家禽減抗養殖（綠色生態）技術要點

金俊杰，侯鳳香，趙 燕

溫州科技職業學院（溫州市農業科學研究院） 325006

隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，飲食安全成為人們重點關注的對象。同時，伴隨著“超級細菌”的出現，細菌耐藥性成為世界各國關注的重點。為從根本上解決“藥物殘留”與“細菌耐藥性”，世界各國接連出臺“減/禁抗”相關政策法規。為遏制動物源細菌耐藥性，自2020 年7 月1 日起，我國農業農村部發布“無抗計劃”，即飼料生產企業將停止生產含有促生長類抗生素的藥物飼料[1]，畜禽養殖業開始進入飼料無抗化時代。

畜禽的無抗養殖是以保護動物與人類健康為目的，肉蛋奶是人類獲取蛋白質的主要來源。 從日常生活中最為常見且營養成分豐富的雞蛋到高檔的優質營養食品提供者鴿子，無不對人類健康起著重要作用。雞蛋富含粗蛋白、氨基酸，尤其含有人體必需的脂肪酸[2]，具有易消化、吸收率高等特點。鴿肉具有極高的營養價值，素有“一鴿勝九雞”的美譽[3]，2018 年乳鴿出欄量約6. 43 億，鴿蛋更是被譽為“動物人參”。本文以蛋雞與鴿子為例，通過養殖環境、飼養管理、疫病防控等方面對蛋雞與鴿子的無抗養殖技術要點進行總結，以期為廣大養殖戶提供參考依據，促進養殖業的健康發展。

1 養殖環境

養殖場選址、功能區布局、養殖環境對于養殖過程中控制疫病的發生具有重要作用。養殖基地選址與建設布局均應符合科學的疫病防控要求[4]。地址選擇地勢高燥、排水暢通、通風良好、陽光充足、隔離條件好，便于防疫的地方。場址未被污染和沒有發生過任何傳染病。同時根據養殖家禽的特點，在欄舍設計時確保大環境通風、小環境保暖。按行政管理區、員工生活區、生產區、飼料區、隔離區和廢棄物處理區布置。各區功能界限明顯，聯系方便。功能區間、欄舍周圍設綠化隔離帶。管理區設在場區常年主導風向的上風向及地勢較高處，包括辦公設施、生活設施、與外界聯系密切的生產輔助設施等。隔離區包括獸醫室、病禽舍和糞污處理區等，設在生產區的下風向。場內道路分凈道和污道，兩者嚴格分開，互不交叉。養殖場建圍墻、防疫溝、隔離帶等設施。養殖場大門口和生產區門口設車輛消毒池。人員進出處設置消毒通道和更衣室。

2 飼養管理

良好的飼養管理是蛋雞、鴿子實現無抗養殖、提高養殖效益的先決條件。

2.1 營養均衡的日糧

根據不同的生長階段，給予蛋雞、鴿子營養均衡的日糧、清潔的飲水。蛋雞、鴿子在生產過程中具有多種營養需求，如育成期的生長需求、成年期的維持需求、生產高峰期的產蛋需求以及維持羽毛的更新等不同時期對營養物質的需求。保障蛋雞、鴿子對能量、蛋白質、礦物質、維生素等各種營養物質的攝入，以均衡的營養提高機體免疫力，應對無抗養殖[5]。

2.2 嚴格的消毒措施

消毒以殺死病原微生物為目的，是切斷疫病傳播的重要途徑，制定嚴格的消毒措施，并實施。根據不同需求可進行預防消毒、帶禽消毒、終末消毒等。常用的消毒藥有：0.1%過氧乙酸溶液可帶禽消毒，0.3%～0.5%過氧乙酸溶液可于欄舍、食槽、墻壁、通道和車輛噴霧消毒；0.1%～0.2%次氯酸鈉溶液可用場地、人員消毒；福爾馬林與高錳酸鉀熏蒸消毒可殺死細菌繁殖型，消除芽胞污染；2%～4%氫氧化鈉可殺滅病毒及細菌繁殖型；10%～20%石灰乳可消毒排泄物，可用于環境消毒以及炭疽菌等污染場所。通過消毒切斷疫病傳播，應對無抗養殖。

2.3 堅持自繁自養

堅持自繁自養、全進全出制度，避免從外場引入病原菌。如需引種或是種蛋時，做好引入地的疫情調查，確保無特定疫情。新引入的種群做好隔離措施，進行常見病的檢測。隔離飼養1～2 周后，確定健康才可以混群飼養。隔離期如有疫情發生，對病禽及時隔離淘汰，并對全群進行緊急免疫，對病禽接觸的器械嚴格消毒，防止疫情擴散。

