一例肉種雞熱應(yīng)激診斷與原因分析

朱丙亮，賀增杰 ，國(guó)紀(jì)壘

（1.福建圣澤生物科技發(fā)展有限公司 354100；2.山東鳳祥股份有限公司 252300）

1 發(fā)病情況及臨床癥狀

2021年7月中旬，山東一規(guī)模化養(yǎng)殖集團(tuán)下屬養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生高死淘現(xiàn)象，共6個(gè)產(chǎn)蛋種群，其中愛(ài)拔益加（AA+）10萬(wàn)套（1個(gè)場(chǎng)），科寶（Cobb）20萬(wàn)套（3個(gè)），哈伯德利豐（HBD）12萬(wàn)套（2個(gè)場(chǎng)），均在28～50周齡（上述三個(gè)品種以下分別稱(chēng)A、B、C，對(duì)應(yīng)品種非上述次序），均采用兩高一低，全封閉、集約化飼養(yǎng)模式，均出現(xiàn)食欲下降，采食量下降，甚至?xí)霈F(xiàn)食欲廢絕，停止采食，表現(xiàn)張口呼吸，呼吸頻率加快，有的可高達(dá)150～200次/min，飲水量增加；蹲伏在地上或網(wǎng)板上，兩腿叉開(kāi)，耷翅；嚴(yán)重者呼吸衰竭，昏迷不醒；產(chǎn)蛋率下降10%～20%，高峰雞群高峰持續(xù)時(shí)間短或無(wú)明顯高峰；蛋殼質(zhì)量下降，薄殼蛋、沙殼蛋、皺紋蛋、軟殼蛋、無(wú)殼蛋增多；種蛋受精率、孵化率降低。死淘多出現(xiàn)在上午10：00至晚上10：00-12：00以前，有的死在產(chǎn)蛋箱內(nèi)，脫肛；均為健康高產(chǎn)雞。

其中熱應(yīng)激死淘率(%)25～40 A 7.1～10.7 0.25 5.14 3.33 35～50 B 7.1～10.7 0.23 4.62 2.22 29～52 C 7.1～10.7 0.23 5.51 3.17周齡 品種 統(tǒng)計(jì)日期 周標(biāo)準(zhǔn)死淘% 14周累計(jì)死淘率（%）

以上是6個(gè)處于25～52周齡產(chǎn)蛋雞群，分別從2021年7月1日至10月7日共統(tǒng)計(jì)了14周的累計(jì)死淘，熱應(yīng)激高死淘高峰在7月末至8月中旬出現(xiàn)，通過(guò)改善飼養(yǎng)環(huán)境，使用濕簾及霧線降溫，結(jié)合使用中獸藥及VC后，死淘雖有明顯降低，但在極端炎熱天氣下仍會(huì)出現(xiàn)熱應(yīng)激導(dǎo)致的死淘。

2 剖檢變化

剖檢出現(xiàn)胸部肌肉蒼白（或紅白相間），嚴(yán)重者呈熟肉樣；腺胃松軟擴(kuò)張，無(wú)彈性；卵泡充血，有6～7個(gè)成熟卵泡；輸卵管內(nèi)有軟殼蛋或成形蛋；肺部充血、水腫；心冠脂肪點(diǎn)狀出血，腦膜出血或點(diǎn)狀出血，有的皮下脂肪、腹脂出血；肝腫大、呈土黃色，肝包膜下常有出血帶或血泡，嚴(yán)重者肝臟破裂（占比80%左右），腹腔內(nèi)有凝血塊或血水。

3 診斷與鑒別

3.1 典型病變?cè)\斷

通過(guò)典型病變?cè)\斷對(duì)該病進(jìn)行診斷進(jìn)可以根據(jù)臨床癥狀和病理變化，尤其胸肉呈熟肉樣、腺胃松軟擴(kuò)張，卵泡充血，通過(guò)更換加強(qiáng)通風(fēng)管理（使用濕簾、霧線）、在飲水中添加VC或碳酸氫鈉及多種維生素等方式，死淘呈明顯下降趨勢(shì)，可確診為熱應(yīng)激。

3.2 實(shí)驗(yàn)室診斷

3.2.1 微生物檢測(cè)

3.2.1.1 取肝臟樣品做沙門(mén)氏菌培養(yǎng)（使用普通肉湯培養(yǎng)基，于37℃培養(yǎng)，24h后做PCR檢測(cè)），沙門(mén)氏菌未檢出。

