綠色食品在中國

于靖園

安全、營養、優質的綠色食品，避免了食物因污染對人體造成的食源性危害，符合人們對食品健康和營養的要求，是農、林、牧、副、漁業發展的方向。

提起綠色食品，越來越注重飲食健康的老百姓們一點都不陌生。甚至對于很多人來說，現在飲食習慣上的第一選擇就是綠色食品。那么，綠色食品究竟是什么？何以得到重視？擁有怎樣的廣闊前景？……所有的答案，都在綠色食品的發展脈絡中逐漸清晰。

從誕生到進入人們視野

綠色食品，指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。綠色食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。經專門機構認證、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品，分A級和AA級。

A級綠色食品指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。

AA級綠色食品指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。

隨著經濟的發展，生活水平的提升，綠色食品逐漸頻繁出現在老百姓的視野與生活中。

早在1990年，農業部就正式啟動了我國綠色食品開發和管理工作，全國第一次綠色食品工作會議于1990年5月15—17日在北京召開，來自全國各墾區的代表參加了會議，時任農業部部長何康在會上正式宣告綠色食品在中國起步。自此，我國綠色食品工程在農墾系統正式實施。國務院于1991年12月28日下發《開發“綠色食品”有關問題的批復》（國函〔1991〕91號），充分肯定了發展綠色食品的重要意義，綠色食品也因此被確立為國家推動的發展戰略和政府主導的公共事業。1992年11月5日，國家批準成立了“中國綠色食品發展中心”，專門負責全國綠色食品開發與管理工作。1993年1月1日農業部出臺《綠色食品標志管理辦法》，標志著我國綠色食品事業進入了規范化和可持續發展的進程。

1995年5月25日，農業部頒布了首批《綠色食品蘋果》等25項農業行業標準。1996年11月7日，綠色食品標志證明商標經國家工商行政管理局商標局核準注冊，成為我國第1例質量證明商標。綠色食品進入了加速發展階段，認證產品數量和產量持續增長。同時，伴隨著綠色食品事業的快速興起，對優質環保農業投入品的市場需求不斷升溫，綠色食品生產資料作為綠色食品產業體系重要組成部分于1996年啟動，為綠色食品快速發展夯實了基礎。據統計，綠色食品工程實施的當年，全國有127個產品獲得綠色食品標志商標使用權，1996年全國有效使用綠色食品標志的產品達712個。

綠色食品事業走向國際

自1997年以來，綠色食品發展進一步加快，進入了社會化、市場化、國際化全面推進階段。一方面，農產品生產單位開發綠色食品的熱情日益高漲。據統計，1997年參與綠色食品開發的生產單位總計達544個，比1996增長17.5%，其中非農墾企業392個，占總數的72%，表明綠色食品的開發已由最初的以農墾系統為主向全社會推進。另一方面，綠色食品對外交流與合作效果顯著。至1997年底，中國綠色食品發展中心已與一些國家近500個相關機構建立了聯系，并與許多國家的政府部門、科研機構、國際組織在質量標準、技術規范、認證管理、貿易準則等方面進行了深入的交流與合作，有力地促進了綠色食品事業的外向發展。據不完全統計，1997年綠色食品產品出口額達5.85億元，進一步提升了綠色食品事業的國際影響。

2003年，在“亞太地區綠色食品與有機農業市場通道建設國際研討會”上，“綠色農業”理念水到渠成，綠色食品開始在國際舞臺嶄露頭角。世界持續農業協會副主席布洛伯恩先生稱綠色食品為“全球可持續農業發展20個最成功的模式之一”。

綠色食品是伴隨改革開放興起的一項開創性事業，距今已走過32年。隨著人們消費理念的不斷升級，城鄉居民對綠色優質農產品的需求與日俱增，對當下的大多數消費者來說，綠色食品雖不是奢侈品，卻以“優質精品”的形象，不斷進入尋常百姓家，綠色食品產業發展面臨難得的機遇和良好的前景。滿足從“吃飽”向“吃好”的轉變，無疑是綠色食品產業發展的題中之義。

隨著消費者追求美好生活的愿望愈發強烈，發展綠色優質農產品恰逢其時，也更加凸顯了發展綠色食品的廣闊前景和巨大潛力。得益于其安全、優質的特征，經過幾十年的耕耘發展，綠色食品已然走進千家萬戶，深得消費者喜愛和信賴。

未來，不斷升級迭代

砥礪前行30余載，轉眼我國綠色食品事業發展已邁過而立之年。2021年末，中國綠色食品發展中心印發《綠色食品產業“十四五”發展規劃綱要（2021－2025年）》（以下簡稱規劃）。規劃顯示，2020年，全國綠色食品生產企業總數已達到19321家，產品總數達到42739個。創建綠色食品原料標準化生產基地742個，基地面積1.7億畝。綠色食品總量超過2億噸。綠色食品銷售額超過5000億元，出口額超過36億美元。

最新統計數據顯示，截至2021年底，全國有綠色食品企業23493家，產品51071個，比上年分別增長29.9％和28.3％。全國累計創建729個綠色食品原料標準化生產基地和36個綠色食品一二三融合發展園區。

一組組閃耀的數字背后，折射出我國綠色食品發展事業的堅實步履與蓬勃生機。

在2022綠色食品宣傳月活動啟動儀式現場，10余款具有綠色產品標識的產品通過京東直播、新浪微博等平臺進行銷售推廣，短時間內便被搶購一空，總觀看量近200萬次。

“互聯網平臺掀起了綠色食品討論熱和綠色食品銷售熱，充分顯示了綠色食品品牌在網絡上、年輕人群體中的良好口碑和極高的市場認可度。”中國綠色食品發展中心副主任陳兆云表示。

“優質、高效、生態、安全”，眾多農業生產經營主體憑借綠色食品實現彎道超車，綠色食品不僅是賦能產業升級的“綠色動能”，更成為眾多農業企業高質量發展的“綠色密碼”。

多年來，綠色食品始終以技術創新、制度創新、組織創新為引領，以專業化、高端化、綠色化為特征，促進生產、生態、生活協同發展，推進綠色產業轉型升級，助力農產品品質不斷升級迭代。

30余年的發展中，綠色食品逐漸打造出一個精品品牌，創建了一項新興產業，走出了一條標準化、品牌化、產業化相結合，經濟效益、生態效益、社會效益協同發展的新路子，從概念到產品、從產品到產業、從產業到品牌的發展歷程，我國綠色食品事業一步一個腳印，開創出一片光明的新天地。綠色食品保護了我國農業生態環境，提高了農產品質量安全水平，增強了農產品市場競爭力，促進了農業增效和農民增收。

安全、營養、優質的綠色食品，避免了食物因污染對人體造成的食源性危害，符合人們對食品健康和營養的要求，是農、林、牧、副、漁業發展的方向。可以預見，未來，綠色食品將逐步走入千家萬戶，成為人們的主導食品。