茅臺跨界豈止意在酒

不管銷售情況如何，茅臺冰淇淋都在一定程度上改變了幾近固化的“消費氛圍”

盛夏還未來臨，一年一度的冰淇淋大戰(zhàn)就已提前打響。

5月19日，位于貴州遵義茅臺國際大酒店的全國首家茅臺冰淇淋旗艦店開張營業(yè)，推出品鑒價每份39元的原味、香草味兩種茅臺冰淇淋。十天后，茅臺與蒙牛聯(lián)名出品的青梅煮酒、經(jīng)典原味、香草口味三款茅臺冰淇淋在貴陽正式上市，售價分別為59元、66元、66元;其中，青梅煮酒添加了1.6%的53度飛天茅臺，經(jīng)典原味、香草口味添加了2%的53度飛天茅臺。

作為以“茅臺”命名的非酒類食品，茅臺冰淇淋的價值顯然不止于多元化布局。

與乳業(yè)巨頭聯(lián)姻

據(jù)了解，茅臺冰淇淋是茅臺技術團隊與蒙牛集團馬鞍山工廠，以及江南大學等科研院所共同研發(fā)推出的新產(chǎn)品，其宣傳語自稱：“茅臺酒與冰淇淋的完美結(jié)合。茅臺酒獨有的醇厚、細膩、悠長，冰淇淋的口感絲滑，一口下去，縈繞舌尖回味優(yōu)雅綿長。”

茅臺官微介紹：“茅臺冰淇淋并不像我們想象的那么簡單。因為酒和冰淇淋屬于兩個體系，要研發(fā)出產(chǎn)品，還真是一個復雜的過程。與蒙牛等乳品專業(yè)廠家和江南大學等科研院所的研發(fā)力量一道，技術團隊很快實驗出茅臺味的冰淇淋，證明茅臺和冰淇淋確實很適配。”

蒙牛方面則介紹，茅臺冰淇淋歷經(jīng)4個多月研發(fā)、兩個工廠的上百次試驗，才得以成功下線。工藝難點在于實現(xiàn)酒冰淇淋微觀結(jié)構的穩(wěn)定性。

無論如何，集蒙牛品質(zhì)和稀缺白酒于一身，使茅臺冰淇淋一經(jīng)問世就引發(fā)消費者排隊搶購。……