北京冬奧背后：制冰師 漢斯·伍斯里奇的第四屆冬奧會(huì)

在中國(guó)的冬奧場(chǎng)館，我采訪了一些優(yōu)秀的外國(guó)制冰師。2019年5月，在北京舉辦的世界冰壺錦標(biāo)賽中，我親眼看到中國(guó)冰壺隊(duì)?wèi)?zhàn)勝了加拿大冰壺2隊(duì)，這里有運(yùn)動(dòng)員的付出，更有外國(guó)教練的功勞。

有一位加拿大制冰師叫漢斯·伍斯里奇，提起他我就想掉眼淚。我曾經(jīng)把漢斯推掃冰車(chē)的照片發(fā)給加拿大冰雪專(zhuān)家柯路奇，他贊嘆道：“他是世界上最好的制冰師。”

照片勾起了我的回憶，2019年11月16日傍晚，國(guó)家游泳中心場(chǎng)館運(yùn)行部工程師張金泉來(lái)到首都機(jī)場(chǎng)，迎接這位頂級(jí)制冰師。60歲的漢斯·伍斯里奇來(lái)自加拿大溫尼伯市，是國(guó)際壺聯(lián)指定的首席制冰師。張金泉接過(guò)他沉重的行李，微笑著問(wèn)道：“漢斯先生，您好！您坐了13個(gè)小時(shí)的飛機(jī)一定很累，咱們現(xiàn)在馬上回酒店休息。”

沒(méi)想到漢斯卻執(zhí)拗地說(shuō)：“張先生，你好！我不回酒店。”

張金泉詫異地問(wèn)道：“您想去哪里？”

漢斯堅(jiān)定地說(shuō)：“去國(guó)家游泳中心，我要看現(xiàn)場(chǎng)。”

冬天的北京樹(shù)葉凋零，北風(fēng)將樹(shù)葉吹得在空中打著旋子，汽車(chē)在寬闊的馬路上疾馳著，張金泉手握方向盤(pán)，心情久久不能平靜。一個(gè)老人從溫哥華來(lái)到北京，不僅旅途勞累，而且又有時(shí)差，明天還有繁重的工作，不休息就是年輕人也吃不消啊，可他……

汽車(chē)在國(guó)家游泳中心的大門(mén)前戛然而止，漢斯緩緩下車(chē)，走進(jìn)水立方，張金泉斟了一杯咖啡遞給漢斯，他高興地笑了起來(lái)：“啊，咖啡，非常好！”

他喝完咖啡，向張金泉聳了聳肩膀：“走！”

來(lái)到水立方大廳，只見(jiàn)泳池中的水已經(jīng)放空，做成了混凝土平面，漢斯手拿水準(zhǔn)儀和全站儀仔細(xì)地測(cè)量著冰場(chǎng)賽道的平整度。冰場(chǎng)有1527平方米，按照國(guó)際壺聯(lián)的規(guī)定，冰面平整度的誤差控制在5毫米以?xún)?nèi)就合格，而水立方大廳的冰面平整度誤差控制在了2毫米以?xún)?nèi)！他向工程技術(shù)人員布置完當(dāng)天晚上的工作和第二天要干的活兒后，向張金泉平攤開(kāi)雙手：“OK，回酒店。”

張金泉驅(qū)車(chē)載著漢斯向凱迪克酒店駛?cè)ィ频晷欣顔T幫助漢斯把行李運(yùn)到房間，漢斯問(wèn)行李員：“酒店幾點(diǎn)吃早餐？”

行李員回答：“早晨7點(diǎn)。”

漢斯對(duì)張金泉說(shuō)：“張先生，請(qǐng)你明天早晨6點(diǎn)45分來(lái)接我。”

張金泉關(guān)切地問(wèn)道：“為什么這么早，還沒(méi)有吃早餐就出發(fā)？”

漢斯果斷地說(shuō)：“不能等，我必須抓緊工作！”

第二天早晨，張金泉如約而至，只見(jiàn)漢斯手拿一個(gè)剛剛打包的餐盒站在酒店大堂等他。5分鐘后，他們走進(jìn)水立方大廳，漢斯向在場(chǎng)的工程技術(shù)人員布置完工作，才開(kāi)始吃早餐。胡亂塞了幾口面包、香腸，他就站起來(lái)與來(lái)自英國(guó)的副制冰師馬克一起開(kāi)始工作。

冰壺賽場(chǎng)對(duì)制冰的要求極高，必須比短道速滑和花樣滑冰賽場(chǎng)的冰面更加平滑。這需要繁復(fù)的工序和高超的技術(shù)。冰壺場(chǎng)地澆筑不是一次成型。底層為初冰層，對(duì)冰面的硬度要求很高。制冰時(shí)只能用細(xì)細(xì)的塑料水管一點(diǎn)點(diǎn)地均勻澆上去。冰壺賽道不但需要專(zhuān)業(yè)的制冰師制冰，而且還需要純凈的蒸餾水，對(duì)于場(chǎng)館內(nèi)的濕度、溫度也有嚴(yán)格要求。冰壺比賽要求冰面的厚度是8～10厘米，需要噴灑160次水，一層一層去凍，只有層層灑水，冰里才不會(huì)有氣泡。灑水不是做家務(wù)一般往洗菜池隨意地潑水，而是頗有講究，怎么灑、每次灑多少水都是學(xué)問(wèn)，每次灑完水后都要對(duì)制冷機(jī)組輸出的溫度、水溫、水量進(jìn)行調(diào)整。這些活兒全是漢斯親自去做，那是他吃到心里的活計(jì)，別人干他不放心，為此，他每天要在冰上走三萬(wàn)多步。

