甘肅靖遠枸杞產業助力鄉村振興的發展策略＊

孟 航，楊盛菁

（蘭州財經大學，甘肅 蘭州 730000）

實施鄉村振興戰略是建設現代化經濟體系的重要基礎。甘肅省是傳統農業省份，農業人口占比高，現代化農業正處于起步階段，實施鄉村振興戰略是深化農業供給側結構性改革、增強甘肅省農業競爭力，構建現代化經濟體系的必由之路。實施鄉村振興戰略雖任務艱巨，但也是甘肅省“三農”發展難得的機遇。《中共白銀市委白銀市人民政府關于推進鄉村振興戰略的實施意見》指出堅持質量興農、綠色興農，加快農業升級、產業興旺，提到靖遠縣要更加重視以大棗、香水梨、枸杞為主的林果藥材產業。

靖遠縣作為甘肅非公有制經濟十強縣之一，現代農業發達，特色產業突出，是甘肅重要的蔬菜、畜禽、林果生產基地。甘肅靖遠縣得天獨厚的種植環境非常適合枸杞生長，而且種植歷史悠久，早在20世紀80年代就開始大面積種植，使得其種植技術日益成熟，枸杞果粒飽滿、果型端正、籽大肉厚、味道甘甜、色澤鮮艷、汁多爽口，是食用、藥用的滋補佳品，具有補腎養精、抗衰老、美白等特殊功效[1]。但在靖遠枸杞產業快速發展的過程中，也出現了一些制約產業發展的核心問題。本文致力于研究當前靖遠枸杞產業發展過程中出現的問題和瓶頸，對靖遠枸杞生產提出合理化建議，為靖遠縣實施鄉村振興戰略提供科學依據。

1 靖遠枸杞產業現狀

2010年以前，靖遠枸杞種植面積僅有0.46萬hm2，干果產量為1.35萬t，產值為4億元。截至2019年7月，全縣枸杞種植已遍布14個鄉鎮，種植面積達1.81萬hm2，較2010年上漲294%；年產干果5.69萬t，較2010年上漲321%；產值超過20.5億元，較2010年上漲413%。靖遠枸杞產業現已成為靖遠特色林果產業的支柱和龍頭，是促進全縣枸杞增產、杞民增收的“金果產業”，是農民脫貧致富的“綠色銀行”。

近年來，靖遠枸杞先后獲得“甘肅省十大名果”、“食品安全管理體系認證”、國家綠色食品、有機食品認證和第十屆中國國際農產品交易會金獎等榮譽。2012年12月，原國家質量監督檢驗檢疫總局批準對“靖遠枸杞”實施地理標志產品保護。2017年，靖遠枸杞被列入全國名優特新農產品名錄，同時靖遠縣也被列入甘肅省首個國家地理標志保護產品示范區。2018年，靖遠枸杞躋身“中國品牌價值評價信息”區域品牌前100名，品牌價值達到18.57億元[2]。

如今，靖遠縣借助國家鄉村振興戰略扶持，加之政府積極宣傳指導、科研項目研究、龍頭企業引領、農業技術支持等，靖遠枸杞產業不斷擴大規模。借助科研院所的學科優勢先后建立了枸杞栽培示范區和標準化示范園，為靖遠枸杞科學種植提供了發展載體。同時，為提升枸杞產業專業化水平、促進枸杞產業鏈條化發展，靖遠縣將枸杞深度開發和精細加工水平作為主抓手，積極打造一批枸杞加工龍頭企業并不斷拓展壯大專業合作社，創建了“高原宏”“隴原紅”等30多個知名商標品牌，研制了枸杞茶、枸杞汁、枸杞蜂蜜、枸杞罐等一系列枸杞產品，銷往全國各地。

2 調查現狀分析

本文主要采用Eviews、SPSS 23.0與Excel 2010對問卷調查所得數據進行統計分析。基于研究目的及方法的簡便有效性，采取了以下幾種分析方法：描述性統計方法、關聯性分析、列聯表分析的卡方檢驗、單樣本t檢驗、LSD多重比較分析等。以下為主要的分析現狀結果。

2.1 購買枸杞更看重的因素

對購買枸杞看重的因素進行分析可知，在有效回答的404人中，有335人看重品質，213人看重價格，208人看重功效，131人看重產地，64人看重包裝，49人看重產品形式，36人看重品牌。

對被調查人群在購買時最看重的因素進行分析，分析結果如圖1所示。人們在選擇枸杞產品時最看重的是枸杞品質，所占比例為54.46%；其次是枸杞產地，所占比例為32.43%；其他方面包括枸杞價格、枸杞功效、枸杞包裝、枸杞產品形式以及枸杞品牌影響力所占比例為13.11%。

