茶葉種植戶有機肥替代化肥意愿及影響因素研究
——基于文獻綜述視角

劉冰玉

（貴州財經大學，貴州 貴陽 550000）

0 引言

有機肥替代化肥技術是政府主推的一項綠色農業技術，探討農戶對這一技術的采納意愿，有助于農業的可持續發展和生態文明建設的順利推進。在我國的傳統經濟作物中，茶葉有著十分重要的地位，為了提高茶區的經濟效益以及茶農的收入水平，建設和發展好茶產業是十分必要的。有機肥對于農作物的生長發揮著重要的作用，它能夠持續供給植物所需養分，提高土壤的肥力，改善土壤的理化性狀，增加作物產量，提高農產品品質。茶葉種植戶是茶葉生產的決策者也是實施者，是推進有機肥替代化肥實施的關鍵。有機肥替代化肥是同步推進化肥減量增效和畜禽糞污資源化利用的有效方法，也是提高農業資源利用率、降低農業面源污染的現實需求，是實現農業“降本、提質、增效”目標的重要途徑[1]。然而，目前學術界關于茶葉種植戶有機肥替代化肥意愿及影響因素的研究文獻較少。研究茶葉種植戶對有機肥替代化肥的采納意愿及影響因素，對進一步提高茶農的生產效率，促進茶產業的高質量發展具有重要意義。

1 文獻綜述

1.1 茶葉種植戶相關研究

茶葉種植戶是農戶的一種類型，顧名思義就是種茶的農民。傳統意義上的茶農主要指種植和采摘茶葉，通過長期種植、采摘和粗加工茶葉獲得主要收入來源的農民。隨著機械化和農業技術信息的普及，茶葉種植戶工作的范圍也在增加。隨著《中國茶產業十四五發展規劃建議（2021—2025）》的發布，茶產業實現了飛躍式發展，茶葉種植戶的收入與從事其他農業經濟作物的農民相比更為可觀[2]。茶葉種植戶的特征包括年齡、家庭人口、受教育水平、種植年限、茶葉面積和收入結構等變量。當前，我國茶葉種植戶具有以下特點：平均年齡偏大，文化水平普遍偏低，兼業化程度高，茶葉種植年限大多為5~10年[3]。王靜（2021）根據貴州省茶葉種植戶的實地調研資料，利用因素分析法和tobit模式，提出我國農村茶葉生產應采取 “節約型”技術[4]。

1.2 茶葉施肥狀況的相關研究

中國是產茶大國，茶產業是我國特色優勢產業，國家對農村經濟的重視以及實施鄉村振興戰略推動了茶產業的發展。推動茶產業高質量發展的關鍵要素之一就是茶產業發展戰略。因此，不少學者對茶葉施肥狀況及茶葉品質的影響進行了一系列研究。國內的研究主要集中在施肥技術、施肥比例、有機肥施用對茶葉生長和茶葉品質的影響等方面。施肥并不是一項簡單的技術性問題，它還必須與茶園的土壤質量、茶葉種植品種、茶園覆蓋遮陰、季節和氣候條件相匹配，同時還需要注意各個技術之間的相互配合，如個性化水肥管理、多重農業技術與所施肥料之間的配比[5-6]。張廳等（2021）通過實證調研得出，四川省受茶園地形地貌和勞力成本影響，茶園肥料施用方式普遍為撒施，肥料利用率普遍較低[7]。施用有機肥和化肥對茶樹的生長有所差異，施用有機肥的茶葉的發芽密度、百芽質量、鮮葉產量均有所提高[8]。孔曉君等（2021）在進行化肥減量施用研究中表明化肥減施50%配施有機肥后，茶葉產量和經濟效益顯著提高，茶葉品質顯著改善[9]。

