特種野味

陽紅光

我們自帶一條捕來的菜花蛇，開著獵豹越野車，直奔特種野味店。

特種野味在郊區，館子小，名氣大，消費低，格調高，且歡迎顧客自帶野味，因此生意特別好。

說是館子，其實就兩間土磚房，上面蓋著茅草，外墻上掛著背簍、鋤頭、犁鏵等農具，內墻上裝飾著稻草。外間是吧臺兼客廳，里間是廚房，吃飯就在房外的樹下。要是遇雨，就在樹枝上扯一塊擋雨布。

我不關心這些，我只關注我的菜花蛇，我生怕老板偷換。

老板就是廚師，一個高瘦中年男人，頭發花白，正在里間做準備工作。我說想親眼看他殺蛇。他說不看也罷，看也行。我說那就看唄。只見他捏住蛇的七寸，抱在懷里，撫摸了幾下。蛇輕輕地纏著他的手臂，顯得很乖巧。看樣子，他是個捉蛇的高手。

突然，意想不到的事發生了——他抱著蛇，一路小跑到房后不遠的草叢，將蛇放生了。我跑去攔阻，也來不及了。

我跟大胖和小胖嘀咕了一下，指著他說：“他媽的，黑心廚師，有你好看的。”

他看了我一眼，沒說話。

大胖說：“豈有此理！”

小胖幫腔：“就是！”

我們一步一步逼向他。

他退了一步，又退了一步，然后停住，站了一個馬步，手里拿著一把明晃晃的菜刀。他說：“放生，是特種野味店的規矩。”

我愣住了，又給自己鼓勁兒：“老子不管你什么臭規矩，賠！十倍賠！”

“賠就賠吧。”

我白了他一眼：“這個鬼店子怎么會有回頭客？”

“我的回頭客，都是野生動物保護協會的會員。”

“你的特種野味店，到底讓客人吃什么？”

“等下吃了，你就知道了。”

我們相互使了使眼色，倒要看看他葫蘆里賣的是什么藥。我們拿出一副撲克，三人玩起了“跑得快”。

沒多久，特種野味端上桌了。一個大而長的陶瓷菜盤上，盤著一條栩栩如生的菜花蛇。整個蛇身呈S形，其上綴著綠色和黑色的鱗片，橢圓形的頭上依稀可以看到鮮紅的芯子一伸一縮，兩顆綠豆大的眼珠仿佛也露出兇光，尖細的尾巴微微翹起。

我們虎視眈眈，又不敢吃。幾分鐘了，我們還只是吃其他幾個家常菜。

廚師說：“放心吃吧。”

我們仔細看了看，伸手夾了一點兒碎屑，咂巴咂巴嘴巴，覺得好吃，就爭先恐后地吃起來了。喝一口酒，吃一筷頭蛇頭；喝一口酒，吃一筷頭蛇身；喝一口酒，吃一筷頭蛇尾。酒過三巡，我們才開始品味。我把蛇眼睛夾進嘴里，慢慢地嚼著，微微地閉上眼睛，細細地品味——一會兒甜蜜，一會兒苦澀；一會兒微笑，一會兒皮笑肉不笑。我吐了一下，沒吐出，睜開眼睛時，看見大胖把蛇芯子夾進嘴里，小胖在夾蛇鱗片，之后的模樣也跟我差不多。

廚師問：“感覺如何？”

我說：“不是蛇味。”

大胖說：“不知是什么味。”

小胖說：“確實。”

他說：“特種野味嘛，客人想吃什么，我就做什么。”

我們面面相覷，很久沒說話。

他說：“不要我賠了吧？”

我跟大胖小胖又嘀咕了一番，對他說：“給我們表演一下特種蛇的制作再說。”

“好的。”

來到廚房，只見他捧起一團發酵了的面粉，放到一塊大砧板上，揉出一條S形的菜花蛇，又捏出頭、眼睛、芯子、鱗片和尾巴，接著把各個部件都精心修飾了一番。之后，他跟我們說：“接下來就是蒸熟，然后撒姜絲和蔥蒜，澆油、鹽和醬油，著食用色素，最后回鍋，再定形。這些工序就等以后有人來吃蛇時再看吧。”

我按照他說的，想象了一下，覺得確實是那么一回事，且感到難受中有享受，就說：“這次按實價賠，但還要回答我們一個問題。”

“好吧，什么問題？”

我問：“顧客到底吃的是什么呢？”

“問問旁邊的客人吧。”

一位戴眼鏡的客人看了看旁邊的樟樹和桂花樹，香氣撲鼻，幾只小鳥正在枝條上啁啾。他深吸一口氣，說：“吃的是情懷啊！”

我喃喃自語：“想吃特種野味，就到這里來。”

老板說：“這次吃飯免單。”

之后，他拿出三張野生動物保護協會的入會申請表放在我們面前，又將賠款放在了申請表上。

[責任編輯 秦 俑]