果桑反季栽培試驗初報＊

徐璐珊，陳樂陽＊，呂志強，潘美良，林天寶，劉培剛，馬煥艷，郭君鑫

（1.浙江省金華市經濟特產技術推廣站，浙江 金華 321017；2.浙江省農業科學院 蠶桑與茶葉研究所，浙江 杭州 310021；3.浙江省農技推廣中心，浙江 杭州 310020）； 4.東陽市化水鎮家庭農場，浙江 金華 322102）

桑椹成熟采摘期一般在4月下旬至5月底，而果桑反季節結果的栽培方法（簡稱果桑反季栽培）是通過給桑樹一定的處理，促使桑芽打破休眠，提前萌芽結出果實[1，2]。本研究團隊從2020年開始開展果桑反季栽培試驗研究，以期探索適合浙江的果桑反季栽培模式。現將試驗結果通報如下：

1 材料與方法

1.1 果桑品種與來源

試驗點1：金東區鮮果匯家庭農場，位于浙江省金華市金東區江東鎮雅金村，園地為溪灘地，果桑品種為“粵椹大10”。1998年種植，低干樹型養成，栽植密度為2.5 m×1 m；品種苗來源為浙江省蠶桑與茶葉研究所。

試驗點2：東陽市郭君鑫家庭農場試驗點，位于浙江省東陽市畫水鎮洪塘村，園地為山坡地，果桑品種為“粵椹大10”，2012年種植，低干樹型養成，栽植密度為2 m×1 m；品種苗來源為浙江省蠶桑與茶葉研究所。

1.2 試驗儀器設備和藥劑

LH-B55型陸恒生物水果數字式測糖儀（數顯折光儀，杭州晨諾生物技術有限公司），D151TX游標卡尺（日本三豐精密儀器有限公司）。15%多效唑可濕性粉劑（江蘇七洲綠色化工股份有限公司），50%單氰胺水劑（商品名翠芽，浙江泰達作物科技有限公司）。

1.3 試驗設置和調查方法

1.3.1 反季節果桑栽培方法

果桑反季栽培第一年1月離地80 cm左右剪枝，發芽后長至20 cm左右疏芽，每枝留2條。生長至7月左右用15%多效唑1000倍稀釋液噴樹梢控制生長，促進枝條老化，果芽成熟；8～9月分批次噴50%單氰胺稀釋液，促使落葉后再萌發結果。第二年1月采取留3 cm左右小截枝伐條。

1.3.2 不同濃度單氰胺對果桑反季栽培結果率的影響

2020年秋，在金東區鮮果匯家庭農場開展不同濃度50%單氰胺稀釋液對果桑反季栽培結果情況影響試驗。試驗于8月1日和13日噴二次15%多效唑1000倍液，然后在9月3日噴不同濃度的50%單氰胺稀釋液，濃度分別為60、30、20倍；于盛熟期（10月22日）每區隨機選取果桑6株，每株選取3條調查單條總芽數、著果芽數，計算結果芽率。

1.3.3 大棚果桑冬季結果栽培試驗

2020年8月12日，用15%多效唑1000倍液噴樹梢控制生長，促進枝條老化，9月21日噴20倍50%單氰胺稀釋液促進再萌發結果，11月10日蓋棚（普通單體大棚），然后持續觀察結果情況。

1.3.4 不同時期單氰胺處理對露地果桑的反季栽培試驗

2021年秋，在金東區鮮果匯家庭農場和東陽市郭君鑫家庭農場，不同時期使用50%單氰胺稀釋液噴灑果桑枝條。成熟前隨機選取6株果桑，調查株條數、單條總芽數、單條著果數，計算結果率、每芽著果數。于盛熟期隨機選取6株果桑，每株選3條，每條隨機選取10個桑果，測定單果重和可溶性固形物，然后根據每株留條數、每條著果芽數、每芽著果數、單果重，計算單株產量及667 m2產量。

