以綠色營造有機生活

孫媛媛

綠色食品更多承載的是一種貼近自然的意識與理念，能夠帶來真正意義上的自然生活。

綠色食品由于生產時沒有或極少使用化肥、農藥，不但有利于人體健康，而且減少了對環境的破壞。據中國營養學會專家介紹，綠色食品在營養價值上并不比普通食品更高，只是生產過程中的有害物質污染更少，因而食用更安全。

消費者購買綠色飲食類產品的驅動主要來源于責任感或對綠色生活方式的認同。對新銳白領和年輕媽媽而言，他們中的絕大部分在以往生活經驗中已形成對環保生活方式的在意和執行，或源于國外生活經歷的慣性留存，或源于職業經歷影響等。顯眼的環保綠色標志等可快速識別的標簽，能幫助他們省心省力做出決策，對他們而言有較強的吸引力。

身心健康，從入口的食物開始

貢雪今年38歲，寶寶6歲，是臨床自然療法治療師。7年前，她遠赴悉尼攻讀臨床自然療法學位。多年從業和學習經驗加持，她與同行更傾向于購買有機、綠色食品，但真正指引她貫徹這條路徑的是她的瑜伽訓練。在接受《小康》雜志、中國小康網采訪時，貢雪說：“瑜伽訓練非常漫長，我學了4年，不僅包括瑜伽經絡，還有綠色飲食等。”這個過程中，她發現吃到嘴里的食物，原來可以真正改變生活質量。有一次她參加瑜伽老師4天的靜修營，早上做冥想，每天4場瑜伽，只吃老師給準備的綠色食品?！?天后，我像變了一個人。那時孩子已經1歲半了，我的狀態從來沒有那么好過，像回到了很年輕的時候?！?/p>

這幾年家里食品儲備由貢雪一人負責，真正開始走“綠色路線”。比如食用油，她通常使用有機冷榨芝麻油和葵花籽油，“我跟著瑜伽老師學習日本的長壽飲食法（macrobiotic?diet），他常用芝麻油，芝麻非常有營養，內含好的油酸，礦物質豐富，在中醫里，它是一種陽性食物?！?/p>

受益于長期食用綠色食品，連小朋友也發現自己不一樣。有一天，寶寶告訴貢雪：“媽媽，我是我們班上唯一一個沒有因為生病請過假的小朋友?！甭查_始理解，“媽媽是一個自然療法師，她把我養得很好?！?/p>

貢雪說，“如果有經濟實力，盡量購買高品質有機的食物，去支持有機產業，作為消費者，其實是可以改變供應商，進而改變這個市場的?！?/p>

從事自然療法這些年里，貢雪看到身邊很多不健康的人，可能他們并不清楚自己為什么會生病。比如針對有些自體免疫疾病，以及有些孩子患有的慢性抑郁癥或者ADHD（注意缺陷與多動障礙），“如果把時間線拉長，就會發現其實好的食物對于一個人的一生來說，不僅是給了人好的營養狀態，更可以給人好的精神支持，包括神經方面的營養支持。當你身體的腸道菌群是健康的，你所產生的各種神經遞質也是健康的、規律的。當外來的不良因素侵入的時候，人自身的維穩系統，會形成健康的反饋機制。”

貢雪強調：“大家都說綠色食品或有機食品，還有很重要的一點是：我們要吃完整的食物。超市里可以買到很多有機的食物，或者有機的半成品，但其實很多并不是完整的食物，如果看包裝上的成分表，會發現只有部分原料是有機的。”

食物對我們的情緒影響是雙向的。一位媽媽曾跟貢雪抱怨孩子胃口不好，但她一直給孩子喂養方便速食的食品，“當不停喂養不健康的菌群而不給優良物質以空間，腸胃功能怎么可能好呢？食物會滋養不同的腸道菌群，如果經常吃有粗纖維的、完整的食物的話，無論是可溶性的纖維還是不可溶性的纖維，從科學的角度來說，對于免疫力和神經遞質的作用，都是非常強大的?！?/p>

貢雪說，孕媽媽從懷孕期開始，就去培養一個寶寶身體里的良好菌群，后期會省很多心力，“這也是我自己的親身體驗，相對來說我的孩子會比其他的孩子要健康很多，我也比較輕松?！?/p>

真正健康的核心在于跟自己的身體建立內在的連接，跟自然放松的狀態建立深度的連接，并保持這種情形。

吃綠色食品是必然，也是回歸

四時春果蔬創始人李素泉以直采直供形式做綠色有機食品的售賣，同時與十多家有機蔬菜種植基地合作，線上線下形式結合，有實體店，同時做線上團購。他本人在北京房山區農村長大，“其實我們小時候吃的就是純綠色無污染有機蔬菜，都是自己家里種的。至于化肥農藥的使用，是后來農民為了增加產量使用的?！?年前，李素泉選擇回到老家和老父親一起居住，他希望父親健康長壽，不愿意讓他吃市面上有農藥或者帶有催熟劑的食品，甚至連雞蛋也會四處尋覓農村散養的柴雞蛋。他坦言：“有機種植的食物讓我有特別強的安全感，同時它的口感、新鮮度都不一樣。一個催熟的西紅柿和自然長熟的西紅柿，一吃就能感受到不同，包括黃瓜也是不一樣的?！?/p>

李素泉認為，綠色食品從消費上來說更趨年輕化。綠色食品在城市化進程中發展更快，因為生活節奏快，健康的需求也變得更為迫切。“吃綠色食品，至少在精神層面上是愉悅的。比如我腸胃不好，真正原生態的蜂蜜，喝下去兩三天就能感覺到對腸胃不一樣，對比特別強烈?！彼硎?，社會發展到一定階段，綠色食品是一個必然的回歸，“最初我們吃的就是綠色有機食品，只不過工業化進程太快，整個社會發展節奏太快，我們需要有更多的食品來滿足欲求。但社會發展到一定階段后，人們對健康的追求會覺醒，再度回歸到對健康的訴求和理念，所以綠色食品越來越受重視?！?/p>

作為長期在農村生活的人，李素泉說：“化肥、農藥對土地的影響特別大，使用它們，短期內蔬果產量會很高，但長期下去，土地會變得硬結。”在考察有機果蔬種植基地時，他會選擇嚴格按照綠色食品生產技術規程進行生產管理的合作方，重視精心培育種苗，用有機肥料做底肥，全程不使用無機肥、農藥。實現生態化生產，提高蔬菜品質和口感的同時，保證土壤的可循環使用，也保障有機農業的可持續發展?！坝袡C農業的發展讓土壤更加健康，為我們的生存環境留下良好的自然資源，更好地造福子孫后代?！?/p>

素馨是一位營養師，她表示，在全球人們日益迫切地需要一種切實可行的、可以為人類和環境創造出積極未來的生活模式。“我們以一種與自然共存的簡單生活方式來達到可持續發展。種植有機綠色蔬菜供應自己，食用有機綠色雜糧，讓排出的生活廢水可以達到零污染。我們越來越希望綠色食品能夠帶來真正意義上的自然生活?！?/p>

人在生活中需要處理四種關系：人與自己的關系、人與人的關系、人與社會的關系、人與自然的關系。在處理這四種關系時要做到健康、循環、和諧、永久，而以上四個關鍵詞也是有機綠色生活的核心，綠色食品更多承載的是一種貼近自然的意識與理念。