“雙高計劃”背景下高水平特色高職旅游類專業群建設研究

焦金英

（鄭州旅游職業學院，河南 鄭州 451464）

一、“雙高”概念與“旅游類專業群”范疇

（一）“雙高”的概念

為深入落實《國家職業教育改革實施方案》，強化職業教育內涵建設，引領新時代中國職業教育實現高質量發展，2019年教育部、財政部印發了《關于實施中國特色高水平高職學校和專業建設計劃的意見》（以下簡稱“雙高計劃”），意見明確指出：集中力量建設一批引領改革、支撐發展、中國特色、世界水平的高職學校和專業群，帶動職業教育持續深化改革，強化內涵建設，實現高質量發展[1]。“雙高計劃”建設的整體推進，落腳點在于打造高水平特色專業，進而構建高水平的專業群，支撐起高職院校的整體高水平[1]。

（二）旅游類專業群的范疇

隨著文旅融合、全域旅游、個性體驗等時代的到來，旅游類專業群的外延范圍越來越寬，已經完全涵蓋了游客出行的食、住、行、游、購、娛傳統六要素范圍，且隨著商、養、學、閑、情、奇六大新業態方向的普及，旅游專業的范圍越來越寬泛。本研究團隊在界定旅游類專業群范圍時，圍繞游客出行需求的旅游傳統六要素為分類標準，進行基礎范圍劃分，同時結合新業態、新變化，進一步進行主要專業與相關專業的界定。

旅游類專業群的內容統計及劃分數據來源于全國612所開設旅游類專業群的高職院校。經過整理，圍繞游客出行六要素的旅游類專業群內容廣泛，主要專業35個左右，還不包括具體方向；相關類專業30個左右，且外延可以繼續擴展。見表1。

表1 旅游類專業群劃分標準及內容

二、“雙高計劃”下旅游類專業群建設現狀調查分析

（一）調研內容

本次調研對象為開設旅游類專業群的高職院校、旅游類企業、近三年旅游類專業群畢業生三大群體，包括82所高等職業學校、324家旅游企業、2013名畢業生。采用網絡問卷、實地調研、深度訪談等方式進行調查。

調研內容從三個主體開展，一是對行業企業調研，主要包括旅游企業對人才需求變化，對旅游類專業畢業生知識、能力、素質評價，對專業教學內容、課程體系的意見建議等；二是對院校調研，包括專業建設、課程設置、校企合作、實習實訓、師資水平、招生就業等；三是對畢業生調研，包括課程設置、實習實訓條件、教學效果、就業對口就業率等。

（二）調研結果

1.企業調研結果及分析

通過對324家旅游企業問卷數據收集，結果表明：人才學歷結構整體不高，專科及以下占比70%；崗位需求類型集中表現在技能型與復合型人才并存；服務崗位需求量最大，策劃營銷運營人才成青睞；團隊協作能力、人際交往能力和解決問題能力成為就業最強優勢；崗位職業素養更看重心理抗壓能力與職業信念；崗位對專業知識需求仍以專業技能知識為主，相關知識為輔。

2.學校調研結果及分析

通過對82所開設旅游類專業群的高職院校調查，結果表明：就業方向仍以傳統三大業態為主，就業新熱點崗位開始受關注，如新媒體運營、研學產品設計、定制管家服務與管理等；教育部“1+X”職業技能等級證書，在中東部院校開展速度快、規模大，積極推動畢業生提升就業競爭力；雙師型師資結構趨于合理，但行業實踐水平有待提高；各院校教學信息化普及程度較高，但校內實訓室技能實訓功能單一，不能滿足實訓需求；課程體系設置在中東西高職院校調整頻次較快，更新及時；人才培養規格側重高素質技能型人才培養，對運營、營銷、中基層管理人才培養不夠重視。

3.畢業生調研結果及分析

通過對來自82所高職院校的近三年2013名旅游類畢業生問卷調查，發現：各院校積極實行教學改革，成果較為顯著，學生滿意度較高；旅游專業群下各專業頂崗實習效果較好，但實習實訓過程管理有待加強；畢業生就業率在新冠疫情暴發前后形成巨大反差，尤其是疫情后對口就業率斷崖式下跌。

三、旅游類專業群與“雙高”標準差距

（一）專業定位不夠精準，人才培養目標單一，與人才需求多元矛盾突出

隨著大數據、全域旅游、文旅融合等時代來臨，游客個性化需求不斷增強，旅游類人才需求從單一趨向多元化，就業面向重點從旅游接待服務基礎崗位群逐步轉向產品策劃、大數據營銷、運營管理等崗位群，并不斷和前沿業態結合，如研學、定制、新媒體、短視頻等。與此相反，各院校在人才培養目標上，過分偏重旅行社、景區和酒店等基礎服務崗位群，而對新業態下需求量大的策劃、營銷、運營等崗位群的市場熱度和重要性認識不足，從而導致人才培養方案的更新滯后于行業人才需求。

