肉牛養殖關鍵技術

布海力且木·吐尼牙孜，木沙·托合提

（新疆阿克蘇地區畜牧技術推廣中心，新疆 阿克蘇 843000）

0 引言

近年，我國注重對農業和畜牧業進行產業結構上的調整，根據各個地區不同的地理因素，充分發揮不同地理因素的優勢，因地制宜的調整產業結構。肉牛養殖在促進產業結構調整，推動畜牧養殖業的發展過程中，發揮了巨大作用。

1 發展肉牛養殖的有利因素

1.1 價格穩定，需求增加，政策保證

近年，受非洲豬瘟和疫情的影響，豬肉價格有明顯波動，豬肉價格的上漲增加了居民對牛肉的需求量，也直接刺激擴大了牛肉市場。肉牛養殖相對于其他畜牧產業，養殖風險相對較低且收入穩定。而且國家也相繼出臺了一些利民政策，對各省市各地區的肉牛養殖有一定的補貼，激發了農民養牛的積極性，促進了肉牛養殖的發展[1]。

1.2 抗病性強，成本低

與其他動物相比，肉牛的抗病能力更強一些，很少發生疾病問題。而且我國大部分地區是采用放牧的方式飼養，牛群進食的同時也擁有一定的活動量，增強自身的抵抗力。有些地區也會把秸稈和人工種植的牧草作為牛群的飼料，把常見的秸稈充分利用起來，既增加牛群的飼料來源，也減少焚燒秸稈導致空氣污染。

1.3 規模不斷擴大，有明顯的經濟效益

近年，我國非常注重對農業和畜牧業進行產業結構上的調整，肉牛養殖在此過程中發揮了巨大作用，肉牛養殖在畜牧業中的所占比例顯著提高，養殖規模逐漸擴大。另外，有關調查顯示，肉牛有著很高的經濟效益，一頭出生400 d的肉牛體重可達400～500 kg，按現在市場價60元/kg左右的價格計算，除去成本及人工費用，仍然有很高的收益。

2 發展肉牛養殖的關鍵技術

2.1 合理建設牛場，科學布局

保證肉牛健康生長最關鍵的一步是擁有適合肉牛生長的環境，環境在肉牛的生長過程中起到至關重要的影響。配備牛舍、工具室、值班室、專門的飼料調制室、飼料庫、牛場辦公室和宿舍、專門的草棚、獸醫室等才能算是一個合格的、符合標準的牛場。

養牛場最好選擇建設在地勢平坦、通風干燥、光照充足且背風的地方，最好是沙質土壤，可保證排水透氣。如北方的肉牛養殖在選擇建設牛場時，大多選擇用破舊的民房改造成牛舍，其各方面環境并不適合養殖肉牛。所以，在建設牛舍前應對房子進行改造，為肉牛提供滿足生長所需的空間，創造肉牛可自由活動的場地，確保合理的肉牛養殖密度。另外，建設牛場時還應考慮交通運輸、防疫要求等因素，牛場內的各個建筑布局也應按照方便管理等實際情況布局。合理優良的肉牛生長環境，可提高肉牛的生存質量，也可起到預防疾病傳播的作用[2]。

2.2 選擇合適的肉牛品種

在肉牛育種時需做好品種選擇工作，這直接關系到以后的肉牛養殖效果、牛肉質量和市場競爭優勢等。在肉牛品種養殖選擇上，需根據不同養殖需求進行選擇。如果是為了飼養較重的肉牛，可選擇雜交培育的品種，如果想要吃到口感較好、較美味的牛肉，在養殖時可選擇體型較大的品種。此外，架子牛在不同年齡段時它的口感也有所不同。1～2歲的牛體重每增加1 kg，養殖成本卻低于4～5歲的牛，產生這種情況的原因是，1～2歲的牛在發育過程中主要是身體器官和骨骼的發育，這在總體重量的增加中占很大一部分，到4～5歲時，牛重量增加主要是肌肉和脂肪的增加，而器官和骨骼的發育相對較少，投喂的飼料大多轉為脂肪和營養。在養殖品種的選擇上，盡可能選擇年齡水平相當的公牛和閹公牛，隨著公牛體重的增加，在生理因素的影響下，牛的脂肪沉積能力逐漸減弱。但由于牛的脂肪沉積能力較高，故其肉的口感較好，在市場上頗受歡迎。另一方面，公牛增重快，而閹公牛增重慢，故而價格也較昂貴，所以，飼養閹公牛比飼養普通公牛的經濟收益要更可觀一些。

