芒果蘸醬油， 擊潰“甜咸黨”

身為吃貨，我覺得，不少當代網友都是不折不扣的“雙標黨”。看帥哥美女時，夸人家“可甜可鹽”;一到了粽子、湯圓、月餅、豆腐腦，就要在咸甜上爭出個高下，分出個你我。“甜咸之爭”甚至隨著留學網友遠播海外，大家操著英文激辯，沒爭論出個勝負來，倒是讓外國網友知道了我們本質都是吃貨的事實。

甜咸，一字之差，個中的水卻深不可測。普遍來說，北方人湯圓吃甜的，粽子吃甜的，月餅也吃甜的，可到了豆腐腦這兒，一甜到底的北方朋友，卻非得吃一口咸的不可。芹菜、榨菜、黃花菜，撒點切絲的木耳，再淋上一勺鹵，如果正義有形狀，咸豆腐腦就是它應有的模樣。

而南方人的口味呢，神就神在派系眾多。北方一馬平川，大家生活方式、飲食口味大差不差，大多數時候只是物產上的區別。南方就不一樣了，隔了一座山，連方言都無法交流。你看，最能吃辣的和最不能吃辣的都是南方人，開吃之前能不先爭為敬嗎？就拿咸粽子來說，四川的粽子是咸辣的，甚至還擱花椒，廣東人能接受嗎？風平浪靜的咸黨陣營，水面之下暗流涌動。

不光如此。甜咸之爭自古以來有粽子、湯圓、月餅、豆腐腦這“四大戰場”，但偏偏就有人看熱鬧不嫌事兒大，還要開辟新戰場。你吃過無錫小籠包嗎？新鮮出籠、連褶子都那么可愛的小籠包，先輕咬一小口，再讓湯汁流進勺子里，一口喝下……這是全世界小籠包愛好者的心水時刻，但在無錫，你得做好喝到一口甜肉汁的準備。沒錯，無錫的小籠包是甜的。而無錫的朋友則反駁我，這只是加了“一點糖”的小籠包罷了。我身為“甜黨”也忍不住開杠：難道不是“一億糖”嗎？

還有些朋友熱衷于點炮。荷包蛋是甜的還是咸的？豆漿呢？油條呢？西紅柿炒蛋放不放糖？炒花生放不放糖？不說個明白可不行。如果碰上個徹頭徹尾的“咸黨”，問題就更多了：食物不僅得咸，還要咸得純粹，咸得一塵不染，就算食材本身的甜味也不能露出半點。

我有個朋友是閩南人，面對每逢佳節就大掀風雨的甜咸之爭，他一直表示“我不知道你們到底在爭什么”。出于對他“風雨不動安如山”的好奇，我這個資深“甜黨”和另一個鐵桿“咸黨”一塊兒去了趟閩南找他。

到了閩南，我發現這里簡直就是甜咸世界的烏托邦。豆花店里，既賣加鹵味澆鹵汁的咸豆花，也賣加芋圓淋蜂蜜的甜豆花;粽子店里，既賣肉汁橫流的燒肉粽，也賣用來蘸糖吃的白堿粽;月餅既有咸肉作餡的豬肉月餅，也有傳統蓮蓉豆沙的甜月餅;至于湯圓嘛，甜咸都吃，來者不拒。

好家伙，管你是紅豆沙委員會還是鮮肉代表團，是咸湯圓主義還是甜湯圓學派，外面諸君吵得你來我往，這里和諧同框，歲月靜好地相處著。

但是，當這位閩南朋友端出芒果蘸醬油、菠蘿炒豬心這等“高度包容”的菜色時，我和“咸黨”朋友還是不約而同地后退了一步。那一刻我們心想：要不……我們還是繼續爭著吧？

生活在繼續，甜咸之爭想必也將永遠進行下去。不過，有甜咸可爭，還是分門別類地爭，這也是一種“凡爾賽”啊！說明我華夏美食豐富至極！

（曾繁強薦自《環球人物》）