現代農業蔬菜栽培技術要點探討

胡 昕

（山東省種子管理總站，山東 濟南 250100）

在科技不斷發展的背景下，蔬菜栽培技術取得了一定成果，農戶種植出多種反季節蔬菜，有效滿足了人們在不同季節對新鮮蔬菜的需求。栽培技術是影響現代農業發展的關鍵因素之一。

目前，大部分種植者在栽培技術方面依然存在諸多問題，嚴重影響了蔬菜栽培的產量與質量。技術人員需要制訂切實可行的應對策略，加強對現代農業的創新探索。

1 農業蔬菜栽培技術的基本內涵

無論在任何時期、任何地域，農產品的質量與產量對于經濟發展均起到至關重要的作用。這不僅因為我國是農業大國，還因為蔬菜是人們生活中必不可少的農產品。改革開放以來，我國居民生活水平不斷提升，人們對食品有了新的要求，改善農業種植技術是農業發展的必然趨勢。

在眾多栽培技術中，溫室大棚技術是我國應用最廣泛的栽培技術，該技術一經推廣，便受到了種植者的青睞。采用溫室大棚技術種植蔬菜可以促進蔬菜健康生長，提高蔬菜的質量與產量。

為了更好地保證農民收益與蔬菜質量，我國培養出大量專業種植技術人員，不斷研發各種農業生產設備，加快我國農業現代化進程，擺脫我國對國外種植設備的依賴。隨著城鎮化的發展，蔬菜種植逐漸向規模化方向發展，全國各地建立了農業種植示范基地，以便于普及科學化的種植技術。

2 農業蔬菜種植的具體特點

以往種植是以勞動力為主體，工作效率慢，勞動力成本高。現代化農業種植中，隨著農業設備的普及，機械代替了人工，農業生產向規模化、機械化方向發展。機械設備的普及可以提升蔬菜栽培效率，減少勞動力資源的投入，減少種植成本。

目前的蔬菜栽培已經實現了精準化推廣。精準化的推廣模式是結合不同地區的地域情況，選擇不同的蔬菜栽培模式，不僅可以更好地滿足市場發展的需求，還能充分考慮市場的供求關系，及時調整農業種植的發展方向。

溫室大棚栽培技術已在蔬菜種植領域得到了廣泛應用，是生活中最為常見的栽培技術之一，受到農戶的認可與青睞。大棚栽培技術可以確保農作物健康生長，提升蔬菜品質。

3 農業蔬菜栽培的主要影響因素

3.1 土地

無土栽培是一種先進的栽培技術，對技術、設備、環境有較高的要求，不適用于所有的栽培環境，所以一直未得到廣泛應用。現階段，我國農業蔬菜栽培主要應用土壤栽培。土壤是蔬菜的主要載體，土壤質量直接關乎蔬菜生長。在種植前，技術人員與農戶應做好土質分析工作，合理應用土壤的優勢開展蔬菜的栽培工作。

3.2 地域

我國土地面積廣闊，南北氣候差異大，對蔬菜栽培與生長產生了不同影響。農戶在實際種植工作中，應根據當地氣候條件、土壤條件、季節差異，采取科學的方式，因地制宜地開展蔬菜栽培工作，滿足蔬菜在不同地區的生長需求[1]。例如，我國東北地區冬季是土壤休整期，農作物主要來源于南方城市，隨著溫室大棚技術的推廣，東北地區的農戶在冬季也能種植蔬菜，滿足了當地消費者冬季對新鮮蔬菜的需求。

3.3 生長周期

蔬菜生長具有周期性。大棚中同時培育兩種蔬菜會產生相互輔助與制約的關系。農戶應把握蔬菜的生長規律，結合地域情況，提前制訂蔬菜種植計劃[2]。結合蔬菜的生長周期，大棚部分蔬菜的播種、定植、收獲時間如表1 所示。