（二）以高水平專業帶頭人為引領的創新型師資團隊創新實踐能力不夠

作為職業院校的高水平更加偏向于職業技能、課程改革的高水平，為此“雙高計劃”項目申報中，對高水平的團隊也作出規定，如“萬人計劃”教學名師、全國職業院校教學能力比賽獲獎、大師工作室等。但旅游專業群的師資團隊整體上偏年輕化，且從行業轉型而來的專家型教師較少，日常教學偏重于理論的講授，繁重的授課任務讓教師在行業實踐的時間有限，短期內很難提升及培養高水平的團隊師資。相比于“雙高計劃”的要求，目前旅游類教師團隊無論是專業知識水平，還是教育引領能力，都與“雙高”距離相差甚遠。

（三）人才培養方案滯后于行業需求，課程體系改革落后于崗位需要

旅游業更新迭代性非常強，不斷涌現的新業態、新崗位都引導著院校的人才培養方向。部分院校由于前期前瞻性預測不夠，造成人才需求滿足率較低。新崗位群不斷涌現，倒逼學校要根據行業需求進行人才培養方案的實時更新。但調研數據顯示，82所院校中，51%的院校每年會修訂一次人才培養方案，32%的院校每兩年修訂一次人才培養方案，這個頻率對于變化極快的旅游行業來說，本身已經滯后于行業需求。再加上院校的人才培養方案需要在實踐中不斷調整、驗證，等最終確定時，新的行業變化又出現，形成連鎖性滯后。人才培養方案的滯后使課程體系的更新調整緩慢，影響了“1+X”職業技能證書試點工作的開展。

（四）校內外教學實踐基地功能單一，模式單一，效果有限

通過對82所高職院校的調研，結果表明，校內實訓室數量平均各院校6.23個，且各院校實訓室數量極不均衡。相對而言，酒店類、餐飲類相關專業的校內實訓室數量建設更加完善，數量較多。盡管各院校在投資建設校內實訓室時，都按照目前最先進的硬件和軟件設備引進，但實訓室作為校內耗資較大的項目，建設后更新換代速度慢，尤其是硬件的迭代較為遲緩，三至五年后基本都與行業前沿設備開始脫節，存在滯后性，實訓效果受到影響。同時隨著旅游行業迭代、人才需求變化，校內建設的實訓室無法滿足行業對多元化、復合型人才的需求，學生所掌握的操作技能與崗位需求不匹配。

（五）校企合作利益平衡機制不完善，缺乏深層次推進

通過對324家旅游企業的調查，結果表明，校企合作內容上，企業最愿意開展的內容按照意愿高低分別為共建頂崗實習基地、訂單培養、共建校內實訓基地、參與人才培養方案修訂等。詳見圖1。但在實際的校企雙方合作中存在著一些不易克服的障礙，如校企利益沖突、投資與收益失衡、合作機制難以契合等，止步于頂崗實習基地、訂單培養等，不能真正滿足企業需求，缺乏專業建設的深度合作。

圖1 校企合作單位愿意參與的合作內容

（六）畢業生高就業率與低對口率、低滿意率反差明顯

通過對2013名畢業生的調研分析，結果表明，一方面學生對畢業院校的教學效果滿意度較高，另一方面企業對畢業生的滿意度又較低。這種反差一是說明院校的專業培養與行業需求有較大的脫軌，二是畢業生將自己定位于技術門檻低、難度小的一線服務崗位，對技術門檻較高的產品策劃、大數據營銷、企業運營與管理等旅游崗位，則能力匹配不足。這需要高職院校本著正本溯源的態度，提升旅游類專業學生的培養層次和技能目標。

四、“雙高計劃”下旅游類專業群高水平特色建設對策

（一）建立品牌帶動、逐級發展的分類發展管理機制

首先，應側重培養以職業崗位能力、專業基礎知識和核心通用能力，以云計算、大數據、物聯網、人工智能、新媒體為共性的技術應用能力，新時代“大國工匠”精神潛質下的職業忠誠度。其次，各院校要立足地方產業需求，結合生源特點、院校師資水平、專業發展現狀和當地社會認可度等綜合因素，建立品牌帶動、逐級發展的分類發展管理機制，實現不同專業主次有別、循序漸進的協同式發展[3]。以“市場需求大、專業水平高”的品牌專業為龍頭，按照“領域相同、崗位關聯、技術相近、資源共享”的原則聚力打造旅游類專業群（見圖2）。

（二）突出服務地方旅游業發展的人才培養特色

“雙高計劃”項目中對專業群申報的條件之一便是“專業特色鮮明，行業優勢明顯，有較強社會影響力”。作為我國的高職教育辦學目標，重點培養服務區域發展的高素質技能型人才，回歸地方服務性是旅游專業群建設與其他社會系統協調的關鍵，是職業教育最鮮明的特色。因此，“雙高計劃”下旅游類專業群建設的首要目標就是服務于區域旅游經濟發展，立足區域旅游經濟社會發展，滿足區域內產業結構優化、旅游產業發展的需求，助力區域旅游產業升級和經濟結構調整。院校旅游類專業群要積極對接當地旅游產業，實現人才高質量供給；引導學生本地實習就業，服務地方經濟發展。