3.2.1.2 取肝臟樣品做霉菌培養(yǎng)（使用高鹽察氏培養(yǎng)基，于25℃～28℃培養(yǎng)，72h后開(kāi)始觀察結(jié)果，共培養(yǎng)觀察1周），發(fā)現(xiàn)霉菌菌落數(shù)檢出，統(tǒng)計(jì)陽(yáng)性樣品約占樣品總數(shù)的44.52%，可看出死淘和霉菌有關(guān)聯(lián)性。

3.2.1.3 從飼料場(chǎng)取玉米、麩皮、豆粕做微生物培養(yǎng)，均發(fā)現(xiàn)霉菌檢出(檢測(cè)方法同上)。

3.2.2 理化檢測(cè) 取成品料及玉米、豆粕等原料及成品料做理化檢測(cè)（ELISA），其中成品料黃曲霉毒素超標(biāo)， 玉米、豆粕等原料黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素均存在不同程度超標(biāo)，以玉米最為嚴(yán)重（本地玉米）。

3.2.3 病原檢測(cè) 取肝（肝臟破裂）、脾、腎、肺、氣管做病原檢測(cè)（PCR），ALV、HEV、MDV、CAV、FaDV綜合檢出率僅占0.013%，說(shuō)明死淘和以上5種病毒性疾病關(guān)聯(lián)性極低。

3.3 鑒別診斷

應(yīng)與沙門(mén)氏菌、包涵體肝炎、弧菌性肝炎、戊型肝炎等傳染病區(qū)分，這些疾病都會(huì)發(fā)生肝臟破裂、出血的病變，但病理變化有所不同。

3.3.1 沙門(mén)氏菌病突出的變化是肝臟腫大至正常的數(shù)倍，70%～80%的腹腔被肝臟覆蓋，肝的質(zhì)地極脆，一觸即破，被膜上可見(jiàn)散在或較密集的小紅點(diǎn)或小白點(diǎn)；腹腔充滿(mǎn)血水或血塊，心包膜有時(shí)呈黃色不透明。

3.3.2 弧菌性肝炎的病變是由空腸彎曲桿菌感染發(fā)病，特征性病變?yōu)楦闻K腫大，慢性病例在肝臟的表面和實(shí)質(zhì)內(nèi)有黃色、星芒狀的小壞死灶或布滿(mǎn)菜花狀的大壞死區(qū)，急性病例肝臟被膜脫落肝臟出血，腹腔內(nèi)有多量血水。

3.3.3 包涵體肝炎的表現(xiàn)為肝臟明顯腫大，呈暗紫色或淡黃色，表面有點(diǎn)狀或斑狀出血，并有隆起壞死灶，肝包膜下有凝血塊，腹腔內(nèi)積有血水。

3.3.4 戊型肝炎 又稱(chēng)肝炎-脾臟腫大綜合征，引起蛋雞、肉種雞發(fā)生肝炎—脾臟腫大，產(chǎn)蛋量下降甚至死亡；死雞在腹腔內(nèi)有血水或凝固的血液，肝脾腫大，肝臟有色斑，和紅色、黃色、或黃褐色病灶，被膜下有血腫，表面附著血凝塊。

熱應(yīng)激導(dǎo)致的肝破裂是肝臟無(wú)色澤改變（突然破裂死亡）或脂肪肝因應(yīng)激導(dǎo)致的破裂（黃色），無(wú)壞死灶，其他內(nèi)臟器官無(wú)典型變化。

3.4 確診

從典型病變結(jié)合實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)數(shù)據(jù)，可看出是病毒性傳染病的幾率極低，從典型病變排除沙門(mén)氏菌、弧菌性肝炎、包涵體肝炎等細(xì)菌性疾病；但肝臟樣品發(fā)現(xiàn)霉菌檢出率較高，飼料原料黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素均存在不同程度超標(biāo)，說(shuō)明霉菌毒素導(dǎo)致肝細(xì)胞脂肪變性發(fā)生脂肪肝化，極端天氣發(fā)生熱應(yīng)激，加速了脂肪肝病變雞只發(fā)生肝破裂，造成急速死亡；也說(shuō)明了發(fā)生脂肪肝病變的雞在熱應(yīng)激時(shí)會(huì)發(fā)生不同程度的破裂，甚至是二次破裂，最終失血發(fā)生死亡。雞發(fā)生脂肪肝的原因主要是采食過(guò)量或霉菌毒素中毒所致。

4 原因分析

4.1 環(huán)境的因素

天氣炎熱的夏季，場(chǎng)區(qū)因防鼠、防鳥(niǎo)需要水泥硬化地面，無(wú)植被，由于陽(yáng)光的強(qiáng)烈照射，雞舍的屋頂和地面會(huì)產(chǎn)生大量的熱輻射，使得肉種雞受到的熱能總量超過(guò)其自身的散熱量，這樣就會(huì)導(dǎo)致其內(nèi)部的熱平衡被破壞[2]。

