稻田生態綜合種養技術研究與探討

嚴 偉

（江蘇省揚中經濟開發區管委會，江蘇 揚中 212215）

位于揚中市經濟開發區興隆社區的高效生態農業示范基地“稻—蝦共作”產業就是個典型的例子，現將基地產業經驗總結如下：

1 ?稻田生態種養的意義與作用

（1）伴隨經濟發展、人口增多，農耕土地逐漸被改造利用以加快適應城鎮化發展的需要，而百姓對糧食和動物蛋白的需求卻一如既往，要解決需求與供給矛盾，就需要我們充分發揮利用土地資源，在有限的土地上增加產出。另外，在現代農業發展過程中出現的點面污染，也極大影響了土地的循環再利用，破壞了生態環境，影響了食品安全，尋找農業可持續發展的途徑、發揮農業生產優選的自凈效能就顯得很有必要。稻田綜合種養技術是將種植水稻和養魚、養蝦、養鱉、養蟹等結合起來的生產方式，實現了“一水兩用、一地雙收”，其重要意義在于能充分合理利用土地資源，開展可持續性循環農業，既能提高種植和養殖經濟效益，又能收獲健康農產品，還可促進社會和生態效益。

（2）水稻在生長過程中不打農藥不施化肥，不僅有效吸收了養殖過程中產生的富營養元素，較好地凈化了養殖水體環境，而且為養殖對象的生長提供了良好的棲息環境，養成后產出的生態大米和水產品，屬于無公害綠色食品。

2 ?技術研究概述

2.1 ?構建較完整的產業鏈條

（1）興隆社區的高效生態農業示范基地總面積9.33余hm2，其中，“稻—蝦共作”示范基地7.75hm2，目前已完成投資185萬元。基地內溝渠路涵、農機設備、稻米加工倉儲設施齊全，構成了糧食生產、生態種養、稻米加工、米蝦銷售的產業鏈條。

（2）該產業鏈條下，產優質稻谷480kg/667m2，龍蝦130kg/667m2，稻米售價約 12元/kg，小龍蝦售價45～50元/kg，產能近1萬元/667m2。

2.2 ?堅持綠色高質高效生產理念

（1）該基地主栽優質食味稻米品種南粳46，嚴格按照綠色高質高效水稻集成生產技術，注重耕地質量保護培育，實施化肥農藥減量，如有機肥替代化肥，生物防治病蟲等措施，肥料、農藥包裝廢棄物全面回收處置；龍蝦養殖流程全部按照盱眙紅富貴小龍蝦養殖技術模式執行。

（2）稻米品質達到國家《優質稻谷》標準3級以上，稈高葉大、根系發達、莖稈粗壯、抗病抗蟲、抗倒能力強，產量高，生育期短，早熟性好、生物產量高的水稻品種。

（3）打造當地優質稻米品牌。一方面當地政府以該基地為宣傳典型，在多種媒體上進行宣傳推介，另一方面，基地自身與相關農業院所科教單位建立了較好的技術依托關系，爭取了揚中市農業科技計劃——稻蝦共作生態綜合種養開發項目，進行優質稻米加工，成功注冊商標品牌“紅富貴蝦稻米”，嘗試品牌銷售，逐步擴大稻米銷售途徑。

2.3 ?技術推廣優勢

（1）小龍蝦對環境的適應性較強，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖，而且能較長時間離水或穴居，對不良環境的耐受力很強，運輸方便，運輸成活率高。這是其他蝦類所無法比擬的。同時，小龍蝦苗種易繁育，可自繁自育，不需復雜的設備，技術簡便，飼料易解決，適宜人工養殖。目前，小龍蝦人工養殖量少，主要靠天然捕撈應市，其自然資源遠遠滿足不了國際國內市場消費需求。

（2）稻蝦共生模式順應目前市場綠色生態環保的需求，更符合循環經濟發展。實行種養結合的模式，蝦的糞便為水稻提供了所需的基肥，有效降低化肥使用量20%以上，真正達到綠色無公害有機農產品的要求，為生態農業產業化提供了典型的示范效應。因此，運用稻田種養結合模式可以降低農業生產的面源污染，減少環境危害因素，保護生態環境，形成良性的生態體系，產生了較好的生態效應，促進了農業生態環境的進一步改善。

3 ?技術推廣目標

3.1 推廣優質水稻和小龍蝦品種

推廣應用優質食味品種2個，分別是南粳5055、南粳46；引進應用優質小龍蝦品種“紅富貴”1個。

不畏艱辛，為民謀福。立青多杰為人樸實，工作上兢兢業業，任勞任怨。2011年，他被任命為德欽縣食品藥品監管局局長，2015年11月改任為德欽縣市場監管局局長。立青多杰面對群眾食品藥品安全意識薄弱問題，立志改變現狀，最終實現食品藥品安全零事故。

