果實品質影響因素與果樹栽培優化措施

牟宗剛

（日照高新技術產業開發區河山鎮政府，山東日照 276823）

1 河山鎮果樹種植現狀

山東省日照市河山鎮隸屬于山東省日照市東港區，地處東港區境內東北部，東與秦樓街道接壤、南與日照街道為鄰，西靠尹家河鄉，北與五蓮縣及兩城鎮相連，是我國知名的水果種植地區，素有“蘋果之鄉”的美譽，在山東省具有江北蘋果第一鎮之稱。河山鎮共有優質蘋果園623.47 hm2，共計產量達28 536.4 t，近年來新發展優質果園多達533.33 hm2，種植品種包括紅富士、艾達紅、喬尼卡等，蘋果年產量達3 000萬kg以上，果品總收入4 500多萬元。人均果品收入1 500元以上，為當地的經濟發展提供有力保障。河山鎮自2000年以來先后榮獲“日照市科技成果推廣示范基地”、“中國農科院果樹研究所第一個鄉鎮級科技示范基地”、“農業部全國優質蘋果生產基地”、“山東省優質果品基地”等稱號，成為全國知名的水果種植地區。截至目前已經吸引10多家大型水果種植戶參與建設，共建設面積達到1 600 m2。但近年來河山鎮的果樹種植行業普遍存在產業化水平較低、科技能力薄弱、種植效率低的現象。隨著新時代的變化全國各地的種植企業不斷進步，市場環境的壓力也進一步增大。想要恢復河山鎮在我國果樹種植行業的影響力，就要對現有的果樹栽培技術進行優化。

2 影響果實品質的因素

2.1 環境因素

影響果實品質的自然環境包括土壤環境、天氣環境、溫度環境和降雨環境等等，其中任何一項存在問題都會影響到整體果實種植的品質和產量。河山鎮能夠成為全國知名的蘋果之鄉與當地的環境因素也密不可分，河山鎮屬于暖溫帶半濕潤季風氣候，同時由于鄰近海洋，受海洋環境的影響導致河山鎮的氣候又同時具有海洋氣候的特點，河山鎮的天氣環境整體表現為冬無嚴寒、夏無酷暑，適中的溫度非常適合果樹生長和繁殖。河山鎮全年光照充足，年平均氣溫12.6℃，年積溫4 672℃，每年的無霜期共計200多天，年日照小時數約為2 533.8 h左右，年平均降水量921 mm，所有環境條件都非常適合果樹種植。可以說河山鎮的環境對該地區的種植行業都起到非常大的影響。

2.2 肥料因素

市場上的肥料種類非常多，如何針對果樹實際情況來選擇最適合的肥料是種植人員需要重視的問題。果樹在實際生長中需要注意各項微量元素之間的平衡，若施肥時只施加同一種微量元素就會導致果樹體內的結構被破壞，反而影響果樹的生長。例如部分種植人員盲目施加大量的氮肥而不注重微量元素的平衡，導致果樹短時間內出現落花、落果的現象，嚴重降低果樹的整體產量；還有部分種植人員大量使用有機肥，有機肥料沒有熟透而用量過多時就會導致果樹的根部被肥料燒毀，影響果樹的生長和成活幾率。不同類型的肥料具有自身獨特的優勢和缺點，種植人員在實際使用中要有效結合當地的實際環境和果樹實際生長情況，將各種類型的肥料科學配置后再進行使用，能夠有效提高果樹的質量和產量[1]。

2.3 授粉因素

果樹授粉是果樹種植中的關鍵環節，良好的授粉技術能夠有效提高果實的產量和質量，河山鎮目前普遍使用的果樹授粉方式是壁蜂授粉技術，不僅能夠提高授粉質量同時也極大程度地減少成本開銷，根據相關人員計算，平均每1 hm2的果樹若使用壁蜂授粉技術比傳統授粉技術能夠減少約90名工作人員的勞動量，平均節省成本約在5 000～6 000元/hm2之間，同時采用壁蜂授粉技術能夠使果樹的果實坐果率提高30%左右，每1 hm2的增產量達到接近10%。能夠為果樹種植人員的經濟效益起到極大地改善。壁蜂授粉的優勢在于壁蜂生長為1年1代，繁殖力強且無需喂養，一年中有40多天在進行授粉活動。同時壁蜂便于管理，不用使用農藥進行殺蟲，即使在雨天等惡劣天氣壁蜂也能出巢授粉，為果樹種植提供強有力的幫助。河山鎮在下屬5個鄉村中共建立壁蜂授粉試驗田260 hm2，經過嘗試和研究后成功增產約800萬元，每年河山鎮的果樹種植人員將壁蜂的幼蟲和蜂卵妥善保存，在明年的種植工作中加以使用，為自身經濟效益提供有力保障。

