ，奚曉娥 ，朱弘焱 ，蘇玉虹 ，3**，田玉民 **

（1.遼寧省畜產品質量與安全重點實驗室，遼寧 錦州 121001；2.錦州醫科大學畜牧獸醫學院，遼寧 錦州 121001；3.錦州醫科大學食品與健康學院，遼寧 錦州 121001）

大骨雞是遼寧省地方品種，2000年農業部將之列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，2006年列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。為了更好地開發利用大骨雞，錦州醫科大學研究團隊開展品種選育已至第9代，并已在遼寧省內推廣。大骨雞是肉蛋兼用型品種，其生長發育規律與肉用和蛋用專門化品系有所不同，與其它地方品種也可能存在差異，因此在養殖技術上也有所變化。養殖技術以生長發育規律為基礎，不同品種地方雞生長發育規律有一定差異。Von Bertalanffy模型對婆羅門雞生長發育曲線擬合程度最佳[1]，Gompertz模型對那米雞公雞的擬合值與實際值最為接近，Von Bertalanffy模型對母雞的擬合值與實際值最接近[2]，Gompertz模型對太平雞公雞和母雞的擬合效果均最佳[3]，Von Bertalanffy模型是擬合瑤雞生長曲線的最佳模型[4]。為獲得大骨雞的養殖技術，本團隊開展了大骨雞生長發育規律研究。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

用本項目團隊培育的原種大骨雞種雞配種，連續收集10 d種蛋，出殼鑒定公母，隨機選擇母雞665只、公雞263只用于試驗。

1.2 試驗雞的飼養管理

試驗雞在育雛舍飼養至8周齡末，養殖技術參數和免疫程序按《莊河大骨雞養殖技術》[5]進行，該階段飼糧為碎粒料，購自于錦州當地飼料企業，營養成分保證值為粗蛋白質≥18.0%、賴氨酸≥1.0%、蛋氨酸≥0.25%、鈣1.0%～1.2%、總磷0.5%～1.0%、粗纖維≤5.0%、粗灰分≤5.0%、水分≤13.5%。第9周齡，轉入育成雞舍單籠飼養。飼糧參照本團隊提出的推薦營養需要量設計[6]，委托錦州當地的飼料加工企業加工，營養成分含量計算值為代謝能11.10 MJ/kg、粗蛋白質15.5%、賴氨酸0.81%、蛋氨酸0.36%、蛋氨酸+胱氨酸0.63%、鈣0.79%、非植酸磷0.34%、鈉0.15%、氯0.15%。

1.3 數據測定

雛雞1日齡入舍，稱量出殼重和每周末空腹重（分度值1 g），計算平均日增重。每日8時、12時和16時定時飼喂，準確計量喂料量，周齡末正確稱量剩料，計算平均日采食量。第13周齡，母雞開始限飼，限飼量按參考文獻[7]進行。準確記錄死淘雞的死亡日期和體重。將死淘雞體重和采食量按實際存活時間計入總數。

1.4 統計分析

用Microsoft Excel軟件整理數據，用IBM SPSS Statistics 25.0進行皮爾遜相關分析，用非線性回歸模型建立大骨雞生長模型。

2 試驗結果

2.1 公雞體重、平均日增重和采食量與周齡之間的相關性分析

經皮爾遜相關分析，結果見表1。周末平均體重與周齡之間強極顯著正相關（r=0.968，P=0.000），平均日增重與周齡呈極顯著弱負相關（r=-0.145，P=0.001），平均日采食量與周齡呈極顯著強正相關（r=0.820，P=0.000），料重比與周齡呈極顯著正相關（r=0.820，P=0.000）。

表1 公雞體重、平均日增重和采食量與周齡之間的相關性

2.2 公雞體重變化規律

體重變化規律見表2。采用Logistic、Gompertz和Bertalanffy三種非線性模型進行生長曲線擬合和分析，擬合度（R2）最佳為Logistic模型（圖1），擬合方程為：BW=3089.240/（1+23.923e-0.281wk），拐點體重為1 544.6 g，拐點周齡為11.3周；Bertalanffy、Gompertz模型的拐點周齡分別為8.6 周和9.6周（表3）。