3.2 實施綠色集成生產技術

進行保護性耕作，推行有機肥替代化肥、生物防治病蟲等措施，實現化肥農藥減量、秸稈等廢棄物綜合利用，農藥包裝等農田廢棄物全面回收處置。應用商品有機肥25t，應用生物農藥20hm2次。

3.3 建設稻蝦共作稻田綜合種養示范基地

建設溝渠（加固加高圍埂）1300m，建設圍網1800m。開展稻蝦共作稻田綜合種養示范。示范稻蝦共作面積6.67hm2，生產綠色優質稻谷和優質蝦產品。產優質稻谷479kg/667m2，產龍蝦產量130kg/667m2，產值8000元/667m2左右。

3.4 開展產學研共建

揚州大學專家指導2次，帶學生實習實訓1次。本市各級觀摩學習3次，人數110多人次。與相關農業院所科教單位建立了技術依托關系，承擔揚中市農業科技計劃－－稻蝦共作生態綜合種養開發項目。

4 ?成功經驗

（1）揚中經濟開發區蝦滿塘家庭農場，位于經開區興隆社區西邊臨近江堤圩區，是以糧食生產、生態種養、優質稻米加工為主的新型農業經營主體。本基地總面積9.33余hm2，已投資185萬元，溝渠路涵等設施齊全，農機設備、倉儲設施基本完備。2019年引進水稻優質食味品種南粳5055、46，優質小龍蝦品種紅富貴，進行稻蝦共作試驗示范，初步獲得成功，產優質稻谷479kg/667m2，產龍蝦產量130kg/667m2，產值8000元/667m2左右。本場與相關農業院所科教單位建立了技術依托關系，已經承擔揚中市農業科技計劃－－稻蝦共作生態綜合種養開發等項目。并嘗試優質稻米加工，實行品牌營銷，成功注冊商標“紅富貴蝦稻米”。

（2）推廣應用水稻優質食味品種南粳5055、南粳46，實施綠色集成生產技術，進行保護性耕作，推行有機肥替代化肥、生物防治病蟲等措施，實現化肥農藥減量、秸稈等廢棄物綜合利用，農藥包裝等農田廢棄物全面回收處置。開展稻蝦共作稻田綜合種養示范，示范稻蝦共作面積6.67hm2，生產綠色優質稻谷和優質蝦產品。應用商品有機肥25噸，應用生物農藥20hm2次；建設溝渠（加固加高圍埂）1300m，建設圍網1800m。組織培訓觀摩1～2次，人數110人以上；開展技術交流指導2～3次。已經形成本地特色的稻蝦共作技術種養趨勢；成功開展“紅富貴蝦稻米”三品認證；培養本村農業土專家2人；收益3300元/667m2。

（3）產地環境得天獨厚。紅富貴蝦稻米牌綠色稻米，產自揚中開發區蝦滿塘家庭農場稻蝦共作基地，基地位于揚中市經濟開發區興隆社區5、6組，地處揚中島西江堤興隆段內側，遠離城鎮、工礦區和公路鐵路等主要交通干線，避開污染源，生態環境優越，空氣質量良好。土壤為長江沖積壤土，耕層深厚，通透性良好，有機質含量高，保水、保肥能力強。基地排灌設施健全，全部引用長江水灌溉，水源充足、水質優良。各項環境條件，符合NY/T391-2013 綠色食品 產地環境質量要求。

（4）病蟲草害防治采取農業措施、物理措施，無污染、無殘留。本基地全部實行稻蝦共作，以蝦控草、控蟲，減少有害生物的發生；采用培育壯苗、合理種植、增施有機肥等措施增強水稻抗性能力；田邊種植香根草，誘殺螟蟲。應用無紡布覆蓋育秧，阻斷灰飛虱、二化螟等害蟲入侵秧田危害，切斷病毒傳播途徑，預防水稻黑條矮縮病、條紋葉枯病等病毒病發生；安裝黑光燈（或頻振式殺蟲燈）誘殺鱗翅目、同翅目害蟲；設置黃色粘蟲板誘殺稻薊馬、稻飛虱等害蟲；性誘劑誘殺二化螟、三化螟成蟲。

5 ?技術要求

（1）稻田應選擇在排水比較方便，水源充足，水質良好，保水性能較好的田塊。有條件的地方，則集中連片更佳，以便管理。養蝦稻田應開挖環溝形或“田”字形田間工程。同時，每塊稻田都要建立進排水系統，進水口要用密網過濾防止野雜魚進入。水稻品種要選擇具有莖稈堅硬、耐肥力強、不易倒伏、抗病力強的早熟單季或單季雜交晚稻品種。蝦苗放養應在7月上旬，每畝放養蝦苗2到3萬尾，蝦苗在四周環溝內均勻放養。