表1 大棚蔬菜播種定植收獲時間

4 我國蔬菜產業發展現狀

近年來，我國蔬菜種植產業總體保持平穩發展，蔬菜質量得到保障，種類日益豐富，由起初的供不應求轉化為供求平衡，總體呈上升態勢[3]。

4.1 布局逐步優化

隨著國家運輸行業的崛起，全國各地先后開啟了蔬菜產品的“綠色通道”，蔬菜生產基地統一向市場中心區集中。

現階段，我國形成了蔬菜生產六大優勢區，分別是北部高緯度夏秋蔬菜區、華南與西南地區冬春蔬菜區、長江流域冬春蔬菜區、云貴高原夏秋蔬菜區、黃淮海蔬菜區與環渤海蔬菜區。

我國南方與北方蔬菜生產種類互補，上市檔期有所不同，區域調度較為協調。從總體上看，基本緩解了北方冬季菜品緊缺的情況，保證了全國菜品的均衡輸出。

4.2 質量顯著提高

近年來，隨著人們對生活品質的追求日益提高，我國開始實行“全國無公害食品行動計劃”，蔬菜的栽培質量得到了大幅度提升[4]。據相關數據顯示，近3 年蔬菜農殘合格率均高于往年，蔬菜從栽培到收獲，整體的質量把控過關。與此同時，商品質量大幅提高，包裝衛生。

4.3 科技水平不斷提高

通過相關人員在農業領域的不斷突破，蔬菜種植的科技含量與技術水平顯著提高。現階段，日光溫室蔬菜標準化栽培技術得到廣泛應用。該技術實現無須加溫直接在零下的室內種植，達到世界領先水平。同時，育苗技術取得重大突破，工廠化、集約化蔬菜育苗技術趨于成熟，每年產苗達數億株。

5 蔬菜產業發展存在的問題

5.1 蔬菜生產技術服務能力不高

5.1.1 新品種、新技術展示基地發揮作用不明顯

現階段，我國每年都會推廣“三新”工程，推廣關于蔬菜栽培的新模式、新技術以及新品種。但是，“三新”展示區一般設置在重點農業示范區，鄉鎮幾乎沒有可參觀的“三新”展示區[5]。新品種、新技術在展示區發揮的作用十分有限，只是起到了展示效果，沒有達到推廣目的。

5.1.2 蔬菜技術服務效果不明顯

負責農業技術的人員思維與知識相對落后，推廣方式有待優化，導致蔬菜技術推廣人員服務效果不佳，農戶不易掌握先進的蔬菜栽培技術。應加強對農技人員和農戶的栽培技術培訓，扭轉農戶陳舊思維，提高示范基地的技術展示水平。

5.1.3 蔬菜生產技術人員匱乏

蔬菜生產技術人員是技術推廣的核心主體，在推廣中能起到關鍵性作用。目前在職的技術推廣人員工作年限普遍在10 年以上，工作經驗豐富。但是由于技術推廣工作較為辛苦，需要頻繁出差，導致技術人員一直處于短缺狀態。技術人員工作十分繁忙，工作任務重，導致技術指導的時間少之又少。

5.2 蔬菜生產基地設施配套建設不完善

蔬菜生產地必須具備完善的路、渠、溝[6]。部分蔬菜種植地排灌設施較為薄弱，田間道路無人修整，崎嶇泥濘，運輸條件較差，幾乎沒有冷藏與保鮮設備。各項基礎設施薄弱，災害來臨時損失慘重。

為加強蔬菜基地建設，應按照相關標準，加大對蔬菜基地溝、渠、路等基礎設施的建設力度。目前，我國農村中低檔次溫室大棚占比較高，應加快棚體的更新建設速度。

5.3 蔬菜產品安全監管體系不完善

我國蔬菜市場逐漸建立了安全監管體系，部分發達城市的農蔬市場配備了農藥殘留檢測儀，不允許農殘超標的蔬菜進場，嚴格控制食品安全。但是大部分蔬菜市場受資金限制，還沒有完全建成蔬菜產品安全監測站，相關技術有待完善，負責菜品安全監管的隊伍相對匱乏，農產品監管體系尚不完整。

