桑黃仿野生栽培試驗報告

余根龍，李有貴，汪永奇，方有根

（1.開化縣農業特色產業發展中心，浙江 開化 324300；2.浙江省農科院，浙江 杭州 310021；3.開化縣桑海家庭農場，浙江 開化 324302）

桑黃是一種寄生于桑樹的真菌。擔子菌門、有隔擔子菌亞門、層菌綱、非褶菌目銹革孔菌科、針層孔菌屬。是一種名貴中藥。現代藥理學研究表明，桑黃具有強化免疫力、抗腫瘤、抗炎、抗過敏、抑制尿酸等功效。桑黃菌在其它樹木上也能生長，但只有寄生于桑樹上的才是真正的桑黃，而其它只能作為桑黃的替代品，且藥效與真正的桑黃相差很大。

1 試驗目的

模擬桑黃野生環境，進行人工接種，觀察桑黃菌生長情況。

2 開化野生桑黃生長習性觀察

2013年，開化縣首次在楊林鎮發現野生桑黃。2014年，在池淮鎮寺塢村、橫龍村發現野生桑黃群落，分布區域近100 hm2，集中地面積近2 hm2。此后，在林山鄉菖蒲村、華埠鎮溪東村相繼發現野生桑黃。說明開化野生環境中有桑黃的種質資源，并且環境條件適合桑黃的生長。通過對野生桑黃生長規律的觀察，發現桑黃生長有以下特點。

2.1 桑樹和桑園

桑黃是一種樹木腐生菌。自然條件下發現桑黃的桑樹，樹齡基本都是15年以上的老桑樹，根徑一般在8 cm以上。桑樹的長勢較弱，主干或支干有明顯的的枯死部位或枯樁，同時枯死的部位或枯樁沒有霉爛，樹皮保存較好。桑園管理較差，桑園內有較多的雜草，多年未使用除草劑和殺蟲劑，桑園內有螞蟻、蚱蜢多種昆蟲存在。

2.2 地理位置和小氣候

發現野生桑黃的桑園，靠山邊半陰半陽的地塊較多，日出較晚或日落較早，日照時間短。桑園地勢較高，地下水位較低，桑園通風狀況較好，霉雨季節桑園不積水。同時附近水源豐富，小環境空氣濕度較高。

3 桑黃仿野生栽培試驗設置和試驗方法

3.1 桑黃菌種（栽培種）

由浙江省農科院蠶桑研究所提供。

3.2 地理位置和小氣候模擬

進行桑黃接種的桑園，選擇靠山邊半陰半陽的地塊，桑園地勢較高，地下水位較低，桑園通風狀況較好，霉雨季節桑園不積水，同時小環境空氣濕度較高。試驗地采用噴灌的方式補水調濕。

3.3 桑園和桑樹處理

一是老桑園就地接種。選擇接種的老桑樹，樹齡15年以上，根徑6 cm～8 cm以上，直接在樹干上接種。二是桑樹移植接種。接種的桑樹要求樹齡15年以上，根徑8 cm以上。有枯死的部位或枯樁，同時枯死的部位或枯樁沒有霉爛，樹皮保存較好。為人了便于管理和操作。老桑樹移植采用寬窄行的模式，寬行80 cm～100 cm，窄行30 cm～40 cm，株距30 cm～40 cm，畝栽3500～4000株。

3.4 接種試驗時間

從2018年開始，共接種4批次。2018年9月份，老桑園就地接種，接種桑樹100株，接種面積約133 m2。2019年9月份，老桑園就地接種，接種桑樹600株，接種面積約667 m2。2020年5月份，桑樹移植接種，接種桑樹6500株，移植接種面積約1333 m2。2021年5月份，桑樹移植接種，接種桑樹7800株，移植接種面積約2000 m2。

3.5 接種方法

接種部位選擇桑樹枯死的部位打接種孔。每株桑樹打接種孔2～3個，接種孔高度距地面30 cm～60 cm。接種孔直徑10 cm～12 mm，孔深3 cm～4 cm。接種孔以向上傾斜15°左右的角度打孔為好，避免接種后雨水滲入。接種孔打好后，立即用攝子將菌種塞入接種孔，塞滿為止。然后用桑樹枝條削成小木塞，長約5 cm，將接種孔堵塞。接種完成后，在接種孔外部，用酒精或福爾馬林進行消毒。

3.6 接種后管理

桑黃屬于中高溫型真菌。因為桑黃喜半陰半陽的環境，不適宜長時間高溫和太陽直曬，又不宜水淹浸漬。春秋兩季是桑黃菌絲體和子實體最快生長期，日夜溫差大有利于子實體原基的形成和分化。子實體生長溫度為22℃至30℃之間，最適溫度為25℃～28℃，低于20℃或者高于31℃子實體生長緩慢，超過31℃其生長受到抑制。自然條件下，不能控制小區的溫度。主要通過遮陽防曬降低溫度。所以接種后的園地，應搭建遮陽網，高度1.5 m左右，以人員可進出管理為宜。

濕度對桑黃菌絲體生長和子實體形成，生長發育起著至關重要的作用，其子實體原基的形成和生長發育都需要較高的濕度條件。土壤濕度達50%～60%，空氣相對濕度達85%～95%，有利于子實體形成和生長。所以，桑黃接種后要特別注意水分管理。在雨季，接種的園地四周排水溝應暢通，確保雨后園地不積水。在7～10月份高溫干旱季節，若長期連續干旱，應隔1 d～2 d噴水保濕1次。

觀察發現，長勢越差的桑樹桑黃生長越好。因此接種桑黃的園地不需施肥。桑園內的雜草，利于遮陰，避免陽光直射。同時桑黃長出子實體后，桑園內有開花雜草，可引來昆蟲，加快桑黃的自然傳播。因此，接種桑黃后的桑園，一般不噴農藥和除草劑。但桑黃是一種好氧菌，空氣新鮮，通風良好，有利于子實體生長。同時，桑黃子實體的形成和生長都需要適當的光照，在陰暗條件下不能正常形成子實體，子實體生長期的光線為“三陽七陰”為好。因此當桑園內雜草過密時，應通過人工方法，劈除過密的雜草。

4 試驗調查

通過幾年的桑黃仿野生栽培試驗觀察（表1），9月份老桑園樹體直接接種的桑黃，到第2年8月份，桑黃子實體發生率在17%～19%；第3年可以達到30%以上。老桑樹移植5月份接種的，第2年桑黃子實體發生率可以達到20%以上；第3年桑黃子實體發生率可以達到30%左右。說明，通過模擬桑黃野生環境，進行桑黃仿野生人工接種，可以實現一定的成活率和子實體發生率。

表1 桑黃仿野生栽培試驗調查表

5 桑黃采收

桑黃仿野生栽培，一般第二年少量長出桑黃，第三年桑黃子實體發生率可達到30%左右。桑黃子實體采收以2～3年為好。肉眼觀察，桑黃子實體的邊緣還是亮黃色且較寬，說明桑黃還在生長，采了可惜。桑黃子實體邊緣的黃色變暗并且較窄，說明樹體養份不足或桑黃已經不生長，應該及時采收。