（2）選擇地勢低、保水性好的稻田，面積0.67～3.33hm2：田埂加寬加高加固，開挖稻田環溝，移栽水草，栽植面積10%左右；9月下旬，畝放養規格30g/只左右的親蝦15～25kg，雌雄比例 2：1；4月下旬，每補放規格250～500只/kg的幼蝦1.0～1.5萬只/667m2。適時調控水位，保持水中肥度：3月下旬～5月中旬加大投喂，如菜餅、豆渣、大豆、螺肉、蚌肉、萵苣葉、黑麥草等。實行輪捕輪放，實現稻蝦連作、稻蝦共作與小龍蝦生態繁育。適宜長江中下游地區的低洼稻田實施。

（3）綜合種養并不是傳統“種+養”的簡單綜合，技術難度在于“種+養”的互相適應和促進，需要經過一定的技術培訓和實踐摸索。建議掌握相應的技術要領，避免造成不必要的損失。在小龍蝦生長季節要加強投喂，否則會嚴重影響小龍蝦的產量和規格。生產過程只用有機肥，不用一斤化肥。整地栽秧前和水稻擱田后兩次施用商品有機肥各400kg/667m2。從農田到餐桌，全程質量可溯。請揚中市農產品質量監督管理部門幫助建立了從稻谷生產、加工到稻米出廠全過程的檢測體系和信息追溯體系，實現從田頭到餐桌的全流程質量監控和責任追溯。

（4）防逃：蝦滿塘家庭農場首先在稻蝦養殖基地周圍大埂外側建立很多防護欄，高度1.8m，材料用揚中市某橋架廠生產的鋼架結構防護欄。田埂周圍又用了比較厚的塑料膜擋住作為防逃網，網高30cm，5～10cm埋入土中，接頭處沒有留縫隙，四角都建成了圓弧形狀，并用木棒以及特制的水泥桿用鋼絲固定。進水口選用了60～80目尼龍網過濾野雜魚苗和卵粒，排水口選用了40目的過濾網封堵防止小龍蝦外逃。進、排水口分別位于稻田兩端，基本形成了對角設置，出水口在環溝底部，采用高灌低排方式，保證稻田里面的水灌得進，排得出，確保水流暢通，定期對進、排水渠道進行檢查修理。養殖基地的外圍都架設了監控設備。

（5）苗種放養前的準備工作：清理蝦溝，鏟除覆土，修補垮塌的溝岸。對于新改造的稻田選用了適量的生石灰在蝦溝中潑灑消毒，用量是100～150kg/667m2，通過徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。對于有留田親蝦的稻田，請當地植保部門采用了茶粕消毒，用量20～25kg/667m2。清溝消毒一周以后，先排水以后，再進行暴曬，曬至溝底土壤龜裂后翻耕溝底，再暴曬至表層泛白的樣子。

（6）水質管理：蝦滿塘家庭農場選派專職管理人員，在春秋兩季，如果肥水后和調整水質末使用液態酶肥的，每15d使用一次沃納凈水產品，夏天高溫季節，每7d使用一次沃納凈水、解毒寶、益草素。每次產品用量：凈水產品用量為0.5～3kg/667m2，稀釋20～30倍后全池潑灑；解毒寶用量為0.15～0.3kg/667m2，稀釋100～300倍后全池潑灑；益草素用量為0.3～0.5kg/667m2，稀釋500～1000倍全池潑灑。發生小龍蝦蛻殼不遂或活力不佳或食欲不佳時，可選用沃納凈水蛻殼寶，用量為0.13～0.26hm2/㎏。通過改善水質，保持了水體的穩定。在4月中旬～5月底，如在肥水后和調控水質末使用液態酶肥的，需適當投喂加有殼寡糖、酵母多糖或中草藥（三黃粉等）的配合飼料，以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。

6 ?探討與建議

（1）有一定的投資風險。該基地負責人有一定的經濟基礎，能夠較快地建設起一定的產業規模結構，而且具有承擔短期風險的能力。建議以村為單位，打造村特色產業鏈條，將稻－蝦種養殖戶，稻米加工單位，農機社會化服務單位鏈接在一起，分工互助，逐步形成規模。與科研單位對接，確保技術服務到位。

（2）稻米銷售途徑有待拓展。該基地稻米售價12元/kg，目前主要得益于當地政府食堂采購，但最終是否能保持住優質高價仍需要面臨市場的考驗。建議挖掘地方產業特色，通過電子商務平臺，商超對接等選擇適合的方法促進優質大米線上線下、銷售。

（3）目前揚中市經濟開發區通過產業結構布局的引領，當地“稻—蝦共作”示范帶動，“稻—蟹共作”“稻—鱉共作”都兼具了一定的規模和較好的市場反應，通過稻田綜合種養把稻米的品質進一步做好，稻米品牌文章進一步做優，讓農戶“種田”收益得到進一步提升。