4.2 雞本身因素

禽類(lèi)本身皮膚沒(méi)有汗腺、保暖性強(qiáng)而散熱性差，主要以輻射、對(duì)流和傳導(dǎo)為散熱方式；產(chǎn)蛋前期雞只，羽毛較密，代謝旺盛，其唯一的降溫方法就是張嘴快速呼吸，放松兩翼懸垂于身體兩側(cè)來(lái)降溫。死淘以高產(chǎn)、肥胖母雞居多，疑似體脂過(guò)多散熱能力差，加劇了熱應(yīng)激的發(fā)生，導(dǎo)致雞只抗熱應(yīng)激的能力下降。

4.3 脂肪肝

30～40周齡雞只肥胖的原因，開(kāi)產(chǎn)后，因加料過(guò)于迅速，部分雞未開(kāi)產(chǎn)、采食量大，造成脂肪蓄積過(guò)多，散熱性能下降；部分雞只因耐熱性能差，因天氣炎熱，食欲降低，不像育成期在20～30min內(nèi)采食結(jié)束，產(chǎn)蛋期甚至3～5h也吃不完全天的料量，造成部分食欲好的雞體重過(guò)大，過(guò)肥，最后發(fā)生脂肪肝，有極端天氣發(fā)生熱應(yīng)激幾率高。

4.4 飼料原因

4.4.1 因產(chǎn)蛋期采用的顆粒破碎料，粉末較多，在料槽內(nèi)或料管內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成顆粒粉末化，降低采食欲望；天氣高溫高濕，飼料易于霉變，尤其是雞舍料箱、料槽及料盤(pán)底部的飼料粉末，更易于發(fā)生霉變，存于料盤(pán)或料槽的死角，雞的嗅覺(jué)較于靈敏，不愿采食底部飼料，如疏于管理，未清除剩余料末，一周內(nèi)飼料粉末可發(fā)生霉變，造成雞只只采食表面顆粒料，底部粉末霉變更加嚴(yán)重，導(dǎo)致雞采食不均發(fā)生肥胖，導(dǎo)致脂肪肝發(fā)生；長(zhǎng)期采食積存飼料粉末，會(huì)發(fā)生霉菌毒素中毒，肝細(xì)胞脂肪變性發(fā)生脂肪肝。

4.4.2 飼料原料品質(zhì)差 因今年秋季多雨，澇災(zāi)極其嚴(yán)重，個(gè)別地市玉米收獲不及時(shí)，有的地方玉米甚至被雨水浸泡，秋收多雨，晾曬不及時(shí)，農(nóng)戶(hù)缺少烘干設(shè)備，導(dǎo)致玉米嚴(yán)重霉變，飼料加工廠原料玉米選擇余地較小，導(dǎo)致今年飼料原料品質(zhì)不穩(wěn)定；霉菌毒素會(huì)損害肝腎功能，影響機(jī)體消化及解毒、排泄功能，長(zhǎng)期使用霉變飼料，對(duì)肝臟的損傷主要表現(xiàn)為急性出血，肝細(xì)胞脂肪變性、壞死，膽管增生，纖維化，最后發(fā)生肝臟脂肪化。

4.5 品種因素

肉種雞體型大，生長(zhǎng)速度快，因遺傳選育的原因，不同品種的雞對(duì)熱應(yīng)激的敏感性有不同差異的表現(xiàn)，各品種熱應(yīng)激占死淘比例也不盡相同。

5 熱應(yīng)激對(duì)肉種雞的影響

5.1 呼吸性堿中毒

外界環(huán)境溫度過(guò)高，為了保持體熱平衡，雞只能通過(guò)提高呼吸次數(shù)，加大肺換氣量來(lái)增加蒸發(fā)散熱，因?yàn)槎趸寂懦隽吭黾樱寡褐蠧O2貯量下降，pH值升高，出現(xiàn)呼吸性堿中毒。

5.2 維生素的缺失

熱應(yīng)激時(shí)，雞的飲水量增多，血液含水量增加，循環(huán)系統(tǒng)的總?cè)萘吭龃螅焊叨认♂專(zhuān)獫{中鉀、磷、鈣、血漿蛋白質(zhì)、血清總蛋白、白蛋白、甘油三酯濃度降低，長(zhǎng)時(shí)間熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致維生素及微量元素缺乏癥，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)分泌功能失調(diào)，抑制雞的新陳代謝機(jī)能，使雞的抗應(yīng)激能力及生產(chǎn)性能下降。

