南方大棚蔬菜種植技術要點分析

張文輝

(廣西玉林市玉州區農產品質量安全檢測站, 廣西 玉林 537000）

目前，蔬菜種植方法和技術不斷涌現，在社會及人們的生活需要下，大棚蔬菜種植成為了一種主流的蔬菜種植模式。大棚蔬菜種植不僅能夠保證社會蔬菜總產量，而且也能夠人們提供反季節的新鮮蔬菜。由于南方地區水分和光熱等條件與北方地區相比具有一定優勢，但蔬菜品種抗澇、抗凍、抗旱能力方面較弱，因此了解蔬菜種植技術要點，明確大棚蔬菜種植中存在的問題極為重要。

1.南方大棚蔬菜種植技術要點

1.1 蔬菜品種的選擇

在大棚蔬菜種植工作開展前，首先需要合理、科學的采購和挑選蔬菜種子。在采購和挑選蔬菜種子過程中需要綜合考慮多方面影響因素，包括蔬菜品種、種子種植條件、發芽率和成活率等，其中發芽率和成活率是需要重點考慮的因素，盡量選擇耐寒和適應性較強的蔬菜品種。蔬菜發芽率與成活率，往往會對大棚蔬菜種植經濟效益產生直接影響，而蔬菜種子對溫度的耐寒性與對環境的適應性會直接影響大棚蔬菜生產率。因此選擇耐寒性和適應性較強的蔬菜種子，及時受到輕微的凍害也不會對大棚蔬菜種子的生長和生產產生較大影響，從而保證農戶的經濟效益。

1.2 大棚蔬菜種植前處理技術

1.2.1 蔬菜種子處理

農戶在大棚蔬菜種植前，需要對蔬菜種植進行適當的處理，避免影響蔬菜的生長。例如，將蔬菜種植放置在陽光下進行暴曬，通過這種方式來殺死種子中的微生物和病菌，達到消毒滅菌的目的。大棚蔬菜種子太陽暴曬的時間一般需要控制在兩個半小時左右，經過長時間的暴曬能夠有效消滅種子中的蟲卵、病毒、微生物、病菌等，從而避免蔬菜種子種植后影響種子的生長以及蔬菜產量，保證大棚蔬菜種子生活率和發芽率。

1.2.2 土壤處理

大棚蔬菜種植前最為重要的一項工作就是大棚搭建，在搭建過程中需要保證鋼架的穩固性，大棚搭建完成后，農戶首先需要對蔬菜大棚內的土壤進行處理。由于蔬菜大棚種植年數較多以后會有大量的農藥殘留和化肥殘留等引起的重茬病，土壤積累細菌病毒比較多，如果不對土壤進行消毒滅菌處理會對再次種植產生減產、病害等多種影響，所以需要對土壤進行消毒處理后再種植作物，這樣可以有效降低大棚蔬菜種子在種植后出現病害的概率，同時也有利于提高蔬菜種子發芽率和生活率。通過對土壤進行殺毒、消毒工作，能夠有效消滅和消除土壤中農存在的病害和蟲卵，從而為蔬菜創造出一個健康、優質的生長環境和土壤條件，避免病蟲害的侵襲。其次在蔬菜種植前需要對土壤的影響成分進行分析，了解土壤影響情況，從而合理的制定蔬菜種植方案。由于蔬菜在生長階段需要各種營養，但不同的蔬菜種類，對于營養種類的需求也存在差異。類似于不同的人有不同的飲食習慣。一茬蔬菜種植完成后，蔬菜會將所需的營養帶走，不需要的影響便會剩余。如果在同一塊土壤上長期重復種植同種蔬菜，這就意味著這塊土壤中某些營養成分將會逐漸減少。這不僅會影響下一茬蔬菜的生長，同時會導致土壤中原本穩定的生物群體種類出現變化。因此農戶需要通過施肥等手段調節土壤營養成分或者根據營養成分種植蔬菜。