圖1 購買枸杞最看重的因素分析圖

2.2 購買枸杞原因分析

對購買枸杞的原因進行分析可知，為了日常養生購買枸杞的有307人，為增強免疫力購買枸杞的有199人，為了益精明目購買枸杞的有193人，為了護肝購買枸杞的有174人，為了抗疲勞購買枸杞的有147人，為了降血壓購買枸杞的有86人，為了抑制過敏反應購買枸杞的有38人。

對被調查人群購買枸杞的第一原因進行分析，分析結果如圖2所示。將抗疲勞作為購買第一原因的所占比例最高，為36.39%；其次是將保護肝臟作為購買第一原因的，所占比例為22.03%；然后是日常養生，所占比例為15.59%；其他原因包括增強免疫力、益精明目、降血壓、抑制過敏反應等所占比例為25.99%。

圖2 購買枸杞第一原因分析圖

2.3 枸杞購買渠道分析

對購買渠道進行分析可知，在有效樣本中，除從不使用枸杞外，剩余樣本中，有239人會在中小型超市購買枸杞，有194人選擇網購，156人會在藥店購買，68人會在枸杞專賣店購買，47人家中有種植，另有25人，或家中有種植，或親朋好友相送，不曾去其他地方購買。

2.4 枸杞產品形式分析

對購買的產品形式進行分析可知，購買枸杞干的有353人，購買鮮枸杞的有131人，購買枸杞飲品的有98人，購買枸杞含片的有42人，購買含枸杞保健品的有36人，購買含枸杞護膚品的有31人。

對最常購買的產品形式進行分析，分析結果如圖3所示。最常購買枸杞干所占比例最高，為64.11%；其次是最常購買鮮枸杞的，所占比例為32.43%；其他形式包括枸杞飲品、枸杞含片、含枸杞的護膚品等所占比例為3.46%。

圖3 枸杞最常購買產品形式分析圖

2.5 靖遠枸杞的優勢分析

對靖遠枸杞的優勢進行分析，分析結果如圖4所示。在購買過靖遠枸杞的人群中，認為甘肅靖遠枸杞優勢在于色澤、品質、口感好的所占比例最高，為38.28%；其次是認為甘肅靖遠枸杞優勢在于物美價廉的所占比例為30.47%；然后是認為甘肅靖遠枸杞優勢在于名聲在外、影響力大的所占比例為20.31%；最后是認為甘肅靖遠枸杞優勢在于包裝容易讓人產生購買欲望的所占比例為10.94%。

圖4 靖遠枸杞優勢分析圖

2.6 性別與枸杞使用頻率、用法列聯表

對性別與枸杞使用頻率的關聯性分析，見表1。

表1 性別與枸杞使用頻率列聯表

從表1橫向來看，參與問卷調查的男性有124人，占所有被調查者的27.9%，其中，從不使用枸杞的有16人，占比3.6%；偶爾使用枸杞的有79人，占比17.8%；經常使用枸杞的有25人，占比5.6%；一直使用枸杞的有4人，占比0.9%。參與調查的女性有320人，占比72.1%，其中，從不使用枸杞的有24人，占比5.4%；偶爾使用枸杞的有234人，占比52.7%；經常使用枸杞的有58人，占比13.1%；一直使用枸杞的有4人，占比0.9%。

從表1縱向來看，不使用枸杞的有40人，占比9%，其中男性有16人，占比3.6%；女性24人，占比5.4%。偶爾使用枸杞的有313人，占比70.5%，其中男性有79人，占比17.8%；女性234人，占比52.7%。經常使用枸杞的有83人，占比18.7%，其中男性有25人，占比5.6%；女性58人，占比13.1%。一直使用枸杞的有8人，占比1.8%，其中男性有4人，占比0.9%；女性4人，占比0.9%。

對性別與枸杞用法的關聯性分析，如表2所示。

表2 性別與枸杞用法列聯表

從表2橫向來看，男性受訪者中，使用枸杞泡茶的有39人，占比8.8%；泡酒的有18人，占比4.1%；入藥的10人，占比2.3%；送禮的2人，占比0.5%；煮粥熬湯的有39人，占比8.8%。女性受訪者中，使用枸杞泡茶的有75人，占比16.9%；泡酒的有28人，占比6.3%；入藥的36人，占比8.1%；送禮的2人，占比0.5%；煮粥熬湯的有154人，占比34.7%。