5.3 生產(chǎn)性能的改變

肉種雞產(chǎn)蛋率和種雞繁殖機(jī)能下降，飼料利用率降低，發(fā)病率和死亡率升高；據(jù)資料介紹，一年中，5月份精子活動(dòng)最強(qiáng)，8月份精子活動(dòng)最弱。熱應(yīng)激使公雞交配欲望差，精液質(zhì)量下降，受精率降低，對(duì)生產(chǎn)性能造成重大影響。

5.4 免疫機(jī)能降低

高溫可抑制免疫機(jī)能，使血液中免疫球蛋白降低，淋巴細(xì)胞、嗜酸性白細(xì)胞減少，體液免疫和細(xì)胞免疫功能降低。肉種雞易繼發(fā)呼吸道疾病、腸道疾病等，并易遭受葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌的侵襲，對(duì)支原體、霉形體、傳染性喉氣管炎等各種病毒性疾病易感性增加，使死淘急劇增加。

6 藥物治療

6.1 使用中藥麻杏石甘散（麻杏、苦杏仁、石膏、甘草等）[3]1個(gè)療程，每療程5d,如果病情嚴(yán)重可間隔3d，再用1個(gè)療程。

6.2 每日（10：00～16:00）使用抗應(yīng)激藥物VC或碳酸氫鈉[4]，增加機(jī)體抵應(yīng)激能力。

6.3 每天使用酸制劑飲水，并添加復(fù)合維生素，提高機(jī)體機(jī)能。

7 預(yù)防措施

7.1 加強(qiáng)通風(fēng)管理，及時(shí)進(jìn)入縱向通風(fēng)及濕簾降溫（使用深井水做濕簾循環(huán)水），極端炎熱天氣結(jié)合使用霧線降溫。

7.2 每天晚上把網(wǎng)板集中棲息的雞群趕散，避免扎堆造成熱應(yīng)激。

7.3 每天上午5:00前喂料，并把顆粒粉碎料改變?yōu)轭w粒料，使雞在最短時(shí)間內(nèi)采食到足夠的料量。

7.4 產(chǎn)蛋高峰過(guò)后，根據(jù)產(chǎn)蛋率隨時(shí)做調(diào)整，防止母雞過(guò)肥。

7.5 每月定期清理農(nóng)楊料塔、打料管線、料箱、料槽及料車(chē)內(nèi)壁，降低霉菌對(duì)飼料的污染幾率。

7.6 加大飼料原、輔料霉菌檢查力度，檢驗(yàn)合格后再入庫(kù)，加工前清除霉變玉米顆粒，降低原料受污染的風(fēng)險(xiǎn)。

7.7 用藥期間，雞的飲水中按每升水添加VK32～8 mg、VB63～7 mg、VC30～50 mg[4]，增強(qiáng)雞體的抗應(yīng)激能力。

7.8 飲水或飼料中添加VB4（氯化膽堿） 日糧膽堿缺乏是導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞心肌、肝臟中的肉毒堿下降的主要原因，隨著肉毒堿含量的降低，使得長(zhǎng)鏈脂肪酸氧化速度降低，進(jìn)而導(dǎo)致脂肪得不到有效分解，過(guò)多積累形成家禽脂肪肝綜合征[5]。在飼料中添加膽堿或飲水中補(bǔ)充，能夠提升肉種雞的產(chǎn)蛋性能和抗脂肪肝作用。

經(jīng)使用一個(gè)療程藥物后，采取上述各項(xiàng)措施，大群精神狀態(tài)得到極大改善，采食、飲水、死淘很快恢復(fù)正常，產(chǎn)蛋性能得到了一定恢復(fù)。

8 結(jié)語(yǔ)

熱應(yīng)激給現(xiàn)代化、規(guī)模化、集約化肉種雞生產(chǎn)帶來(lái)了重大的經(jīng)濟(jì)損失，白羽肉用種雞體型大，易肥胖，對(duì)熱應(yīng)激反應(yīng)比蛋種雞及黃羽肉種雞敏感，且生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，飼養(yǎng)成本高；減少熱應(yīng)激造成的死淘，是提高肉種雞生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的一項(xiàng)重要措施。因此，需要結(jié)合本地環(huán)境及場(chǎng)內(nèi)設(shè)硬件制定多種應(yīng)急預(yù)防方案，應(yīng)對(duì)各種突發(fā)性熱應(yīng)激發(fā)生，降低熱應(yīng)激造成的損失，使肉種雞生產(chǎn)效益最大化。