新型教學模式在專業課堂教學中的應用研究
——以“農業標準化與質量認證”課程為例

鄧志英,李 巖，孫愛清,陳建省，韓秀蘭

（山東農業大學 農學院，山東 泰安 271000）

我國是農業大國，隨著經濟的發展，農業已進入現代化快速發展階段。現代化農業的生產方式也發生了很大的變化，逐漸向集約化、信息化、生態化、機械化等模式轉變，這就要求農業必須進行標準化生產。標準化是推動農業現代化的重要手段。農業標準化是農業產業化和農業現代化的必然要求，也是我國農業走向國際的通行證，代表了現代農業發展的方向。從“十一五”“十二五”“十三五”和“十四五”國家發展規劃中，制定了“標準化事業”發展規劃等相關文件，并且每年農業中央一號文件中每個領域的發展也都離不開農業標準化，由此可知國家對標準化的重視。“十四五”時期是全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化的關鍵時期，農業發展的主要目標是提高農業質量效益和競爭力，強化綠色導向、標準引領和質量安全監管，迫切需要創新和加強農業標準化引領支撐。但是要實現這個目標，就需要具有扎實的標準化理論知識基礎、實踐能力強、能夠解決農業工作中出現的實際問題的多元化高素質應用型農業標準化人才。2021年中央一號文件《中共中央國務院關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的意見》提出，加快健全現代農業全產業鏈標準體系，推動新型農業經營主體按標生產，培育農業龍頭企業標準“領跑者”。因此，農業發展方式和發展目標的轉變對農業標準化工作提出了更高的要求，要從產前、產中和產后等全產業鏈出發，構建健全的標準化體系，促進農業的高質量發展［1］。

一、課程設置背景和意義

我國是具有悠久農耕歷史的農業大國，在長期遠離市場、自給自足的農戶經營模式下，形成了獨有的農耕文化［2］。改革開放以后，我國經濟進入了高速發展時期，并加入了世貿組織。標準化顯然已成為國家發展與國際接軌進程中放大效益和構筑壁壘的基本手段，其重要性不容置疑。但是，受歷史上重農抑商和遠離市場影響，國人普遍對標準化特別對農業標準化缺乏理解，也就更談不上靈活應用了［3］。1995年，在國家標準化管理委員會的推動下，農業標準化工作進入了示范階段，到2015年，經過20年的發展，農業標準化示范取得了非凡的成效［3］。從政策上，國家在“十一五”到“十三五”發展規劃中，都非常重視標準化工作，并制定了“標準化事業”發展規劃等相關文件；每年農業中央一號文件中也都離不開農業標準化，尤其是在“十三五”期間，提出了農業供給側結構性改革、脫貧攻堅、“互聯網+農業”等，修訂了《中華人民共和國標準化法》，這一系列舉措大大促進了農業標準化的發展和應用。“十四五”期間，我國農業進入了現代化的快速發展階段，這就要求農業生產在產前、產中、產后等過程中都要實行農業標準化。沒有農業標準化就沒有農業現代化。

因此，農業標準化不僅是發展農業產業化的需要，也是農業現代化的一個重要特征，代表著現代農業發展的方向，在農業和農村經濟建設中有著重要的地位，發揮著重要的作用。“農業標準化與質量認證”就是一門綜合性的介于技術與管理學科之間的交叉學科，內容涉及面廣，不僅可以拓展農業院校學生的知識面，提高其管理水平，而且可以增強學生的創新創業意識，對培養具有現代農業標準化意識帶動現代化農業發展的人才具有重要的意義和作用。

二、“農業標準化與質量認證”課程內容及教學現狀

（一）課程內容

農業標準化與質量認證是農學、林學、畜牧獸醫科學、水產學與標準化科學技術交叉滲透形成的一門成長中的新興學科，也是一門綜合性的介于技術、工程和管理學科之間的交叉學科，是農科類本科專業一門重要的學科基礎課程。該課程主要包括農業標準化的基本原理、農業標準化的制修訂、農業標準化與質量管理、農產品質量認證、農業清潔生產、農業標準化與農業國際貿易等主要內容。既有農業相關方面的理論知識，又有相應的應用操作技能。

（二）教學現狀

由于該課程屬于新興交叉學科，內容涉及范圍較廣、信息量大、抽象概念較多，有些章節比較枯燥，學生理解起來有困難，教學難度大。盡管在多年教學過程中也進行了教學方法的改進，但課堂上依然很難調動所有學生聽課的積極性，教學效果沒有達到預期目標。

目前，盡管有一些教材是關于標準化的，如《農業標準化概論》《標準化概論》，但是沒有一本教材是與本課程相匹配的，學生參考預習存在一定問題，而且該課程應當與當地產業有效結合，但在實際教學過程中真正能夠做到的卻很少；另外，本課程涉及的內容更新速度較快，如標準的制修訂、標準體系等，有的章節如農產品質量認證等需要學生到企業或現代農業產業園等實地參觀考察，因此，很難在32學時內達到較好的教學效果。由于課時的限制，許多授課教師為了完成教學任務，一般都是以講為主，課上和學生互動較少，學生被動接受，沒有時間去思考和消化，致使教學效果不理想；有些概念抽象性內容，如按部就班地講授，課堂氣氛太沉悶，學生聽課積極性不高，進一步影響教學效果。盡管多媒體已成為高校教師上課的基礎工具，但是PPT的制作質量和效果往往滿足不了學生的要求，這也是影響學生聽課效果的原因之一。