1.3 大棚蔬菜種子種植

在播種過程中需要將種子均勻播撒在土壤中，并在苗床上覆蓋稻草或者地面，以此來控制種子溫度和濕度，提高蔬菜種子成活率和發芽率。在蔬菜種子播種過程中需要注意種子播種的深度，若播種深度比較淺，則會影響蔬菜種子發芽率，并且極易受到外界環境因素的干擾；若播種深度比較深，則會影響蔬菜種子生活率，蔬菜種子破土期將會延長。

當蔬菜種子破土后，農戶需要及時揭除地膜、遮陽網、稻草等覆蓋物，同時均勻的撒上具有較高濕潤性的細土。在大棚蔬菜生長全過程階段，農戶需要嚴格控制大棚內部的溫度、光照、濕度等。在蔬菜定值階段，農戶需要保證蔬菜植株生長空間的合理性。由于南方地區氣候濕潤，空氣流動性較差，因此在種植蔬菜種子過程中需要適當的增加播種間距，保證蔬菜溫度和濕度適宜蔬菜健康生長。例如，番茄種子播種時需要控制植株行距為70 厘米，株距約為20 至30 厘米；茄子植株距約為40 至50 厘米。南方地區大棚蔬菜種植期間，光熱不足問題時有發生，由于南方陰雨天氣相對與北方要多，因此蔬菜種植過程中存在的光熱不足問題極為顯著，農戶在種植蔬菜過程中必須要改善大棚光熱環境，通過增加通風時間等改善大棚濕熱情況，從而降低蔬菜病蟲害風險，提高蔬菜產量。

1.4 蔬菜生長期管理

蔬菜生長階段，農戶一般可以從兩個方面進行管理：

1.4.1 根據蔬菜品種、生長情況合理選擇管理方法，并完善大棚基礎設施，如通風設備、保溫設備等，定期對大棚進行清潔、通風、保溫等，以保證蔬菜健康生長。

1.4.2 在蔬菜生長階段，為提高蔬菜產量，可以通過生物受精的方式促進蔬菜的生長，這樣方式類似于化學藥劑，有利于促進蔬菜 健康生長。

1.5 蔬菜施肥管理

為有效提高大棚蔬菜產量和品質，農戶需要定期對土壤進行施肥。由于大棚種植具有封閉性的特點，因此適當的進行施肥工作有利于蔬菜的生長。對于肥料的選擇需要根據蔬菜的品種以及對營養的需求，盡量選擇顆粒小并且蔬菜易吸收的農肥，從而提高蔬菜產量。另外，蔬菜施肥工作，需要合理控制施肥量，既要滿足蔬菜生長對于營養的需求，同時也要避免營養過剩。想要合理控制施肥量，就需要農戶詳細了解和掌握蔬菜生長特性，明確蔬菜生長所學營養物質，并結合蔬菜種植規模合理制定施肥量。

由于部分農戶為在短期內促進蔬菜的生長往往會增加施肥量和施肥次數，這樣雖然能夠獲得短期效益，但從長遠角度來看，這樣不利于蔬菜品質和產量的提升。因此，農戶在施肥過程中應當少使用化肥，盡量使用無公害、純天然的肥料，例如可以在植物腐敗物或者動物糞便中添加少量微生物制作混合肥料，不僅能夠為蔬菜的生長提供足夠的營養，而且也不會對土壤造成破壞。

1.6 蔬菜灌溉

蔬菜灌溉是蔬菜種植的重要環節，由于蔬菜生長階段對于水分的需求也會存在一定差異，因此農戶需要合理控制灌溉次數和灌溉水量。例如，蔬菜發芽階段需要的水分較大，因此農戶可以增加灌溉次數或者灌溉水量；蔬菜根系生長階段會對于水平沒有太大的需求，因此農戶只需定期對蔬菜進行灌溉，保證蔬菜的正常生長即可；蔬菜開花期對于水分的需求較大需要增加灌溉水量。此外，蔬菜生長階段不僅需要做好灌溉工作，而且也需要最好排水工作，避免水分過多影響蔬菜生長。

