一種Y型果桑整枝與管理創新技術的實踐探索

王云來，史凌昀，文 霞

（1.江蘇常州金壇區種植業技術推廣中心，江蘇 常州 213200；2.石泉縣蠶桑發展服務中心，陜西 石泉 725200）

桑樹是桑科桑屬的多年生落葉喬木或灌木，在我國栽種歷史悠久。桑樹整株具有多種功效，桑皮纖維柔細，可作造紙原料；葉為桑蠶飼料，也可制作桑茶；桑果以含豐富的礦質元素、花青素及氨基酸等營養保健成分而備受消費者的青睞。研究表明，桑果中含有十多種氨基酸、豐富的活性蛋白、多種維生素、胡蘿卜素、果膠、礦物質、白藜蘆醇等成分，具有天然風味和滋補健體的功效。被醫學界譽為“二十一世紀最佳保健果品”，有很高的開發利用價值。因此近年來果桑已成為水果產業中發展速度最快的產品之一。果桑采摘又具有較強的參與性、娛樂性而成為許多新型農業園區必備休閑項目之一，深受游客喜愛。

1 技術優勢

現有果桑生產管理一直套用以葉為產量目標的常規養蠶樹形培育模式，這種模式存在諸多的問題：如樹體郁蔽度高、通風性不強，桑椹易被病菌侵染發病；可溶性固形物含量和品質不足；休閑觀賞性不強及桑園管理難等諸多不便。筆者對采用該技術與常規技術管理的果園進行了產量、品質和病果率的對比調查。

從表1中可以看出，采用Y型整枝與管理新技術優勢明顯：①提高光能利用率，改良枝條分布空間，光照和通風透光良好，提高果品質量，可溶形物可提高18.18%，單果重增加10.87%，畝產量可提高23.6%；②有利于果桑病蟲害的防治，病果發生率可降低58.54%；③桑園空間充足，利于果桑園常規管理的人工、機械作業操作；④利于間作綠肥和套種，提高蠶桑綜合效益。

表1 Y型樹型技術與常規技術桑果產量與品質比較

2 技術內容

2.1 設置Y型定形架

果桑樹定形架為Y型，按南北向水平設置。定植行內每隔8 m設有一根豎直向上的Y型水泥柱作定型架，Y型定形架在第一道鋼絲處分叉，Y型定形架分叉處成直角。定形架上方兩邊設有凹槽或孔洞，便于固定鋼絲。

定形架行距3 m，設上中兩側和底部共7道鋼絲：第一道鋼絲距離地面約35 cm；兩側第二道鋼絲與第一道鋼絲間距約60 cm；第三道鋼絲與第二道鋼絲間距約80 cm；第四道鋼絲與第三道鋼絲間距約60 cm。

2.2 果桑苗培育、定植整形

果桑苗種植密度為220～280株/667 m2，行距3 m，株距0.8 m。為提高桑苗的成活率，在定植前需對桑苗進行消毒處理（40%多·福殺菌劑或42%咪鮮·甲硫靈）。當年新栽果桑以培育健壯樹形為主。定植后留30 cm定干，萌芽后留2個壯芽繼續生長，其余全部疏掉，當新梢生長到60 cm左右時斷梢，每枝留長40 cm，并沿第一道鋼絲拉平；拉平枝條后在芽體上方0.3 cm～0.5 cm位置進行刻芽，促進芽體整齊萌發；芽萌動后，平均隔10 cm左右留芽1個，每株留8個健壯的芽繼續生長成為結果枝，其他芽全部抹去，將所有枝條交叉固定在Y型定形架上，均勻的分布，冬季進行剪梢。

3 果桑園管理

3.1 果桑園選址

果桑園應選擇光照充足、土層深厚、排灌條件良好、土質肥沃的田塊進行建園，采摘園應盡量選擇交通便利、方便觀光采摘休閑區域。盡可能遠離鬧市、醫院及化工廠等場所，防止病原體及污染源的影響。

3.2 果桑園肥水管理

3.2.1 施足定植基肥

果桑苗在栽植之前需深翻并將土地整平，兩側挖深為50 cm的定植溝建壟。加施腐熟有機肥約2500 kg/667 m2、鈣鎂磷肥約 150 kg/667 m2、三元高效復合肥約50 kg/667 m2、硼肥鋅肥各1～2 kg/667 m2。再進行回填土之后澆透水。果桑應注重施肥的數量和質量，注意勿偏施氮肥，強調平衡施肥，多施持久增效的有機肥，增加土壤有機質含量、改善土壤微生態環境，提高果實品質。