（三）調整人才培養方案，優化核心課程體系

隨著“旅游+”、全域旅游、智慧旅游時代的到來，智能預定、無人酒店、移動支付、人臉識別等新技術、新業態的出現，為旅游行業各崗位提出人才新要求，因此，高等職業學校旅游管理專業應主動對接行業新變化、人才新需求，優化課程體系，提升人才培養質量。課程體系構建時，應與崗位變化所要求的知識結構、專業技能、專業素養要求相匹配。“雙高計劃”標準下的旅游類專業群課程體系優化主要通過“基礎技能共享、核心技能獨立、拓展技能交叉”的分類課程設置實現。

（四）積極探索創新校內外實訓實習模式

各院校在“雙高計劃”建設中，首先，要依托現有實訓資源，不斷豐富完善形式和內容，增加實訓功能。其次，建設智慧旅游實訓室，不斷融入科技創新發展元素，與旅游行業內正在使用的門票票務管理系統、游客管理系統、景區的承載力分析及預警系統、生態環境監控系統等保持同步，讓學生在校內實訓階段就可以全面了解景區的標準化管理系統，實現校內實訓與校外實習就業的無縫對接。再次，校方主動組織，引導企業參與校內實訓資源庫建設，包括以校企共建基地、校企共建園區等形式進行實訓資源庫的投入與共建等，在人才模式創新中實現培養符合企業定向需求的、高質量旅游人才的目標。最后，積極探索創新校外多種頂崗實習方式，包括實行提前“引崗入校”的實習引導與實訓，分階段、漸進式、模塊化校外頂崗實習模式，節假日周末分散式頂崗實習模式等。

（五）完善投入與利益協調制度，建立校企合作長效機制

校企合作過程中，需要由院校、企業、政府、行業協會四方共同合作建立管理機構，對專業群所在的二級學院實行有關校企的多方合作。包括根據企業人才需求調整課程合作體系，共同調整更新人才培養方案，開發課程，開發教材；校企雙方共建依托企業的校外實習基地、混編教學團隊、互為員工培訓基地；以科研為龍頭結合企業實際，積極鼓勵教師研究新熱點、創新點；科研過程與實踐教學融為一體，實現師生產學研一體化等（如圖3）。

圖3 校企政行四方合作協同育人模式

（六）完善畢業生信息反饋系統機制

高職院校可嘗試引進第三方評價機構，通過信息數據統計分析與數據挖掘，建立畢業生信息反饋系統機制。邀請畢業生對企業的管理水平、對自我的認知、對母校專業建設建議及意見等角度，獲得畢業生的就業質量及滿意度；邀請旅游企業對畢業生的崗位知識、能力、素養儲備狀況，對企業的崗位需求標準、對院校人才培養的建議等，多角度獲得企業對畢業生的整體滿意度，同時驗證畢業生的自我認知是否客觀準確；邀請院校對畢業生的就業質量、師資水平、專業建設水平等多角度進行自我評估。基于三方評價結果進行數據信息的收集、整理與分析，建立信息反饋系統機制，將數據庫中反映出的具體問題量化整理，按照歸屬部門轉交到教務處、學生處、二級學院等具體單位，各部門根據問題進行相應的整改（如圖4）。

圖4 基于第三方評價機構的畢業生評價反饋體系

（七）提升整體師資水平，加強服務地方產業發展的引領作用

高職院校旅游專業群教師在“雙高計劃”背景下的整體素質和水平提升，需要從職業特質、專業能力、教育水平和服務素養四個維度整體協同發展。職業院校要求教師不僅精通理論，更要對行業前沿動態有精準的把握，對課程做及時調整；對行業新崗位需求有敏感的預判，及時調整人才培養方案；能勝任企業相關崗位實踐工作，有熟練的專業技能，能用于實踐教學；能夠與企業合作，開展項目合作，為地方旅游業做出貢獻。在社會服務能力提升上，教師要多參加為地方政府、企業的技術指導、業務培訓、文化傳播等相關活動。創新能力主要體現在專業技術的創新、科研項目的創新、旅游產品的創新等，可以通過項目或專利來獲取平臺和機會[4]。

五、結語

旅游類專業群除了傳統的旅游管理、酒店管理與數字化運營、導游、旅行社經營與管理、智慧景區開發等專業外，近年來根據行業需求和變化，又新增許多專業，如研學旅行管理與服務、定制旅行管理與服務、數字媒體應用技術、智慧健康養老服務與管理等，都體現著旅游行業的變化與快速迭代性。

對比“雙高”院校與專業群的基本達標條件，目前我國旅游類院校及專業建設存在明顯差距，主要表現在專業名稱定位不夠精準，人才培養目標無法滿足崗位需求，高水平專業帶頭人引領作用不夠、創新力不強，人才培養方案與規格滯后性明顯，校內外教學實踐基地實訓功能無法滿足崗位需求，校企合作缺乏深層次推進，畢業生跟蹤、調查、反饋循環機制不完善等方面。為此提出了建立品牌帶動、逐級發展的分類發展管理機制，突出服務地方旅游業發展的人才培養特色，校企聯合共同調整人才培養方案、優化核心課程體系，建立多方評價的畢業生信息反饋系統機制等。