肇慶市畜牧業發展概況

◆供稿┃肇慶市畜牧良種示范推廣中心 葉挺章

廣東省肇慶市地處廣東省中西部，東接廣佛經濟圈，西連大西南，下轄端州、鼎湖、高要三個區，四會市，以及廣寧、德慶、封開、懷集四個山區縣，擁有肇慶國家級高新區、肇慶新區兩個開發區，總面積1.5萬平方公里。肇慶市常住人口為418.7萬，其中農業人口有215.1萬人，農村人口占總人口的51.4%。肇慶位于粵港澳大灣區腹地，是廣州都市圈城市之一和粵港澳大灣區主體城市，是農業大市、生豬養殖大市，交通便捷，區位優勢明顯。肇慶市豐富的林地資源、優越的天然防疫條件、大灣區的區位優勢，使其成為全省最主要的農產品供應基地之一。常年生豬出欄、存欄，能繁母豬存欄均占全省10%以上，穩居全省前三，家禽出欄量位于全省前列。2018年開展非洲豬瘟防控以來，肇慶市緊緊圍繞從小散養殖向規模化標準化養殖轉型、傳統粗放養殖向綠色科學養殖轉型、小型屠宰廠點向現代化屠宰企業轉型、調畜禽向調肉品轉型的“四個轉型”要求，注重頂層設計，堅持高位推進，強化政企聯動，有效推動畜牧產業轉型升級，不斷厚植肇慶市創建畜禽優勢產業的基礎和發展優勢。據統計，2017年至2021年，肇慶市生豬累計出欄1729.63萬頭，家禽累計出欄3.19億羽，肉牛累計出欄10.77萬頭，肉羊累計出欄37.86萬頭。累計肉類總產量為203.52萬噸，累計牧業總產值為710.50億元。

目前，肇慶市共有國家生豬調出大縣3個，占全省總數的16.7%。據統計，目前肇慶市現有種禽場7家，原種豬場8家，國家生豬核心育種場2家，一級擴繁場3家，省級保種場1家（家禽）；供港澳活豬注冊養殖場3家、供港澳活家禽注冊養殖場10家；省重點生豬養殖場26家、省重點家禽養殖場13家，分別占全省總數的10%左右。1家畜牧類國家農業龍頭企業，48家畜牧類市級以上農業龍頭企業；國家、省級標準化示范場59家，5家企業被評為廣東省美麗牧場，23家畜牧企業被評為市級以上“菜籃子”基地、4家粵港澳大灣區“菜籃子”基地。肇慶是畜禽產品調出大市，主要畜禽出欄量約占全省的10%。近年來，肇慶市不僅與珠三角核心區的廣州、東莞、中山等地建立了緊密的產銷合作關系，而且部分畜牧企業還將市場拓展到香港地區，為保障供港畜禽產品安全發揮了重要作用。據行業統計，肇慶市常年供港家禽約220萬羽，年供港生豬約3萬頭；年供港鮮奶約1.12萬噸，本地乳企生產的原奶接近70%出口到香港，出口量約占香港原奶市場的60%。

1 生豬養殖業

肇慶市是生豬養殖大市，常年生豬出欄量保持在450萬頭左右，生豬出欄、存欄 能繁母豬存欄量均占全省一成以上。2018年至2021年，全市生豬年出欄量分別為450.4萬 頭、299.3萬頭、223.6萬頭、306.67萬頭；生豬期末存欄169.1萬頭、67.2萬頭、139.2萬頭、163.90萬頭；能繁母豬存欄18.8萬頭、6.7萬頭、14.7萬頭、15.15萬頭。豬肉產量為34.2萬噸、22.0萬噸、16.4萬噸、24.6萬噸。目前，肇慶市新引進（改擴建）的13個大型生豬養殖項目正在加緊建設中，目前7個生豬養殖項目已投產，預計到2023年全部項目可以建成投產，達產后實現新增生豬年出欄約150萬頭。

肇慶市常年商品肉豬需求量約為200萬頭。現有生豬屠宰企業13家，主要是代宰和批發白條肉，屠宰產能為11000頭/日。目前，在建有廣東華紅、粵騰、永盛等幾家企業的屠宰加工項目，預計所有項目建設完工后，年屠宰加工產能可以增加300萬頭。今年肇慶市新引進越秀風行集團的生豬全產業鏈項目，目前正有序推進，預計項目建成達產后，可實現新增生豬年出欄約100萬頭，年屠宰加工產能100萬頭。

2 草地畜牧業

近年來，肇慶市各地根據土地承載能力和環境容量，推進養殖區域布局調整，推動畜牧業向資源稟賦型轉變，增強畜禽養殖業可持續發展能力。全市有草山草坡面積26.29萬畝，其中可利用面積11.32萬畝，大部分草山草坡集中在高要區、四會市、廣寧縣和懷集縣。目前，草地畜牧業作為南方一種新興資金和技術密集型的產業，是畜牧業發展的重要組成部分，越來越受重視，不僅具有很高的經濟效益，而且具有巨大的生態效益和社會效益，是現代畜牧業發展的新方向。據統計，2021年全市肉牛出欄4.28萬頭，肉羊出欄15.78萬只；牛存欄16.57萬頭，山羊存欄9.27萬只。