3.2.2 春肥

桑芽萌動期增施高效復合服20 kg/667 m2，為防止營養生長過旺造成落花落果，應避免增施單一氮肥。

結果期需要進行根外追肥。首先在開花期結束后的初果期追施復合肥15 kg/667 m2，施肥時間約在3月20日左右可促使幼果迅速膨脹大；其次桑果膨大至轉色成熟期，繼續追施高鉀復合肥或鉀肥20 kg/667 m2，施肥時間在4月15日前可滿足桑果的第2次膨大，提高桑果含糖量和改善色澤；最后每隔10天左右選用0.3%磷酸二氫鉀等進行根外施肥，對改善提高桑果的品質大有好處，根外追肥在傍晚或陰天進行可提升追肥的效果。

3.2.3 夏、秋肥

夏剪后，每畝施腐熟有機肥和以氮為主的復混肥，以利于果桑樹體營養積累輸出，促進次生結果枝的生長。十月上、中旬以有機肥為主，如以餅肥施肥1000 kg/667 m2，肥力差的地塊可以適當多施。

3.3 果桑修剪技術

3.3.1 打頂摘心

根據植物頂端優勢的原理，營養生長過于旺盛就會影響果實產量，所以掛果后需對營養生長旺盛的桑樹枝條進行打頂摘心。實踐證明，該方法對增加桑果產量效果明顯。打頂摘心的目的是解除頂端優勢控制頂芽的營養生長，抑制新梢旺長，促進生殖生長，結出更多果實，同時該方法處理后還能增強園內透光通風，減少落果。新梢摘心應及早進行，摘去新梢頂部嫩芽。

3.3.2 夏伐與疏芽

第二年桑果采摘結束后需及時進行夏伐。伐條方法在向上生長的8根主條底部10㎝處夏伐（以后每年在此剪伐，逐步形成拳），發芽后留健壯枝2～3條繼續生長成為結果枝。及時除去過細密的弱枝、保證集中營養長好枝。當新梢長到20 cm～30 cm進行疏芽，并適時進行壓條綁扎，將所有枝條交叉均勻的分布固定在Y型定形架上。

3.4 病蟲害防治

果桑園是以采摘桑椹為主要經濟收入，桑椹的品質、安全健康至關重要。果桑的病蟲害防治的安全性是桑果品質健康安全的保證，因此果桑病蟲害防治應始終貫徹“預防為主、綠色防控”的理念。危害桑果的病蟲害主要是桑椹菌核病、果蠅等，其中桑椹菌核病對果桑具有毀滅性威脅。防治以農業防治為主，合理密植，花期藥殺；危害果桑樹果蟲害主要有桑象蟲、桑尺蠖、桑薊馬、桑天牛、、桑毛蟲等。防治過程應以燈誘和性誘劑誘殺的生物防治為主，必要時用化學農藥防治，農藥品種應選擇高效低毒的品種。

3.4.1 春季防治

果桑春季病蟲害主要有桑尺蠖、桑毛蟲、桑椹菌核病等。其中桑椹菌核病的防治尤為重要，病原一旦寄生花被及子房，形成白椹，嚴重影響桑椹的品質和產量。桑椹菌核病的防治應在桑花初花期至盛花期積極預防，可用40%多·福殺菌劑或42%咪鮮·甲硫靈600～1000倍液噴霧，每隔7 d噴施一次，連續防治2～3次，視防治效果可增加噴施次數。在采摘前15 d～20 d停止用藥。確保桑果安全健康。采摘季結束后，應將預先鋪設的地膜及落果、病果一統帶離園區并集中銷毀。減少病源傳播。

3.4.2 夏、秋季防治

果桑果實采摘完畢后由于氣溫逐漸升高，高溫多濕的環境利于病蟲繁殖，蟲口密度也逐漸提高，主要有桑螟、桑毛蟲、桑天牛等病蟲。夏伐后要立即對桑拳、桑枝進行全面噴藥，可以選用40%樂桑乳油1500倍液加90%滅多威可溶性液劑3500倍液。8月下旬至9月以防治桑螟、桑薊馬等蟲害，可以選用8%殘殺威1000倍液加60%的維桑1000倍液。噴施以上農藥時應徹底噴濕整株枝條、葉片，做到全面。

3.4.3 關門蟲防治

全年生產結束后，冬季關門蟲的防治尤為重要。桑樹的各種病蟲害以各種形態越冬，是來年病蟲害發生的來源。應全面清除桑園內的枯枝、落葉、路邊雜草等病蟲的越冬場所。冬季關門蟲的防治應選用長效的菊酯類農藥（20%殺滅菊酯3000～6000倍），將桑園全面、徹底的噴施一次，以減少桑園病蟲來源。

4 小結

采用Y型果桑整枝與管理創新技術，不僅可以提高果桑枝條的光照和通風條件，減少病蟲害的發生，有效提高果桑的產量與品質，經濟效益顯著提升，而支架下空間充裕，桑果采摘后桑園還可以綜合利用，增加畝效益，特定條件下可加蓋薄膜進行避雨栽培。該栽培模式更適于開展親子采摘活動和便于桑園機械化操作等優點。