2.大棚蔬菜種植常見問題及解決措施

大棚蔬菜種植過程中往往會通風、溫度等環境有較高的要求，因此通風、防凍等問題通常會影響蔬菜的品質和產量。根據南方地區大棚蔬菜種植技術要點，總結出蔬菜種植常見的幾種問題。

2.1 氣體危害及解決措施

2.1.1 氣體危害。與普通蔬菜種植不同的是，大棚蔬菜是在相對密閉的空間內進行種植。由于密閉的空間往往會存在空氣不流通、不透氣等問題，若空氣流動速率過慢則會導致蔬菜出現病蟲害或者爛根等問題。并且也會導致大棚內部產生大量的有害氣體，例如，若施肥過多則會導致大棚內部氮氣濃度增加，由于氮氣具有一定腐蝕性，氮氣濃度過高會造成蔬菜根莖腐蝕的情況，從而導致蔬菜根莖腐爛。此外，如果銨態氮肥使用過量，會產生大量的亞硝酸氣體，會導致土壤酸性增加，從而影響蔬菜根系發育，出現爛根、黑根等情況。在南方地區氣溫下降時，農戶通常采取保溫措施，增加大棚內部溫度，如果農戶通過燃燒物體的方式增加溫度時，會產生大量CO2 氣體，當CO2氣體濃度超過3000mg/m3 時，會抑制蔬菜進行光合作用，降低蔬菜生長速度和產量。

2.1.2 解決措施。嚴格控制有害、有毒氣體的產生。農戶應根據蔬菜的品種和生長情況，合理制定施肥量和種類，在滿足蔬菜健康生長的同時避免施肥過量。在施加農肥時，首先需要對農肥進行發酵，其次根據蔬菜生長情況制定施肥量，避免有害氣體產生，最后通過灌溉的方式促進土壤對肥料的吸收。此外，農戶需要定期進行通風，將有害氣體、有毒氣體進行排出，避免大棚內部有害氣體濃度過高。

2.2 低溫凍害及解決措施

2.2.1 低溫凍害。由于蔬菜根系較淺，因此抗凍能力較差，若大棚保溫設施不完善或者通風時間過長則會導致蔬菜出現凍害的情況，不僅會影響蔬菜的生長，而且也會導致蔬菜產量下降。當蔬菜葉片出現凍害時，若葉片邊緣為白色鑲邊，只需要增加大棚內部溫度，不會影響蔬菜正常生長；若蔬菜葉片為邊緣為暗綠色并且出現干枯的情況，則表明蔬菜根系受到凍害，蔬菜將停止生長，并且逐漸枯萎死亡。若蔬菜萌芽階段出現凍害，則會導致蔬菜苗停止生長，需要在天氣轉暖后進行補苗。若蔬菜開花階段出現凍害，則會影響蔬菜授粉，從而導致出現畸形或者花果脫落的情況。

2.2.2 解決措施。大棚出現低溫凍害的情況一般分為兩種，即棚外溫度低和棚內溫度低。若棚外溫度低，需要在大棚外部外置障礙物或者挖一條寒溝，并利用稻殼進行填埋，避免棚內溫度快速下降。若棚內溫度較低，則需要通過燃燒燃料的方式提升溫度，或者適當增加農肥量，降低熱量散失速度。

2.3 濕度控制不當及解決措施

2.3.1 濕度控制不當。由于大棚內部空間較為封閉，因此極易出現濕氣聚集的情況，當棚內濕氣較重時，會導致蔬菜運輸營養和吸收水分的能力下降。若棚內溫度較高會導致蔬菜蒸騰能力下降，從而導致葉片散熱速度降低，嚴重時會出現葉片灼燒的情況；當棚內濕氣較低時，會導致蔬菜葉片內部氣壓與外部氣壓存在差距，從而導致蔬菜葉片無法吸收水分，造成蔬菜葉尖壞死的情況。

