高校旅游管理專業育訓模式探究

新疆師范大學繼續教育學院 吳焱

對旅游業采取不同于現有的做法，個人旅游的全面發展需要高校旅游管理專業人才的客觀培養。但長期以來，我國大部分專門從事旅游管理培訓的大學仍以旅游實操為重點，以教育和教材開發為目的，并在傳統旅行社、酒店和旅游區的管理和服務領域開展工作，在行業或行業之間擴展，而不與其他行業交叉。同時，在保持現有的育訓標準和育訓方法的同時，育訓理念遠遠落后于時代發展的要求。在此基礎上，本文從發展旅游業的角度，分析旅游人才需求，探討高等院校旅游管理改革的策略，并進行了一些借鑒。

一、課程的意義及類型

（一）意義

目前國內外對育訓方法的研究比較密集，理論育訓上也更有成效。一是根據發展需求設計育訓方法，育訓方法是在育訓結構、具體育訓理論和育訓目標以及相應的育訓評價的基礎上發展起來的育訓體系；二是根據課程設計相對穩定的育訓方法。育訓過程中的育訓規則包括育訓程序和相關策略的組合，課程、功能和實例是一個多方面的系統，教師可以在其中選擇育訓模塊系統。對此，作者傾向于以下觀點，即育訓理論和觀念的改革體現在育訓方法的創新上。

（二）類型

不同的育訓方法在實踐中是不同階段或活動之間聯系的不同機制，也是課堂育訓不同目標和理論的不同表現形式。現代教育模式的分類因標準、方法和類型而異。首先，有一種由教育家克洛夫設計的名為“有組織的教育——反復檢查——新教科書——新知識——作戰配置”的五環育訓方法，它的重點是智力發展，這是一種育訓范式，學生可以通過他們真正理解的具體例子來解釋世界的原始現象。“answer-confirm”是由美國心理學家Skinner提出的，他強調了四種強調技能發展和行為形成的學習模式，以及前蘇聯教育家Babansky提出的第三種學習模式，這樣的優化育訓方法著重于整體優化。由美國心理學家卡洛·羅杰斯（Carlo Rogers）開發的無節制學習和入門學習方法得到了發展。在20世紀80年代開始的我國教育改革實踐中，提出了不同的育訓方法，呂仲茨提出的教師主導的自學方法就是其中的一個例子。李吉林情景育訓模式，“在育訓過程中設置吸引學生入課堂的具體條件”，學生可以功能創新和成功嘗試學習育訓模式測試，兼顧“考試指導、反饋效果”改變育訓模式等。無論課堂育訓方法如何，結合現代育訓理論、現代心理學、課堂系統科學研究的新成果，研究新的育訓方法，以及現代育訓技術的發展和應用，育訓方法的改革也以教師之間的互動與合作，創造性與學生潛能的探索，并最大限度地發揮育訓效果。

二、旅游管理實務課程問題

（一）課程設置不具備科學性

旅游管理實踐課不是一個整體的系統，通常是通過育訓經驗或其他理論課程來實施的。因此，普通實用教育缺乏系統的制度和完善的課程設置，教育內容與學生的專業能力不相適應，不能提高實用教育的質量。研究表明，系統化、應用化的旅游管理教育體系能夠有效提高教育水平。此外，旅游管理課程的重點是飲食、模擬酒店房間等基礎科目，有些課程的發展進度落后于旅游業的需要。旅游業日新月異，現有教材不適應旅游業的變化，實踐教育與基礎教育不協調。此外，教師在與旅游公司溝通時，往往遇到困難，缺乏實際經驗。

（二）缺乏教學設施

“旅游管理專門機構”是指實用的教育機構和實用的基礎。此外，一些大學正處于發展階段，資金不足，模仿旅行社、星級酒店的培訓設施明顯不足。學生人數眾多，練習過于擁擠，無法保證所有學生都能獨立學習，有些學生因為缺乏資金而放棄了練習。大學非自動化育訓大廳降低了設備利用率，線性減少了學生人數，對教育的實際質量有一定的影響。一些大學根據旅游管理的行業特點，積極與酒店、景點、旅行社等企業機構建立合作關系，但整體基礎設施不完善，大多因難以融入郊區特色教育而合作，校外寄宿基地提升教育質量，創新生產合作培養人才工作不容樂觀。