1.3 有機肥替代化肥的可行性研究

1.3.1化肥的過量施用

在增產需求的驅動下，中國農戶過量施肥的現象普遍并且嚴重，施用量在全球居于較高水平。按單位面積算，施用量為352 kg/hm2，平均每公頃耕地化肥使用量約為世界平均水平的4倍，化肥的大量施用帶來利用效率較低以及農業面源污染嚴重等問題[10-11]。現有的研究顯示我國農業生產中普遍存在高強度的化肥施用，導致土壤肥力偏低、退化嚴重等一系列問題，造成了資源的浪費和環境的污染。根據種植區的實地調查，我國水果和蔬菜作物的化肥使用量遠高于玉米、小麥、水稻和其他糧食作物，最高可達25倍，果蔬類作物種植區土壤肥力普遍偏低，土壤退化嚴重[12-13]。安思羽等（2019）運用統計數據分析得出，我國果、茶樹種植區施肥模式不合理，過量施肥現象十分嚴重，其中氮磷肥施用量是理論需求量的2倍左右[14]。

1.3.2有機肥的潛力研究

改革開放以來，我國畜禽類產業發展迅速，在畜禽養殖過程中產生了大量的有機廢棄物，《中國統計年鑒》顯示，僅2009—2019年10年間，大型牲畜的數量高達112 000.6萬頭，2019年畜禽糞污總量高達40億t，其中只有不到30%回歸土壤中，綜合利用率不足60%[15-17]。不合理的處置會造成土壤質量下降，環境遭到污染。畜禽糞便中蘊含大量養分，可以以有機肥的形式加以利用。有機肥能否替代化肥與畜禽糞肥的資源量密切相關，有很多學者對畜禽糞尿產生量及養分量進行估算。其中，王志國等（2019）基于統計數據分析了我國畜禽糞尿資源總量及其替代化肥潛力，同年的畜禽糞尿排放量和養分總量可替代同年種植業化肥施用總量的42.73%，其中，排放總量為24億t，養分總量高達2 573.10萬t；然而，對于不同的地區而言，畜禽糞尿替代化肥的潛力具有較大差異，其中東北、華東、西南地區最高，畜禽糞尿養分量占全國畜禽糞尿養分總量的 67.15%，可替代全國當年化肥總量的22.74%[18]。石曉曉等（2021）則利用排泄系數法估算了1980—2016年中國的畜禽糞便及養分總量，并計算了畜禽糞便替代化肥的潛力[16]。以上研究結果均顯示，我國的畜禽類畜禽糞尿產生量巨大，養分資源高，有著很高的替代化肥潛力。一部分研究顯示有機肥替代化肥可以提高產量，有機肥代替化肥是減少肥料用量、提高農業有機廢棄物利用率的主要途徑，是農業生產的一種綠色發展方式。降低施用化肥量，不但可以提高農作物的產量，而且可以提高農作物的營養成分，提高土壤的有機質。化肥減量配施有機肥能夠顯著提高土壤有機質質量分數，可以增加棗果的產量和品質[19]。采用有機肥替代化肥減量的施肥模式可以增加番茄的產量，有機肥替代化肥比例為20%~30%時增產顯著[20]。

1.4 農戶對新技術采納意愿的影響因素研究

關于農民接受新技術的意向問題，國內外的學者做了很多探討，尤其是影響因素方面，農戶選擇采納還是不采納會受到多種因素的影響。國際知名學者卡爾在以往的調查中發現，影響農戶接納新技術的因素主要有農戶特征、生產特征以及環境特征。

1.4.1農戶特征因素

現有研究表明，年齡、受教育程度、家庭年收入等會對新技術采納意愿產生影響。唐林等（2021）基于700份菇農的調查數據得出家庭主要勞動力的平均受教育年限越高，大規模購買專業菌棒的比例就越高[21]。有研究指出農戶采用農業新技術意愿的強弱是隨著戶主年齡的變化而變化的。老齡化對農戶綠色生產技術采納行為具有負向影響，老齡化程度越高，農戶綠色采納技術程度越低[22]。這表明戶主年齡稍小的農戶對農業新技術的接受程度越高。此外，是否有外出打工以及家庭主要收入的來源也是影響農戶新技術使用的重要因素，農民的收益高低會在某種意義上對農民是否愿意采用循環技術起到一定的作用。農戶收入越高則越愿意進行更多的技術投入，通過技術更新來提升農業生產效率的意愿也會更強烈[23-25]。