3 果樹栽培技術的優化措施

3.1 構建良好的栽培環境，引進優質品種

果樹栽培優化措施的第一步就是將種植環境進行優化，在果樹種植時確保每行每列種植地間隔科學合理、果園整體的通風能力和透光能力充足，減少果園郁閉現象的產生幾率，同時果樹種植人員還要定期對土壤環境進行清理，將產生的雜物、垃圾和雜草等物質及時清理出去，減少環境因素對果樹生長的影響。同時果樹種植人員還要選擇與當地環境適宜的品種進行種植，品質優異的果樹與一般果樹相比產量和質量有非常明顯的提高[2]。河山鎮針對種植果樹品種問題，與10多家國內外科研機構建立了密切的協作關系，經常邀請相關行業的專家和學者來河山鎮當地指導果樹種植人員如何挑選品種和幼苗，據統計前后共培養的果樹種植人員超過30 000多人，同時河山鎮還積極引進優質的果樹品種進行種植和改良，截止目前，河山鎮已經投資超過60多萬元來完善優質苗木科技示范園基礎設施建設，引進了美國8號等優質果品苗木20多種，培育優質蘋果、草莓等果樹共計80多萬株，示范園內優質果品品種達60多種。河山鎮被農業部確定為全國四大優質蘋果生產基地，并為蘋果注冊了“旭光”牌商標，多次榮獲“山東省優質果品”的榮譽。優質的品種為河山鎮種植人員的自身經濟效益提供有力的保障，同時也大力促進河山鎮果樹種植行業的發展。

3.2 合理地灌溉和施肥

在對果樹進行灌溉時要結合種植地區的環境因素，如河山鎮屬于暖溫帶半濕潤季風氣候，因此在冬天時土壤環境和空氣環境中的水分比較低，同時降雨量也相對較少，此時就需要種植人員進行灌溉時與春季相比增加一些灌溉量，以確保果樹生產所需的水分足夠。施肥時也要結合果樹的實際情況和土壤環境進行針對性配置，防止因微量元素和有機物的比例失衡而導致適得其反。河山鎮的土壤環境比較肥沃，因此種植人員在實際施肥時可以選擇施0.3%～0.5%濃度的尿素加0.3%濃度的磷酸二氫鉀進行葉面追肥，同時加上壯果蒂靈共同使用，能夠有效提高果蒂的粗度、增加營養物質的傳輸速度。

3.3 良好的病蟲害防治技術

河山鎮夏季的天氣比較炎熱、降雨量也比其他季節多，整體環境的潮濕度比較高，病蟲害非常容易在夏季大量滋生并危害果樹，因此，在夏季時果樹種植人員要密切觀察果樹的生長情況并及時進行病蟲害防治工作。不同地區由于環境因素不同導致主要產生的病蟲害也不相同，針對不同的病蟲害問題種植人員要采取對應的解決措施加以治理。以河山鎮種植量最大的蘋果為例，河山鎮的種植蘋果最多發的病蟲害問題是炭疽病和輪紋病，炭疽病的主要表現形式為果實出現褐色病斑、隨著病情加重病斑迅速擴大直至呈現出深褐色現象，同時病斑部位出現下陷情況，內部果肉開始腐爛，最終導致果實整個腐爛、脫落，對蘋果產量和質量造成非常嚴重的危害。而炭疽病的防治措施為在植株發芽前將植株周圍的殘枝落葉清理燒毀以減少病原，同時將垃圾、雜草等物質清理干凈，在剛結果時多進行殺菌消毒，若果樹發病則需要使用45%濃度的撲霉靈藥劑進行噴灑防治。輪紋病又叫粗皮并，其主要表現病癥為果實的患病部位出現褐色的水漬狀病斑，隨著病情加重會出現深淺相間的同心輪紋狀病斑，其外緣有明顯的淡色水漬圈，嚴重時會引起果實腐爛并伴有強烈的酸腐味。輪紋病的防治措施為在冬天到春天的期間對果園進行全面消毒和清潔，消滅土壤環境中隱藏的越冬病原體。及時清除存在的殘枝落葉和雜草、垃圾等物質，定期增施肥料來提高果樹植株自身的抗病能力。若果樹出現發病癥狀時，要及時將已經出現病變的部位清除干凈，并使用三唑類、苯并咪唑類或銅制劑等殺菌劑及時噴灑來防治。

4 結語

綜上所述，果樹種植與周圍環境、天氣、土壤結構和種植人員的自身能力息息相關。果樹種植技術是影響果實品質的重要因素之一，相關人員要從環境、施肥灌溉、病蟲害防治三方面來優化現有的果樹栽培技術，提高種植果樹的品質，以此來提高生產果實的質量和產量，為我國果樹種植行業的經濟發展提供助力。以我國知名的果樹種植鄉山東省日照市河山鎮為例，對河山鎮現有的果樹種植技術進行分析和優化，并對實際種植工作中可能影響到果實品質的影響因素加以探討，希望為我國水果種植行業的未來發展獻出綿薄之力。