提振食欲有妙招

嚴君

夏季，人們缺乏食欲雖是普遍現象，但不可放任不理，否則有可能損傷健康。即便是體重基數較大的肥胖人士，若飲食熱量攝入太少，營養素不足，亦會導致精神不振、肌肉流失、抵抗力降低等問題。因此，建議您采取相應措施，保證飲食正常，以助平穩度夏。

◎飲食清淡營養足

您可以多嘗試清淡且具養陰清熱、消暑健胃作用的食品，如鴨肉、薏米、蓮米、大棗、絲瓜、黃瓜、扁豆等。應注意的是，在選擇清淡食品的同時，要講究營養素的搭配，合理攝入富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，如瘦肉、牛奶、禽蛋、魚蝦、豆制品以及新鮮蔬菜等。此外，清淡不等同于寡淡。夏季人體出汗多，會大量流失礦物質鈉，因此日常飲食不可過度強調少鹽。

◎粥湯果汁開胃口

當人感覺沒有食欲的時候，看到油膩的食物會更生厭煩。餐桌上若常備軟糯、香滑的中式粥湯，酸甜可口的鮮蔬果汁，不僅助消化，也可幫機體補充水分。綠豆粥、竹葉粥、荷葉粥等，還具有一定的防暑生津作用。將蘋果、梨、芹菜、黃瓜等一同攪打成汁飲用，其味清香，毫無苦澀感。要提醒您的是：水果汁應現做現喝，以免久放變質，損失營養。

◎巧烹飪引食欲

做涼拌或炒菜加入適量食醋，可令成菜更加可口。醋中所含的揮發性物質能刺激食用者的中樞神經系統，促使消化器官分泌消化液，提高機體的消化功能。用酸甜適宜的水果入菜也能增進食欲，如菠蘿雞片、藍莓山藥、檸檬雞翅等。您也可以考慮在食物的色彩上多花些心思，比如在菜品中增加紅、黃彩椒，綠豆苗，菠蘿片等。老年人還可以咀嚼胡蘿卜、芹菜等食材，增加唾液分泌，提升味覺，喚起食欲。

◎少吃冷食護腸胃

炎夏適當吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，但不可食之過多。冷食、冷飲溫度過低，過量食用會引起胃腸道不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等癥狀。市場上常見的飲料、冷食大都營養價值不高，多食會損傷脾胃，影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂。

◎優化就餐環境寧心神

您可以利用盆栽花卉、紙扇、字畫、家人合影照片等裝點餐廳和廚房，盡量減少這兩處的雜物堆積，將用餐區的照明用燈改為暖黃色，將就餐環境布置得清爽、整潔。就餐時，您可用自己喜歡的音樂、戲曲、評書等“佐餐”，保持心情愉快、舒暢，不僅有助食欲大開，也有益于人體對食物的消化和吸收。

此外，對于吸煙的老年人來說，煙草不僅抑制嗅覺，而且污染呼吸道，令人感覺食物平淡無味，故應戒煙。