2.3 科學合理配備飼料

在養牛過程中，飼料的分配是影響牛肉質量的重要因素。為提高肉牛養殖的質量，應注意飼料的分配。第一，肉牛養殖戶可自己種植牧場。這樣不僅緩解了牧場的壓力，補償了傳統圈養模式下肉牛的劣勢，而且提高了牛肉的質量。根據不同的肉牛對牧場的需求選擇合適的牧場，提高牛肉的質量。第二，儲備干草。足夠的干草儲備對于解決冬季喂養問題起著非常重要的作用。在春、夏、秋季節，肉牛所需的營養有足夠的新鮮青草滿足。但到了冬季，肉牛所需的營養成分得不到滿足，通過儲備干草，可調整肉牛的進食結構，滿足肉牛所需的營養。肉牛養殖戶可先把牧草曬干，再將其儲存在通風的草料庫里以供冬天或冬夏交接的時候使用。第三，飼料混合的問題。在肉牛養殖過程中，在新鮮青草足以滿足肉牛所需營養成分的情況下，可相對減少飼料的投喂，如果青草稀缺，為補充肉牛生長過程所需的營養成分可選擇投喂飼料。想要養殖投資養殖戶也可自己調配飼料滿足肉牛的生長需求。自己備飼料，不僅可保證飼料的營養結構，還可提高牛肉質量[3]。

2.4 注重疾病防控

肉牛的疾病預防該落實到養殖過程的各個環節。第一，保證圍欄的干凈衛生，產生的糞便需快速及時的清除，定期進行消毒、驅蟲的工作。第二，在選擇肉牛品種時需做好初期的檢疫、隔離、觀察等工作。第三，科學合理的飼養管理。飼料應選擇精細飼料，粗糧飼料、青貯飼料和微量元素的合理分配，嚴格控制飼料量和投飼次數，保證規律的投喂時間和投喂量。第四，做好肉牛的預防接種和牛場的消毒工作。避免使用單一品種的消毒劑，消毒劑的選擇也應注意選用那些對肉牛的生長影響較小的消毒劑。一般每年消毒3～12次，春夏季消毒3～4次，秋冬季節消毒需7～8次，在疾病高發期，每天都要消毒1次。而且在牛場的出入口、每間牛舍的門口也應增加臨時消毒池，并且每天更換消毒劑[4]。另外，需注重疫苗的接種工作，在規定的時間內按照程序完成疫苗的接種。對養牛場產生的糞便也需及時清理，可通過生物發酵的方法定期進行消毒處理，肉牛養殖過程中產生廢水也需進行消毒處理后再排放或加以利用。

3 結束語

我國畜牧養殖業中養殖肉牛有比較好的發展前景。當廣大養殖戶在擴大養牛生產規模或選擇投資肉牛養殖項目時，一方面，需重視對技術的投資，不僅要配備完善肉牛養殖的基礎場所和設施，也要最大限度的依照科學規范的牛場建設和配套要求建設牛場和牛舍，對牛場的空間布局做科學合理的規劃，創造健康良好的肉牛生長環境。另一方面，根據當地實際的養殖條件選擇肉牛的品種和飼料的投喂方式，嚴格按照肉牛在不同的生長發育階段所需的營養成分提供飼料和養分，定時、科學、合理地給肉牛投喂。同時加強衛生健康管理方面的工作，改善肉牛的生長環境，做好疾病的預防和治療工作，實現更高收益的肉牛養殖，促進畜牧養殖業的更好發展。