1.4 統計分析

統計數據用均數±標準差（±s）表示，采用SPSS 23.0數據處理軟件對測定的數據進行單因素方差分析（ANOVA），以P＜0.05為差異具有顯著性。

2 結果與分析

2.1 不同濃度單氰胺對果桑反季栽培結果情況的影響

單氰胺處理果桑2 d～3 d后，桑樹開始落葉，7 d左右重新萌芽，44 d左右桑果見熟。由表1可以看出，不同濃度單氰胺處理的果桑著果率存在顯著差異（P＜0.05），50%單氰胺20倍液處理，著果率為61.82%，顯著高于50%單氰胺30倍的38.26%著果率和60倍的14.65%著果率，為實際生產所能接受。

表1 不同濃度單氰胺對果桑反季栽培結果的影響Table 1 Effects of Differential Concentrations of Cyanamide on Fruit Status of Fruiting Mulberry Cultivated in Off-season

2.2 大棚果桑冬季掛果栽培情況

2020年9月下旬，大棚果桑經藥劑處理后，10月3日開始萌芽，11月19日左右見熟，結果率達64.75%。受12月14～15日冷空氣影響（見表2），雖然桑葉生長未受害，但處掛果旺期的桑果全部落果，說明在浙江金華地區12月中旬左右（入冬）乃至元旦掛果采摘，容易受到短期低溫天氣的影響，栽培相對困難，特別是元旦前后容易出現零下低溫，普通單體大棚保溫不當極易造成絕產。

表2 試驗點1 2020年12月天氣情況Table 2 Weather Conditions of December in 2021 of the Experiment Site 1

2.3 不同時期單氰胺處理的果桑反季栽培結果情況

2.3.1 金東區鮮果匯家庭農場試驗點情況

試驗點1：金東區鮮果匯家庭農場因為溪灘地，且2021年8～9月雨水多，造成枝條生長旺盛，枝條偏嫩，前三批試驗由于使用多效唑過早（6月）及其他管理問題，出現發芽狀況較好、結果狀況卻很差的現象，所結桑果均為米粒大小后不再膨大而掉落。第4批則因發芽階段過于干燥，發芽率與結果率均較低。

2.3.2 東陽市郭君鑫家庭農場試驗點情況

試驗點2：東陽市郭君鑫家庭農場不同時期單氰胺處理果桑，反季栽培物后期結果見表3。15～20倍單氰胺藥液刺激后，8 d～10 d左右果桑萌芽，38 d～52 d左右見熟；第1批和第2批在中秋節（9月15日、9月20日）前上市，第3批在國慶節前（9月25日）上市，第4批于國慶節后見熟（10月10日）。

表3 不同時期果桑反季栽培萌芽、結果時期調查Table 3 The Germination and Fruiting Periods of Differential Batches of Off-season Mulberry Fruits

不同時期單氰胺處理的果桑反季栽培農藝性狀調查結果見表4，除第3批外，其他3批反季節桑果結果率都達60%以上，與栽植地域為山坡地、枝條較成熟（僅噴一次多效唑）存在密切關系。第1、2、4批反季節桑果，單芽著果數為3.04～5.02個，結果率為61.63%～71.35%，單果重達2.47 g～3.19 g，第2批因天氣較干偏輕；條產果量達0.114～0.208kg；株產果量1.85 kg～3.17 kg；可溶性固形物達12.43%～22.53%，第4批因雨水較多而可溶性固形物顯著降低，667 m2產果量達615.31 kg～1056.29 kg；且第4批單芽著果數、單果重顯著高于第1批和第2批（P＜0.05），因而條產果量、株產果量和667 m2產果量均顯著高于第1批和第2批（P＜0.05）。

表4 不同時期藥劑處理的果桑反季栽培農藝性狀Table 4 Agronomic Characters of Differential Batches of Off-season Mulberry Fruits