三、新型教學模式和方法在該“農業標準化與質量認證”課程中的應用

（一）雨課堂在課程中的應用

雨課堂是清華大學在線教育辦公室和學堂在線共同研發的新型智慧教學工具，是一款基于PPT的插件，通過與微信的完美結合，打破了學生和教師之間的溝通障礙，真正實現了智慧教學和混合式教學的輔助工具，這也是教育部在線教育研究中心的最新研究成果。自2016年上線以來，其由于界面簡單、容易上手，迅速被廣大一線教師所接受［4］。

自2019年開始，筆者將雨課堂應用在“農業標準化與質量認證”課程的教學過程中。一方面，通過課前提前發布有關課件，讓學生預習，課上檢查學習效果；上課時讓學生通過掃描二維碼進入課堂，實現簽到功能。另一方面，課前在PPT中設置好相關測試題目，讓學生回答，檢查對知識點的掌握；課上學生對教師所講內容不明白時，可通過發送彈幕的形式實現互動討論，從而避免了傳統課堂中教師講、學生被動聽的現象，提高了學生的積極性。

（二）翻轉教學在課程中的應用

翻轉教學（Flipped Class/Inverted Classroom）是對傳統教學方式的一種翻轉，也稱顛倒課堂，即學生通過網絡提前學習教師準備的學習資料，然后根據線上學習的情況，在線下課堂上通過討論、辯論等策略完成對知識的吸收內化與掌握的一種新型教學模式［5-6］。該教學模式借助信息技術的手段改變了傳統的教學模式，使學習由被動變主動，提高了教學效率，促進了課堂教學質量的提升。前人對該教學模式在“農業標準化”課程中的應用進行了探討［7］。

“農業標準化與質量認證”課程共有九章，內容較多，課時偏少，在傳統教學模式下很難完成教學任務。因此，從2019年開始，將翻轉教學模式納入該課程中第一章《國內外農業標準化概況》、第四章《農業標準化的內容》、第五章《農業標準化與國際貿易》和第八章的《三品一標》的教學當中。利用雨課堂、QQ群及微信群，提前上傳與課程內容相關的材料、網站、視頻等素材和相關知識點，學生利用空閑時間提前學習，然后就難點及相關問題在線下課堂討論。因為這些章節內容更新較快，學生通過互聯網可以查閱到最新的研究進展和相關知識，比如在農業方面所面臨的貿易壁壘，每年都在發生不同的變化，貿易壁壘的原因和措施也不盡相同，然后再結合觀看課程相關視頻，既可以引起學生的興趣，又加深了學生對學習內容的理解和掌握。因此，采用翻轉教學模式后，學生成績明顯提升，不及格率明顯下降。

（三）MOOC教學在課程中的應用

MOOC（Massive Open Online Courses），也就是大規模開放式網絡課程，俗稱慕課，具有開放、免費和龐大的課程資源數量，課程設置短小精悍，讓學習者可以隨時隨地通過互聯網絡、專項平臺等形式開展學習交流，不受時間、地點等的限制，使學習者更便利自主［8-10］。

“農業標準化與質量認證”覆蓋面廣，內容多，存在抽象的概念和理論，學生理解起來較為困難，而且容易混淆和忘記，比如標準化的基礎知識、標準化的基本原理及質量認證、質量體系認證、農業綜合標準化等內容，因此，根據該課程每章節的主要內容，結合學生的興趣進行設計，針對每個知識點和難點制作每章節的微課程視頻，并設置相關問題在線討論，布置在線作業和小測驗，其結果計入成績評價系統。此外，確保學生在在線學習后能夠下載相關視頻，進行重復學習，鞏固所學內容。

（四）案例式教學在課程中的應用

案例式教學就是課堂上不再依據相關章節按部就班地進行知識的單向傳輸，而是以典型的案例為引導，師生共同在課堂上對案例進行討論、分析和總結［11-13］。案例分析討論作為課程的主要內容，占據大部分課內外時間，圍繞這一核心工作，要求學生在課內課外“現學現用、現用現學”，認真學習教材和參考文獻的相關知識以供分析討論時所需。其教學模式有三個特點：目的明確、案例典型真實客觀、綜合性強。

“農業標準化與質量認證”課程中，主要將案例式教學用在農業標準化與國際貿易、“三品一標”的產品質量認證等方面，比如在“三品一標”產品質量認證方面引入“江西XX科技有限公司有機米粉認證審核案例”“多利農莊——張同貴”“長壽之鄉，有機赤水——赤水運用有機產品認證實施精準扶貧案例”“長沙縣德利源蔬菜有限公司無公害農產品產地認定與產品認證”等應用型案例。

通過案例分析，增強學生學習的自主性和興趣，達到了預期的教學效果，學生由不知“三品一標”為何物到把“三品一標”應用到日常生活和鄉村振興中，會思考能不能將“三品一標”應用到自己的家鄉，進行脫貧致富。前人對案例式教學在“農業標準化與質量認證”課程中的運用進行了探索，發現對提升該課程的課堂教學效果起到了一定的作用，但是具體在哪些章節和內容上選用什么樣的案例來進行分析，還需結合教學內容和實際情況進一步分析和探討。

結語

隨著現代化農業的快速發展，培養高素質應用型農業標準化與質量認證人才符合國家對現代化農業發展人才的要求。“農業標準化與質量認證”無論是課程內容還是課程體系都符合當前現代化農業的發展要求，為了使學生掌握好理論知識，做到學以致用，就要在傳統教學的基礎上，合理運用雨課堂、翻轉教學、慕課教學及案例式教學等新型教學模式，調動學生學習的積極性和主動性，提升課堂教學效果和質量，真正為鄉村振興和農業農村現代化發展培育出掌握農業標準化與質量認證相關知識的應用型人才。