瑯琊雞養殖產業發展措施及建議探討

丁鵬 于彥輝 劉守福

（山東省青島市黃島區農業農村局，山東青島 266400）

瑯琊雞原產于山東膠南南部沿海的瑯琊、寨里、泊里、信陽等鎮，因該地區歷史上曾被稱為“瑯琊縣”，故名“瑯琊雞”，是一種非常珍貴的地方畜禽品種資源。隨著市場和經濟發展的推動，瑯琊雞養殖已發展成為我市特色畜牧經濟產業、當地的重要收入來源。隨著人民生活水平的提升和畜牧業持續向可持續、健康、低碳、環保、生態養殖等方向發展，為瑯琊雞產業提供了更廣闊的發展空間。為更好地促進瑯琊雞產業的發展，筆者就如何大力發展瑯琊雞產業進行探討。

1 瑯琊雞簡介

瑯琊雞體型小，肉質風味好，產蛋多，抗病力強，適應性好，飼料回報率高。瑯琊雞分別被列入齊魯地方家禽良種、《山東省畜禽品種資源保護規劃》《山東省畜禽遺傳資源保護名錄》 和《中國畜禽遺傳資源目錄》 中，并被重點保護；2014 年“膠南瑯琊雞” 被國家市場監督管理總局認定為地理標志產品認證商標；2016 年“瑯爺” 牌活雞鮮蛋通過農業農村部無公害產地及產品認證；先后被評為“青島市農產品區域公共品牌” “城市居民最喜愛的農產品品牌”“瑯琊雞” 農產品品牌。2018 年，上海合作組織青島峰會上，青島西海岸新區特色產品瑯琊雞和雞蛋被確定為會議指定農產品。上海合作峰會后，中國海軍大閱兵上，瑯琊雞以其高品質再次成為指定農產品。目前瑯琊雞已成為青島都市現代農業的一張靚麗名片，與膠州里岔黑豬、豁眼鵝、嶗山奶山羊并稱為“畜禽四寶”。瑯琊雞全身羽毛為黃褐色或麻黃色，體小而強壯，眼短、大腿短，具有產蛋雞的特點。它的雞蛋被稱為“瑯琊蛋”，以“皮紅、大黃、質優” 著稱，蛋黃含量高，占蛋重的33.3%。色香味俱全，是一道上乘佳肴。瑯琊公雞色澤鮮艷協調，四肢高大結實，有“火紅大公雞” 之稱。冠型分為單冠、雙冠，多為單冠，面、耳、冠均為紅色，喙、趾、爪為深灰色，少數個體有趾毛和五爪，皮膚是白色的，黃色和黑色的皮膚很少見[1]。

2 瑯琊雞發展現狀

瑯琊雞分布于原膠南、日照、諸城、五蓮等地，以古瑯琊地為集中產區，在1970 年物種資源調查中被列為山東地方家禽良種，正式定名為瑯琊雞；在1982 年農區畜牧資源調查中，專家再次對瑯琊雞進行了專項調查，進一步確定它是一種高產、優質的地方雞種。然而，由于時代的限制，這種珍貴的雞種從未得到應有的重視和保護。改革開放初期，瑯琊雞受外來雞種的影響，尤其是在快大型肉雞品種的影響下，種群逐漸雜交退化，數量大大減少，甚至逐漸退出了主流市場，飼養數量僅維持在5 萬羽左右，均為散養，這導致瑯琊雞瀕臨滅絕。為了瑯琊雞保種，膠南市實施了瑯琊雞保種工程。2005 年，在青島海蘭種畜禽有限公司成立瑯琊雞保育場，并于2006 年10 月經青島市畜牧局確認，瑯琊雞原種養殖場作為青島市瑯琊雞保育場和養殖基地。在上級領導部門的大力支持下，海蘭種畜禽有限公司進行瑯琊雞的育種、純化和繁育工作，目前瑯琊雞純種血統已達到95%以上，并且建立了瑯琊雞保種基礎群3000 套，每年可為社會提供30 萬余只瑯琊雞苗。近年來，在黃島區和瑯琊鎮政府的重點支持下，瑯琊雞逐步打造了自己的品牌，形成了規模化養殖，走上了高端路線[2]。

