克氏原螯蝦秋冬季稻田養殖技術淺析

王昆鵬，龐 衛，李 霄，馬武義

(1.懷遠縣水產技術推廣中心，安徽 蚌埠 233400；2.嘉吉飼料(鎮江)有限公司，江蘇 鎮江 212000；3.湖北省水產科學研究所，湖北 武漢 430000；4.長葛市統計局，河南 長葛 461500)

秋冬季小龍蝦養殖作為新一輪養殖的開端，影響來年小龍蝦養殖的節奏，所以做好冬季養殖管理尤為重要。筆者對稻蝦秋冬季養殖技術進行淺析，以期為小龍蝦產業發展提供參考。

一、水稻收割時注意事項

1.稻茬處理 稻茬留長易滋生青苔，留多易壞水；但稻茬可以為小龍蝦提供攀附、躲避與棲息的場所，也可為幼蝦的天然餌料提供生長和棲息場所，養殖戶應根據往年的池塘情況來決定稻茬留多長與留多少，從環溝內側開始，按照南北方向，每隔2米留寬1米、高0.4米的稻茬。

2.稻草處理 稻子收割時，留約1/3的稻草于田間并堆成小堆，一是為小龍蝦的天然餌料生長提供能量與場所；二是稻草發酵分解可為水體提供營養物質，起到肥水效果；三是稻草發酵腐爛產生的熱量可為小龍蝦提供溫度相對較高的小環境；四是為小龍蝦提供躲避和棲息的場所。堆放方法為大平臺(稻田)按照縱向10米、橫向10米堆放；環溝外側按照間距8米堆放，稻堆高0.6米左右。在3月底和4月初應當撈出稻草，防止因稻草腐爛而惡化水體。

二、養殖水質與底質管理

紅黑水預防方法：先上水0.3米左右，切忌淹沒稻茬頂端，浸泡2～3 天排水至平臺水深0.1 米左右，并反復2～3 次。如果后期依舊出現紅黑水現象，可在晴天從平臺中間分2次排水至平臺水深0.1 米左右，再分2 次加水至原水深；若換水對蝦苗的影響較大，則要用水產投入品進行處理，具體做法：第一步，用底部氧化產品改底；第二步，用有機酸進行水體解毒；第三步，先后用EM菌和芽孢桿菌，快速分解水體和底部有機質。

越冬前應進行肥水與改底，具體方法為：用碳酸氫銨(1.7 克/米3)＋磷酸一氫銨(0.8 克/米3)＋肥水膏(4 克/米3)肥水；用過硫酸氫鉀和顆粒芽孢桿菌進行改底，并根據實際情況調整用量、比例和次數。

三、水位管理

一般情況下，在10 月中旬左右即可上水至最高洞穴，維持5～7 天，迫使小龍蝦全部出洞穴，然后降低水位至稻茬頂端露出。待水草種好后，根據水草長勢和小龍蝦養殖節奏，逐步加高水位至平臺水深0.5～0.6米進行越冬。

四、肥水防青苔

水體清瘦易生長青苔，而相對有肥度的水體不易生長青苔，所以除了徹底清塘和曬塘外，還要做好秋冬季的肥水。具體做法：每7天對水體指標(氨氮、亞硝酸鹽、總磷、透明度等)進行測量，根據檢測結果，及時采取應對措施，如水體缺磷，用磷酸一氫銨(0.8 克/米3)或者磷酸二氫銨(1.2 克/米3)化水潑灑；若水體氨氮、亞硝酸鹽過低，用碳酸氫銨(1.7 克/米3)進行補氮肥；若氨氮、亞硝酸鹽過高，用過硫酸氫鉀改底，并使用EM 菌、光合細菌或者小球藻(晴天使用)進行調控；若水體清瘦，用無機肥＋有機肥進行肥水；若水體檢測指標良好，也要每隔10～15 天進行少量多次補肥，尤其秋末及冬初。

若發現青苔萌發，一定要把握最佳時機用腐植酸鈉進行干灑，對嚴重區域重點潑灑，然后用速效有機肥肥水；青苔死亡要及時對水體解毒，并配套使用顆粒狀芽孢桿菌(水溫15℃以上)或者過硫酸氫鉀進行改底。

五、蝦苗培育

上水后，及時肥水培育浮游生物，為蝦苗提供天然餌料，并時刻關注蝦苗數量、分布與生長情況。若觀察到水體的浮游生物量不足或者蝦苗腸道不飽滿，要及時使用小龍蝦幼蝦專用飼料進行補充，并隨著小龍蝦的生長逐漸增大商品飼料的粒徑，確保蝦苗能夠攝食適口的餌料；根據料臺飼料的剩余情況、病害、水質、水溫與天氣情況，及時對投喂量、投喂時間、投喂頻率與投喂位置進行調整，并每隔7天拌料投喂多維、免疫多糖及中草藥等產品進行病害預防；在越冬期間，每7天使用小龍蝦專用膨化沉性料與粉碎細度小的玉米、大豆混合少量投喂，投喂以環溝為主。

越冬前，每7天需對水體進行礦物質補充；小龍蝦大量蛻殼后，用碘制劑或者生石灰進行水體消毒，避免水霉病的發生。

六、水草種植

水草既可以為小龍蝦提供天然餌料，又能提供躲避敵害、蛻殼、棲息的場所，所以種植水草對小龍蝦養殖至關重要。在種植水草時，拔掉水草周邊的稻茬，并疏松種植位置的泥土，以便水草生長與扎根。冬天種植伊樂藻，采取小段橫植、平鋪蓋泥的方法栽種，把伊樂藻剪成0.1～0.15 米/根，捆成一株15 根左右，平臺上按株距5 米、行距6 米栽種；環溝的斜坡上，離平臺垂直距離0.2米地方按3米株距種植，同時使用水草專用肥，待水草長勢良好后，分2次加水到平臺水深0.5米左右。

小龍蝦養殖產業的暴發式增長帶來了機遇，而市場行情、天氣、水資源、養殖模式和養殖管理等不斷提出新的挑戰，雖然對于一些影響因素無法左右，但可以在一些養殖關鍵點上下功夫，不斷提升養殖盈利的能力。