（三）育訓方法不符合專業特點

旅游管理是一門應用性很強的學科，只有具備具體實踐經驗和實踐技能的學生才能更好地適應市場發展。不過，現時我國大部分旅游教育機構仍采用過時的課本，這與旅游管理的特色完全背道而馳。根據有關資料顯示，只有少數教育工作者把重點放在實用教育上，仍有高達九成的教師采用傳統的育訓方法。這說明學校的旅游管理技能培訓方法過于陳舊，與市場發展不相適應。

三、高校旅游管理專業育訓模式創新

現有的育訓方法很少重視學生的學習情況，而且大部分老師在課堂上教授基礎知識，學生思考和創新的空間是有限的。在這種情況下，為了使學習旅游管理課程的學生能真正融入及參與有關專業的課程，必須設計有效的課堂育訓策略，以培養學生的學習意識及思考能力，提高課堂育訓質量。旅游管理課程十分實用，其主要目的是把學習傳統知識和技能轉變為綜合訓練學生的認知、情緒、意志及智力等技能，以促進他們的全面發展。要實現這些轉變，就必須設計新的教育概念，并創造一個有效的課堂育訓模式，以適應學生技能的創新發展。

（一）三個概念上的轉變

1.優質教育的取向

現代社會對旅游專業人才的要求是高標準、高技能，旅游管理課必須在現有資源范圍內設置，確保每個學生的基本素質和個性得到充分發展。可以利用每個學生的長處，課堂培訓不僅可以傳授專業知識，培養旅游相關工作技能，還可以培養學生適應專業技能、培養健康人格。例如，在學習過程中，往往會尋找機會進行更密集的實踐訓練，以便樹立正確的人生觀和價值觀，幫助學生學習相關內容。

2.重視學生

充分尊重和培養學生的個性，包括自我意識、學習熱情、自我調節能力和創造力。學生是學習的主體，課堂育訓既是學生的認知過程，也是培養他們社會實踐能力的過程。在旅游專業課程中，教師希望強調他們在每一位學生的學習活動中所扮演的關鍵角色，并盡量提高學生在學習過程中的自主性、主動性和創造性，為今后的旅游工作打下堅實的基礎。

3.師生和諧關系

與學生的多方面互動充分體現在學生與教師的互動過程中。因此，如何構建和諧平等的師生關系，教師應滿足學生實際需求，學生也應尊重教師，特別是要消除學生在學習過程中的心理障礙，可以進一步拉近師生之間的距離。

（二）教育概念創新

一方面積極鼓勵學生積極參與學習過程，使學生有效地克服學習方面的困難。在這個原則下，每節課開始時，老師在介紹旅游課時都要互相交流，以加快學生的理解，使課堂育訓成為培養學生創造性和實踐能力的基礎。在這門課程中，情景活動育訓可以根據相關的視頻節目、常見的例子或課堂情景進行。例如，在講授與旅游需求相關的內容時，可以將學生分組，然后以談話的形式學習旅游景點知識。

（三）喚起學生的探索欲

教師如何吸引學生上課，激發他們對理論知識的興趣，值得深入研究。在現實世界中，可以利用不同的知識熱點來吸引學生的注意力，從而在教師創造的條件下，通過積極的學習和知識共享來構建新的知識結構。因此，問題的發現反映了學生的創造性思維，激發了在解決問題的過程中可以改進的創新思維。然后，教師在育訓過程中可以根據育訓內容設計各種問題，這些問題更貼近實際生活，以及其他可能涉及學生專業活動的問題。在此基礎上，如何有效地保證旅游業的發展，也是教育過程中所涉及的相關課題。具體辦法如下。

1.鼓勵學生在確定學習目標時發現問題

鼓勵學生在設定學習目標時發現問題，以便進行有效的課堂育訓，這可使學生從開課開始便確定學習目標和方向，同時鼓勵他們積極學習，實現各方面的教育目標。例如，在每節課結束時，學生可以在課后預覽和思考下一章，提醒他們在下一節課中討論的問題或相關信息。然后需要指導學生提出問題，最后在自我分析過程中培養創造能力。

