飲食文化的對外傳播分析

楊 振 蘇州農業職業技術學院國際合作交流處

在全球一體化發展不斷深入的背景下，我國國際地位不斷提升，中國文化也逐步走向世界。特別是隨著“一帶一路”倡議開展的不斷深入，提升地方文化軟實力，讓傳統文化對外傳播在我國與國外的緊密交流合作中得以實現。研究首先介紹中國飲食文化的內涵特征，其次分析飲食文化對中國文化傳播的影響，最后提出飲食文化的對外傳播策略，包括整合飲食文化傳播方式、學習借鑒國外飲食文化的傳播經驗、提升飲食文化傳播人員的涉外服務能力等，以期為促進飲食文化對外傳播的有序開展提供幫助。

隨著“一帶一路”倡議開展的不斷深入，對外傳播、“漢語熱”越來越受到人們的廣泛關注，越來越多的外國友人期盼來到中國，領略中國博大精深的傳統文化。與此同時，新時期，中國文化對外傳播已然成為提升我國綜合國力、積極應對全球化的戰略選擇，同時也是提升中國文化國際影響力的建設方針及講好“中國故事”、樹立“文化自信”的重要途徑。中華民族飲食文化源遠流長，博大精深，頗具特色，各地飲食更是多樣豐富、異彩紛呈[1]。飲食文化作為中國傳統文化中尤為重要的一部分，歷經數千年的發展積淀，構筑起了以八大菜系為主、其他地方菜系為輔的飲食文化結構，有著不容小覷的影響力和作用價值。推進飲食文化的對外傳播，對傳播中華文化、提升國家文化軟實力、提升中華民族影響力等具有十分積極的意義。……