肉鴨霉菌毒素中毒的診斷與防治

孫運彬

（山東省莒南縣十字路畜牧獸醫站，山東 莒南 276600）

夏季氣候高溫高濕，飼料原料（玉米、豆粕、魚粉、酒糟等）、成品料、鴨舍墊料很容易發生霉變，產生的霉菌毒素進入鴨體內，就會引起鴨霉菌毒素中毒。近幾年來，莒南縣肉鴨規模和數量不斷增加，鴨霉菌毒素中毒現象時有發生，特別是雛鴨，對霉菌毒素敏感，其中對黃曲霉素比成雞敏感200多倍，飼料中含有少量的霉菌毒素也會引起中毒，危害雛鴨的肝臟、腎臟、心臟以及免疫系統，容易繼發感染病毒、細菌性等疾病，導致雛鴨的死亡率增加。肉鴨出欄后料肉比高，而飼料中霉菌毒素的產生往往具有隱蔽性[1]，常常被忽視，嚴重影響肉鴨的健康，因此在肉鴨飼養過程中，要充分認識霉菌毒素的危害性并加以防治，以提高肉鴨飼養的經濟效益。

1 鴨霉菌毒素中毒原因

1.1 谷物霉變的普遍性[2]

谷物在生產、儲藏、加工等各個環節都會產生霉變，尤其玉米在成熟后受天氣影響，收獲前就已經發生了霉變，粕類、酒糟等在生產、保存過程中都易發生霉變，這些都會引起鴨霉菌毒素中毒。

1.2 霉菌毒素的隱蔽性

霉菌毒素是低分子化合物，飼料霉變剛開始隱蔽性強，感官難以判斷，常規方法也不易檢測出來，除非飼料或原料顏色、氣味等有明顯變化。正是由于霉菌毒素的隱蔽性，早期不能及時發現飼料霉變，容易造成鴨霉菌毒素積累性中毒。

1.3 霉菌毒素的特性

霉菌毒素種類繁多，具有穩定性、特異性、協同性、高效性等特性，霉菌毒素的特性導致霉菌毒素種類多，一旦飼料霉變，產生的霉菌毒素難以清除，即使存在少量的霉菌毒素，仍會引起鴨群霉菌中毒發生，飼料中產生的霉菌毒素種類越多，其毒害性越強。

1.4 霉菌毒素的垂直傳播

種鴨場在養殖過程中，種鴨因霉菌毒素蓄積中毒，經蛋垂直傳播給雛鴨，影響雛鴨免疫器官的發育，產生免疫抑制現象。

2 鴨霉菌毒素中毒的危害性

飼料發生霉變后，消耗飼料中的營養物質，飼料營養成分降低，適口性變差，蛋白質變性甚至腐敗，產生大量的霉菌毒素，引起鴨霉菌毒素中毒。

2.1 霉菌毒素中毒損害內臟器官系統

雛鴨對霉菌毒素最敏感，種鴨和產蛋鴨采食霉變飼料，霉菌毒素在鴨機體內蓄積到一定程度后，就會造成產蛋鴨卵巢和輸卵管萎縮，產蛋量下降，畸形蛋增多；種公鴨睪丸受到傷害，精子發育異常，受精率和出殼率低下等。霉菌毒素在母鴨卵巢和輸卵管內積累到一定程度，霉菌毒素就會污染種蛋，垂直傳染給剛出殼的小鴨，造成雛鴨抵抗力差，成活率低。

2.2 霉菌毒素中毒易引起藥物中毒

霉菌毒素嚴重損害鴨內臟組織器官系統[3]，特別是對肝臟功能傷害嚴重，鴨肝臟霉菌毒素中毒導致肝臟新陳代謝能力和解毒能力降低，藥物治療時，如氨基甙類、氯霉素類、磺胺類等對腎臟有害的藥物，在使用時，就會引起肝功下降，導致藥物在肝臟內降解不完全，從而引起鴨機體中毒。一旦使用，腎臟毒害嚴重，導致鴨腎功能衰竭而死亡。

2.3 繼發感染病毒病、細菌病、寄生蟲病

鴨霉菌毒素中毒后，呼吸道和腸道黏膜因此受到傷害，鴨機體免疫力和抗病力下降，引起病毒、細菌、寄生蟲的繼發感染，霉菌毒素中毒導致鴨肝、腎功能衰竭，使病毒、細菌繁殖過程中產生的內、外毒素得不到正常降解和排泄而加重病情。另外，腸黏膜的損傷，極易造成腸道反復感染，形成頑固性腸炎，難以治愈。

2.4 鴨生長速度降低，料肉比增高

由于霉菌毒素使內臟器官組織受到傷害，特別是腸道黏膜組織的損傷，導致飼料的消化吸收能力下降，飼料未經消化，就被排出體外，鴨長得慢，料肉比高。

3 診斷

3.1 臨床癥狀檢查

2021年8月，莒南縣某養鴨場飼養20 000只肉鴨，第15天開始發病，部分病鴨表現為食欲不振、精神萎靡、生長受阻、癱瘓，有的出現神經癥狀，機體消瘦，呼吸次數增加，甩頭，張口伸頸呼吸，眼睛鼻子有粘液流出，飲水量增加，出現下痢，個別鴨突然死亡，大群采食量減少。

