肉用黃牛養殖與疫病預防技術

譚 斌，咸 文

（1.貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市農業廣播電視學校 562400；2.貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市農業農村局動物疫病預防控制中心 562400）

隨著國民生活水平的大幅提高，人們對牛肉的質量有了更高的要求，黃牛作為主要的肉牛品種之一，因其肉質細嫩、味道鮮美、補氣血、強筋骨的優點深受廣大群眾的青睞，養殖市場前景廣闊。而在黃牛的傳統養殖過程中多將飼養作為工作開展的首要內容，忽視了養殖期間對黃牛疾病發生的預防工作，這樣的養殖方式不具有科學性。因此，為了更好地對黃牛養殖規模化、標準化生產進行指導，需要黃牛養殖管理、疫病防控技術進行深入分析，并對黃牛養殖與疾病防治配套技術進行深刻總結，以促進黃牛產業發展，為提高黃牛養殖業科學管理的整體水平提供基礎性參考資料。

1 黃牛養殖過程中的相關技術

1.1 注重黃牛品種的選擇

在黃牛的養殖過程中，優質品種的選擇對提升黃牛的經濟效益尤為重要，這將對黃牛肉質品質造成直接影響。因此，對黃牛品種就應選擇優質的品種進行養殖。但目前黃牛養殖業在品種的選擇過程中，由于受到公牛數量減少的影響，可采取人工冷凍受精等技術，擴大優質種公牛的輻射范圍，以提升當前黃牛的配種成功率及犢牛質量。同時養殖者應根據養殖肉牛還是乳肉兼用牛的需求，綜合考慮選擇適合的品種飼養[1]。

1.2 嚴格喂料精細管理

優質的飼料與科學投喂能夠促使黃牛快速提升黃牛的生長發育，大大降低料肉比。因此，在黃牛食料投喂時盡量選取如皇竹草、巨菌草、黑麥草等優質牧草，并輔以精料進行飼喂，也可將精料、粗料、糟渣料、青貯飼料、干草飼料等按比率均勻混合投喂，既防止挑食，又確保了營養供應充足。但目前大多數農村飼養黃牛的粗飼料多為麥秸、玉米秸、干稻草等營養價值低，粗蛋白質多、消化能量少，粗纖維含量高的粗飼料，過多采食后可造成黃牛消化道的排空速度慢，影響反芻和消化，建議采取鍘短（1.5～3cm）、揉碎（短絲狀）等物理方式，結合氨化、堿化、青貯和微生物發酵等化學方式，進一步提高養殖的采食量和有機物質消化率。投料采用少添勤喂，這樣的好處在于使牛總有不飽之感，爭食而不厭食或挑剔，飼喂次數一般為每日2～3次為宜，育肥期間有條件的可實行自由采食，但需注意飼料發霉、腐敗、變質問題。

1.3 注重犢牛的階段飼養

犢牛的階段飼養一般分哺乳期階段（出生至45～60d）、斷奶期階段（45～60d至180d）、育成期（6月齡至配種之前）三個階段。黃牛幼崽出生后，第一要務是保持呼吸順暢。應及時將犢牛口鼻內的黏液清理干凈，盡快使犢牛呼吸，防止將黏液吸入氣管和肺造成窒息死亡，若發現犢牛在出生后不呼吸，可將犢牛的后肢提起，使犢牛的頭部低于身體其他部位，或者倒提犢牛，拍打其背部，使黏液排出，但倒提的時間不宜過長，以免內臟的重量壓迫膈肌妨礙呼吸，一旦呼吸道暢通，即可采取交替地擠壓和放松胸部進行人工呼吸。及時截斷臍帶并引導生產的母牛將其幼崽全身的黏液舔舐干凈，有助于建立母子關系，同時母牛的唾液對牛犢起了殺菌、消毒作用。

及時讓出生后1h內的犢牛吃到且吃飽初乳，通過初乳補充大量優質蛋白抗體與營養物質，既迅速提升幼崽抗病力，又促進胎便排出，間隔4～5h后進行二次飼喂。在此過程中工作人員要對牛欄進行及時的清掃以保證哺乳環境的衛生，確保犢牛不受到外界細菌、病毒的感染。

一周后，便可對牛犢進行干草采食訓練，可選擇豆科牧草（紫花苜蓿、紅三葉、沙打旺等）或禾本科牧草（黑麥草、雞腳草、羊草等）等顏色青綠、葉量豐富、質地較柔軟、氣味芳香、適口性好，并含有較多的蛋白質、維生素和礦物質的優質干草進行訓練。15d～1月齡期間，可逐步飼喂一些適口性較強、容易吞咽且易消化的顆粒性飼料，同時飼料中添加適量食鹽、骨粉等，以促進牛犢的快速生長發育。1～6月齡飼喂量應控制在犢牛體重的0.5%～1%之間，以免出現因采食過量而出現腹瀉、消化不良等情況。當達6月齡時，便可進行斷奶，同時采用犢牛專用飼料及干草進行混合投喂，目的是逐步鍛煉犢牛腸道的消化能力，為犢牛后期生長發育打好基礎。6月齡至配種之前，為肉牛育成期的關鍵時期，犢牛的生長發育速度加快，因此，為保障犢牛的生長充足的營養供給，每日飼料飼喂量建議為犢牛體重的2.2%～2.5%。同時，根據季節不同，適度增加飼料飼喂量[2]。