圖1 大骨雞公雞體重Logistic模型擬合情況

表2 大骨雞公雞各周齡體重及變異系數

表3 大骨雞公雞體重變化規律模型

2.3 公雞平均日增重變化規律

各周齡平均日增重見表2。經相關分析，平均日增重占體重百分率與周齡極顯著強負相關（R2=-0.872，P=0.000）。建立回歸方程為：y=8.516-1.098x+0.055x2-0.001x3（R2=0.900，P=0.000，式中x為周齡，y為平均日增重占體重百分率），見圖2。經計算，18周齡為增重拐點，此時公雞平均體重2.63 kg，接近上市體重。

圖2 大骨雞公雞日增重占體重百分率與周齡之間的關系

2.4 公雞采食量與料重比變化規律

各周齡平均日采食量和料重比見表4。建立了平均日采食量與周齡之間的數學模型（圖3），y=-5.285+11.389x-0.075x2-0.007x3（R2=0.796，P=0.000），式中y為采食量，單位g；x為周齡。

表4 大骨雞公雞各周齡平均日采食量與料重比

續表

圖3 大骨雞公雞平均日采食量與周齡之間的關系

隨周齡增加，料重比變異系數增加，最高達到了56.01%，建立的數學模型：y=3.316-0.442x+0.055x2-0.001x3（R2=0.553，P=0.000），拐點為18.3周齡。

2.5 母雞體重、平均日增重和采食量與周齡之間的相關性分析

經皮爾遜相關分析，結果見表5。大骨雞母雞周末平均體重、平均日采食量、料重比與周齡均呈極顯著相關關系，相關系數分別為0.982、0.864和0.705（P<0.01）。

表5 母雞體重、平均日增重和采食量與周齡之間的相關性

2.6 母雞體重變化規律

各周齡母雞體重見表6。母雞體重變化規律模型見表7。采用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy三種非線性模型進行生長曲線擬合和分析，擬合度（R2）最佳為Von Bertalanffy模型，擬合方程：BW=2856.315（1-0.780e-106WK）3，拐點周齡為8.0，拐點體重為846.3 g；Gompertz模型拐點為9周齡。Von Bertalanffy模型擬合情況見圖4。

圖4 大骨雞母雞體重Von Bertalanffy模型擬合情況

表6 大骨雞母雞各周齡平均體重和平均日增重

表7 母雞體重變化規律模型

2.7 大骨雞母雞采食量變化規律

大骨雞母雞平均日采食量見表8。采食量與周齡極顯著正相關（表5，r=0.864，P=0.000）。1～12周齡復合三次數學模型規律，建立了估算模型（Y=2.564+9.484x-0.302x2+0.016x3，其中R2=0.860，P=0.000）具體見圖5；13～24周齡則復合二次數學模型規律，建立了估算模型（Y=-33.183+14.965x-0.396x2，其中R2=0.172，P=0.000）。具體見圖6。

圖5 1～12周齡母雞平均日采食量與周齡之間的關系

圖6 13～24周齡母雞平均日采食量與周齡之間的關系

表8 各周齡大骨雞母雞平均日采食量

3 討論

3.1 體重變化規律

體重變化規律是實施階段養殖技術的基礎。常用Von Bertalanffy、Gompertz和Logistic模型研究動物生長規律。本研究中，大骨雞公雞適用Logistic模型，而母雞適用Von Bertalanffy模型，與其他地方品種一致。研究指出，不同品種雞的生長拐點不一致，瑤雞生長拐點周齡在10周齡[4]，桂香雞母雞拐點周齡為4.55[8]，絲毛烏骨雞拐點周齡為8.75周[9]。本研究中，大骨雞公雞生長拐點為11.3周齡，母雞為8周齡，與有關報導接近。本研究估算出大骨雞公雞18周齡為平均日增重占體重百分率拐點。

3.2 采食量變化規律

本研究結果表明，大骨雞公雞和母雞的平均日采食量與周齡之間均呈極顯著正相關，0～24周齡大骨雞公雞和母雞采食量符合三次曲線模型，即：

大骨雞公雞采食量ADFI（g）=-5.285+11.389x-0.075x2-0.007x3（R2=0.796，P=0.000）。母雞 1～ 12周齡采食量ADFI（g）=2.564+9.484x-0.302x2+0.016x3（R2=0.860，P=0.000），13～ 24周 齡 采 食 量ADFI=-33.183+14.965x-0.396x2（R2=0.172，P=0.000）。

4 結論

大骨雞公雞生長適用于Logistic模型預測，母雞適用于Von Bertalanffy模型預測；大骨雞公雞生長拐點為11.3周齡、母雞為8周齡；大骨雞公雞18周齡為平均日增重占體重百分率拐點；0～24周齡大骨雞公雞和母雞采食量符合三次曲線模型。