3.2 剖檢變化

臨床剖檢病死鴨，發現鴨肝臟腫大發黃、質脆，肝臟表面上散布大小不等的出血斑、出血點。膽囊腫脹呈長卵圓形，膽囊充滿膽汁，脾臟腫大，呈斑駁狀。腎臟腫大，呈暗紅色，氣囊混濁增厚，有大量纖維素性滲出物，肺臟表面和氣囊膜有米粒灰白色結節[4]。

3.3 病原觀察

用鑷子夾取氣囊上或者肺臟組織上的黃色結節內容物，放在載玻片上面，用滴管吸取20 %的氫氧化鉀溶液滴上幾滴浸泡，然后蓋上蓋玻片，用低倍顯微鏡觀察，可看到鏡頭下樹枝狀的分隔菌絲體和分生孢子[5]，結合鴨群臨床表現及剖檢情況，可確診鴨群霉菌毒素中毒。

3.4 鑒別診斷

鴨霉菌毒素中毒與鴨病毒性肝炎、鴨李氏桿菌病、鴨瘟、鴨漿膜炎有很多相似之處，應注意鑒別診斷，鴨霉菌毒素中毒主要表現為肺臟和氣囊表面有米粒樣灰白色結節，各日齡階段均會發病，鴨病毒性肝炎主要危害4～10日齡雛鴨，嗜睡，有神經癥狀；鴨漿膜炎主要表現為漿膜纖維素性滲出物，內臟表面和氣囊最明顯，氣囊混濁增厚，氣囊壁上附有纖維素性滲出物；鴨瘟主要表現為高溫、眼瞼腫脹、流淚；鴨出敗主要表現為成鴨多發，幼鴨少發，急性表現為癱瘓，慢性表現關節腫脹、跛行等。

3.4.1 病毒性肝炎 是雛鴨急性傳染病，一般冬春季節多見，4～10日齡雛鴨多發，發病快，傳播迅速，死亡率高，最高死亡率可達90 %，病鴨一般表現為精神萎靡、食欲廢絕，頭痙攣后仰，角弓反張，很快死亡。剖檢肝臟腫大呈土黃色，表面散在大小不一的出血斑點，膽囊腫脹并充滿墨綠色膽汁。

3.4.2 鴨漿膜炎 主要侵害雛鴨[6]，發病主要表現特征為雛鴨全身漿膜發生纖維素炎癥，氣囊增厚，如心包、肝臟表面炎癥、肺氣囊炎、腦膜炎等，死亡率和發病率都很高，一般2～4周齡的雛鴨多發，眼、鼻常流出漿液性分泌物，嚴重的出現神經癥狀，頭后仰、痙攣。

3.4.3 鴨瘟 鴨瘟特征病變主要表現為口腔、食道以及泄殖腔黏膜變性壞死，呈灰白或黃褐色痂。頭頸皮下水腫[7]，體溫42 ℃ 以上，嚴重的高達44 ℃，喜飲水，兩翅下垂不能行走，糞便稀綠色。

3.4.4 鴨出敗（禽出敗、霍亂）病原 是多殺性巴氏桿菌，一般成年鴨多發，幼鴨很少發病。最急性沒有臨床癥狀，突然倒地死亡，急性型病鴨精神萎頓，離群，食欲廢絕，體溫 42.5～43.5 ℃，病鴨癱瘓，1～2 d內死亡。慢性病鴨表現為關節腫脹，有豆渣樣滲出物。

4 防治

4.1 淘汰病鴨，消除致病因素

及時淘汰中毒癥狀比較嚴重，沒有治療價值的病鴨，清理凈料槽中霉變的飼料，更換無霉變的新鮮飼料，同時對鴨舍內外環境、水槽、料槽等器具進行徹底消毒，加強鴨舍通風換氣，保持鴨舍內干燥清潔衛生，飼料要少添勤添，防止霉變。

4.2 藥物治療

制霉菌素拌料，100 mg/kg飼料，用VC+葡萄糖飲水，連用5～7 d，5 d后，鴨死亡率明顯降低，鴨群采食量增加，大群基本恢復健康。

5 鴨霉菌毒素的防控

5.1 拒絕飼喂霉變飼料

鴨對霉菌毒素敏感，高劑量的霉菌毒素會導致鴨群明顯的臨床癥狀，低劑量的毒素會導致鴨的免疫抑制從而間接的引發其它疾病，因此養鴨戶應該充分認識霉菌毒素對鴨的危害性，不喂霉變飼料。

5.2 加強飼料生產的管理

首先要把好原料關，禁止霉變原料入庫；倉庫內的溫度和濕度控制在標準范圍內，搞好通風，清理好倉庫，防止飼料原料變質；在飼料加工、配制、運輸等環節，盡量減少儲存時間，防止飼料在禽舍中發霉變質。

5.3 合理使用飼料防霉劑

由于飼料霉變的普遍性和隱蔽性，飼料中應添加防霉劑或脫霉劑，用來抑制霉菌生長，吸附霉菌毒素，防止鴨霉菌毒素中毒。

6 小結

霉菌毒素是養殖業的隱性殺手，其危害性很大，特別是霉菌毒素造成的免疫抑制使鴨疫病變得復雜，成為養殖業的一大頑疾，要重視霉菌毒素的危害性并加以防控，以提高養鴨的經濟效益。