奶牛的飼養管理淺析

邵志武

（山東省榮成市夏莊畜牧獸醫站，山東 榮成 264326）

我國的經濟經過改革開放后 40多年的發展，生產力水平和經濟規模都躍居世界前列，人民的生活水平得到大幅提高，對奶制品的需求量增大，消費奶制品的意識在增強。我國奶牛的存欄量雖然占全世界的8 % 左右，牛奶的總產量世界第三位。但是奶牛的平均單產低，不及發達國家的一半[1]。目前我國的牛奶產量與人們的需要仍有很大差距，每年需要進口大量的乳制品。因此，必須大力發展奶牛養殖事業。進一步完善奶業產業鏈，合理配置資源，促進奶業規模化發展[2]。

1 我國奶牛養殖業現狀

1.1 飼養規模小，養殖觀念落后

目前仍以個體奶農養殖模式為主，規模養殖占比不高。導致管理相對混亂，養殖水平參差不齊。且我國的奶牛養殖發展時間短，管理水平和養殖觀念與發達國家相比差距很大，存在許多的農村散養戶，難以形成規模經濟，制約著行業的發展。

1.2 飼料成本高，粗飼料質量差

優質粗飼料缺乏，尤其是優質的苜蓿和其他牧草。劣質秸稈類粗飼料，嚴重影響奶牛的生產性能，導致奶牛代謝病發病率較高[3]。要學習發達國家重視養殖技術的應用，比如以色列通過建立一套適應炎熱氣候的高產奶牛飼養管理方式和自20世紀90年代起推廣的奶牛全混合日糧飼養體系，使全國奶牛產量提高 30 % 以上，成為目前世界上奶牛單產最高的國家，所以依靠新技術的應用可以提高奶牛的生產效率。飼料是奶牛生產的物質基礎，占奶牛飼養成本的 70 % 以上，尤其是全混合日糧的飼養技術，能顯著提高奶牛的生產效率和飼料利用率。

2 影響奶牛生產性能的因素

2.1 飼料營養水平對奶牛生產性能的影響

飼料營養水平對奶牛的生長發育和生產性能有重要影響。育成期是奶牛生長發育的關鍵時期，此期要求有好的營養供應使其保持適宜的體重、健康的體質，為泌乳期打好基礎。

根據奶牛不同階段的生長需求和各期的生長發育特點，制定相應的飼料配方。從育成期到泌乳期飼料中礦物質和能量的含量要隨著不同的營養需要進行相應的調整，尤其是日糧必需氨基酸賴氨酸的含量對產奶量有影響，賴氨酸含量高，有助于提高產奶量。泌乳高峰期高蛋白高能量的飼料配方要與泌乳牛的營養需求特點相適應，提高泌乳牛的機體免疫力和生產性能。苜蓿和精料的比例不同對奶牛的生產性能也有顯著影響，適當提高日糧中苜蓿比例，降低精料比例，可提高產奶量，同時可以降低奶牛皺胃變位病[4]發病率。

全混合日糧（TMR）能根據奶牛在泌乳階段的營養需要提供一種營養相對平衡的日糧。飼料經 TMR機攪拌，呈勻質狀態，改善了適口性，避免了奶牛挑食現象，提高了奶牛干物質采食量[5]。TMR飼喂能使奶牛的產奶量提高 7 %，乳脂率、乳蛋白含量也均有提高[6]。但使用 TMR技術飼喂時，也需注意不利因素的影響，主要是牽引機動力不足會導致混合時間增加和混合不充分等。混合的時間不一致，會導致不同批次飼料產生差異，增加牛出現疾病的風險。混合時間增加，會產生過短的飼料纖維，也會造成混合機的過快磨損。混合不充分，會影響飼喂的一致性，使奶牛不能獲得充足的營養。

2.2 環境因素對奶牛生產性能的影響

泌乳期對牛舍環境的主要要求就是降溫和保持適宜的濕度，由于奶牛是耐寒怕熱的動物，易產生熱應激。奶牛的汗腺少，不能通過有效的汗液的蒸發帶走熱量，達到降溫的目的。高溫時奶牛通過自身技能克服高溫促使泌乳素分泌量下降，抑制了排乳反射，導致了產奶量的下降，奶牛因高溫可使產奶量下降 20 %，受熱應激的影響，奶牛血液中的孕酮和促黃體素的分泌量減少前列腺素的分泌量增加，奶牛的受胎率降低。熱應激時流入子宮內的血流量減少，導致胚胎的營養不足，易引起胎兒的死亡。通過安裝通風噴淋裝置可以有效降低牛舍內的溫度，為奶牛提供舒適的環境，這樣才能使奶牛高產穩產，獲得經濟效益。

2.3 免疫效果的影響因素

影響免疫效果的因素主要有疫苗因素、環境因素、自身健康狀況影響因素以及人為因素。如使用了過期、失效、破損的疫苗都會嚴重降低免疫效果。當奶牛處于高溫、高濕、通風不良、擁擠等應激狀態時，均會影響免疫力的產生。如果機體缺乏維生素或微量元素，造成營養不良、抗病力下降，也會影響免疫效果。在進行免疫時，如果免疫接種操作不當，如打“飛針”或進針角度不正確等，都會影響免疫效果。每天在奶牛日糧中補硒 2 mg或 0.74 mg VE，都可提高機體的抗病力和生產性能，降低乳房炎的發病率[7]。日糧中缺少維生素或者蛋白質引起發育不良，降低牛蹄的免疫力。

3 奶牛飼養管理的措施和建議

在奶牛場的布局上將病牛隔離區調整到生產區的下風處，可以減少奶牛疾病傳播，同時在隔離區設專用通道供病牛行走，防止疾病交叉感染。重新規劃喂料車道和糞車道，改善污水排除系統，及時排除污水和雨水。在運動場內鋪立磚解決雨天泥濘的問題。

奶牛各階段飼養管理的建議：（1）犢牛出生以后及時打上耳標，給犢牛喂完開食料后保證其充足的飲水，12月齡后給乳房按摩1次/d，堅持每天刷拭牛體。干奶期要根據母牛的營養需求及時調整飼料配方，干奶前期奶牛飼喂含粗蛋白11 %～12 %，低磷（≤0.14 %）、低鈣（≤0.6 %）含量的干草。硒、維生素 E的日飼喂量應分別達到 4~5 mg/頭及 550～l 000 IU/頭。干奶后期母牛最初日喂0.6～2.1 kg精料，以后每周酌情增加 0.5 kg，增至 100 kg體重喂給 2～3 kg，同時要補充飼喂食鹽、礦物質、定量的長干草。不能給奶牛飼喂發霉的飼料。（2）專人管理TMR的飼喂，保證配料及稱量的精確，定期檢測 TMR的水分含量和奶牛實際干物質采食量，確保TMR水分含量范圍在46 %～49 %。保證混合時間充足，在添加各種原料后，混合時間根據實際情況調整。定期維修 TMR攪拌車。（3）環境控制改善措施應該改為先噴淋 30 s，讓牛皮濕透，再停止噴淋，用風扇吹風4~6 min，5 min一循環，在待擠廳中進行 6~8個循環，30～40 min，擠完奶后牛回到采食區還需繼續進行“噴淋-吹風”一體化降溫，每天至少有 6～8 h的循環。將3 kW的4個大風扇改為0.75 kW的12個小風扇，這樣風速更快而且耗電量更少，牛舍的通風量更大，牛舍的降溫效果更好。