2.3.3 雨水及溫度條件對于露地反季節桑果栽培的影響

試驗點2（東陽市郭君鑫家庭農場）的第3批反季節桑果，噴灑單氰胺前受臺風雨水影響（8月11～17日中到暴雨），另外萌芽階段又遭受10余天（8月26～9月6日）35.6℃～37.8℃高溫天氣的影響，導致出現了發芽較好、結果較差的情況，桑果多長至米粒大小后逐漸掉落；第2批反季節桑果臺風前噴藥，受雨水影響后萌芽期由預計7 d左右拖延至10 d；而第4批反季節果桑可溶性固形物較其他3批顯著降低，與該批果桑果實成熟期間（10月7～21日）雨水過多存在密切關系（見表5）。

表5 2021年8～10月試驗點2天氣情況Table 5 Weather Conditions of August-October in 2021 of the Experiment Site 2

3 小結與討論

桑椹成熟采摘期一般在4月下旬至5月底，采摘期短且不耐儲藏，限制果桑產業更好的發展[3]。反季栽培技術指的是利用大棚等設施在非正常生產季節栽培市場價值高的蔬菜、水果、花卉及園林樹木等[4]。而果桑反季節栽培通過給桑樹花芽一定的處理，促使桑芽打破休眠，提前萌芽結出果實，實現一年多季節桑果生產。據初步試驗表明，選擇50%單氰胺15～20倍稀釋液噴霧果桑，其他措施處理得當，果桑反季栽培結果率可達60%以上，可溶性固形物可達12.43%～22.53%，667 m2最高產量可達1056.29 kg。通過試驗示范比較，初步掌握了適合我省氣候條件的反季栽培技術，為促進蠶桑產業多元化發展，拓展果桑產業效益空間提供了技術支撐。

果桑反季節（秋季）栽培，可通過人為調節時間批次，在浙江基本上從中秋節到12月上旬（11月下旬～12月上旬須蓋大棚）均可實現桑果生產，增加了桑果采摘期，達到一年多批次、不同季節桑果生產，滿足市場消費者需求的同時，給市民休閑采摘增加新內容，還能提升果桑園經濟產出和農戶收益。

不同濃度單氰胺藥液處理效果對比結果顯示，單氰胺60倍或30倍藥液處理效果不理想，而使用15倍或20倍單氰胺藥液處理后，一般8 d～10 d左右萌芽，38 d～52 d左右見熟；高溫和多雨對果桑反季結果存在較大的影響，建議臺風暴雨后應間隔一段時間再進行藥劑刺激；而桑果產量與單條著果芽數、單芽著果數、單果重、株條數相關，第4批（9月5日噴藥的）單芽著果數更高，產果量也高，主要是因為第4批藥劑處理時間遲，枝條更老硬，氣溫也更合適。

果桑反季栽培一般在1月底～2月上中旬，采取留3 cm左右小截枝春伐（第一年可以離地70 cm～80 cm剪伐），春伐的目的是為了延長枝條生長期，秋季藥劑處理時枝條和果芽足夠成熟。發芽前視土壤肥力施20 kg/667 m2左右復合肥，不宜偏施氮肥或過多肥料；發芽后每枝保留2～3根枝條生長。6月中下旬開始控水控肥，促進枝條老化，7月上旬開始噴促老化藥劑多效唑1～2次，間隔10 d噴1次，濃度1000倍。8月中旬～9月中旬，視枝條成熟程度、天氣情況及采摘期需求，用50%單氰胺15～20倍稀釋藥液噴霧整個樹枝，噴足噴均，噴藥時枝條、果芽成熟是成功的關鍵，若枝條偏嫩，發芽不易結果。

落葉后枝條太長的最好下壓捆綁，有利于發芽；發芽時太干應適當灌水以利于發芽。發芽時如有芽蟲，到轉紅期，噴1～2次吡蟲啉或阿維菌素，加上葉面肥（0.3%磷酸二氫鉀或望秋多元微肥等）。一般情況下，結果期（9～11月）都比較干燥，應適當噴水，防止桑椹水分不足。