初冰層做好之后要刷顏料，也叫刷冰漆，讓冰場(chǎng)呈現(xiàn)乳白色，為此漢斯的身上經(jīng)常粘上白漆點(diǎn)。等白色的涂料涂刷完畢，還需要用紅藍(lán)等色的顏料畫(huà)賽道，最后用純水澆筑上層冰面，封住顏料。這一層要求絕對(duì)平整，不能出現(xiàn)氣泡和雜質(zhì)。他對(duì)工作一絲不茍，要求極嚴(yán)。雖然平時(shí)很隨和，談笑風(fēng)生，可是在工作中哪個(gè)工程師干活兒不合格，他立刻就黑臉，絕不含糊，斬釘截鐵地說(shuō)：“我一定要世界頂級(jí)水平！”

午餐時(shí)間到了，漢斯來(lái)到職工食堂，和工人們一起吃份飯。炊事員望著這個(gè)和藹的加拿大老頭，熱情地給他盛飯菜，他也用生硬的漢語(yǔ)問(wèn)候人家：“你好！”

加拿大溫尼伯和北京的時(shí)差有14個(gè)小時(shí)，北京的白天正是加拿大的黑夜，也是他一天中最困的時(shí)候。他跑到衛(wèi)生間用涼水往臉上澆水，冰鎮(zhèn)前額讓自己清醒，再精神抖擻地制冰，從早晨6點(diǎn)多一直干到晚上8點(diǎn)鐘。最后的6天，制冰越來(lái)越關(guān)鍵，他從早晨6點(diǎn)多一直干到半夜12點(diǎn)才回酒店休息。制作底冰時(shí)，他就連半夜12點(diǎn)至早晨6點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段都不肯好好休息，把鬧鈴上到3點(diǎn)鐘。凌晨3點(diǎn)已經(jīng)沒(méi)有人來(lái)接送他，他就和副制冰師馬克一起從酒店走到水立方，再看一次制冰效果。北京冬天的后半夜超低溫，漢斯和馬克冒著寒風(fēng)走到水立方大廳，渾身凍得瑟瑟發(fā)抖。他們仔細(xì)查看了制冰效果才返回酒店，這一折騰光路上就要花費(fèi)40分鐘，回來(lái)又興奮得半天睡不著覺(jué)，幾乎是24小時(shí)連軸轉(zhuǎn)。一個(gè)上了歲數(shù)的老人談何容易？

中國(guó)青少年冰壺公開(kāi)賽于2019年12月3日至8日在水立方舉行，這是北京冬奧會(huì)的第一個(gè)賽事。12月3日是漢斯最忙碌的一天，他大清早就來(lái)到大廳制冰，維護(hù)冰面平整。晚上，所有的人都要撤離了，漢斯通知工程師設(shè)備應(yīng)該在什么溫度下運(yùn)行，然后用英文莊重地宣布關(guān)燈。一盞盞燈熄滅了，明亮的大廳變得黑暗，漢斯深情地凝視著大廳，久久不肯離去。第二天，這里將有一場(chǎng)冰壺盛宴。他發(fā)自?xún)?nèi)心地說(shuō)：“這是一個(gè)非常好的了不起的場(chǎng)館，顛覆了國(guó)際壺聯(lián)對(duì)于冰壺場(chǎng)館的概念，我喜歡冰立方。冰面質(zhì)量、場(chǎng)地環(huán)境都讓我們倍感驚喜和滿(mǎn)意。”

中國(guó)青少年冰壺公開(kāi)賽期間，每天早中晚3場(chǎng)比賽，漢斯和馬克精神抖擻地坐在現(xiàn)場(chǎng)，每當(dāng)中場(chǎng)休息都要上來(lái)掃冰、制冰，維護(hù)場(chǎng)地。

觀眾席上有4700個(gè)看臺(tái)，水冰轉(zhuǎn)換最大的難題是水中比賽要熱，要暖，要有濕度;而冰上比賽要冷，要干燥。冬天在場(chǎng)館里觀看冰上比賽，就要調(diào)整好冰面和觀眾席的溫濕度，冰面上泛起寒氣，觀眾席卻溫暖如春，比賽觀賽體驗(yàn)堪稱(chēng)完美。

在北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)的各冰上項(xiàng)目場(chǎng)館中，國(guó)家游泳中心首個(gè)完成“奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)”冰面的制冰工作，首個(gè)舉辦高規(guī)格的正式冰上賽事，并率先進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)運(yùn)行測(cè)試階段。

2019年12月8日，漢斯和馬克要返回加拿大和英國(guó)了，張金泉去送行。漢斯是2022年北京冬奧會(huì)的冰壺場(chǎng)館首席制冰師，馬克是2022年北京冬殘奧會(huì)冰壺場(chǎng)館的主制冰師，他們是一對(duì)好搭檔，配合默契，相得益彰。

望著漢斯花白的頭發(fā)、馬克堅(jiān)毅的神情，張金泉的眼眶變得濕漉漉的，再見(jiàn)了，漢斯！再見(jiàn)了，馬克！咱們冬奧會(huì)見(jiàn)！