2.1 加快改良品種，選育地方特色品種

肇慶市草地畜牧業主要分布在廣寧、德慶、封開、懷集等山區縣，各地通過借助現有肉牛肉羊的生產基礎，以加快品種改良和本土品種選育作為發展生態草地畜牧業的突破口，加大種畜選育和引進力度，通過引進西門塔爾、利木贊、波爾等優良肉牛肉羊品種，改良本地黃牛、水牛、懷集石山羊、封開蓮都山羊等特色品種，提高了本地品種的生產性能。同時，制定合理的選育方案、做好牛羊生產性能測定，品種選留和培育，通過種畜引進、串換加快非生產畜出欄，優化畜群結構，提高母畜比例，以優化調整畜群結構促進良種推廣，加快形成“一村一品”的特色良種生產群體。

2.2 改變經營模式，建立地方特色品牌

立足當地資源優勢、區位優勢，結合自然、人文優勢，根據市場需求發展有市場競爭力的、能發揮當地資源優勢的主導產品和主導產業，逐步形成“一村一品”特色產業。鼓勵養殖企業通過“龍頭＋基地＋農戶”的發展模式，形成了當地肉牛肉羊產業化生產體系，發展出具有地方特色的優質肉牛肉羊，提升了本地肉牛肉羊知名度，價格比同類產品要高20%。同時，為加快建立本地品牌優勢，推動特色產業發展，2015年肇慶“橋頭石山羊”入選“廣東名特優新農產品目錄庫”；2016年“橋頭石山羊”被國家市場監督管理總局批準為國家地理標志保護產品。封開縣當地引入川中黑山羊，建立種羊養殖場，不斷擴大種畜繁育規模，打造出帶有地方特色養殖示范基地，先后取得“廣東省美麗牧場”“省級標準化示范場”等稱號，借助引入優勢良種對本地品種進行改良，使草地畜牧業成為肇慶鄉村振興、農民致富的重要一環。

3 特色畜牧業

地方優良品種具有不可再生性，培育地方品種對保護生物多樣性和提升畜產品質量安全有很大意義，而且發展特色畜牧業是現代畜牧業中的重要組成部分，這不僅為老百姓“菜籃子”提供別具風味的畜禽產品，而且更好保護了地方特色畜禽品種。肇慶市特色畜牧業主要分布在高要、四會、德慶、懷集等地，當地積極推行“公司＋農戶”的生產模式，以綠色、有機及無公害的標準生產模式培育具地方特色的封開杏花雞、高要黑棕鵝、肉鴿、鷓鴣等特色畜禽品種。主要特色畜牧業概況如下。

3.1 地方特色品種生產

高要區、封開、懷集縣等地致力發展特色家禽生產，通過“種禽養殖-商品苗供應-商品禽養殖-肉禽加工”于一體的產業化生產模式，積極發展規模化飼養，推行標準化生產，提高了本地特色家禽的生產能力，將地方優良品種如封開的杏花雞、高要的黑棕鵝的飼養規模不斷擴大，滿足不同地區消費需求。據統計，2021年封開縣杏花雞存欄105萬羽，保種場種雞存欄20萬羽，年可供應2000萬羽雞苗。高要區肉鵝年末存欄量256.50萬羽，年出欄量約805.30萬羽。

3.2 蛋禽生產

以高要、鼎湖、德慶及封開等地為重點，當地在提高生產數量及種禽產蛋率的同時，增加了鴨蛋生產和鵝蛋生產，實現了產品多樣化。禽蛋產業實行標準化生產，發展無公害禽蛋和綠色禽蛋。據統計，2021年全市禽蛋產量為3.03萬噸。

3.3 奶業生產

肇慶市以溫氏乳業公司為龍頭，重點以鼎湖區、四會市為主發展奶業生產，加大力度拓展奶牛規模飼養，抓好奶牛標準化建設，實施奶牛良種計劃，推廣高產奶牛繁育技術、胚胎移植技術和高產配套技術，提高單產水平；實行集中擠奶，保證奶源質量，同時加快乳品加工企業的聯合和技術改造，創建綠色奶業品牌。我市溫氏乳業生產的原奶大部分出口到香港，出口量占比超過中國香港原奶市場60%。據統計，2021年全市生牛奶產量為1.8萬噸。

3.4 肉鴿和珍禽生產

當前人民生活水平的提高，市民對食品品種和品質要求有所提高，特色畜禽當中肉鴿、鷓鴣、鵪鶉等品種受到部分群眾喜愛，產業逐步發展起來。肇慶市以高要、廣寧、懷集等地為重點，著力推行“公司＋農戶”的生產模式，以綠色、有機及無公害的標準進行規模化生產。據統計，2021年全市肉鴿年出欄量約817.69萬羽；懷集縣目前已建成存欄20萬只種鴣育種基地，種鴣基地年上市種苗1200萬羽，年產值1.2億元。懷集縣甘氏鷓鴣農業產業項目目前正在建設中，預計2023年建成后鷓鴣年存欄可達200萬羽、年出欄商品鴣600萬羽，年產值達到2.1億元。

3.5 蜜蜂生產

為加快培育畜牧業生產新的增長點和推進特色畜牧業發展，進一步豐富廣大人民群眾多元化的物質生活需要，肇慶市高要區、廣寧縣、封開縣等地推廣“合作社+農戶”的產業化經營模式，輻射帶動和引導幫助廣大農戶養殖中蜂，快速推動中蜂養殖業發展，持續增加中蜂養殖規模和蜂蜜上市供應量，滿足市場需求，幫助農民實現增產增收。據統計，目前肇慶市中蜂養殖多數以小規模散養為主，年存欄中蜂約50000群，遠遠不能滿足市場需求，發展養蜂業投資成本低、效益好，是脫貧致富的好產業。