3 建議

3.1 做好遺傳資源保護

利用電視、廣播、網絡等媒介，積極開展《畜牧法》 及配套法律法規宣傳教育，大力宣傳瑯琊雞種質資源保護和開發利用的重要性和必要性。大力宣傳推廣瑯琊雞品種、特點、優勢等相關科普教育，依法依規處理破壞瑯琊雞種質資源的行為。積極開展瑯琊雞種質資源調查，全面調查全市瑯琊雞種質資源存量，加大對特色資源和地方特色品種的采集力度，認真開展性能檢測，建立完備的數據庫，確保資源不丟失。在保育場組織保育育種培訓，每年組織遺傳育種專家到保育場進行技術指導，提高保育場保育繁殖能力[3]。

3.2 瑯琊雞品牌宣傳

利用網絡傳媒、公交車身廣告、新聞媒體等傳播平臺，加大對瑯琊雞養殖過程中的政策扶持的宣傳力度，同時加大瑯琊雞作為青島知名農產品公共區域品牌的宣傳力度，不斷提高瑯琊雞的知名度和美譽度，擴大瑯琊雞消費市場。舉辦各類農產品推介會、吸引企業與個人投資瑯琊雞特色產業，并進行參觀學習和專業培訓，不斷提升瑯琊雞產業的技術管理和營銷能力，把瑯琊雞作為優秀的地方特產，推廣到全區全國市場乃至國際市場[4]。

3.3 積極打造特色優勢產業帶

做大做強瑯琊雞養殖產業經濟，要立足于產業可持續發展的戰略高度，在轉變服務和銷售服務方面下足功夫，積極引導轄區內生產經驗豐富的加工企業起到積極有效的帶動作用，同時也組織自身具有獨特條件的瑯琊雞養殖合作社（戶）申報綠色產品“品牌”。按照引領、協調、創新的原則，充分發揮氣候和生物資源優勢，大力發展瑯琊雞養殖基地和產業帶，提高農牧業發展水平，使瑯琊雞特色畜牧業真正成為養殖戶增收的重要支柱。增強瑯琊雞特色畜牧業的輻射帶動作用，以綠色、生態、無污染為標準，培育一批盈利能力強、有競爭力的瑯琊雞特色生產企業。政府要健全瑯琊雞產品質量安全體系、檢驗檢測體系、種用藥品規范體系、日常監管體系等一系列標準和配套基礎設施，為瑯琊雞養殖業發展提供硬件保障。同時，要加強產業集聚，在現有瑯琊雞養殖經濟發展的基礎上，加強空間合理布局和特色互補，整合優勢資源，繼續打造產業帶，形成瑯琊雞養殖發展新格局。