2.3.2 解決措施。大棚控制濕度的方式有增加灌溉量、通風換氣等方式。若大棚內部濕氣過重需要通過通風換氣的方式排除棚內濕氣，值得注意的是，通風換氣必須是棚內溫度比棚外溫度低，避免溫度過低影響蔬菜生長。灌溉方式控制濕氣主要是控制灌溉水量，適當松動土壤，增加空氣流動速率。除此之外，若棚內水分快速增加會導致濕度增加，農戶需要在將地膜覆蓋在地表上，避免水分快速蒸發。

3.南方大棚蔬菜種植病蟲害防治

3.1 物理防治

病蟲害物理防治使綠色防治技術，可以在不應蔬菜生長的情況下有效控制病蟲害，但物理防治需要的時間和人工成本較高。由于大棚內部的空間較小，因此利用物理防治的手段是有效且可行的。病蟲害物理防治方法較多，根據蔬菜的種類、病蟲害種類，物理防治時間、方法都存在一定差距。因此利用物理方式措施需要根據實際情況選擇。例如，在夏季和秋季時節，當蔬菜收割完成后，可以通過高溫燜棚的方式殺死和消滅土壤中和墻體中的線蟲、蟲卵、病菌等，同時也能夠大小土壤消毒的目的，這種燜棚的方式能夠有效的起到病蟲害預防作用。在蔬菜種植階段，可以采用溫湯浸種的方式，通過恒溫水與冷水的浸泡，殺死蔬菜種子上攜帶的病菌。對于蔬菜蟲害的防治可以采用燈光或者黃板誘殺的方式控制蟲害數量。

3.2 生態防治

物理防治與生態防治措施都為綠色防治技術，生態防治主要分為生物農藥與天敵防治兩種措施，主要針對蟲害防治。天敵防治主要就是在大棚內部釋放蟲害的天敵，通過改變棚內生態鏈的方式防治蟲害。例如蔬菜白粉虱蟲害，可以通過在棚內釋放麗蚜小蜂進行防治，這兩種生物屬于捕食關系；菜青蟲、棉鈴蟲的防治可以通過釋放赤眼蜂來達到防治目的。生物農藥防治主要是利用殺螟桿菌、蘇云金桿菌、昆蟲病毒劑、白僵菌等非化學藥品控制棚內白粉虱等蟲害。農藥防治措施不會影響蔬菜的生長，同時也不會對生態環境造成污染，可以實現無公害綠色蔬菜種植的目的。

3.3 化學防治

化學防治是一種利用化學藥劑控制病蟲害的措施，雖然化學藥劑的使用在適用范圍和使用條件上存在限制，但利用化學防治措施必須遵循科學用藥、合理用藥的原則，不能夠使用高殘留、高毒性、劇毒性的農藥，并且避免隨意、過量、連續用藥。此外，對于藥劑的噴灑，盡量使用先進和高效的農具，在減少農藥使用量的同時達到良好的防治效果，有效控制農藥對蔬菜與土壤的影響和污染。

3.4 農業防治

農業防治是一種有效且比較經濟的病蟲害防治措施，主要從以下幾方面著手：

3.4.1 蔬菜病蟲害往往與生長環境有較大的聯系，如溫度過高、光照不足等，都會導致病蟲害的發生。因此需要農戶在種植蔬菜過程中嚴格控制棚內環境，通過改變光照強度或者溫度的方式降低病蟲害風險。若已經出現病蟲害，改變光照強度和溫度也能夠有效抑制病蟲害。

3.4.2 蔬菜換茬種植，若在用一塊土地長期種植同一種蔬菜，則會出現連作障礙，從而增加病蟲害發生風險。因此，農戶可以通過換茬輪作的方式，提高土壤抵抗病蟲害的免疫力。

3.4.3 選擇抗病蟲害能力較強的蔬菜種苗或者種子，在種植前期做好棚內清潔工作，為蔬菜的健康生長創造良好的環境。

4.結束語

綜上所述，大棚蔬菜作為我國農業的生產的重要部分，在提高土地效益、促進經濟收入方面具有重要作用。南方地區大棚蔬菜種植過程中，需要不斷提高種植技術，加強蔬菜生長全過程的控制，從而提高蔬菜產量和品質，推動大棚蔬菜種植業的持續發展。