當前蘋果產業現狀引發的思考
——以寧陽縣蘋果產業為例

柳洪霞

（寧陽縣林業保護發展中心 山東寧陽 271400）

蘋果在我國的栽培歷史已有2000 多年，在長期的生產過程中積累了豐富經驗。隨著人們對果品質量要求的不斷提高，蘋果生產由數量擴展型向質量效益型轉化（圖1）。筆者就當前的生產現狀、制約產業發展的因素進行分析探討，提出下一步發展的思路。

圖1 王家莊蘋果盛果期結果狀

寧陽縣位于魯中偏西，泰安市南部，東鄰新泰市，西連汶上縣，南與兗州市交界，東南與曲阜市、泗水縣接壤，北以大汶河為界與岱岳區、肥城市相望，介于東經116°36’—117°38’、北緯35°40’—35°37’，總面積1125 千米2。

1 產業優勢

1.1 地理優勢

境內地勢東高西低，東部多為低山、丘陵，西部多為平原。主要地貌類型有低山、丘陵、平原和水面。境內最高峰為東部鳳仙山，海拔608 米；最低處為東疏鎮胡茂南洼，海拔46 米。大小山峰146 座，面積138 千米2；丘陵多分布于低山周圍，海拔70～200 米，面積432 千米2；較大河流15 條，總長204.6千米，流域面積1 021.3 千米2，屬黃河、淮河流域水系。

1.2 氣候優勢

寧陽縣屬暖溫帶濕潤季節性氣候區，年均氣溫13.4 °C，1 月份平均氣溫-2.1 °C，7 月份平均氣溫26.8°C；年日照時數2 679.3 小時，年無霜期199 天，平均降水量689.6 毫米。春、夏季多東南風，秋、冬季東南風和北風較多。一年四季分明，光照充足，具有優良的生態環境和適宜的氣候，適宜發展林果業。

1.3 交通優勢

2020 年，全長126 千米的寧陽縣環山路正式全線貫通，串聯7 個鄉鎮、67 個山區村，輻射帶動沿途143 個村。極大地改善了山區交通條件，把歷史、生態等資源整合起來，形成獨具特色的區域優勢，有效地促進了林果等產業的綜合開發。從育苗、栽植、嫁接、果品的銷售，形成了一條相對完整的產業鏈。

1.4 科技優勢

與山東農業大學、泰山林業科學院、山東省果樹研究所等高等學校和科研單位建立了密切合作關系，聘請多位專家教授作為技術顧問，進行生產管理技術指導，為長遠發展打好了堅實的基礎，走出一條既強村又富民的共贏之路。東莊鎮鳳仙山林果專業合作社，聘請煙臺果樹研究所專家坐陣指導果園管理，邀請鎮林業站技術人員擔任技術指導，組織村技術骨干外出學習管理方法，積極拜師取經，積極發展林下經濟。引進泰安客商總投資500 萬元，發展中草藥瓜蔞、金銀花、丹參種植基地600 畝。

1.5 品牌優勢

截止到2021 年底，全縣共栽植水果面積55 845畝，其中蘋果面積27 200 畝，占栽植面積的48%。全縣現已形成規?；洜I、抱團式發展的林果產業鏈，先后注冊了“華良”、“鳳仙山”等商標，無公害果品生產合作社2 家及綠色食品生產合作社2 家，多家林果合作社連續幾年獲得省級示范合作社、市級農業標準化生產基地、泰安市鄉村旅游協會理事單位、齊魯放心果品品牌等榮譽稱號。由于蘋果產量高、口感好，吸引了眾多游客前來采摘嘗鮮，火熱的“采摘經濟”不僅讓果園的收入翻了幾番，也拉動了當地的鄉村旅游。

1.6 銷售優勢

建立大客戶營銷中心，拓展網絡銷售渠道，憑借優良的品質，依托京東、淘寶、拼多多等銷售平臺，借助物流快遞向全國各地輸送果品，深受消費者的歡迎。葛石鎮萬林蘋果基地邀請抖音新媒體學院講師進行實地授課，分享直播帶貨技巧，同時，網紅主播用抖音賬號現場直播，深度推介萬林生態蘋果（圖2），銷售場面異常火爆，既提高了電商運營效率，又拓展了農業產品和鄉村旅游產品營銷渠道等，有力地推動了鄉村產業振興。