3.4 積極采取專項發展資金

推動和加快瑯琊雞養殖產業化，加強瑯琊雞原種保護，鼓勵和引導養殖戶采用林下山地生態養殖模式養殖瑯琊雞，促進瑯琊雞產業化和品牌化發展，促進農民增收，繼續加大對瑯琊雞養殖業發展的資金支持。從2018 年開始，青島西海岸新區畜牧獸醫局、青島西海岸新區財政局先后投入200 萬元用于瑯琊雞資源保護和產業化發展，用于瑯琊雞遺傳資源保護及研究、瑯琊雞規模養殖場（戶）雞苗補貼、林山生態養殖場（戶）獎勵補貼、瑯琊雞品牌推廣、培訓資金等。在此基礎上要加強資金整合，支持社會資金投資瑯琊雞養殖業，鼓勵地方政府利用補貼資金，確保瑯琊雞養殖業可持續發展，創造應有的經濟效益。加快構建多層次、廣覆蓋、可持續的農村金融服務體系，為瑯琊雞生產發展提供堅實的金融支持。同時，可根據當地實際選擇一批具有養殖經驗和養殖硬件條件的瑯琊雞場（戶）作為支持對象，為其貸款提供保險服務和信用擔保服務。有利于養殖場戶籌集資金擴大生產規模，也有利于其抵御自然災害風險、疾病風險和市場風險的能力，同時作為政策支持的“亮點”，有效增加對周邊地區的輻射強度，促進瑯琊雞產業的經濟發展。積極做好招商引資和項目引進工作，各級加大對瑯琊雞養殖業的投入，解決產業發展資金瓶頸問題。加大對龍頭企業、養殖示范基地、專業合作社、規模養殖戶、養殖示范戶的扶持力度，引進龍頭企業投資發展，通過龍頭企業帶動形成生產、加工、銷售為一體的企業，輻射帶動瑯琊雞產業化發展。

3.5 積極培育龍頭企業

瑯琊雞龍頭企業生產規模大、技術含量高、抗市場風險能力強，能夠承擔振興一方經濟、帶領一方致富的任務，是產業發展的主力軍和引領者。各級黨政干部把培育瑯琊雞養殖龍頭企業和引進外來養殖龍頭企業作為發展特色畜牧業的重大課題，支持畜牧業龍頭企業開展產、加工、銷一體化經營，發展壯大一批高新技術產業鏈的大型畜產品深加工龍頭企業，以延伸產業鏈，提升價值鏈價值。要重點扶持瑯琊雞養殖業主和加工龍頭企業，著力培育一批規模化、高起點、強帶動的瑯琊雞養殖業主和產品加工企業。對技術先進、動力強、經濟效益好的特色規模化瑯琊雞養殖場和產品加工企業要落實一事一議，一企一策，解決企業發展中的實際問題，確保龍頭企業健康發展。要積極興辦規模化瑯琊雞養殖場，鼓勵集體、個人、企業和外商投資瑯琊雞養雞場，走“公司+基地+養殖戶” 的道路發展規模經營，形成多元化、多輪驅動的發展格局，促進瑯琊雞產業化格局滾動發展[5]。

3.6 建立健全各級服務體系

沒有健全完善的服務，就談不上畜牧業的大發展。從資源保護到養殖凈化、配合飼料，再到無公害養殖、動物疫病防控等一系列技術需要相應的組織和機構來推動、監督、協助解決。因此，有必要盡快建立健全各級畜牧養殖網絡體系，為養殖戶提供及時、高效的服務，推廣瑯琊雞的科學養殖方式，預防病害的發生。同時，要積極協調和幫助養殖戶逐步建立區域性專業育種協會，以協會為平臺，加強產前、產中、產后等多種技術和信息服務。充分利用協會資源進行新戶培訓、產業培訓、就業培訓等，加強養殖戶在瑯琊雞生產過程中管理技能、營銷策略、養殖技術及相關法律法規的知識培訓，提高相關人員的專業技能。各級政府要在現有基礎上加強指導和引導，使協會逐步成為真正意義上的專業性產業經濟合作組織。并逐步發展分支機構，獨立對接市場，與市場建立長期的購銷關系，提高行業抵御市場風險的能力。充分發揮協會提供信息、銷售、服務的中介作用，真正將瑯琊雞養殖業發展成為以規模養殖為主，散養為輔的富民特色畜牧產業。

4 小結

瑯琊雞產業的發展與壯大應根據當前實際情況合理制定促進瑯琊雞產業發展的措施，其中包括政策扶持、資金扶持、品牌宣傳、領頭企業扶持及生產環節中的服務等相關舉措。通過實施有效的措施以提升瑯琊雞產業科學化與規范化管理能力，深度挖掘瑯琊雞相關產業潛力，實現瑯琊雞產業更大的發展。