在做好上述工作的同時，在此階段母牛及犢牛的疾病防控工作也是重中之重，例如:腸胃炎、肺部感染、病毒性疾病及風寒感冒等。在犢牛進食的過程中要密切關注吃奶時間及量的多少，以及犢牛的精神狀況、飲食及排泄是否正常，確保犢牛的健康生長[3]。

2 黃牛養殖過程中的疾病防控

2.1 做好日常消毒工作

養殖圈舍及周圍環境的臟、亂、差與疾病的發生密切相關。因此，想要養好肉牛，降低疾病的發生率，首先要重視牛舍及周圍環境的日常消毒工作。養殖戶應結合養殖場的自身實際，科學合理地制定日常消毒工作計劃，確保黃牛養殖環境衛生干凈，從而減少疾病的發生及傳播。每年的春、秋季多是疾病發生和傳染的時節，因此在此期間應加強對黃牛圈舍及周圍環境的消毒工作，消毒溶液可用2%～5%的燒堿溶液、0.05%～0.1%的高錳酸鉀水溶液、3%～5%的甲醛溶液、3%～5%的煤酚皂液、12%的石灰乳溶液、2%的燒堿溶液與5%的石灰乳混合液等，結合養殖場實際采取噴灑、浸泡、洗滌等方式進行消毒。并且做到每日至少清掃圈舍糞便1次以及清洗食、水槽2次以上。進出牛舍時，嚴格執行換鞋、換衣等工作，杜絕飼養人員隨意串舍。對已發病的黃牛及時做好隔離治療工作并設置專人管理，進入隔離舍人員不得再次進入其他圈舍，避免疾病的傳播。在夏季蚊蟲滋生時節，可使用專業殺蚊蟲的藥物對蚊蠅聚集的地方進行噴灑，同時結合畜牧專用蚊香進行驅蚊殺蠅，以降低蚊蟲叮咬導致的疾病傳播風險，保證黃牛的健康。

2.2 定期做好驅蟲工作

牛的寄生蟲病一直是困擾肉牛高效養殖的因素之一，因其具有數量多、繁殖快，且具有發病緩慢、隱秘等特點而不易被養殖人員察覺，從而導致不能及時治療而影響黃牛肉產品質量，大大降低了養殖效益。因此，定期做好牛群驅蟲工作十分關鍵且必要。養殖人員因根據當地寄生蟲流行情況來確定驅蟲時間，采取灌服、皮下注射、表皮涂抹等方式進行驅蟲。目前主流的時間為集中在春、秋季，春季可使用左旋咪唑、芬苯達唑等給黃牛灌服，秋季可使用阿維菌素、伊維菌素等給黃牛進行灌服，寄生蟲嚴重的養殖場，可間隔7～10d再進行一次驅蟲。驅蟲藥應嚴格按照藥品使用說明進行用量，并建議采用3種以上驅蟲藥配合交叉使用，以提升驅蟲綜合效果。同時建議安排在下午或者晚上進行，便于清理驅蟲后的糞便，并采取堆積發酵等方式，殺滅成蟲和蟲卵。為避免用量不當而出現中毒現象，在大面積驅蟲工作開始前可以先采用抽樣實驗的方法進行驅蟲效果觀察[3]。

2.3 科學合理做好疫苗接種

定期接種疫苗是科學、有效預防黃牛疾病發生及傳染的重要途徑之一。為此，養殖人員在黃牛的飼養管理過程中，應根據黃牛不同生長發育階段以及不同季節，做好相應疫苗的接種工作，以此避免重大疾病的發生。目前，養牛必須接種疫苗的病種有口蹄疫、破傷風、傳染性胸膜肺炎、出血性敗血癥（巴氏桿菌病）等。其中，口蹄疫可在每年的春、秋兩季進行O型疫苗免疫，犢牛破傷風需在出生后24h內皮下注射破傷風類毒素疫苗，傳染性胸膜肺炎可在6.5～8月齡進行注射，針對出血性敗血癥（巴氏桿菌病），養殖戶可靈活選擇適宜時間通過皮下或肌內注射進行牛巴氏桿菌病滅活菌苗接種。

3 小結

目前，肉用黃牛的養殖在我國仍具有廣闊的市場發展前景，但想要最大限度地提升肉用黃牛養殖的經濟效益，養殖戶在做好品種選擇、科學合理的飼養管理、犢牛的精細化飼養的同時，更要重視牛舍及周圍環境的嚴格且徹底的消毒，以及牛群的定期、全面驅蟲與科學、合理、規范的免疫接種，確保肉用黃牛養殖質量與效益最大化。