從表2縱向來看，使用枸杞泡茶的有114人，占比25.7%，其中，男性有39人，占比8.8%；女性有75人，占比16.9%。使用枸杞泡酒的有46人，占比10.4%，其中，男性有18人，占比4.1%；女性有28人，占比6.3%。使用枸杞入藥的有46人，占比10.4%，其中，男性有10人，占比2.3%；女性有36人，占比8.1%。使用枸杞送禮的有4人，占比0.9%，其中，男性有2人，占比0.5%；女性有2人，占比0.5%。使用枸杞煮粥熬湯的有193人，占比43.5%，其中，男性有39人，占比8.8%；女性有154人，占比34.7%。

3 靖遠枸杞產業發展的主要困難

經過對靖遠縣枸杞產業的實地考察以及調查數據分析，發現盡管近年來靖遠枸杞產業發展迅速，但在發展中仍存在以下幾個主要困難。

3.1 缺乏專業人才指導

由于甘肅地處西北地區，經濟發展相對落后，當地種植戶大部分為貧困戶，缺乏科學種植的知識，大部分種植戶存在“重數量，輕質量”的觀念，同時人才引進也較為困難，缺乏技術型種植人才的指導。

3.2 產業結構不合理

目前靖遠縣枸杞是大量散戶種植，并沒有形成大規模的產業鏈，機械化生產也沒有普及，大多都是對枸杞的初級加工，沒有精細的深加工企業，同時資金受限問題也阻礙著枸杞發展[3]。而且枸杞品種的更新換代較為落后，品質遠不及近年來的新品種。

3.3 營銷策略落后，市場占有率較低

靖遠枸杞在市場營銷方面的缺點尤為突出。目前當地種植戶主要依靠實體店鋪銷售枸杞，而且靖遠枸杞大多被寧夏枸杞商戶所收購，最終以外省枸杞品牌包裝銷售，靖遠枸杞種植戶沒有定價權[4]。此外，靖遠枸杞本地品牌商對品牌建設意識相對較弱，宣傳力度不夠強，所構成的品牌效應較低。

4 靖遠枸杞助力鄉村振興的對策

4.1 聯合散戶

散戶可聯合起來，注冊成立合作社，進行小規模量化生產。合作社注冊資金也能支持微信小程序、短視頻和直播等互聯網手段展示枸杞種植及加工過程[5]，以此擴大公眾對枸杞的了解，并借此宣傳當地優良的枸杞品種。打造以生態農業、養老養生為特色的枸杞旅游小鎮，拓寬致富之路。銷售時，可與大型枸杞集散地合作，直接對接銷售，借助大型物流市場擴展枸杞銷售面，降低售賣壓力。

4.2 重現大型種植基地

（1）大型種植基地創建自己的品牌，從產品包裝著手，印制靖遠枸杞特色包裝袋，利用產品形象打造屬地品牌[6]。利用靖遠縣成功舉辦的枸杞節會以及愛心采摘節經驗，抓住品牌定位、架構、宣傳、認可度、建設度、資金等關鍵指標，積極推進枸杞產品研發和企業的品牌建設工作，從而獲得其他枸杞產品市場所沒有的核心競爭力。

（2）大型種植基地可以借助傳統媒介和新型媒介，展現靖遠枸杞從種植養護、結果采摘、果實烘干冷藏、銷售運輸最后到達消費者的全過程，讓消費者了解靖遠枸杞從生產到加工到運輸再到銷售的高效性與安全性；同時，利用在大型公眾場所建立大型廣告牌等營銷宣傳手段，宣傳靖遠枸杞，讓更多的人了解靖遠枸杞，讓靖遠枸杞銷往全國各地。

（3）大型種植基地通過招商引資和政府政策性補貼搭建城、縣、鎮、村互通的電商物流體系，搭建高效快捷的物流平臺，建設有靖遠特色的物流平臺。

4.3 發揮政府作用

當地政府可通過征集以故事形式創作優秀的枸杞微視頻，以電視、網絡等形式播放，打造靖遠枸杞的特色文化形象。

生產方面，一方面，政府可加大農業技術推廣力度，建立枸杞栽種技術推廣站，邀請技術專家為種植農指導答疑，建立枸杞種植經驗交流會，鼓勵枸杞種植大戶分享經驗，提升杞農種植水平，強化種植技能，促進枸杞種植科學專業綠色化發展[7]。

另一方面，要借助臨近農業院校的地理優勢，產學研相結合，加大枸杞栽種成活率，促進枸杞高質量高產出，提高杞農收入，同時，提供農業院校實驗基地，促進其新品種研發、優選育種、滴灌節水、蟲病防治等研究成果轉化，還能增加本地就業率，實現產業溢出效應。