2.鼓勵學生在學習過程中發現問題

將講座內容納入課堂，鼓勵學生將講座內容轉化為一系列問題。當涉及重要的知識元素時，教師可以理性地創造育訓條件，從不同的角度和不同的層面去解決可以擴展的問題，從而鼓勵學生從不同的角度提出不同的問題。然后，根據實際情況可以對學生進行分組，每一組通過獨立學習和小組討論來解決問題，培養學生解決問題的能力，從而增加學習的興趣和積極性。同時，教師在課堂上應遵循指導原則，鼓勵學生不斷提出相關問題。在解決具體問題時，學生應該通過澄清知識來提出新問題，鼓勵學生提出與知識點有關的問題，并將知識引入解決問題的過程中。在解決了知識點的一個問題后，學生通過提出與該知識點密切相關的以下問題來指導下一個知識點。例如，在討論有關旅游和交通的問題時，學生可以先討論交通在旅游業中的角色，然后回答教師的問題，最后更詳細地分析旅游業的情況。熟悉該地區旅游景點，重新分析存在的問題，解決交通擁堵問題。

（四）靈活的育訓方法

可以利用小組討論鼓勵學生積極發現并且解決問題，小組討論是學生在教師指導下進行個別小組課的一種有效的育訓手段，以進一步達到旅游管理實用課程方面的具體育訓目標。首先，小組討論法在育訓方法上可以取得很好的效果，使學生對旅游業有更深入的了解，獲得專業的理論知識，并對未來旅游業管理的其他學科產生濃厚的興趣。這種做法可大大提高學生的主觀動機，在需要進行小組討論時，小組的每一位成員都應根據教師所定的任務，尋找材料，讓他們積極學習、分析和總結與其工作有關的知識。通過課堂分組討論形成自己的觀點和理論，表達自己的觀點和理解，及時發現理解上的不足，并吸取教訓。其次，課堂育訓過程中合理運用小組討論還可以進一步促進團隊間的互動，大大提高學生自身的學習和完成任務的效率，增強學生之間的相互合作意識。

（五）提高學生的認識

每個學生對問題的理解是不同的，在知識基礎、基本技能和思維方面也是不同的。因此，教師必須能夠總結、分析學生的重要知識點和問題，以加強理論知識與實踐的緊密聯系。例如，在課堂上，考慮到課程的理論體系和學生的問題，教師可以運用深入淺出的理解方法，逐步對知識點和問題進行分類，不要讓學生專注于一件事而失去對另一件事的學習，促進學生對課程的整體認識和概念的理解。舉例來說，在教授旅游市場細分課時，首先要解釋旅游市場細分的原因，然后讓學生有機會就旅游市場細分發表意見。通過對學生面對的問題的總結，得出旅游市場細分的基本原理、方法和具有代表性的實例，使學生認識到旅游市場細分的重要性。

（六）提高學生的綜合素質

學生在學習過程中形成獨特理解是教育的一項重要實踐活動，只有“尊重學生在學習過程中的獨特經驗和感受”的教育活動才能真正進入學生的思想。例如，在每節課結束時，教師都會以鼓勵性語言鼓勵學生學習知識，并將課堂育訓推廣至課外活動，使他們能有效地配合課堂育訓。課外活動的融入進一步提高了學生的學習能力，最終提高了學生的創造性和實踐能力，提高了育訓質量。在教授與旅游業影響有關的內容時，要求課后多加留意旅游行業方面的經典實例，以及經濟、社會和環境方面的資料，將理論與實踐聯系起來。

（七）將學校規劃與獨立實踐相結合

除了學校的總體規劃外，學生也要有更多的機會作出自主選擇。在這種情況下，隨著教育質量的提高和旅游管理專業化水平的提高，旅游業的發展速度會進一步提升。為促進學生的個人成長和發展，部分學校會把管理與學生的自主選擇結合起來，在確保一體化的前提下，給予學生自主權，提供實習機會，這樣他們才能做出選擇。此外，一些實習要求主要基于其他學習渠道。不可否認的是，學習的內容和形式往往很復雜。學校還將提供相應的育訓指導，確保學生可以有效進行相應學習。學校的育訓方式不僅確保學生可以完成學校的教育任務，還可以讓學生深入實踐育訓，了解和掌握旅游管理方面的內容，不斷提高學生的綜合實踐技能。

四、結束語

當前，大學課堂創新需要認真研究問題，充分發揮教師的引領作用，突出學生主體性，優化和組合課堂育訓結構。教師的“育訓”與學生的“學習”有機地聯系在一起，使學生能夠積極參與學習過程，充分發揮主動性，使他們對學習充滿熱情和興趣。要引入高質量育訓模式，培養學生的創造能力。如果學校認真探索創新課堂育訓方法，優化課堂育訓結構，將有利于提高課堂育訓效果，使學生充滿活力，有效提高教師的育訓能力。