1.4.2生產特征因素

國內外研究者發現土地規模、農戶資產水平都會對農戶采納新技術的意愿產生影響。現有研究表明，家庭耕地面積和質量對農戶采用何種施肥技術及數量有直接影響，如果果園為標準化果園、園地較為集中，果農就更傾向于采納測土配方施肥技術[26]。而以上觀點也從相關的實證研究中得到了體現。尹昌斌等（2011)采取實證分析的方式，基于黑龍江省7個區縣的150多家奶牛養殖戶，以黑龍江省的奶牛糞尿清潔處理技術為研究對象，發現奶牛群的規模、奶牛單位養殖面積、奶牛養殖收入對農戶選擇新型養殖技術構成影響[27]。張瑞娟、高鳴（2018）基于四川省16個地區963個樣本數據對比了小農戶和種糧大戶采納新技術的意愿，研究發現土地規模對種糧大戶采納新技術具有顯著的正向影響[28]。

1.4.3環境特征因素

環境特征因素主要來源于社會制度、信息渠道和制度等外部環境條件。

朱利群等（2018）根據風險規避理論，應用Logistic 回歸分析，以定量分析的方式發掘不同農戶采用有機肥和化肥配施技術的意愿及主要影響因素，結果表明農戶對有機肥和化肥配施技術的接納意愿還受到政府是否對該技術進行宣傳的影響[29]。同樣，曹光喬等（2008）以山西、天津、北京、河北4省市為研究對象，通過采用二元Logistic 回歸模型對農戶秸稈還田和免耕技術采納意愿和影響因素進行分析，最后得出，農戶采納秸稈還田受政府的強制或補貼影響最大[30]。Emmanuel 等（2016）則根據加納地區的調查數據得出農業推廣服務會對農戶采用農業新技術產生影響。高輝靈等（2011）基于對福建地區的實地調研，利用所得數據構建了Logistic模型，對影響農戶采納有關測土配方施肥技術的因素進行了研究，發現政府是否提供相關信息渠道，國家和地方政府是否配套了相關技術的補貼，會對農戶是否采納新型農業技術構成影響，其中，政府設置測土配方技術的咨詢或示范戶影響最大[31]。司永登（2017）的研究則發現有效的技術培訓能正向影響農戶的生產規模[32]。

2 研究結論

通過以上四方面的綜述，根據前人對茶葉種植戶和茶葉施肥狀況的研究、有機肥替代化肥的可行性研究、農戶對新技術的采納意愿研究，得出如下結論：目前有關茶葉種植戶有機肥替代化肥的意愿及影響因素的研究已較為豐富，為后續拓展研究提供了經驗積累和理論借鑒。梳理發現：一是實證研究居多，缺少從農戶視角展開的對施肥意愿的研究。具體體現在茶葉種植戶和施肥情況的研究中，研究方式多為實證研究，通過實地調研得出結果，并以相關數據進行結論支撐，并且大多集中在施肥技術、施肥比例和有機肥對作物質量和產量的影響等方面。二是微觀研究居多，大量的微觀實驗研究表明，施用有機肥是環境友好型的施肥方式，并且在農作物的生產過程中，質量及產量不會因為有機肥替代化肥而減少。但不難發現現有研究主要集中在有機肥替代化肥的可行性研究及施用效果上，而且主要集中在水果、蔬菜等方面，對茶葉的研究還比較少。應該大力推行有機肥替代化肥的施肥方式。三是關于農戶對新技術采納意愿的研究中，使用調查問卷并應用 Logistic 模型進行分析是大多數學者采用的研究方式，國內外學者對技術選擇及其影響因素已經做了大量的研究，同時對于茶葉產業來說，特別是在農戶層面有機肥替代化肥技術選擇的研究非常稀缺，大多集中在蔬果方面。已有的研究成果對理解茶葉種植戶有機肥替代化肥的意愿及影響因素分析提供了重要思路，為后續研究提供了參考。現有研究對有機肥替代化肥的可行性、決策行為及影響因素進行了一系列探討，但關于茶產業的研究缺乏系統性，關于茶葉種植戶有機肥替代化肥的意愿及影響因素仍有待深入研究。