圖2 萬林蘋果基地直播帶貨現場

2 經營主體

經營主體主要由村黨支部引領創辦合作社、種植大戶開辦合作社及家庭農場、個人種植，其中合作社栽培面積較大，超過1000 畝的就有6 家，合計11 200畝，占全縣栽植面積總量的41%。合作社成立后，成立理事會和監事會，嚴格按照《合作社法》進行運營管理，不斷健全合作社章程、安全管理、財務管理、質量檢測管理等各項規章制度，認真按照章程定期召開社員代表會議，走民主參與和管理的健康發展之路。根據果園的氣候條件、土壤肥力、品種特性、水利條件、地勢狀況、整形修剪方法等，大多采用喬化栽植模式，除打藥、澆水采用機械化外，其他基本均為傳統的管理模式，導致生產成本和生產資料的提高，果農收入相對降低。通過實施一系列的管理措施，優質果產出率在75%～80%，除絕大部分通過訂單式模式銷售和部分冷藏外，其余的在互聯網平臺進行銷售。2021 年度，全縣總產量達到51 000 噸，按每千克5 元的價格計算，銷售產值突破2.5 億元。

3 產業止步不前的制約因素

3.1 生產理念與管理技術相對落后

每年到果品成熟期，部分農戶抱怨價格偏低，銷路少，不能帶來較好的收入，忽略因個人管理技術和果品質量帶來的不利影響，導致極少數果農存在砍樹另謀職業的想法；有一部分果農僅憑專家授課，在對基礎知識一知半解的情況下，進行果樹修剪等管理技術的實施，造成對樹體的傷害，導致產量降低和果品質量下降，缺乏理論知識和實際生產相結合的管理模式，現有的管理技術不能滿足當前新形勢下蘋果產業發展的需要。

3.2 蘋果品種較少

就寧陽縣而言，蘋果品種以紅富士為主，栽植面積占總面積的70%以上，成熟期比較集中，一段時期可能出現供大于求的現象，引發蘋果滯銷、賣果難的問題，早熟、中熟、晚熟品種搭配不合理；另外，紅富士蘋果生長周期較長，要求的管理技術較為精細，生產成本投入增加，造成農民收入相對減少。

3.3 果園生產成本較高

生產勞動力增加和生產資料成本投入不斷增高，但蘋果價格逐年下滑，導致果農生產管理思想消極，從而出現蘋果產業發展低迷狀態；不能充分運用科學有效的管理措施，浪費人力成本和物資投入。另外，果園管理者的老齡化和勞動力的嚴重不足，也制約著蘋果產業的發展。

4 蘋果產業發展的思路

4.1 引進優良品種，調整栽培模式

根據市場需要，合理引進適宜當地栽植的優良品種，既有鮮食品種又有加工品種，使品種組成多樣化。改變傳統的栽植模式，推廣矮化密植栽培模式，推行產業化管理模式，努力實現果園機械化作業，既能夠減少用工量，又能提高生產效率。

4.2 加強技術培訓，提高管理水平

加強對基層林業技術員和果農的技術培訓，大力引進應用新技術新方法，解決科技人員技術創新的難點和生產中的瓶頸問題。做到邊學邊干，理論與實踐相結合，總結好的經驗并積極推廣，使果園的管理精細化，加快標準化生產步伐，滿足群眾對高檔果品的需求。

4.3 擴大生產規模，改善生產條件

以合作社為依托，建立自己的優良品種繁育基地，收集優良種質資源，通過不斷的實地試驗，尋找適合當地的優良品系，及時進行推廣；不斷加大冷鏈儲藏空間規模，堅持走標準化、集約化、現代化生產道路，進一步降低生產成本，保證果品質量，拉長產業鏈條，提高產品附加值。

4.4 加強質量宣傳，培育市場體系

組建專業銷售服務隊，完善市場銷售制度，對銷售的果品進行建檔立卡，跟蹤服務，開通維權服務，確保果農利益不受侵害，營造良好市場環境；發展以企業為龍頭的銷售渠道，通過新聞媒體和網絡銷售渠道進行宣傳，拓展形式多樣的銷售模式，積極發揮果品優勢，樹立綠色健康果品，打造無公害品牌，實現提質增效，開拓國內國際市場。

近年來，寧陽縣不斷加快林果產業從資源優勢向經濟優勢的轉化，大力推進林果產業提質增效，保持長期持續穩定發展的步伐，走高產、優質、高效、集約化管理模式之路，不斷創立鄉村振興高效林果示范點，打造林果規模化生產、產業化經營、品牌化運作產品新模式，使群眾獲得更大的經濟效益、生態效益和社會效益；把對美好生活的需要與提高林果產品質量相結合，把進一步提質增效的林果生產與增加農民收入相結合，努力挖掘地域特點和行業優勢，促進林果產業化發展，助力鄉村振興。