6 現代農業蔬菜栽培技術要點

6.1 選擇合適的種子與壯苗

選品在整個栽培環節至關重要，選擇適合的種子有助于保證大棚蔬菜栽培技術的應用效果。農戶不能盲目選種，應嚴格篩選購置種子，去除質量不良的種子。用水清洗種子后，可將種子放置于陽光下晾曬，殺滅種子上的病菌，確保種子在土壤中健康生長。在浸泡種子時，農戶應根據種子的親水性確定浸泡時間，在合適的溫度下催芽。相比于其他農作物，蔬菜栽培有一定特殊性，除少量需要直接播種的蔬菜外，大多蔬菜均需先育苗再移栽。

針對瓜果類蔬菜，農戶應做好培育工作。育苗主要有3 種方法。分別是夏季避蔭育苗、露地育苗、冬春季保護育苗。在選擇壯苗時，宜選菜根、菜莖粗短、緊密，菜葉大且厚、色澤濃綠，無損傷、無病蟲害的壯苗。現階段，農戶在移栽蔬菜時，大多采用護根育苗的方式，保證移栽后蔬菜能順利成活。在一些種植發達區，農戶可適當引進一些優良品種，如番茄中的優良品種——新粉100 番茄，該品種不但產量高、早熟，還有較強的抗寒性、抗病性。

6.2 做好通風工作

蔬菜茁壯生長離不開良好的通風條件。對蔬菜通風時，應保證大棚中的溫度適宜，溫度過高或過低都會對蔬菜生長產生不利影響。溫度過高，棚內缺乏通風，需使用物理手法減少陽光照射，降低大棚溫度。在通風過程中，農戶應充分考慮當地的光照情況，保證通風的合理性。

6.3 因地制宜種植蔬菜

因蔬菜的種類及土質情況不同，蔬菜的選品十分重要。在種植之前，農戶需依據當地的經緯度、氣候條件、土壤肥沃程度、種植技術確定蔬菜種植方向。冬季氣溫較低，農戶應優先選擇在低溫條件下容易成活的種子，同時所選種子要經過行業權威認證。目前，農戶多選用雜交品種。

6.4 加強病蟲害防治

病蟲害是制約農業發展的不利因素。現階段，病蟲害防治方法多樣，主要包括物理防治、生物防治、化學防治、農業防治。化學防治主要是利用化學藥劑防治病蟲害，可在短期內見效，但會產生農藥殘留。農業防治以中耕除草、整地為主，可有效清除土壤中的蟲卵，大幅度降低病原數量。物理防治是利用蛾類害蟲的趨光性特點，在大棚內設置趨光燈，以此捕殺害蟲。生物防治是利用害蟲天敵與生物菌劑有效消滅害蟲，為蔬菜營造一個健康的生長環境。

6.5 加強“三個基地”建設

6.5.1 建設展示基地

在重點農業示范基地和蔬菜生產標準化示范基地建立蔬菜種植新技術、新模式展示區。同時，建設省市科學技術推廣項目對接基地。展示基地主要是以縣級、鎮級農技中心為主體、合作社為輔助的形式進行展示栽培，該基地主要是由縣級支持建設。通過展示不同鎮區的種植成果，進一步提高科技種植技術的應用水平，讓農戶直觀看到蔬菜種植成果，全面了解最新的栽培技術。

6.5.2 建設試驗基地

在農業示范園中，建立蔬菜新品種、新模式、新技術等試驗基地，將試驗基地與科研院校有效對接。試驗基地以科研單位為建設主體，以縣級農業委員會為輔助。科研單位的新成果不能馬上投入栽培，應提前對其進行實地試驗。目的是檢驗技術在本區域的適應性，提高技術在本區域的技術成熟度和適用層次性。

6.5.3 建設示范帶動基地

在主要蔬菜種植區開展新品種推廣工作，建立蔬菜新技術、新模式等示范帶動基地，為農業技術的推廣拓寬道路。由鎮、村組織建設農業示范帶動基地，以示范農戶為展示主體，實現帶動種植。通過示范農戶的實際種植情況展示基地技術的成熟程度，提高技術推廣的可信度。

7 結束語

農業栽培技術對我國經濟發展起著至關重要的作用。先進的栽培技術可以彌補傳統栽培技術的缺點，提升蔬菜生產效率及質量。農技員應及時將先進的技術普及到日常栽培中，指導農戶應用科學的現代栽培技術，提高蔬菜栽培的技術水平，推動我國種植業發展。