3 疫病防控

加強“防重于治”的理念，做好平時的疫情防控，防患于未然。

3.1 制定免疫程序

依據近年來本地疫病及病毒株，不同疫病流行及發生的特點的不同，科學制定適合本場的免疫程序，選擇正規疫苗，規范地進行免疫接種，杜絕飛針。嚴格按照疫苗保存條件進行冷藏或是冷凍，并遵循現配現用原則。針對蛋雞推薦免疫程序：1日齡馬立克疫苗肌肉注射；2～3 日齡傳支H120 疫苗滴鼻；7～8日齡法氏囊疫苗飲水、點眼或者滴鼻；10～13 日齡新城疫IV 系疫苗可點眼、滴鼻或者飲水；新、支、流三聯滅活苗0.3mL/羽肌肉注射；28～30 日齡禽流感H5N1 0.3mL/羽肌肉注射；60 日齡新、支、流三聯滅活苗0.5mL/羽加強免疫；70 日齡H5N1 0.5mL/羽加強免疫；90 日齡新支減流四聯滅活苗0.5mL/羽肌肉注射；110 日齡新支減流四聯滅活苗0.5mL/羽加強免疫；130日齡H5N1 0.5mL/羽加強免疫，產蛋后根據抗體監測情況，及時加強免疫。種鴿1～30 日齡用新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，1 月齡后注射鴿Ⅰ型粘病毒滅活疫苗0.5mL，6 月齡后再接種1 次滅活疫苗，以后每年接種1 次。

3.2 加強疫病預防

由于很多動物疫病并無特效藥物進行治療，加強平時的飼養管理、有效的疫苗接種結合積極的預防措施，是預防動物疫病的重要途徑。中草藥具有廣譜抗菌、抑菌、甚至具有抗病毒、真菌和螺旋體、增強畜禽機體抗寄生蟲侵害能力和驅除畜禽體內寄生蟲的作用，且無抗藥性和毒副殘留等優勢，可替代抗生素進行平時的疫病預防。如：在家禽飲水中添加板藍根、黃連、金銀花、黃芪、蒲公英、連翹、穿心蓮、大蒜等中草藥可以有效殺滅蛋雞機體中大多數病原菌，改善機體免疫功能，提高免疫力[6]；甘草提取物具有清熱解毒、祛痰止咳、補脾益氣等功能，可改善家禽呼嚕、咳嗽、打噴嚏等呼吸道癥狀；家禽患病時，針對細菌病的治療，并不是完全不可以用抗生素，而是要根據藥敏試驗選擇敏感度高的抗生素并注意輪換用藥，延緩細菌耐藥性的發生，同時要注意休藥期。在治療過程中可以結合中藥制劑以減少抗生素的使用。如對乳鴿沙門氏菌的治療可采用穿心蓮、大蒜等中草藥及其制劑。

4 無抗替代品

伴隨世界各國和地區相繼出臺禁止在飼料中添加抗生素的政策，尋找和研發具有促進動物生長、提高生產性能、調節機體免疫等功能，且具有安全無殘留、不產生耐藥性的綠色飼料添加劑成為世界級課題。經過眾多獸醫研究人員的生產實踐，已獲得一定的研究成果。如具有抗氧化、抑菌、增強機體免疫力的植物精油（大蒜油和辣椒油）[7]、植物提取物[8]，安全無殘留的中藥添加劑、益生菌制劑、酶制劑、噬菌體制劑等無抗替代品已應用于養殖行業中，無抗替代品研發對畜產品安全的可追溯體系的建立發揮著重要作用。

5 小結

人類健康和畜牧業的蓬勃發展得益于抗生素的使用，同時抗生素的不合理使用給人類帶來嚴重威脅，目前每年約有70萬人死于抗生素的耐藥性，并已成日益嚴重的全球性問題[9]。為延緩細菌耐藥性的產生，“獸用抗菌藥減量化、飼料環保化”已成為生態畜牧業、清潔生產、農業綠色發展必然途徑。但由于家禽一線養殖場缺乏技術人員，特別是中小規模的養殖場，在日常管理與疫病預防等方面缺乏實際經驗，因此，針對養殖人員加強技術服務、技能培訓，將無抗養殖技術落實于實處，以促進畜牧業綠色健康發展，保障人類健康。